Gulasz to danie wykonane z duszonych kawałków mięsa i warzyw.
Historia twierdzi, że jej przodkami są owczarki węgierskie. Gulasz był ich tradycyjnym jedzeniem i gotowano je na stosie w dużych i ciężkich kotłach. W naczyniu powstała znaczna ilość sosu, dlatego dzięki jego konsystencji uzyskano gęstą zupę, która ogrzewa pasterzy w chłodne wieczory.
Od tego czasu minęło wiele lat, jedzenie stało się popularne w wielu krajach, w tym w naszym.
Od przodków gulasz pozostawił w kompozycji mięso i cebulę, wszystkie pozostałe składniki w każdej kuchni są własne. Tak jak poprzednio, danie gotuje się z dużą ilością sosu w misce z grubym dnem. Dusić mięso i warzywa na głębokiej patelni lub w kotle.
Gulasz z sosem można z powodzeniem przygotować w powolnym naczyniu. Nowoczesne jednostki kuchenne pomagają to zrobić szybko, przy minimalnej ilości tłuszczu i wody. Danie jest obfite i aromatyczne. Zatrzymuje większość korzystnych złożonych warzyw i mięsa.
Gulasz z sosem w powolnej kuchence - ogólne zasady przygotowania
Najczęściej podstawą tego dania jest wołowina i cielęcina. Ale smaczne okazuje się gulasz z sosem w powolnej kuchence i wieprzowiny lub kurczaka.
Aby wykonać wszystkie niezbędne operacje, asystent kuchenny ma specjalne funkcje „Smażenie” i „Duszenie”.
W klasycznych przepisach mięso jest smażoną cebulą, ale możesz zrobić odwrotnie: najpierw usmaż plastry mięsa, a następnie dodaj warzywa.
Oprócz cebuli do gulaszu dodaje się marchewkę, paprykę, pomidory, ziemniaki. Smażone są w oleju słonecznikowym, aż pojawi się złota skorupa, a następnie duszone z dodatkiem wody, makaronu lub sosu pomidorowego, mąki i kwaśnej śmietany. Aby uzyskać grubsze danie i urozmaicić jego smak, topi się mały kawałek tłuszczu. Pozostałości są usuwane, a aromatyczny tłuszcz pozostaje.
Do gulaszu wkłada się sól, czarny pieprz, słodką paprykę, zirę, majeranek, cukier.
Ilość sosu można regulować, dodając więcej lub mniej wody.
Świetnym dodatkiem do potraw są tłuczone ziemniaki, makaron, sałatki ze świeżych warzyw.
Przepis 1. Gulasz z sosem w domowej kuchni.
Składniki
• mięso wołowe - 0,7 kg;
• dwie cebule;
• trzy litry olej słonecznikowy stołowy;
• dwa litry. mąka stołowa i pasta pomidorowa;
• półtorej łyżeczki do herbaty sole;
• 320 ml gorącej wody;
• do smaku - pieprz mielony.
Metoda gotowania:
Dokładnie umyj mięso i pokrój w średnie kostki.
Wlej olej na spód pomocnika kuchennego i włóż wołowinę.
Tryb „Smażenie” uruchamiamy na dziesięć minut. Nie zapomnij kliknąć „Start”.
Pokrój cebulę na pół pierścienia.
Posyp mięso pieprzem i wymieszaj.
Wlać cebulę i ponownie wymieszać. Danie gotuje się w tym samym trybie przez kolejne dziesięć minut.
Wlać mąkę i wymieszać z mięsem. Smaż przez minutę.
Dodaj koncentrat pomidorowy i gorącą wodę.
Sól, wymieszaj i zamknij pokrywę.
Na godzinę gasimy tryb „Gaszenie”. Zaczynamy.
Przygotowane danie jest pachnące i pożywne.
Przepis 2. Gulasz z sosem w multicookerze w języku żydowskim
Składniki
• 600 gramów wołowiny;
• pół kilograma cebuli;
• dwa ziemniaki;
• trzy lavrushki;
• osiem groszków czarnego pieprzu;
• sól;
• szczypta Ziry;
• olej roślinny.
Metoda gotowania:
Proces gotowania jest podobny do opisanego w poprzednim przepisie. Różnica polega na tym, że duża ilość cebuli zapewnia obecność sosu bez dodawania wody.
Mięso wołowe jest krojone na średnie kawałki. Zmiel cebulę na pół pierścienia. Potnij ziemniaki na małe kostki.
Kawałki mięsa kładziemy na spodzie multicookera, do którego wcześniej dodano trochę oleju.
Przez dziesięć minut gotujemy w trybie „Smażenie”.
Wlać połowę krążków cebuli, ziemniaków, położyć ziarna pieprzu, kminek i sól. Wymieszaj delikatnie.
Rozłóż lavrushkę na wierzchu.
Ustaw tryb „Gaszenie” na półtorej godziny i rozpocznij.
Dietetyczne i aromatyczne danie zachwyci Cię łagodnym i przyjemnym smakiem. Sos wystarczy obficie podlać tłuczone ziemniaki lub makaron.
Przepis 3. Gulasz z sosem w multicookerze wieprzowym
Składniki
• 700 gramów mięsa wieprzowego;
• jedna marchewka i jedna cebula;
• pół szklanki kwaśnej śmietany;
• dwie łyżki stołowe mąka;
• herbaciarnia mielony czarny pieprz;
• jeden deser L. sole;
• szklanka gorącej wody;
• trzy litry stołowe oleje roślinne.
Metoda gotowania:
W przypadku multikookera wybierz tryb „Smażenie”. Wlej olej roślinny do miski asystenta kuchennego.
Kroimy cebulę na małe kostki. Wysyłamy do miski, smażymy przez dwie do trzech minut.
Zmiel marchewki, uzbrojone w grubą tarkę. Dodaj do smażonych plasterków cebuli, wymieszaj. Gotuj przez dziesięć minut pod pokrywką.
Kroimy mięso na małe kawałki i dodajemy do warzyw. Po wymieszaniu zamknij i gotuj we wskazanym trybie przez kolejne dziesięć minut.
Następnie pieprz i dodaj mąkę. Smaż przez około minutę, ciągle mieszając.
Do gulaszu ładujemy śmietanę i sól. Wlać gorącą wodę.
Po wymieszaniu gulaszu włączamy tryb Multi-Cook (lub „Duszenie”) na godzinę, temperatura wynosi 100 stopni.
Po sześćdziesięciu minutach pachnące danie ze słonecznym i pysznym sosem jest całkowicie gotowe.
Przepis 4. Gulasz z sosem w powolnym naczyniu „Przepis matki”
Składniki
• siedemset gr. wołowina;
• trzy marchewki;
• dwie papryki;
• sto gr. pasta pomidorowa;
• trzy ząbki czosnku;
• do smaku - sól i pieprz;
• pół litra wody;
• olej roślinny.
Metoda gotowania:
Pokrój warzywa i mięso na średnie kawałki.
Zmiel czosnek nożem przed krojeniem.
Wlej olej (trzy lub cztery łyżki stołowe) do miski asystenta kuchni.
Połóż plastry mięsa na wierzchu - marchewkę, paprykę i czosnek.
Dodaj sól, pieprz i dodaj koncentrat pomidorowy.
Wlej wodę i wszystko wymieszaj.
Zamknij pokrywkę i wybierz program „Gulasz” na sześćdziesiąt minut, typ produktu „Mięso”.
Uruchom multicooker przyciskiem „Start” i do końca programu nie otwieraj pokrywy.
Po godzinie możesz spróbować talerza pachnącego gulaszu z sosem, z powodzeniem ugotowanego w powolnym naczyniu.
Przepis 5. Gulasz z sosem w powolnym naczyniu z kurczaka
Składniki
• 400 gr. filet z kurczaka;
• jedna marchewka i jedna cebula;
• jeden artykuł l cukier i mąka;
• 30 ml wody;
• dwa lavrushki;
• pięć groszków czarnego pieprzu;
• olej słonecznikowy;
• dwie łyżki. l pasta pomidorowa;
• sól.
Metoda gotowania:
Obierz cebulę i pokrój w małe kostki.
W trybie „Smażenie” usmaż na trzech łyżkach stołowego oleju.
Dodaj mąkę i wymieszaj.
Pokrój marchewki w cienkie talerze i dodaj do cebuli.
Kroimy kurczaka na średnie kawałki i natychmiast wysyłamy do warzyw.
Kładziemy na wierzch lawrushkę i pieprzu.
Wlej wodę do małej miski. Umieść sól, cukier i koncentrat pomidorowy. Wymieszaj i polej mięso. Delikatnie zamieszaj gulasz z sosem w powolnej kuchence.
Zamknij szafkę kuchenną, ustaw program „Gaszenie” na trzydzieści minut.
Przepis 6. Gulasz z sosem w powolnej kuchence Magyar
Składniki
• 100 gr. sala;
• cebula;
• trzy ziemniaki;
• 500 gr. cielęcina;
• dwie łyżki. l słodka papryka;
• jedna czerwona papryka;
• sól;
• szklanka wody;
• olej słonecznikowy;
• trzy gałązki pietruszki.
W przypadku pierogów:
• jajko;
• mąka.
Metoda gotowania:
Pokrój tłuszcz na małe kawałki.
Włącz wolnowar w trybie „Smażenie”. W filiżance asystenta kuchennego wysyłamy smalec i usuwamy go po spuszczeniu tłuszczu.
Pokrój cebulę i ziemniaki na ćwiartki.
Pokrój mięso na średnie kawałki.
Podsmaż cebulę na tłuszczu z tłuszczu i niewielkiej ilości oleju słonecznikowego. Ciągle mieszaj. Wlać pokrojone ziemniaki i smażyć przez około pięć minut.
Załadujemy mięso. Nie wcześniej niż za minutę można go mieszać z cebulą i ziemniakami.
Dodaj słodką paprykę. Mieszaj, łącząc to z mięsem.
Napełnij wodą i solą.
Pokrój w małe kwadraty czerwoną paprykę i dodaj do gulaszu.
Ustawiamy tryb „Gotowanie” na 40 minut. Zaczynamy.
Gotuj pierogi. Rozbij jajko, posól i dodaj mąkę. Tyle potrzebuje, aby ciasto było gęste.
Robimy małe owalne grudki i wrzucamy je do gulaszu po upływie określonych czterdziestu minut.
Gotuj gulasz przez kolejne 20 minut w trybie „Gaszenie”.
Posyp gotowe danie posiekanymi ziołami.
Przepis 7. Gulasz z sosem w powolnym naczyniu z winem
Składniki
• 800 g każdy cebula i wołowina;
• 30 gr. słodka papryka;
• dwa ząbki czosnku;
• jedna łyżka stołowa każda pasta pomidorowa i ocet balsamiczny;
• szczypta ziry i majeranku;
• 150 g wytrawnego czerwonego wina;
• jedna łyżka sztuki. mąka;
• dwa lavrushki;
• pół szklanki wody;
• skórka z cytryny;
• sól;
• mieszanka papryki;
• olej słonecznikowy.
Metoda gotowania:
Pokrój cebulę na małe kawałki. W trybie „Smażenie” smażyć, aż zmięknie na niewielkiej ilości oleju.
Zmiażdż czosnek nożem i posiekaj go dalej.
Pokrój skórkę cytryny jak najdokładniej.
Dodaj paprykę, czosnek i skórkę do cebuli. Losowo
Wlać koncentrat pomidorowy, majeranek, zira. Połóż lavrushkę. Wymieszaj wszystko jeszcze raz.
Wlej wino, ocet balsamiczny i wodę. Sól i pieprz.
Ładujemy mięso, krojone na średnie kawałki.
Zamknij powolną kuchenkę, ustaw tryb „Gaszenie”. Czas to jedna godzina.
Gdy sygnał zabrzmi po 60 minutach, dodaj mąkę i gotuj w tym samym trybie przez kolejne dziesięć minut.
Gulasz z sosem w powolnej kuchence - porady i wskazówki
Aby przyspieszyć proces gotowania gulaszu, możesz wstępnie ugotować mięso.
Specjaliści kulinarni zalecają, aby nie dodawać pomidorów i koncentratu pomidorowego do gulaszu. Danie powinno uzyskać jasny kolor ze względu na dużą ilość papryki.
W klasycznej wersji mięso smażone jest na powierzchni cebuli.
Najsmaczniejsze jest wlewanie ziemniaków sosowanych, ale mniej odżywczą opcją jest ryż lub kasza gryczana.
