Ziemniak z pieczarkami - ogólne zasady i metody przygotowania
Tradycyjnie ziemniaki są podstawowym pożywieniem w naszym kraju, istnieje wiele sposobów ich przyrządzania. Nawet jeśli po prostu usmażysz go w najbardziej klasyczny sposób, przychodzą na myśl grzyby ... Leśny cud - grzyby kojarzą się z jesienią, pachną wilgocią lasu, promienie słońca przedzierające się przez korony drzew, dobry nastrój. Oczywiście, aby zbierać grzyby, musisz je dobrze zrozumieć, ale możesz też się zabezpieczyć - ponieważ w dzisiejszych sklepach możesz kupić świeże grzyby uprawiane w warunkach szklarniowych. W przypadku dość powszechnych potraw z ziemniakami grzybowymi pieczarki są dość odpowiednie, chociaż możesz wziąć inne według własnego uznania. Najważniejsza zasada - „Nie ma wielu grzybów!” Ziemniak z grzybami oznacza dużą liczbę grzybów.
Ziemniak z pieczarkami - przygotowanie produktów
Przygotowanie ziemniaków jest dość łatwe - który z nas nie będzie w stanie obrać, umyć i pokroić na kawałki. Ale grzybom należy poświęcić znacznie więcej uwagi. Ostrym nożem, najlepiej ze stali nierdzewnej, wytnij wszystkie zmiękczone i przyciemnione miejsca. Stare grzyby mogą mieć cylindryczny kapelusz - usuniemy złuszczone miejsca, lepkie nogi. Russula, oleje późne i granulowane wymagają czyszczenia kapeluszy. Grzyby nie mogą być moczone i myte przez długi czas, szczególnie te, które są używane do smażenia. Wyjątkiem są gorzkie lub solone grzyby, które są moczone przez kilka godzin w celu poprawy smaku, a te, w których jest dużo piasku (smardze, szwy, jeżyny) są myte dłużej. nawet pod bieżącą wodą, aby zatrzymać cały piasek. Pamiętaj, aby spuścić wodę. Grzyby Porcini, grzyby szafranowe lub pieczarki są spożywane razem z nogami.
Ziemniaki z grzybami - przygotowanie potraw
Aby przygotować potrawy z ziemniaków i grzybów, w prawie każdym przepisie będziesz musiał osobno smażyć grzyby i ziemniaki, więc byłoby miło mieć dwie patelnie na raz. Najlepiej jest wziąć wysokie, ciężkie patelnie i frytkownice o wysokich bokach. Aby wymieszać składniki, potrzebujesz głębokiej salaterki. Grzyby są zwykle gotowane na emaliowanej patelni.
Ziemniaki z grzybami - najlepsze przepisy
Przepis 1: Ziemniak z pieczarkami w piekarniku.
To wspaniałe danie z aromatycznymi ziołami i czosnkiem ma bardzo smaczne i satysfakcjonujące połączenie, może być podawane niezależnie lub jako dodatek. Do pieczenia używamy śmietany o zawartości 10% tłuszczu i dowolnych dostępnych grzybów. Śmietanę można rozcieńczyć wodą i użyć zamiast śmietany.
Składniki
1. Do gotowania weź 1 kg ziemniaków, grzybów (0,5 kg), 1 dużą cebulę, śmietanę (500 ml), 1 łyżeczkę majeranku i ziół prowansalskich, sól, pieprz, trochę mąki.
Metoda gotowania
Pokrój obrane ziemniaki na małe kawałki. Pokrój grzyby i cebulę. Do smażenia grzybów lepiej pokroić cebulę w duże połówki pierścieni, aby nie opadła na dno garnka i nie wypaliła się z wyprzedzeniem. Podsmaż grzyby z cebulą na patelni w oleju roślinnym i dodaj 2 łyżki mąki, usmaż je wszystkie razem. Rozprowadzamy na głębokim arkuszu do pieczenia, uprzednio nasmarowanym olejem roślinnym, ziemniakami, a na wierzchu rozkładamy ziemniaki z grzybami i cebulą. Wlać śmietankę zmieszaną z prowansalskimi ziołami i majerankiem, solą, pieprzem i włożyć do piekarnika. Pieczemy, aż ziemniaki będą gotowe na małym ogniu, nalegamy na gotowe danie trochę pod pokrywką.
Gotowe! Wygląda świetnie, pachnie apetycznie, ale smakuje jak ... spróbuj, nie zawiedź się!
Przepis 2 Ziemniaki z grzybami pod serem.
Miłośnikom ziemniaków z grzybami o duszy „serowej” spodoba się przepis na ziemniaki z pieczarkami zapiekanymi pod serem. Ponieważ wszystkie składniki są smażone osobno, aby ser znalazł złotą skórkę i jednocześnie był miękki, weź trochę majonezu (2-3 łyżki stołowe).
Składniki
Ziemniak 1 kg, ser 150 gramów, grzyby 600 gramów, majonez 2 łyżki stołowe, cebula lub dwie, olej roślinny, sól, pieprz.
Metoda gotowania
Kroimy ziemniaki na małe kostki, ogrzewamy je dokładnie patelnią z masłem, aż pojawi się charakterystyczna mgiełka, wkładamy ziemniaki i smażymy, aż będą równomiernie zrumienione, solone i okresowo odwracane szpachelką. Gotuj grzyby. Pokrój obraną cebulę na pół pierścienia i osobno smaż to samo na złoty kolor, dodaj gotowane grzyby i usmaż je wszystkie razem. Rozkładamy ziemniaki, grzyby z cebulą na blasze do pieczenia, trzy twardy ser na wierzchu i wkładamy do piekarnika na 20 minut. Możesz dodać czosnek i zioła. Smacznie i szybko, a co najważniejsze w domu.
Przepis 3: Ziemniak z grzybami w doniczkach
Różnorodność w codziennym menu można wykonać za pomocą ceramicznych garnków. Jest to jedno z najprostszych dań, które szybko gotuje i jest spożywane natychmiast.
Składniki
Ziemniaki 1 kg, pieczarki 600 gr., Cebula (2 szt.), Marchew 1-2 szt., Śmietana (lub majonez) 300 gr.
Metoda gotowania
Kroimy ziemniaki w kostkę, osobno smażymy grzyby z cebulą i marchewką. Wszystko wkładamy do osobnego pojemnika, aby można je było mieszać. Sól, pieprz do smaku, wymieszaj i ułóż w doniczkach. Na wierzch wlać majonez lub śmietanę. Piecz przez 20 minut, aż ziemniaki będą gotowe. Otwórz garnki, ponownie polej śmietaną lub majonezem. Przykryj i odstaw w gorącym piekarniku. Niektóre gospodynie domowe lubią robić przykrywki ze zwykłego ciasta drożdżowego. Należy to zrobić wcześniej, jeśli nie jest ci przykro spędzać na to 30-40 minut, aż ciasto się pojawi, a następnie zetnij kawałki ciasta, ułóż pokrywki i przykryj je garnkami. Gotowanie zajmuje około godziny.
Bon Appetit!
Komentarze
Mmm ... pyszne! Uwierzyłem w siebie) Dzięki za przepis!
Zagrożenie W piekarniku elektrycznym prawdopodobnie trzeba gotować bez wentylacji, w przeciwnym razie ser trochę się chrupie.
