Ile razy w dzieciństwie słyszeliśmy od rodziców, że spożywanie dużej ilości nasion jest szkodliwe, że mogą powodować problemy z zapaleniem wyrostka robaczkowego, a ogólnie klikanie ich na ludzi jest złym znakiem.
Oczywiście każdy numer ma dwie strony medalu, z których każdą należy wprowadzić.
Zobaczmy, jakie korzyści i jakie szkody mogą przynieść prażone nasiona, i które z nich przeważają.
Smażone nasiona słonecznika: kompozycja, jak używana
Słoneczniki sprowadzono do Europy w XVI wieku, ale w tym czasie uważano je wyłącznie za rośliny ozdobne i nie było mowy o wytwarzaniu żywności z ich owoców. Jednak po pewnym czasie ludzie próbowali kliknąć nasiona słonecznika i im się podobało. Jeśli chodzi o olej słonecznikowy, pojawił się znacznie później, w połowie XIX wieku. Jak się okazało, najsmaczniejszy olej pozyskiwano z drobnych ziaren, które były najtrudniejsze do czyszczenia.
Dziś nasiona słonecznika są szeroko stosowane w kuchni i nie tylko. Co mogę powiedzieć, jeśli Rosja jest największym producentem nasion słonecznika na całym świecie. Smażone nasiona słonecznika są obecnie bardzo popularne i trudno jest znaleźć osobę, która nie lubi od czasu do czasu klikać nasionami. Co więcej, można to już nazwać poważnym nawykiem przypominającym palenie, ponieważ wielu ludzi po prostu nie można wyciągnąć z uszu.
Należy zauważyć, że słonecznik jest niezwykle przydatną rośliną, która zawiera wiele przydatnych witamin i minerałów. Surowe nasiona słonecznika składają się z następujących składników:
woda - 7,5 g;
białka - 20,5 g;
węglowodany - 10 g;
tłuszcze - 53 g.
Ponadto nasiona zebrały ogromną ilość witamin A, B, C, E, K. Ponadto nasiona zawierają wiele minerałów, które są najbardziej korzystne dla organizmu ludzkiego, takich jak:
wapń
potas
fosfor;
żelazo
cynk;
magnez i inne.
Pomimo masy użytecznych substancji zawartych w kompozycji nasion słonecznika, mogą one nieść niebezpieczeństwo. Cały problem polega na tym, że często są uprawiane na obrzeżach głównych autostrad. Jeśli słoneczniki rosły wyłącznie w ekologicznie czystych obszarach lub w obszarach oddalonych od spalin, wówczas kwestia ich szkód nawet nie została podniesiona.
Nasiona są owocami słonecznika i dość szybko są uprawiane na naszych polach. Niestety nie wiemy na pewno, jakiego rodzaju nasiona „magazynowe” są używane, co wnoszą do naszego organizmu - korzyści czy szkody? Ten artykuł zostanie poświęcony temu artykułowi.
Smażone nasiona słonecznika: jakie są korzyści dla organizmu?
Nasiona słonecznika
Smażone nasiona słonecznika mają wiele przydatnych właściwości, wśród których należy podkreślić:
1) w składzie nasion słonecznika znajdują się błonniki pokarmowe, które mogą mieć pozytywny wpływ na przewód pokarmowy;
2) produkt zawiera nasycone kwasy tłuszczowe, które zapobiegają pojawieniu się cholesterolu;
3) nasiona zawierają w swoim składzie wiele przydatnych aminokwasów i pierwiastków śladowych. Magnez pomaga wzmocnić układ nerwowy i normalizować funkcjonowanie serca. Cynk jest minerałem, który monitoruje nasze zdrowie i urodę: wzmacnia paznokcie, poprawia cerę, zwiększa odporność;
4) nieprażone nasiona pomagają poprawić apetyt, a niedojrzałe nasiona pomagają obniżyć ciśnienie krwi;
5) nasiona słonecznika są prawdziwym naturalnym środkiem depresyjnym, dlatego warto je stosować w celu stresu, niepokoju i lęku;
6) produkt zawiera niesamowitą kompozycję witamin, która prawie całkowicie jest w stanie zastąpić kompleksy syntetyczne witamin. Na przykład obecność dużej ilości witaminy A w produkcie sprzyja odmładzaniu skóry i zapobiega jej przedwczesnemu starzeniu, a także poprawia widzenie. Witamina E pomaga pozbyć się depresji, bezsenności, usunąć trądzik i łupież. Witamina D jest w stanie poprawić wchłanianie wapnia;
7) produkt promuje przyspieszone odzyskiwanie organizmu po różnych chorobach i wirusach, pomaga leczyć rany;
8) nasiona słonecznika są bardzo przydatne w chorobach serca, miażdżycy, pomagają radzić sobie z chorobami wątroby i pęcherzyka żółciowego;
9) nie jest konieczne rozgotowanie nasion, ponieważ zaczną tracić większość swoich korzystnych właściwości. Lepiej je trochę wysuszyć na patelni, dzięki czemu będą jeszcze bardziej przydatne.
Nasiona dyni
Oprócz tradycyjnych nasion słonecznika bardzo popularne są również pestki dyni. Niektórzy dietetycy stawiają nasiona dyni w swoich użytecznych właściwościach nawet wyższych niż słonecznik. Na przykład nasiona dyni mogą znormalizować ciśnienie krwi, więc są bardzo przydatne dla osób cierpiących na nadciśnienie. Osoby ze słabym aparatem przedsionkowym powinny spożywać nasiona dyni na nudności.
Ponadto ten produkt jest zalecany matkom w ciąży i karmiącym, ponieważ w początkowych stadiach ciąży łatwiej im będzie tolerować toksykozę za pomocą suszonych owoców dyni. Podczas laktacji niemowlę otrzyma wraz z mlekiem matki wszystkie przydatne substancje z nasion, w tym cały kompleks witamin, pierwiastki śladowe i wiele innych. Ludzie cierpiący na ciężkie zaparcia skorzystają z nasion dyni, które pomogą również usunąć szkodliwy kadm i ołów z organizmu.
Jeśli surowe nasiona zostaną zastosowane do ran, ich gojenie można znacznie przyspieszyć. Pomogą również pozbyć się robaków w ramach środka ludowego. Ten produkt będzie bardzo przydatny dla przedstawicieli silnej połowy ludzkości, ponieważ jest doskonałą profilaktyką zapalenia gruczołu krokowego. Ponadto nasiona dyni, podobnie jak nasiona słonecznika, są doskonałym środkiem przeciwstresowym.
Nasiona słonecznika i dyni to bardzo smaczny i zdrowy produkt, który dała nam sama natura. Niemniej jednak podczas ich używania należy kontrolować liczbę spożywanych owoców, ponieważ należy wziąć pod uwagę inne czynniki, na przykład możliwą indywidualną nietolerancję organizmu. W każdym razie nasiona mają wiele przydatnych właściwości, co mogę powiedzieć, jeśli są zalecane nawet matkom karmiącym. Ponadto nasiona są głównym dostawcą energii, która jest niezbędna do rozwoju i wzrostu organizmu, szczególnie przydatne jest łączenie ich z zielenią.
Smażone nasiona słonecznika: jaka jest szkoda dla zdrowia?
Pomimo wielu zalet stosowania tego produktu, nasiona mogą również zaszkodzić naszemu ciału. Oczywiście szkód nie można porównać z ogromnymi zaletami tego naturalnego produktu, ale nie powinieneś o tym również milczeć.
Produkt nie może być stosowany przez osoby cierpiące na następujące choroby:
kutasy;
zapalenie jelit;
dna moczanowa
wrzód żołądka.
Szkodliwość produktu polega na tym, że zawiera on zbyt wiele olejków i węglowodanów. Jest jednak bardzo wysokokaloryczny, a jedna szklanka smażonych nasion zawiera ponad 700 Kcal, co można zrównać z dobrą porcją kebabu wieprzowego. Dlatego nie jest konieczne nadużywanie, szczególnie osób obserwujących ich sylwetkę, ponieważ aby uzyskać korzyści z nasion, potrzebujesz tylko 2 łyżki. l produkt.
Jeśli smażysz nasiona w domu, musisz upewnić się, że nie są rozgotowane, ponieważ w tym przypadku mogą stracić większość swoich przydatnych składników. Aby tego uniknąć, lepiej je wysuszyć w piekarniku i nie smażyć na patelni. Rozgotowane nasiona są również niebezpieczne, ponieważ substancje rakotwórcze zaczynają pojawiać się w olejach utleniających, które przy ciągłym stosowaniu mogą powodować raka.
Najbardziej szkodliwym składnikiem prażonych nasion jest kadm. Ten pierwiastek chemiczny może dostać się do produktu z samochodowych spalin. Jak wspomniano powyżej, dużym problemem jest to, że słoneczniki w naszym kraju są często uprawiane w pobliżu dużych tras, skąd ten szkodliwy pierwiastek dostaje się do rośliny. Kadm znajduje się w największej możliwej ilości w nasionach „magazynowych”, szczególnie w tych opakowaniach, które leżały na ladzie przez długi czas. Kadm można również znaleźć w świeżych nasionach, ale nie w tak dużej ilości.
Jak usmażyć nasiona?
Jeśli mieszkasz na wsi lub w domku letniskowym, możesz wyhodować w domu słonecznika lub dyni, ponieważ to niezależnie od tego owoce są najwyższej jakości. Jak samodzielnie je usmażyć?
Do smażenia nasion najlepiej nadaje się żeliwna patelnia z pogrubionym dnem. Bierzemy patelnię, podgrzewamy i wylewamy na nią nasiona. Upewnij się, że patelnia jest całkowicie sucha i wystarczająco rozgrzana, i nie zapomnij regularnie mieszać nasion. Spowolnij ogień, dobrze na nim wyschną, a ciepło zbliży się równomiernie. Kiedy łuska zaczyna pękać, wszystko jest gotowe! Oczywiście staramy się o gotowość.
Jeśli produkt jest gotowy, dodaj do garnka trochę oleju rafinowanego słonecznikiem, aby uzyskać pożądany smak. Jeszcze raz wymieszaj wszystko i wyjmij patelnię z pieca.
To chyba wszystko. Na koniec chciałbym przypomnieć, że każdy produkt, nawet najbardziej pozornie użyteczny i nieszkodliwy, może zaszkodzić ciału, jeśli zostanie spożyty w ogromnym stopniu. Dlatego jeśli naprawdę lubisz klikać smażone nasiona, nie zapominaj, że przydadzą się tylko wtedy, gdy zostanie zastosowany środek, w przeciwnym razie możliwe są niepożądane konsekwencje.
Jedz nasiona z umiarem i bądź zdrowy!
