Temat zdrowego odżywiania jest dziś szczególnie istotny.
Coraz więcej osób chce gotować posiłki dietetyczne, odmawiając tłustych i smażonych potraw.
Kotlety na parze są smaczne, soczyste i zdrowe.
Kotlety parowe z kurczaka - podstawowe zasady gotowania
Coraz częściej gospodynie domowe gotują kotlety na parze, zdając sobie sprawę, że ta metoda gotowania sprawia, że danie jest zdrowsze. Jest to szczególnie ważne, jeśli chodzi o żywność dla niemowląt i dietę.
Farsz do kotletów parowych można kupić lub samemu zrobić z fileta z kurczaka. Dodaj do tego ściśniętą bułkę, jajko, drobno posiekaną cebulę, przyprawy i sól. Farsz jest dokładnie ugniatany, lekko bijący i powstają z niego małe okrągłe kotlety.
Kotlety z kurczaka są gotowane w podwójnym bojlerze, powolnej kuchence lub tradycyjnej patelni, za pomocą specjalnego urządzenia.
Mięso z kurczaka pasuje do prawie każdego produktu, więc możesz bezpiecznie eksperymentować, dodając określone składniki do mięsa mielonego. Może to być ser, warzywa, a nawet suszone owoce i owoce.
Kęsy są układane w pojemniku na ruszcie do gotowania na parze i gotowane przez pół godziny.
Kotlety z kurczaka w powolnej kuchence można gotować jednocześnie z przystawką, co znacznie skróci czas przygotowania obiadu lub lunchu.
Przepis 1. Kotlety z kurczaka w parze w wolnym naczyniu
Składniki
400 g kurczaka;
dwie szklanki oczyszczonej wody;
duża cebula;
60 ml oleju roślinnego;
dwie łodygi zielonej cebuli;
mielony czarny pieprz;
jajko;
drobna sól;
70 g semoliny.
Metoda gotowania
1. Opłucz świeży filet z kurczaka pod strumieniem zimnej wody, osusz go serwetkami, połóż na desce i ostrym nożem pokrój cienkie filmy, nadmiar tłuszczu i chrząstki. Następnie pokrój mięso na plasterki i zmiel je na mięso mielone za pomocą miksera lub maszynki do mięsa.
2. Obierz cebulę, pokrój korzenie z zielonej cebuli, dokładnie spłucz cebulę i wysusz. Drobno posiekaj cebulę i zieloną cebulę.
3. Wrzuć kurczaka do głębokiej miski, dodaj do niego semolinę, ubij jajko i włóż dwa rodzaje posiekanej cebuli. Dopraw pieprzem i solą. Dobrze wymieszaj.
4. Wlej oczyszczoną wodę do miski multicooker. Umieść na nim kosz parujący i nasmaruj olejem roślinnym. Podziel mielone mięso na równe części i uformuj owalne kotlety. Umieść je w koszu. Zamknij multicooker szczelnie pokrywką i przełącz urządzenie w tryb gotowania na parze. Gotuj kotlety przez pół godziny. Po wyznaczonym czasie ostrożnie otwórz pokrywkę, wypuść parę i połóż gotowe placki na talerzach.
Przepis 2. Kotlety parowe z kurczaka w powolnym naczyniu z marchewką
Składniki
50 ml mleka;
pół dużej marchewki;
400 g piersi z kurczaka;
Drobna sól;
jajko;
przyprawy
60 g cebuli;
20 g białego bochenka.
Metoda gotowania
1. Pokrój skórkę z bochenka, pokrój miękisz na małe kawałki i zanurz w mleku. Poczekaj, aż chleb zmięknie.
2. Obierz filet z kurczaka ze skóry, kości i folii. Pokrój mięso na dwa centymetry. Zmiel filet w maszynce do mięsa lub w blenderze.
3. Dokładnie umyj marchewki, obierz i pokrój na małe kawałki. W ten sam sposób zmielić obraną cebulę.
4. Połącz zmielonego kurczaka z mielonymi warzywami, dodaj lekko ściśnięty długi bochenek i dopraw przyprawami i solą. Ugniataj wszystko dobrze. Z powstałej masy ślepe małe kulki.
5. Wlej pół litra wody pitnej do multicookera, zainstaluj kosz parujący na górze. Umieść w nim przygotowane przedmioty.
6. Kotlety przez 20 minut. Następnie wypuść parę, trzymaj placki w powolnej kuchence bez otwierania pokrywki. Dziesięć minut później podawaj paszteciki na stole.
Przepis 3. Kotlety z kurczaka z jajkami przepiórczymi
Składniki
dwie duże piersi z kurczaka;
przyprawy
trochę wątróbki drobiowej;
litr przefiltrowanej wody;
średnia cebula;
sól morska;
jajko;
czarny pieprz;
jaja przepiórcze - 5 szt .;
twardy ser - 25 g.
Metoda gotowania
1. Zdejmij pierś z kurczaka i skórkę. Umyj pod bieżącą wodą, wysusz i pokrój na małe kawałki. Oczyść również wątrobę z filmów i żył. Przełóż obraną cebulę, pierś kurczaka i wątrobę przez maszynę do mięsa.
2. Pieprz mielone mięso, sól i ubij do niego jajko. Ugniataj dokładnie mięso mielone, lekko uderzając nim, aby okazało się przewiewne.
3. Gotuj jajka przepiórcze przez siedem minut, a następnie zanurz je w zimnej wodzie, aby ułatwić ich obieranie. Usuń skorupki jaj i pokrój je na pół wzdłuż. Pokrój ser w małe kostki.
4. Podziel mielone mięso na małe kulki. Zetrzyj każdy w płaski placek, połóż kawałek sera lub pół jajka na środku.
5. Wlej wodę do powolnej kuchenki, dopraw ją przyprawami, aby paszteciki były nasycone aromatami podczas gotowania. Z góry zainstaluj kosz, lekko nasmaruj go olejem i włóż do niego półfabrykaty. Przełącz powolną kuchenkę w tryb gotowania na parze. Gotuj kotlety przez pół godziny. Kotlety na parze mogą być podawane z przystawką z ryżu lub warzyw.
Przepis 4. Kotlety parowe z kurczaka w powolnej kuchence z kwaśnością
Składniki
400 g piersi z kurczaka;
mała sól;
50 g cebuli;
przyprawy
ćwierć cytryny;
80 g bułki tartej;
dwie gałązki pietruszki.
Metoda gotowania
1. Oczyszczamy piersi kurczaka z nadmiaru, opłukujemy je pod bieżącą wodą, suszymy serwetkami i kroimy w plastry o grubości dwóch centymetrów. Skręcamy mięso w maszynce do mięsa na mięso mielone.
2. Obierz cebulę ze skórki, opłucz natkę pietruszki pod bieżącą wodą. Cytryna, warzywa i cebula są wysyłane do miski blendera i zabijają wszystko w miąższu.
3. W głębokiej misce połącz zmielonego kurczaka z mieszanką cytryny i cebuli. Doprawić przyprawami i solą. Dodaj bułkę tartą. Wymieszaj rozdrobnione mięso rękami, aż będzie gładkie. Z powstałej masy rzeźbimy podłużne kotlety.
4. Wlej pół litra przegotowanej wody do pojemności multicookera, zainstaluj na nim pojemnik na parę. Rozlewamy na to puste miejsca. Zamykamy urządzenie pokrywką i gotujemy paszteciki przez 20 minut w trybie „Gotowanie na parze”. Następnie wypuszczamy parę, zostawiamy kotlety z zamkniętą pokrywką na kolejne pięć minut i serwujemy.
Przepis 5. Kotlety parowe z kurczaka z jabłkiem
Składniki
pół kilograma mielonego kurczaka;
słodka papryka;
150 g zielonych słodkich i kwaśnych jabłek;
aromatyczne zioła i przyprawy;
120 g cebuli;
sól;
60 g semoliny.
Metoda gotowania
1. Obierz jabłka i cebulę. Pokrój je na kawałki. Nadziewany kurczak ponownie mielimy przez maszynę do mięsa z cebulą i jabłkami. Powstały mielony pieprz, sól i wlać semolinę. Ugniataj wszystko dobrze. Pozostaw mięso mielone na dwie godziny, aby semolina puchła.
2. Z masy kotletu tworzymy podłużne kotlety i wkładamy je do pojemnika do gotowania na parze. Posyp obrabiany przedmiot przyprawami, aromatycznymi ziołami i papryką.
3. Ustaw pojemnik na pojemność multicookera z wodą i gotuj placki 25 minut.
4. Uwolnij parę, pozostaw placki w trybie „podgrzewania” na dziesięć minut i podawaj z dodatkiem warzyw lub sałatką.
Przepis 6. Stek z kurczaka z czosnkiem i serem
Składniki
pół kilograma mielonego kurczaka;
100 g sera;
jajko;
50 g mąki;
dwa ząbki czosnku;
50 ml majonezu.
Metoda gotowania
1. Dodaj majonez do mielonego kurczaka i wbij jajko. Ugniataj masę, aż będzie gładka.
2. Ser gruby trzy, obrać czosnek i posiekać na drobnej tarce. Dodaj wszystko do mielonego mięsa, pieprzu, soli, dodaj mąkę i ponownie ugniataj.
3. Zmoczyć kotlety mokrymi rękami i umieścić je w podwójnym bojlerze kontenerowym. Wlej szklankę wrzącej wody do pojemności multicookera, zainstaluj pojemnik z kotletami na górze i zamknij pokrywkę. Gotowanie w „parze” przez 20 minut.
4. Po sygnale dźwiękowym uwolnij parę i pozostaw placki w trybie „podgrzewania” na kolejne pięć minut. Podajemy kotlety parowe z dodatkiem ryżu lub warzyw.
Przepis 7. Babeczki z kurczakiem na parze z rodzynkami
Składniki
350 g piersi z kurczaka;
sól morska;
100 g cebuli;
czarny pieprz;
50 g jabłka;
gałka muszkatołowa;
80 g semoliny;
50 g rodzynek;
jajko;
60 ml śmietany.
Metoda gotowania
1. Pierś kurczaka drobno posiekana. Aby to ułatwić, lekko zamrozić mięso.
2. Myjemy cebulę i drobno siekamy. Połącz kurczaka z cebulą, dodaj śmietanę, starte jabłko i lekko ubite jajko. Dopraw solą, gałką muszkatołową i czarnym pieprzem. Wlać semolinę.
3. Umyj rodzynki ciepłą wodą i pozostaw na godzinę, aby dobrze odparowały. Następnie spuszczamy wodę, suszymy rodzynki na jednorazowym ręczniku i dodajemy do farszu. Otrzymaną masę dobrze ugniata się i wysyła na godzinę do lodówki.
4. Schłodzone mięso mielone układamy w silikonowych formach. Kładziemy je na ruszt podwójnego bojlera i gotujemy przez pół godziny. Wyciągamy gotowe foremki z foremek i serwujemy z sałatką warzywną i sosem jogurtowym, czosnkowym i koperkowym.
Przepis 8. Kotlety z kurczaka z cukinią
Składniki
0,5 kg kurczaka;
20 g otrębów lub błonnika;
180 g cebuli;
jajko;
100 g czerwonej papryki;
4 łodygi zielonej cebuli;
300 g cukinii.
Metoda gotowania
1. Oczyszczamy filet z kurczaka z nadmiaru tłuszczu i folii, kroimy mięso na kawałki i wkładamy do pojemnika blendera. Wysyłamy do niego obraną i posiekaną cebulę. Przerywamy wszystko w jednorodne nadzienie.
2. Przenosimy do miski, wbijamy jajko, dodajemy otręby, drobno posiekaną czerwoną paprykę, cukinię i zieloną cebulę. Dokładnie posol i wszystko zagniataj.
3. Mokrymi rękami dzielimy farsz na małe kulki, wykonujemy z nich kotlety i kładziemy je na siatce podwójnego kotła. Gotujemy kotlety przez kilka pół godziny. Następnie wyjmij paszteciki i podawaj ze świeżymi lub marynowanymi warzywami.
Kotlety Z Kurczaka - Porady i wskazówki
Aby uzyskać soczystość kotletów z kurczaka, dodaj do mielonego mięsa posiekaną cebulę i zmiażdżony chleb namoczony w mleku.
Kotlety okażą się delikatne i mocne, jeśli mielony kurczak zostanie dobrze pobity.
Pozostaw przygotowane mięso w lodówce na pół godziny, aby chleb wchłonął sok mięsny.
Kotlety parowe w powolnym naczyniu można gotować jednocześnie z przystawką z warzywami lub płatkami.
Dodaj tarte warzywa do mielonego mięsa, dzięki czemu klopsiki będą jeszcze bardziej soczyste i smaczniejsze.
