Truskawki - najbardziej delikatna jagoda, która cieszy nas latem.
Jest nie tylko smaczny i pachnący, ale także bardzo zdrowy.
Wiele witamin, niezbędnych pierwiastków śladowych, a także świetny sposób na rozweselenie. Truskawki są jednak produktem łatwo psującym się.
Jak trzymać go w domu?
Gdzie i jak długo mogę przechowywać truskawki w domu?
Aby nie ulegał pogorszeniu i zachował swoje użyteczne właściwości, smak, wygląd.
Gdzie przechowywać truskawki w domu
Truskawka jest w około 80% płynna, co nie przyczynia się do jej długotrwałego przechowywania. Łatwo się marszczy i deformuje nawet przy niewielkim uderzeniu. Ponadto jagoda ze względu na wystające nasiona i pory może zawierać kurz, cząsteczki brudu, które mogą powodować gnicie. Dlatego przechowywanie truskawek powinno być traktowane bardzo odpowiedzialnie.
Zanim powiesz, gdzie przechowywać truskawki w domu, należy zauważyć, gdzie dokładnie jest NIE MOŻNA przechowywać:
- wewnątrz w temperaturze pokojowej i wyższej - jagoda może szybko fermentować lub pleśnić
- w nieemaliowanych metalowych pojemnikach - kwasy zawarte w truskawkach mogą reagować z metalem
- w szczelnie zakorkowanych pojemnikach - odparowanie płynu z jagód może prowadzić do szybkiego wzrostu pleśni.
Gdzie można przechowywać truskawki w domu? Reguły są następujące:
a) fajnie, najlepiej - w lodówce w temperaturze nieprzekraczającej 6 stopni powyżej zera
b) w plastikowych, szklanych lub, w skrajnych przypadkach, emaliowanych pojemnikach
c) nie szczelnie zamknięty - najlepiej przykryć naczynie szmatką lub papierem, aby zapewnić wymianę powietrza.
Dotyczy to przechowywania w normalnym dziale lodówki. Truskawki można jednak przechowywać w domu i zamrażarce. Trzecią opcją jest przechowywanie truskawek z cukrem. Opcje w zamrażarce i / lub posypane cukrem są przeznaczone do dłuższego przechowywania jagód w domu.
Jak przechowywać truskawki w domu
Bez względu na to, jak zdecydujesz się przechowywać truskawki w domu, musi być ono przygotowane do przechowywania. Dotyczy to jagód wyhodowanych na własnych łóżkach oraz tych zakupionych od osób prywatnych lub w sklepie.
Proces przygotowania jest następujący:
- jeśli sam zbierasz truskawki, najlepiej zrobić to, gdy są suche
- sortuj wszystkie jagody jeden po drugim, sprawdzając ze wszystkich stron
- nawet lekko zepsute truskawki muszą zostać usunięte - nie tylko same się zepsują, ale także „zarażą” sąsiadów
tłuczone i uszkodzone jagody są również odrzucane - można je jeść, gotować dżem, kompot z nich, wkładać ciasto
- ogony nie muszą być odrywane
- do przechowywania bierzemy jagody pełnej dojrzałości; przejrzałe lub niedojrzałe nie są dobre
- W żadnym wypadku nie należy myć truskawek przed przechowywaniem ich w domu!
Następnie postępujemy w zależności od wybranej metody przechowywania.
Jeśli chcesz, aby truskawki trwały kilka dni, włóż je do szklanego lub plastikowego naczynia. Idealnie jagody nie dotykają się. Jednak przy znacznych ilościach jest to nierealne. Następnie należy przesunąć jagody tak ostrożnie, jak to możliwe, aby nie uszkodzić ani zmiażdżyć.
Jedną z najlepszych opcji do przechowywania truskawek jest durszlak lub sito. Jagody „oddychają” przez pory. Ale duże porcje w takich pojemnikach nie muszą być wkładane.
Naczynia z jagodami nie można szczelnie zamknąć, ale należy je przykryć. Aby to zrobić, odpowiednia jest lekka ściereczka, taka jak gaza, ściereczka kuchenna, gruby ręcznik lub kółko papieru.
Jedną z zasad przechowywania truskawek w domu jest przegląd jagód po chwili. Doskonałe raz dziennie lub przynajmniej co drugi dzień. Ostrożnie sortujemy jagody, odsłaniając zepsute, pomarszczone, przejrzałe. Usuwamy je z masy całkowitej.
Jeśli zdecydujesz się przechowywać jagody w zamrożonej formie, musisz je ułożyć na płaskiej powierzchni, aby się nie stykały. Następnie umieść w komorze zamrażarki. Po godzinie lub dwóch jagody powinny całkowicie zamarznąć. Należy je ostrożnie przenieść do torby lub plastikowego pojemnika i odesłać z powrotem do zamrażarki. Jagoda tak zamrożona nie zamarza w jedną masę. W razie potrzeby możesz wziąć tyle, ile potrzebujesz.
Jednak takie przechowywanie wymaga pewnego miejsca, ponieważ indywidualnie zamrożone jagody, posypane razem, mają szczeliny między sobą. Jeśli planujesz jeść jagody bez zachowania ich integralności, na przykład w galarecie lub do napełniania ciasta, truskawki można pokroić na kawałki lub puree. Następnie zamroź w niezbędnych porcjach.
Trzecim sposobem przechowywania truskawek w domu jest cukier. Aby to zrobić, odpowiednio przygotowane prezenty ogrodowe należy dokładnie spłukać, wysuszyć na serwetce lub ręczniku i posiekać. Blender, crush, wystarczy łyżka. Zmięte truskawki z cukrem w stosunku 1: 1,5. Ułóż w czystych pojemnikach, zamknij, włóż do lodówki. Jeśli to konieczne, weź i użyj jako dżemu - wszystkie witaminy są tutaj przechowywane, a także stosowane w różnych potrawach, napojach.
Jeśli nie potrzebujesz tyle cukru, zmniejsz jego ilość, ale lepiej jest usunąć truskawki z zamrażarki lub użyć ich w nadchodzących tygodniach.
Ile przechowywać truskawki w domu
Ważnym pytaniem jest nie tylko gdzie, jak, ale ile przechowywać truskawki w domu. Zwłaszcza, gdy weźmie się pod uwagę, że truskawki są często przeznaczone do spożycia przez dzieci, które mają stosunkowo słaby przewód pokarmowy. Bardzo ważne jest, aby jagoda była całkowicie bezpieczna i maksymalnie korzystna dla ich odżywiania. W tym celu należy wziąć pod uwagę, że okres przechowywania świeżych truskawek jest raczej krótki.
Ile przechowywać truskawki w domu jest bezpośrednio związane z temperaturą przechowywania. W temperaturze pokojowej zachowanie jagód przez ponad pół dnia nie jest tego warte. A następnie, pod warunkiem, że wszystko jest wysokiej jakości i nieuszkodzone.
W lodówce truskawki można przechowywać:
• w temperaturze od 3 do 6 stopni powyżej zera - przez trzy dni, z zastrzeżeniem zasad przechowywania, a mianowicie: plastiku lub szkła, odpowiednio przygotowanych truskawek, nie przykrytych
• w temperaturze od 0 do 2-3 stopni powyżej zera - przez pięć dni, z zastrzeżeniem wszystkich zasad przygotowania i przechowywania jagód, a także okresowej kontroli pod kątem uszkodzeń i usuwania pomarszczonych, zgniłych, spleśniałych, przejrzałych okazów
• w temperaturze poniżej zera w zamrażarce - w ciągu roku, jeśli jagoda została odpowiednio przygotowana, zamrożona i przestrzegane są wszystkie warunki przechowywania, rozmrażanie gotowego produktu nie jest dozwolone
• tłuczona jagoda, posypana cukrem w stosunku 1: 1,5 w zamkniętym pojemniku w zwykłej lodówce - przez jeden rok, jeśli temperatura jest obserwowana nie więcej niż 6 stopni powyżej zera
• tłuczona jagoda, posypana cukrem w stosunku 1: 1, w zamkniętym pojemniku na półkach lodówki o temperaturze nie wyższej niż 6 stopni powyżej zera - przez dwa do trzech miesięcy.
Złotą zasadą świeżych truskawek jest kupowanie ich w ilości, którą można spożywać dziennie.
Powodem tego jest szybkie niszczenie tego produktu. Jeśli z jakiegoś powodu jest więcej jagód niż potrzebujesz, wiesz, gdzie, jak i ile możesz przechowywać truskawki w domu.
Jeśli naruszysz jakiekolwiek zasady przechowywania, po prostu zrób to - poddaj jagodę gotowaniu, otrzymując smaczny dżem, dżem, kompot. Lepiej nie ryzykować zdrowia i nie przechowywać jagód dłużej niż oczekiwano.
