Ciasto francuskie to genialny produkt sprzedawany w każdym sklepie. Dzięki niemu każda kobieta stanie się wspaniałą gospodynią ze złotymi uchwytami. Częściej konieczne jest rozpieszczanie siedmiu zaciągnięć z gotowego ciasta.
Warstwy ciasta francuskiego - ogólne zasady przygotowania
Sklep sprzedaje zwykłe i drożdżowe ciasto francuskie. Produkty będą się wyróżniać przepychem, ale oba produkty są idealne do domowego wypieku. Ciasto najczęściej zamraża się, uprzednio wyjmuje i pozostawia na ciepło. Następnie warstwa jest zwijana do pożądanej grubości, cięta, formowana z różnymi wypełnieniami.
Co robią zaciągnięcia:
• mięso, kurczak, ryby, kiełbasy;
• warzywa, grzyby;
• świeże i suszone owoce, jagody;
• twarożek, ser, inne produkty mleczne;
• gotowe słodycze: czekolada, pianki, marmolada.
Warstwy są formowane w różnych formach: kwadraty, prostokąty, koperty, rolki lub bajgle. Wygląd zależy od zastosowanego wypełnienia i osobistych preferencji.
Ciasta francuskie wypiekane są w temperaturze 200–220 stopni. Ale na wiele sposobów wybór parametrów zależy od wypełnienia. Gotowanie produktów z mięsem trwa dłużej, dlatego temperaturę należy obniżyć, aby ciasto się nie paliło.
Przepis 1: Ciasto francuskie Serowe Ptysie
Ciasto francuskie - proste, szybkie i pyszne ciasta. Gotowanie nadzienia zajmuje zaledwie kilka sekund. Możesz użyć dowolnego sera, nawet przetworzonego, we wskazanym przepisie ser twardy.
Składniki
• 0,5 kg ciasta;
• 0,17 kg sera;
• jajko.
Gotowanie
1. Rozmrozić ciasto na stole w temperaturze pokojowej. Możesz go dostać dzień wcześniej, ale potem zostaw go w lodówce.
2. Rozwiń formację, zwinąć do grubości 3 milimetrów.
3. Wytnij kwadraty o bokach 10 centymetrów.
4. Pocieramy każdy twardy ser dużymi frytkami.
5. Połączyć jajko z łyżką wody i dobrze ubić.
6. Nasmaruj kwadraty z ciasta jajkiem, wygodnie jest to zrobić szeroką szczotką.
7. Połóż wypełnienie jeden kwadrat, zakryj drugi i połącz krawędzie razem. Dla piękna i większej siły możesz chodzić po obwodzie widelcem. Ptysie okażą się żebrowanymi krawędziami.
8. Rzuć produkty na blachę do pieczenia.
9. Posmaruj wszystko tym samym jajkiem, wyślij do pieczenia.
Przepis 2: Ciasto francuskie Ciasto francuskie z jabłkami
Odmiana chuchu jabłkowego z ciasta francuskiego drożdżowego. Zgodnie z przepisem do nadzienia stosuje się świeże owoce. Ale zawsze możesz odejść od reguły i używać dżemu, tłuczonych ziemniaków, jabłek z kompotu.
Składniki
• 0,3 kg ciasta;
• 2 jabłka;
• 0,3 łyżeczki cynamon
• jajko;
• 3 łyżki cukru.
Gotowanie
1. Natychmiast zrób farsz. Jabłka pokrój w kostkę, dodaj do nich cukier i cynamon.
2. Przenosimy do kuchenki mikrofalowej i rozgrzewamy przez 2 minuty przy maksymalnej mocy. Ochłodzenie
3. Zroluj ciasto, warstwa nie powinna być zbyt gruba.
4. Podziel ciasto na kwadraty, dowolnej wielkości. Krawędzie na obwodzie są nasmarowane jajkiem.
5. Rozłóż wypełnienie między zaciągnięciami, ściśnij krawędzie ukośnie, aby utworzyć trójkąty.
6. Przechodzimy do blachy do pieczenia. Pamiętaj, że ciasto to drożdże, a pieczenie powiększy się.
7. Smarować, piec.
Przepis 3: Francuskie ciasta francuskie z mięsem
Produkty w smaku i wyglądzie bardzo przypominają uzbecką samsę, ale są przygotowywane wiele razy łatwiej i szybciej. Do takich zaciągnięć z gotowego ciasta można wziąć dowolne mięso, drób.
Składniki
• 2 główki cebuli;
• 500 gramów ciasta;
• 300 gramów mielonego mięsa;
• 3 żółtka;
• przyprawy, czosnek, zioła.
Gotowanie
1. Wyjmujemy ciasto, podczas gdy topi się, robimy farsz.
2. Drobno posiekaj cebulę, wyślij do poskręcanego mięsa, dodaj przyprawy, ewentualnie odrobinę czosnku, posiekane zioła. Jeśli mięso nie jest tłuste, możesz dodać trochę tłuszczu lub masła. Dodaj dwa żółtka.
3. Rozwałkuj ciasto tak cienko, jak to możliwe, pokrój w duże kwadraty o wielkości 15–20 centymetrów.
4. Rozłóż nadzienie.
5. Nasmaruj krawędzie warstw żółtkiem i rzeźb trójkąty.
6. Wyślij na blachę do pieczenia, posmaruj wierzch żółtkiem, możesz posypać sezamem.
7. Chrupki mięsne piecze się w temperaturze nie wyższej niż 180 stopni średnio 40 minut.
Przepis 4: Ciasto francuskie Ciasto francuskie z twarogiem i rodzynkami
Do takich zaciągnięć z ciasta francuskiego drożdżowego można użyć nie tylko zwykłego twarogu, masła go już gotowanego z rodzynkami, kandyzowanymi owocami, czekoladą i innymi dodatkami. W takim przypadku do nadzienia można dodać tylko jajko.
Składniki
• 1 paczka ciasta;
• 0,4 kg twarogu;
• 2 jajka;
• cukier;
• 50 gramów rodzynek;
• wanilia.
Gotowanie
1. Umyj rodzynki, odstaw trochę wody do spęcznienia i miękkich winogron.
2. Zmiel twarożek z cukrem, ilością piasku do smaku. Dodaj wanilię, połam jajko na nadzienie, wrzuć rodzynki. Dokładnie wymieszaj.
3. Rozwałkuj ciasto wałkiem do grubości trzech milimetrów. Tniemy kwadraty o długości 12-15 centymetrów, po prostu przecinamy warstwę na takie kawałki, aby nie było odpadów.
4. Pokonaj jedno jajko, które pozostanie.
5. Nasmaruj krawędzie kwadratów.
6. Umieść nadzienie twarogowe, złóż na pół. Mijamy widelec wzdłuż krawędzi powstałych prostokątów, aby bezpiecznie przymocować ciasto.
7. Wstawić do piekarnika, piec do różowego (170 ° C / 20 minut)
Przepis 5: Francuskie ciasta francuskie z wiśnią
Zgodnie z tym przepisem można gotować ptysie nie tylko z wiśniami, ale także z innymi jagodami, takimi jak truskawki, wiśnie, maliny. Aby sok nie wypływał, nie wypełniał całej blachy do pieczenia i nie palił się, uciekamy się do małych sztuczek.
Składniki
• 1 arkusz ciasta;
• 300 gramów jagód;
• 3 łyżki skrobi;
• 3 łyżki cukru;
• 2-3 białe krakersy;
• jajko.
Gotowanie
1. Wyjmij nasiona z jagód, natychmiast wyrzuć do miski.
2. Dodaj skrobię z cukrem, zamieszaj.
3. Weź białe krakersy, najlepiej waniliowe lub bochenek. Jeśli nie ma nic takiego, to okruchy chleba zrobią. Pchamy wałkiem lub siekamy na inne sposoby.
4. Rozwałkuj ciasto cienką warstwą. Kroimy na kwadraty o dowolnym rozmiarze.
5. Posyp krakersy na każdym kwadracie, staraj się nie spryskiwać krawędzi.
6. Połóż nadzienie wiśniowe na połowie, przykryj drugą częścią i zsuń prostokąty.
7. Z ostrym nożem na górze wykonujemy kilka głębokich cięć, aby jagody wyglądały.
8. Przenieś zaciągnięcia na blachę do pieczenia, posmaruj jajkiem, piecz (200 ° C / 15 minut).
Przepis 6: Ciasto francuskie z szynką i serem
Przepis na ptysie z serem i szynką, które doskonale się ze sobą łączą. Różnorodność szynki, zawartość tłuszczu i inne wskaźniki nie mają znaczenia, a także rodzaj sera.
Składniki
• 0,5 kg ciasta;
• 0,15 kg sera;
• 0,25 kg szynki;
• jajko, kminek, mąka.
Gotowanie
1. Ser i szynka pokrojone w cienkie prostokąty.
2. Posyp trochę mąki na stole, rozwałkuj ciasto cienką warstwą. Kroimy na małe prostokąty, trochę więcej szynki i sera.
3. Nasmaruj krawędzie prostokątów jajkiem.
4. Połóż kawałek szynki na jednym prostokącie, ser na wierzchu. Przykryj pusty kawałek ciasta, zsuń krawędzie.
5. Przechodzimy na blachę do pieczenia, pokrywamy górę jajkiem, posypujemy szczyptą kminku. Piekarnik w piekarniku (200 ° C / 15 minut).
Przepis 7: Ptysie Ptysie Serowe Ptysie
Wariant bardzo prostych, ale smacznych zaciągnięć do piwa. Będziesz potrzebował ciasta bez drożdży, ilość wszystkich składników jest dowolna, ale potrzebujesz trochę sera.
Składniki
• ciasto;
• ser;
• sól;
• jajko;
• mały sezam.
Gotowanie
1. Rozwałkuj cienkie ciasto, jak to się dzieje. Wytnij w trójkąty, prostokąty, paski lub dowolne inne kształty.
2. Pocieraj drobno ser.
3. Nasmaruj ciasto jajkiem, możesz wziąć szeroką szczotkę i po prostu przejść.
4. Posyp solą.
5. Na wierzch przycinamy tarty ser na ciasto. Nie potrzebujesz wiele, inaczej wszystko się potoczy. Potrzebujesz lekkiej i cienkiej skórki.
6. Sezam idzie do sera. Możesz wziąć orzechy, nasiona, a nawet pominąć ten krok i po prostu zrobić solone chrupki z serem.
7. Włóż 220 do piekarnika i smaż, aż uzyskasz apetyczny kolor.
Przepis 8: Ciasto francuskie Ciasto francuskie z kiełbasą na patelni
Wariant bardzo prostych i szybkich kiełbas w cieście francuskim, smażonych na patelni. Świetna opcja dla tych, którzy nie chcą włączać piekarnika lub czekać, aż piekarnik się nagrzeje.
Składniki
• olej;
• ciasto;
• trochę sera;
• kiełbaski.
Gotowanie
1. Rozwałkuj ciasto, pokrój w wydłużone prostokąty.
2. Na każdy plasterek ułóż kiełbasę i mały pasek sera. Możesz gotować tylko z kiełbasą bez sera.
3. Ściskamy brzegi ciasta, możesz pozostawić otwarte końcówki. Robimy tak, jak lubimy bardziej.
4. Podgrzewamy warstwę oleju, aby kiełbasa została w nim w połowie utopiona.
5. Rozłożymy zacięte zaciągnięcia i smażymy, aż ciasto stanie się brązowe z obu stron.
6. Połóż gotowe zaciągnięcia na papierowych serwetkach, aby usunąć nadmiar tłuszczu z powierzchni.
Przepis 9: Francuskie ciasta francuskie z czekoladą
Wariant pysznych zaciągnięć z gotowego ciasta na słodycze. Czekoladę można przyjmować ciemną lub mleczną, odpowiednia jest płytka z orzechami, rodzynkami. Alternatywnie możesz użyć pasty czekoladowej typu Nutella, która jest pyszna z gotowanym zagęszczonym mlekiem.
Składniki
• arkusz ciasta;
• tabliczka czekolady;
• jajko;
• łyżka wody;
• proszek.
Gotowanie
1. Potnij zwinięte ciasto na wydłużone prostokąty.
2. Ubić jajko łyżką wody. Natłuść całe ciasto.
3. Otwórz czekoladę, podziel na kostki.
4. Umieść każdą kostkę w prostokącie i przekręć rolkę.
5. Przechodzimy do blachy do pieczenia, pamiętaj o jej odcięciu, delikatnie naciśnij ręką, aby zaciągnięcie się nie rozwinęło.
6. Smaruj górę, piecz, aż ciasto będzie gotowe, około 12 minut w temperaturze 200.
7. Wyjąć z piekarnika, ostudzić. Polej chrupki czekoladowe na proszek.
Francuskie ciasta francuskie - porady i wskazówki
• Zakupione ciasto nie lubi wielokrotnego zamrażania. Dlatego, aby wyjść z zamrażarki i rozmrozić, potrzebujesz pewnej ilości produktu. Jeśli pozostanie nadmiar lub złom, możesz po prostu pokroić je na kawałki, posypać cukrem i upiec małe skórki.
• Czy wiesz, jak zrobić ciasto francuskie? Można go ugotować za darmo i zamrozić. Zawsze masz pod ręką domowy produkt do słodkich i pikantnych wypieków.
• Ciasto francuskie samo w sobie jest suche i nie jest pożądane, aby utrzymywał je w przeciągu przez długi czas. Podczas klejenia różnych części wskazane jest smarowanie połączeń. Aby to zrobić, użyj jajka, mleka lub zwykłej wody.
• Samo ciasto jest bez smaku, ale łatwo je naprawić. Jeśli nadzienie składa się z mięsa, kiełbasy i innych słonych składników, możesz dodać do jajka przyprawy w celu natłuszczenia, w celu uzyskania skórki możesz zmiażdżyć ptyś sera. Jeśli nadzienie jest słodkie, gotowe produkty posypuje się proszkiem, cynamonem i podlewa polewą miodową.
• Ostry nóż jest głównym pomocnikiem podczas krojenia ciasta francuskiego. Nie zmiażdży warstw i nie utrudni blasku krawędzi.
• Jeśli ptyś jest wypełniony jagodami lub owocami, ale na powierzchni należy wykonać nacięcia lub nakłucia. Są one potrzebne do uwolnienia pary i zachowania kształtu produktów.
