Ponieważ przedrostek „w domu” oznacza proste i smaczne danie, więc „w wiosce” jest już zgodny z prostymi, wysokiej jakości produktami i minimum zamieszania przy ich przygotowywaniu.
Cóż, jeśli przygotowujemy wiejskie przepisy w nowoczesnej kuchni, dlaczego nie skorzystać z cudów technologii?
Ziemniaki w powolnym naczyniu - ogólne zasady gotowania
• Istnieje wiele przepisów na ziemniaki w stylu wiejskim, a wszystkie łączy prostota, najbardziej przystępny i minimalny zestaw składników oraz bogaty aromat gotowego dania.
• Wielofunkcyjność multicookera pozwala, bez użycia dodatkowych przyborów, „wiejskim ziemniakom” smażyć w niewielkiej ilości oleju, smażyć na głębokim tłuszczu, piec lub lekko dusić.
• Można go przygotować z mięsem, kurczakiem lub grzybami. Produkty te są smażone do połowy ugotowane lub złocone w misce multicooker, a dopiero potem dodaje się do nich ziemniaki.
• Możesz wziąć dowolnego ziemniaka, młodego lub później. W przypadku młodych bulw skórki nie są obrane, ale tylko dokładnie myte pod bieżącą wodą, aby zmyć resztki brudu. Duże i małe bulwy są krojone w plastry lub kostki. Bardzo małe pozostawić całość.
• Bogaty aromat potrawy zapewniają przyprawy, przyprawy, czosnek i świeże zioła. Przyprawy i przyprawy są dodawane podczas procesu gotowania. Świeże warzywa, drobno posiekane nożem, zmiażdż czosnek prasą i posyp nimi gotowym daniem.
Chrupiący ziemniak w wiejskim stylu w powolnej kuchence
Składniki
• kilogram nowych ziemniaków;
• łyżka mielonego oregano;
• świeży koperek;
• sól, przyprawy według własnego uznania (nieostre i łagodne);
• chudy nierafinowany olej - 4 łyżki. l
Metoda gotowania:
1. Powoli opłucz bulwy ziemniaka zimną bieżącą wodą i wytrzyj je do sucha. Aby lepiej umyć brud, możesz użyć gąbki piankowej.
2. Opłucz koperek i połóż do wyschnięcia na czystym ręczniku.
3. Kliny z czystych ziemniaków, nieco grubsze niż środkowy palec. Jeśli są małe bulwy, można je smażyć w całości z plasterkami.
4. Wlej wszystkie suche przyprawy i przyprawy do małej miski, wymieszaj. Dodaj szczyptę drobnej soli, chudego olejku aromatycznego i ponownie dobrze wymieszaj.
5. Wlać kliny ziemniaczane z przygotowanym sosem i dokładnie wymieszać. Plastry ziemniaków powinny być równomiernie przykryte sosem maślanym.
6. Następnie przenieś wszystko do multicookera zaprogramowanego na tryb Pilaw i gotuj przez około 35-45 minut pod pokrywką.
7. Drobno posiekaj gałązki świeżego koperku bez łodyg nożyczkami lub posiekaj nożem i posyp zielenią gotowe ziemniaki w rustykalny sposób.
Pachnący ziemniak po wiejsku w powolnym naczyniu z chrzanem i czosnkiem
Składniki
• młode ziemniaki - funt;
• dwa duże ząbki czosnku;
• dwie gałęzie młodej pietruszki i koperku;
• 40 gr. nierafinowany olej roślinny;
• łyżeczka chrzanu „Stół”.
Metoda gotowania:
1. Przez dwie minuty zanurz nowe ziemniaki w misce z zimną wodą. Po dokładnym spłukaniu wytrzyj do sucha każdy ziemniak i pokrój bulwy wzdłuż na osiem plasterków.
2. Opłucz koperek i natkę pietruszki, usuń grube łodygi i pokrój warzywa tak drobno, jak to możliwe.
3. W małej misce wymieszaj olej z chrzanem. Dodaj czosnek, posiekany koperek i natkę pietruszki, wyciśnij przez prasę. Lekko dodaj sól i dobrze wymieszaj.
4. Wlać ziemniaki z mieszanką i wymieszać, aby przyprawiony olej otoczył każdą studzienkę.
5. Przenieś ziemniaki do wolnowaru i ustaw program pieczenia na 35 minut.
6. Dziesięć minut przed gotowością przewróć się i przygotuj.
7. Podawać natychmiast po ugotowaniu, posypane dużą ilością ziół.
Ziemniaki po wiejsku w powolnej kuchence z wędzonym boczkiem
Składniki
• młode ziemniaki średniej wielkości - 500 gr .;
• 200 gr. lekko wędzony boczek;
• trzy ząbki czosnku;
• 20 ml wysokiej jakości oliwy z oliwek.
Metoda gotowania:
1. Bez obierania spłucz ziemniaki pod bieżącą wodą. Pozostaw małe ziemniaki w całości i pokrój duże i średnie ziemniaki na kilka kawałków.
2. Za pomocą noża zdejmij skórę z tłuszczu i pokrój ją na równe, około centymetrowe kawałki.
3. Drobno posiekaj czosnek nożem i przenieś na boczek. Posolić trochę i wymieszać. Możesz dodać trochę mielonego pieprzu lub swoich ulubionych przypraw.
4. Przenieś smalec zmieszany z czosnkiem do miski do gotowania. Dodaj do niego oliwę z oliwek, ułóż plastry ziemniaków na wierzchu i włącz powolną kuchenkę w programie pieczenia w temperaturze 120 stopni na 40 minut.
Wiejskie duszone ziemniaki w powolnej kuchence z mięsem
Składniki
• 600 gr. młode, suche ziemniaki:
• 300 gr. miąższ wieprzowy;
• łyżka kremowego „tradycyjnego” masła;
• łyżka niesolonego, gęstego pomidora;
• średniej wielkości marchewka - 1 szt .;
• dwie duże cebule;
• 50 ml nierafinowanego olejku aromatycznego;
• pół łyżeczki mielony rozmaryn lub tymianek.
Metoda gotowania:
1. Pure ziemniaki ze skórką pokrojoną w plasterki.
2. Obierz obrane cebule na pół wzdłuż i posiekaj każdą połówkę wąskimi półpierścieniami. Potrzyj marchewki największą tarką.
3. Pokrój umytą, sucho owiniętą miazgę w małe paski lub kostki.
4. Na „Pieczenie” dobrze rozgrzej olej roślinny i zanurz mięso, marchewkę i pół pierścienia cebuli w misce. Mieszaj i smaż, aż plasterki warzyw i wieprzowiny będą dobrze zrumienione ze wszystkich stron.
5. Po około kwadransie dodaj ziemniaki. Połącz wszystko z mielonym pieprzem i lekko solą. Dodaj pomidor, masło.
6. Dobrze wymieszaj zawartość miski, szczelnie zamknij pokrywę.
7. Zmień „Pieczenie” na „Gaszenie”, ustaw zegar na 40 minut.
Ziemniaki po wiejsku w powolnej kuchence z pieczarkami i serem
Składniki
• osiem dużych ziemniaków;
• głowa białej cebuli;
• jeden duży pomidor;
• 70 gr. Ser Kostroma;
• łyżka 45% majonezu;
• 200 gr. świeże grzyby;
• niearomatyczny olej roślinny - 60 ml.
Metoda gotowania:
1. Opłucz grzyby, pomidory i ziemniaki dobrze pod zimną wodą i dobrze wysusz.
2. Pokrój grzyby na wąskie plastry, pokrój cebulę wzdłuż na 4 części i każdą z nich posiekaj cienkimi paskami.
3. Dokładnie spłucz ziemniaka gąbką lub szczotką. Nie obierzemy skórki, więc zwróć szczególną uwagę na jej czystość.
4. Pomidor z boku łodygi płytko, krzyżować, nacinać. Zanurz pomidora na półtorej minuty we wrzącej wodzie. Następnie ochłodź pod strumieniem zimnej wody, usuń skórę i drobno posiekaj mięso.
5. Dobrze rozgrzej olej słonecznikowy, obracając wolnowar w tryb ekspresowy lub pieczenia.
6. Zanurz w nim cebulę i spasser na maksymalnie 3 minuty. Następnie dodaj grzyby, wymieszaj i kontynuuj smażenie, aż cały sok uwolniony z grzybów wyparuje.
7. Następnie przenieś ziemniaki i plastry pomidora do pieczarek. Posolić trochę, dodać majonez i wymieszać.
8. Gotuj ziemniaki w domu z pieczarkami na „Pieczeniu” 40 minut.
9. 5-7 minut przed końcem gotowania posyp potrawę serem, startym na średniej tarce.
Wieś ziemniak w powolnej kuchence z kurczakiem
Składniki
• pięć średnich udek z kurczaka;
• łyżeczka suszonego zmielonego czosnku;
• mieszanka suszonych zieleni z koperkiem i natką pietruszki - 1 łyżeczka;
• łyżeczka mielonej papryki;
• mieszanka mielonej, nie ostrych papryczek - 1/3 łyżeczki;
• szczypta kurkumy;
• 1 kilogram ziemniaków;
• mała szczypta ziół prowansalskich.
Metoda gotowania:
1. W małym talerzu lub misce wymieszaj sól, wszystkie przyprawy, przyprawy. Kurkuma i prowansalskie zioła nie muszą być jeszcze dodawane.
2. Dokładnie rozprowadź mieszaninę za pomocą umytych, dobrze wysuszonych udek z kurczaka.
3. Zaprogramuj „Smażenie” na pół godziny i wlej trochę chudego niearomatycznego oleju do miski.
4. Przenieś kolczaste uda w olej ze skórą w dół i pozostaw do smażenia bez zamykania pokrywek na 20 minut, odwróć się i smaż przez kolejne pięć minut.
5. Następnie szczelnie zamknij pokrywę i pod niewielkim naciskiem smaż biodra do końca programu. Natychmiast po zatrzymaniu wypuść powietrze przez zawór, w przeciwnym razie kurczak wyemituje dużo soku, ale tak nie powinno być.
6. Obrane ziemniaki pokroić w drobną kostkę i wymieszać z kurkumą i ziołami prowansalskimi. Nie zapomnij lekko posolić.
7. Smażone udka z kurczaka z powolnej kuchenki na głęboki talerz, przykryj i zawiń ręcznikiem, aby nie miały czasu na ostygnięcie.
8. W wolnowaru ponownie ustaw tryb smażenia, ale na kwadrans. W oleju pozostałym po kurczaku zanurz ziemniaki i podsmaż, nie zamykając pokrywki na złoty kolor. Jeśli jest za dużo tłuszczu, należy wcześniej usunąć nadmiar.
9. Przenieś gotowe ziemniaki do naczynia do serwowania i połóż smażone kawałki kurczaka na wierzchu.
Ziemniaki po wiejsku w powolnej kuchence, smażone w głębokim tłuszczu
Składniki
• średniej wielkości bulwy ziemniaka - 15 sztuk;
• pół litra rafinowanego oleju słonecznikowego;
• czosnek;
• świeże zioła: koperek, cebula i natka pietruszki.
Metoda gotowania:
1. Obierz bulwy, wytnij pozostałe oczy, jeśli są. Pokrój bulwy na średniej wielkości plastry i zanurz je w ciepłej wodzie na 20 minut. Usuń ziemniaki łyżką cedzakową, połóż je na lnianym ręczniku i osusz. Ziemniaki można zamrozić na pół godziny, ale niekoniecznie.
2. Wlej cały olej do miski do gotowania, włącz urządzenie do gotowania na ciepło i poczekaj, aż dobrze się rozgrzeje (nie dłużej niż 15 minut).
3. Następnie włóż wolnowar do trybu „smażenia” na pół godziny i ostrożnie zanurz przygotowane ziemniaki w gorącym oleju.
4. Długą łyżką cedzakową, stale podczas smażenia, podnieś plastry ziemniaka od dołu. Więc będzie smażyć równomiernie.
5. Następnie włóż gotowe ziemniaki do dużej miski, posyp zmiażdżonym czosnkiem, solą i drobno posiekanymi świeżymi ziołami, zmiażdżonymi na prasie.
Ziemniaki w powolnym naczyniu - porady i wskazówki dotyczące gotowania
• Do mycia nowych ziemniaków używaj gąbki lub małej szczotki. Brud zmyje się lepiej i szybciej.
• Dobrze zagotuj płyn z grzybów i mięsa i dobrze osusz ziemniaki ręcznikiem. W przeciwnym razie nie będzie rumiany.
• Do smażenia w głębokim tłuszczu należy zbierać bulwy mniej więcej tego samego rozmiaru. Plasterki tego samego rozmiaru będą smażyć równomiernie, a jednocześnie osiągną gotowość.
