Język wołowy to prawdziwy przysmak!
Jednocześnie jest niedrogi i przepysznie pyszny.
Może być podawany jako kawałek mięsa lub używany do różnych potraw.
Wolna kuchenka pomoże ci łatwo i łatwo ugotować. W takim przypadku nie ma to wpływu na smak.
Język wołowy w wolnym naczyniu - ogólne zasady gotowania
Przed gotowaniem język należy namoczyć w zimnej wodzie na pół godziny, a następnie dokładnie spłukać. Możesz użyć pędzla. Główną trudnością w przygotowaniu języka wołowego jest jego oczyszczenie z filmu. W rzeczywistości cienka skóra jest łatwa do usunięcia. Wystarczy natychmiast usunąć produkt z wrzącej wody i zanurzyć go w bardzo zimnej wodzie, a następnie narysować kilkakrotnie palcami na powierzchni.
W wolnym garnku język gotuje się od 2 do 3 godzin za pomocą programów „Gulasz” lub „Zupa”. Następnie produkt służy do smażenia, duszenia i pieczenia. Pasuje do różnych warzyw, przypraw, płatków i grzybów.
Przepis 1: Wołowina w wolnym naczyniu
Sposób przygotowania pysznego i pachnącego języka wołowego, który można stosować do krojenia mięsa, sałatek, galaretki. Ten sam produkt doskonale nadaje się do kanapek na ciepło i na zimno.
Składniki
• język;
• główka cebuli;
• 5 groszków pieprzu;
• jedna marchewka;
• 2 liście laurowe;
• 5 ząbków czosnku;
• 1 łyżka. łyżka soli;
Gotowanie
1. Weź środkowy język około dwóch kilogramów, umyj i pokrój. Usuwamy nadmiar tłuszczu, usuwamy wszystkie niepotrzebne i spłukujemy.
2. Przenosimy produkt do wolnowaru, przekręcamy ślimaki na kawałki, ale nie mocno. Napełnij wodą do górnego znaku.
3. Zamknij i gotuj dokładnie 2,5 godziny w trybie „Zupa”. Jeśli język jest mały, możesz skrócić czas do dwóch godzin.
4. Po sygnale gotowości wyjmujemy język, wylewamy wszystko z miski i myjemy naczynia.
5. Rzuć pokrojoną marchewkę i cebulę, dodaj wszystkie inne przyprawy zgodnie z przepisem, w tym łyżkę soli.
6. Wróć do języka.
7. Wlej tak wrzącą wodę, że pokrywa ona produkt na 2 centymetry.
8. Zamknij i gotuj ponownie w trybie zupy, ale wystarczy 50–60 minut.
9. Wyjmujemy produkt, czyścimy folię i używamy jej do dowolnego celu. Aby uzyskać dokładne cięcie, stoimy przez kilka godzin w lodówce.
Przepis 2: Wołowina w wolnym naczyniu z ziemniakami
Wariant obfitego i niesamowicie pysznego języka wołowego w powolnym naczyniu, który natychmiast przychodzi z ziemniakami. Oznacza to, że nie trzeba mu nic więcej podawać, chyba że w plasterkach z warzyw lub lekkiej sałatki.
Składniki
• 1 kg języka;
• 1 kg ziemniaków;
• 0,2 kg cebuli;
• 0,2 kg marchwi;
• 50 ml oleju;
• przyprawy.
Gotowanie
1. Rzuć kawałek umytego języka do wolnowaru, zalej wrzącą wodą, aby woda pokryła główny produkt o 2 centymetry. Gotuj zupę przez 1,5 godziny.
2. Wyciągamy język, czyścimy folię, kroimy na kawałki.
3. Rozdrobnij grubą marchewkę, także cebulę.
4. Wlej bulion z multicookera, opłucz pojemnik, wytrzyj go.
5. Wlać olej, ustawić program „Pieczenie” i smażyć warzywa przez pięć minut, od razu je zrzucić.
6. Pokrój język na plasterki i dodaj do cebuli marchewki, lekko usmaż.
7. Obierz ziemniaki, pokrój na kilka części, a także wrzuć do wolnowaru.
8. Wlać produkty wrzącą wodą lub gorącym bulionem. Ciecz nie powinna ich prawie zakrywać. Sól natychmiast, możesz pieprzyć.
9. Ponownie włącz program zupy i gotuj język z warzywami przez godzinę. Podczas serwowania przyprawiamy danie zielenią.
Przepis 3: Język wołowy w wolnym naczyniu z pieczarkami i sosem śmietanowym
Pyszne danie z wołowego języka w powolnym naczyniu, które jest przygotowywane z pieczarek lub grzybów miodowych. Nadaje się do różnych przystawek z ziemniaków, płatków, ale może być stosowany niezależnie.
Składniki
• 1,2 kg języka;
• 0,6 kg grzybów;
• 2 główki cebuli;
• 500 ml kremu 15%;
• sól;
• 0,5 pęczka koperku;
• 50 gramów masła;
• 2 ząbki czosnku;
• przyprawy do języka.
Gotowanie
1. Język gotuje się przez co najmniej dwie godziny na programie zupy w wystarczającej ilości wody. Dodaj liść laurowy, pieprzu do bulionu, ale nie solić.
2. Ostudzić język, obrać i pokroić płytki na długości do 5 milimetrów. Odsuńmy się teraz na bok.
3. Pokrój cebulę, wyślij do pustej i suchej pojemności multicookera, wrzuć masło i smaż, aż będzie przezroczyste.
4. Dodaj grzyby. Grzyby miodowe można wyrzucać w całości. Jeśli używasz pieczarek, pokrój na małe talerze.
5. Smaż grzyby przez około dwadzieścia minut, powinny być prawie gotowe.
6. Dodaj śmietankę zmieszaną z mąką. Podczas nalewania sosu do gorących grzybów należy stale mieszać produkty.
7. Rozłóż plastry języka, dodaj sól, posiekane ząbki czosnku.
8. Przykryj i gotuj przez piętnaście minut w trybie gaszenia.
9. Dwie minuty przed końcem dodać posiekany koperek, wrzucić czarny pieprz do smaku.
Przepis 4: Pieczony język wołowy w multicookerze
Okazuje się, że w powolnej kuchence możesz nie tylko ugotować język, ale także go upiec. Danie jest bardzo delikatne, soczyste, niezwykle smaczne. Stosuje się marynowane grzyby, ale można je gotować bez grzybów.
Składniki
• 1 kg języka;
• 0,2 kg pieczarek;
• 2 pomidory;
• 40 gramów oleju;
• 0,2 kg sera;
• 70 ml kremu;
• 1 łyżka mąki;
• 1 główka cebuli;
• przyprawy.
Gotowanie
1. Myjemy język i gotujemy przez dwie godziny w trybie duszenia. Możesz dodać dowolną przyprawę, zalać wodą około litra.
2. Ochłodzić produkt, usunąć skórę, pokroić w plasterki o długości 1,5 centymetra.
3. Podczas gdy język ostygnie, należy usmażyć posiekaną cebulę na oleju.
4. Dodaj marynowane grzyby do cebuli, również posiekane. Gotuj, aż cały płyn wyparuje.
5. Wymieszaj śmietankę z mąką, wyślij do grzybów, gdy tylko sos zgęstnieje, wyjmij nadzienie na talerzu. Jeśli grzyby są świeże, to trochę soli.
6. Wlej odrobinę oleju do czystej pojemności multicookera, połóż plastry języka.
7. Na każdym kawałku układamy nadzienie grzybowe. Jeśli jest dużo języka, możesz po prostu rozłożyć produkty na solidnych warstwach.
8. Pomidory pokroić w plasterki i położyć na wierzchu, posypać startym serem.
9. Włącz program pieczenia i gotuj przez piętnaście minut.
Przepis 5: Język wołowy w wolnym naczyniu z sosem winnym
Niezwykły przepis na wołowy język w powolnym naczyniu, podawany z niesamowitym sosem. Wino będzie wymagało wytrawnej czerwieni.
Składniki
• język;
• sól;
• wawrzyn;
• groszek pieprzu.
Do sosu:
• 100 ml bulionu;
• 270 ml czerwonego wina;
• łyżka mąki;
• łyżka masła;
• zielenie;
• główka cebuli;
• przyprawy.
Gotowanie
1. Umyj język, zetrzyj nadmiar nożem i wrzuć do powolnej kuchenki. Wkładamy przyprawy, wlewamy wodę i gotujemy przez 2 godziny w programie „Duszenie”. 15 minut przed końcem soli kuchennej.
2. Po sygnale wyjmujemy język, wrzucamy go do zimnej wody i łatwo czyścimy produkt z filmu. Włóż do pojemnika i ostudź.
3. Wlej wodę z garnka, opłucz i wytrzyj. Włącz tryb „Smażenie”.
4. Włóż masło, po minucie posiekaną cebulę, a następnie wrzuć startą marchewkę. Mijamy warzywa, aż będą miękkie.
5. Dodaj mąkę, usmaż kolejną minutę.
6. Wlać bulion do przyszłego sosu cienkim strumieniem, a następnie dodać wino. Doprawić przyprawami, solą i gotować przez około 15 minut w programie zupy lub gulaszu.
7. Przefiltruj sos i przetrzyj kawałki warzyw przez sito. Doprowadzamy przyprawy do pożądanego smaku.
8. Przetnij język w cienkie talerze, połóż na talerzu, polej sosem winnym, udekoruj ziołami.
Przepis 6: Duszony język wołowy w kuchence wielofunkcyjnej
Kolejny przepis na wino. Tym razem może to być wszystko: biały, czerwony, różowy, suchy lub stołowy. Oczywiście smak potrawy z rodzaju napoju alkoholowego zmieni się, ale nadal będzie niesamowity.
Składniki
• 1,5 kg języka;
• 3 łyżki oleju;
• 600 ml bulionu;
• 30 gramów mąki;
• 200 ml wina;
• wawrzyn, natka pietruszki, szczypta tymianku.
Gotowanie
1. gotujemy w dowolny sposób język, jest to możliwe w powolnej kuchence, ale nie mniej niż dwie godziny. Następnie obierz i pokrój w małe kostki.
2. Wlej olej do pojemności multicookera, rozgrzej go.
3. Rzuć mąkę, smaż przez minutę, a cienkim strumieniem wprowadzamy bulion, a następnie mąkę.
4. Doprowadzić sos do pożądanego smaku, czyli soli i pieprzu, doprawić dowolną przyprawą, wrzucić szczyptę tymianku.
5. Wróć język do powolnej kuchenki, zamknij i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.
6. W gotowym języku dodaj natkę pietruszki, liść laurowy. Podawać samodzielnie lub z gotowanym ryżem.
Przepis 7: Język wołowiny w powolnym naczyniu z pomidorami
Będziesz potrzebować świeżych pomidorów do tego dania, ale możesz również użyć pomidorów w puszkach lub do soku.
Składniki
• 1 język;
• 8–9 pomidorów;
70 gramów masła;
400 gramów cebuli;
przyprawy
Gotowanie
1. Umyj umyty język w wodzie. Program zup ustawiamy na 2 godziny.
2. Dostajemy produkt, zanurzamy go w zimnej wodzie i usuwamy skórę. Ostudzić całkowicie.
3. W tym naczyniu jest dużo cebuli. Tniemy wszystkie głowy na pół pierścienia.
4. Rozpuść masło w powolnej kuchence, programie do pieczenia.
5. Smażyć cebulę, aż będzie różowa.
6. Dodaj starte pomidory i zagotuj masę o jedną trzecią.
7. Dodaj język pokrojony w kostkę, patyczki lub plastry. Jeśli nie użyto solonych pomidorów, solimy, rzucamy różnymi przyprawami i pieprzem.
8. Zamknij i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
9. Posyp ziołami, wyłącz. Podawać z ziemniakami, makaronem, płatkami.
Język wołowiny w multicookerze - przydatne porady i wskazówki
• Musisz posolić język na samym końcu gotowania. W przeciwnym razie przyprawa spowolni proces, przyciągnie wilgoć, produkt okaże się suchy i bez smaku.
• Aby język był soczysty, układaj go tylko we wrzącej wodzie. Lub zalej wrzątkiem. Przyczyni się do powstania filmu na powierzchni, który zachowa smak i soki w środku.
• Podczas gotowania języka musisz dodawać różne przyprawy do wody, ale powinieneś bardziej uważać na liście laurowe. Może nadać produktowi nieprzyjemny posmak i gorycz.
