Jagody to jedno z najjaśniejszych nadzień do ciast.
Jagoda jest smaczna, soczysta, niedroga i prosi o samo ciasto.
Pieczenie go zachwyci nie tylko w sezonie, ale także zimą.
Rozkoszować się domowymi ciastami?
Placki jagodowe - ogólne zasady przygotowania
Podstawą każdego ciasta jest ciasto. Częściej jest gotowany przy użyciu drożdży. Ta opcja pozwala uzyskać wspaniały, porowaty produkt, niezależnie od metody przygotowania. W przypadku pieczonych ciast ciasto ma dobrą kwasowość i rośnie dwukrotnie. Smażone produkty można wyrzeźbić nieco wcześniej, wystarczy jeden pełny wzrost i oprzeć na stole podczas formowania.
Wielu trzyma ciasto francuskie, które jest sprzedawane w sklepie. Wygodny i prosty produkt, który można również nakładać na ciasta. Produkty z niego często mają kwadratowy lub prostokątny kształt. Odbywa się to z oszczędności, aby uniknąć odpadków i nadmiernego spożycia ciasta.
Jagody do nadzienia nie muszą być świeże. Mrożone jagody również będą działać. Do produktu dodaje się cukier, cynamon, twaróg i inne produkty. Często jest to twaróg, owoce.
Przepis 1: Pieczone Ciasta Jagodowe
Wariant zwykłych jagodowych placków pieczonych w piekarniku. Ciasto drożdżowe rozpoczyna się na mieszance mleka i wody.
Składniki
• 150 ml wody;
• 150 ml mleka;
• 11 g drożdży;
• 60 ml oleju;
• jajko;
• mąka;
• 0,2 łyżeczki wanilia
Do nadzienia, jagodami i cukrem.
Gotowanie
1. Rozcieńczyć mleko gorącą wodą, aby płyn był ciepły. Dodaj cukier z drożdżami i zalej szklanką mąki. Pozostaw ciasto w ciepłym pomieszczeniu na czterdzieści minut.
2. Pokonaj widelcem białko i pół łyżeczki soli.
3. Dodaj białko do ciasta, dodaj mąkę i dodaj olej roślinny. Wlać mąkę do pożądanej gęstości ciasta, masa nie powinna pełzać po stole. Przechodzimy do dużej patelni.
4. Przykryj serwetką. Po godzinie musisz na to spojrzeć, przytulić i zostawić na kolejne dwadzieścia minut.
5. Jagody są po prostu sortowane, myte i mieszane z cukrem do smaku.
6. Pozostawiamy lewe żółtko z dwiema łyżkami mleka i dobrze wymieszamy.
7. Ciasto podzielić na 100 gramów, z każdej bułki rozwałkować małe ciasto. Rozprowadzamy jagody cukrem i rzeźbimy placki w klasycznym kształcie.
8. Przechodzimy do blachy do pieczenia. Pamiętaj, aby zostawić odległość, aby podczas wzrostu ciasta nie sklejały się ze sobą.
9. Zbliżmy się trochę. Za pomocą pędzla posmaruj ugotowane żółtko.
10. Pieczemy w 190 ° C przez około 15 minut, skupiamy się na wyglądzie.
Przepis 2: Ciasto francuskie Jagody
Wariant szybkich ciast, do którego można zabrać zarówno drożdże, jak i zwykłe ciasto francuskie. Produkt jest zwykle zamrożony, należy go wcześniej wyjąć z zamrażarki.
Składniki
• arkusz ciasta;
• 0,35 kg jagód;
• 0,1 kg cukru;
• 1 jajko;
• 1 łyżka góry skrobiowej.
Gotowanie
1. Wymieszaj jagody z granulowanym cukrem i natychmiast dodaj do nich skrobię. Mieszać
2. Rozwałkuj ciasto do grubości trzech milimetrów. Ściskamy w kwadraty o wielkości 10-15 centymetrów, w zależności od pożądanej wielkości ciast.
3. Ubij jajko, weź pędzel i nasmaruj wszystkie krawędzie kwadratów, które się skleją.
4. Układamy jagody w równych ilościach na wszystkich kwadratach.
5. Ściskamy brzegi ciast. Dostajesz prostokąty. Możesz tworzyć trójkąty.
6. Nasmaruj jajko pozostałym po obróbce krawędzi.
7. Piec, temperatura 200 ° C.
Przepis 3: Szybkie ciasto jagodowe (smażone)
Opcja szybkiego i łatwego ciasta na smażone placki jagodowe. Nie wymaga odpoczynku w cieple i możesz cieszyć się pachnącymi produktami w pół godziny.
Składniki
• 500 ml kefiru;
• 1 łyżeczka sole;
• łyżka cukru;
• 1 łyżeczka soda;
• 550 gramów mąki;
• jajko;
• 20 ml oleju.
Jagody i cukier do dodatków. Możesz wziąć dżem jagodowy lub gruby dżem.
Gotowanie
1. Wlewamy sodę na receptę ciepłym kefirem.
2. Ubić jajko solą i połączyć z poprzednią masą.
3. Dodaj mąkę i masło, a ciasto będzie gotowe. Ugniataj dokładnie, włóż do torby i trzymaj na stole przez kwadrans.
4. Podczas gdy możesz uporządkować jagody i doprawić cukrem. Lub dżem zacierowy, wlej dżem.
5. Robimy ciasta, nie zwijaj ciasta grubo.
6. Lekko spłaszcz przed smażeniem.
7. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Ostudzić przed podaniem.
Przepis 4: Ciasto drożdżowe z jagodami i kefirem
Kolejna wersja ciasta kefirowego na ciasta z jagodami, ale tym razem przepis zawiera suche drożdże. Używana jest standardowa mała torba.
Składniki
• 600 gramów mąki;
• 200 ml kefiru;
• 70 gramów masła;
• drożdże;
• sól;
• 2 jajka;
• 60 gramów cukru;
• 100 gramów wody;
• 0,5 kg jagód;
• cukier w nadzieniu.
Gotowanie
1. Rozpuść małą torebkę drożdży w wodzie z przepisami, odstaw na chwilę, aby ziarna puchły.
2. Dodaj cukier, wrzuć jajka, zostaw jedno żółtko, aby natłuścić ciasta. Mieszać
3. Dodaj niekompletną łyżeczkę soli, wlej kefir.
4. Roztop masło, a także wlej do przyszłego ciasta.
5. Zagnieść wszystko razem z mąką, przykryć i puścić dwa razy. Po pierwszym podniesieniu masę należy lekko ugnieść.
6. Połącz jagody z cukrem. Jagody nie muszą ugniatać.
7. Robimy ciasta, chodźmy na prześcieradło i wkładamy do piekarnika. Przed pieczeniem posmaruj blat wcześniej ustawionym żółtkiem. Aby uzyskać lepszą płynność, dodaj trochę mleka lub wody.
Przepis 5: Ciasta francuskie z jagodami i twarogiem
Wariant niesamowitego nadzienia do ciasta francuskiego. Ważne jest, aby nie używać płynnego i słabego twarogu, powinien mieć średnią konsystencję, ale nie powinien być suchy.
Składniki
• ciasto francuskie;
• niekompletna szklanka jagód;
• 300 gramów twarogu;
• 1 jajko;
• 120 gramów cukru;
• 1 torebka wanilii;
• 2 łyżki masła.
Gotowanie
1. Przecieraj twarożek przez sito, możesz je ubić robotem kuchennym.
2. Dodaj cukier i stopione masło, zalej wanilię i wszystko ponownie wymieszaj.
3. Dodaj suszone jagody na samym końcu, delikatnie wymieszaj i staraj się nie rozciągać jagód.
4. Rozwiń warstwę ciasta na pokrytym proszkiem stole, zwiń wałek do ciasta. Podziel na kwadraty o bokach 10 centymetrów.
5. Rozsypujemy nadzienie na pół ciasta.
6. Nasmaruj puste kwadraty jajkiem, odwróć i przykryj ciasto nadzieniem, zsuń krawędzie.
7. Wysyłamy, aby upiec, ale wcześniej niezwykłe ciasta można posmarować resztą jajka.
Przepis 6: Smażone placki jagodowe w patelni
Aby przygotować te ciasta, ciasto przygotowuje się drożdżami na wodzie. Jest dobry, ponieważ nadaje się do różnych nadzień: słodkich i słonych. Możesz ugniatać, dzielić na kilka części i gotować kilka rodzajów ciast.
Składniki
• 500 ml wody;
• 1 łyżeczka sole;
• 1,5 łyżki drożdży;
• 0,5 szklanki kwaśnej śmietany;
• 0,5 szklanki dowolnego oleju (może być stopiona margaryna);
• 2 łyżki cukru;
• mąka.
Jagody z cukrem do nadzienia.
Gotowanie
1. Podgrzej wodę. Zrób trochę cieplej niż temperatura ciała. Uruchamiamy drożdże, cukier, wrzucamy szklankę mąki. Mieszaj i odstaw na około piętnaście minut, aby aktywować drożdże.
2. Dodaj sól, dodaj olej i mąkę. Zagnieść miękkie ciasto. Odpocznijmy. Wskazane jest, aby masa pojawiła się dwa razy i dopiero potem przystąpiła do produkcji ciast.
3. Ciasto, które osiągnęło gotowość, podzielić na kawałki, rozwałkować ciasta i ułożyć jagody, posypać cukrem.
4. Ściskamy krawędzie w zwykły sposób, tworząc klasyczne zamknięte ciasto.
5. Smażone na patelni. Nadmiar oleju usuń z gotowych ciastek ręcznikami papierowymi.
Przepis 7: Ciasta z jagodami i jabłkami
Odmiana pachnących ciastek wykonanych z dowolnego ciasta drożdżowego. Możesz użyć zakupionego produktu lub gotować zgodnie z powyższymi przepisami.
Składniki
• 1 kg ciasta;
• 3 jabłka;
• 1 łyżeczka cynamon
• 1 szklanka jagód;
• 150 gramów cukru;
• 30 gramów oleju.
Gotowanie
1. Pokrój jabłka w plasterki. Powinny być jednymi z największych jagód.
2. Rozgrzej olej na patelni, dodaj jabłka, trochę usmaż, odparuj sok. Robimy maksymalny ogień. Ochłodzić się.
3. Dodaj jagody do jabłek, uprzednio posortowanych i umytych.
4. Wypełnij nadzienie cukrem, cynamonem.
5. Wykonujemy ciasta o dowolnym rozmiarze i kształcie. Nawiasem mówiąc, dzięki temu nadzieniu możesz gotować produkty w połowie zamknięte z zalotnym wyglądem.
6. Odstawić na blasze do pieczenia, natłuścić i upiec w piekarniku.
7. Albo uformuj zamknięte placki, spłaszcz dłonie i usmaż na patelni.
8. Z tym nadzieniem możesz również zrobić jedno duże ciasto, a następnie upiec.
Jagodowe Ciasta - Przydatne porady i wskazówki
• Zamiast świeżych nadzień jagodowych często stosuje się dżemy, dżemy i dżemy. Ale takie produkty są zbyt słodkie, a włożenie produktu bardzo nie działa. Rozwiązaniem jest rozcieńczyć owocami. Idealne do tego celu są jabłka, gruszki, jagody, wiśnie, ogonki. Jagody dobrze łączą się z dynią.
• Ciasto zabłyśnie niesamowitym połyskiem, jeśli przed pieczeniem posmarujesz go mieszanką żółtka, łyżką mleka i szczyptą cukru. Pokonaj wszystko dokładnie. Do równomiernej aplikacji lepiej jest użyć pędzla.
• Jeśli ciasto wyschnie z góry, pojawi się sucha skorupa, nie trzeba się spieszyć, aby coś z niej wyrzeźbić. Lepiej posypać kawałki zwykłą wodą, możesz rozpylać z butelki z rozpylaczem, przykryć ręcznikiem i pozwolić skórce się rozproszyć.
• Ciasto z masłem jest smaczniejsze, ale z tłuszczem roślinnym nie starzeje się dłużej i staje się miękkie. Idealnie możesz mieszać oba typy.
• Ważne jest, aby nie wkładać dużo cukru do ciasta. Takie pieczenie będzie ciężkie, szybko się wypali i nie piecze w środku. Idealnie, nie więcej niż 5 łyżek cukru na kilogram ciasta. Dodatkowa słodycz da nadzienie.
