Wszyscy pamiętamy miód od dzieciństwa.
Kiedy nasze babcie lub matki upiekły to pyszne ciasto, a potem cała rodzina zebrała się przy tym samym stole, aby napić się herbaty i delektować się tym deserem.
Prawdziwe ciasto miodowe ze skondensowanym mlekiem jest pachnące, delikatne, smaczne i absolutnie niesmaczne.
Taki deser spodoba się nawet tym, którzy nie lubią miodu.
Ciasto miodowe z zagęszczonym mlekiem - podstawowe zasady gotowania
Przygotowanie ciasta miodowego ze skondensowanym mlekiem wcale nie jest trudne, ponadto będziesz potrzebował bardzo niewielu składników. Główną tajemnicą pysznego ciasta miodowego jest prawidłowe pieczenie ciast.
Głównym produktem ciasta jest miód. Na deser płynny miód jest lepszy, ale jeśli masz gęsty miód, możesz go wstępnie stopić w kąpieli wodnej.
W klasycznym przepisie na miód stosuje się śmietanę, ponieważ krem na jej bazie doskonale nasącza ciasta. Ale dzisiaj nauczymy Cię, jak gotować ciasto miodowe ze skondensowanym mlekiem.
Śmietana ze skondensowanym mlekiem jest przygotowywana z masłem, kwaśną śmietaną, śmietaną lub dodawana do kremu.
Z mąki, margaryny, miodu, cukru i jajek ugniata się dość strome ciasto. Aby ciasta powstały, do ciasta dodaje się gaszoną sodę. Następnie podziel go na równe części. Każdy kawałek ciasta jest zwijany w cienki okrągły placek, w kilku miejscach przebijany widelcem i pieczony przez pięć minut w temperaturze 180 ° C.
Krem jest przygotowywany zgodnie z przepisem. Schłodzone placki są obficie natłuszczone kremem, które nakładają się na siebie. Boki ciasta są również pokryte kremem. Ciasto posypujemy mielonymi orzechami lub bułką tartą z ciast.
Przepis 1. Ciasto miodowe ze skondensowanym mlekiem
Składniki
Ciasto
dwie niekompletne szklanki mąki;
trzy jajka;
des. łyżka octu;
cukier - szklanka;
płynny miód - 50 g.
Śmietana
paczka masła;
270 g skondensowanego mleka.
Metoda gotowania
1. Wyjmij masło z lodówki, aby było miękkie. Włącz piekarnik.
2. Rozbij jajka do miski, wlej do nich cukier i wetrzyj drewnianą szpatułką do uzyskania białego koloru. Dodaj miód i wymieszaj, aby równomiernie rozłożył się po całej mieszance.
3. Stopniowo zasyp przesianą mąkę i ugniataj drewnianą szpatułką, aby nie tworzyły się grudki.
4. Gasimy sodę octem, wkładamy do ciasta i mieszamy, aż będzie gładka. Ciasto powinno być jak gęsta śmietana.
5. Ciasto dzieli się na cztery części. Z kolei wlej do nasmarowanej podzielonej formy i wypoziomuj powierzchnię mokrą szpachelką. Piec w rozgrzanym do 200 ° C piekarniku przez dziesięć minut. Więc upiec wszystkie ciasta.
6. Włóż masło do miski i ubij mikserem w białą puszystą masę. Bez przerywania ubijania wlej skondensowane mleko małymi porcjami.
7. Nasmaruj schłodzone ciasta kremem, rozprowadzając je jeden na drugim. Powyżej i po bokach ciasta obficie przykryj śmietaną. Posyp ciasto miodowe bułką tartą lub kruszonymi orzechami. Pozostaw ciasto na sześć godzin, aby ciasta były dobrze nasycone.
Przepis 2. Ciasto miodowe ze skondensowanym mlekiem o strukturze plastra miodu
Składniki
Ciasta
szklanka mąki;
60 g miodu;
5 g sody;
jajko;
pół szklanki cukru;
masło - 40 g.
Śmietana
śmietana - dwie szklanki;
50 g miodu;
150 ml 33% kremu;
180 g gotowanego skondensowanego mleka;
10 g żelatyny.
Metoda gotowania
1. W głębokiej misce połącz jajka z cukrem i ubij, aż na powierzchni pojawi się biała piana. W mieszance jajek dodajemy miód, miękkie masło, sodę gaszoną octem i wszystko dobrze mieszamy. Ogrzewamy piec, aż masa nabierze ciemnozłotego koloru. Następnie stopniowo wlewaj mąkę i zagniataj ciasto. Podziel go na siedem równych części i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
2. Rozwałkuj schłodzone ciasto na cienką warstwę i nadaj mu kształt. Jeśli ciasto jest okrągłe, pokrój ciasto na średnicę naczynia, na którym je zbierzesz. Arkusz do pieczenia przykrywamy pergaminem, kładziemy na nim gotowy tort i pieczemy w temperaturze 200 ° C przez dziesięć minut. W ten sposób upiecz wszystkie ciasta i pozostaw je do ostygnięcia.
3. W głębokiej misce połącz zagotowane mleko skondensowane ze śmietaną, miodem i śmietaną. Pokonaj wszystko razem mikserem, aż będzie gładkie. Odłóż trochę kremu. Dodaj wstępnie rozpuszczoną żelatynę i wymieszaj.
4. Dodajemy ciasta w stos i wyrównujemy boki, odcinając wszystkie niepotrzebne. Z kolei kładziemy ciasta na talerz i smarujemy każdą śmietanę. Posmaruj ciasto kremem żelatynowym. Bierzemy folię bąbelkową, przykrywamy ją górną warstwą ciasta i delikatnie dociskamy. Ciasto miodowe wysyłamy do lodówki na 20 minut, po czym usuwamy folię. Powinien się okazać plaster miodu.
Przepis 3. Ciasto miodowe ze skondensowanym mlekiem i kwaśną śmietaną
Składniki
Ciasto
soda oczyszczona - 5 g;
trzy jajka;
150 g płynnego miodu;
300 g granulowanego cukru;
600 g mąki;
50 g masła.
Śmietana
półtora szklanki cukru;
pół litra 20% kwaśnej śmietany.
Skondensowana śmietana mleczna
masło - 200 g;
360 g skondensowanego mleka.
Metoda gotowania
1. Ubij cukier z jajkami w bujną piankę, aby całkowicie się rozpuściła. Włóż miód, sodę i miękkie masło do masy jajecznej. Zagotuj wodę w rondlu. Powinien mieć większą objętość niż naczynia z mieszanką jajeczną. Ustaw pojemnik z ciastem na wierzchu i gotuj w łaźni wodnej przez kwadrans, mieszając łopatką, aż masa zmieni kolor. Zauważ, że masa się podwoi. Po dziesięciu minutach wlej szklankę mąki, dobrze wymieszaj szpatułką i zaparz ciasto.
2. Wyjmij ciasto z ognia i stopniowo wlej resztę mąki, mieszając szpatułką. Gdy stanie się wystarczająco gęsty, włóż go do mąki wylewanej na stół i zagnieść ciasto. Podziel go na osiem równych części, przykryj folią i włóż do lodówki na pół godziny.
3. Rozwałkuj każdą kulkę i wytnij okrąg zgodnie ze średnicą naczynia, na którym uformowane zostanie ciasto. Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia i połóż na niej ciasto. Piec trzy minuty w temperaturze 180 ° C. Więc upiec wszystkie ciasta i ostudź je.
4. Pokonaj śmietanę mikserem, dodając trochę cukru.
5. Włóż miękkie masło do osobnej miski, dodaj do niego skondensowane mleko i ubij w bujną masę.
6. Nalej śmietanę do naczynia i nałóż na nią ciasto. Więc będzie bardziej miękki. Połóż pozostałe ciastka na sobie, smarując je naprzemiennie dwoma kremami. Boki ciasta są również pokryte kremem.
7. Wycieraj skrawki ciasta z wałkiem do ciasta i posyp okruszkami wierzchu i boków ciasta miodowego. Pozostaw ciasto do namoczenia na noc.
Przepis 4. Ciasto miodowe ze skondensowanym mlekiem i serem śmietankowym
Składniki
Ciasto
mąka - pół kilograma;
dwa jajka;
cukier puder - 75 g;
soda oczyszczona - 5 g;
miód - 100 g;
pół paczki margaryny.
Krem i nadzienie
tłusta śmietana - pół litra;
orzechy włoskie - 100 g;
ser śmietankowy - 200 g;
gotowane mleko skondensowane;
żelatyna - 15 g;
cukier waniliowy.
Metoda gotowania
1. Umieść wszystkie składniki ciasta w robocie kuchennym i ugniataj w nim ciasto. To zajmie tylko kilka minut. To powinno być miękkie ciasto. Dzielimy go na pół i pieczemy dwa ciasta w temperaturze 180 ° C przez kwadrans. Ciasta po upieczeniu powinny pozostać lekkie.
2. Włóż zagotowane mleko skondensowane do miski i zmielić. Ubij śmietanę w osobnej misce w mocnej pianie. Wlej żelatynę wodą pitną i postaw na małym ogniu, aby całkowicie się rozpuścił. Ochłodzić się. W misce ze skondensowanym mlekiem włóż cztery łyżki bitej śmietany. Połącz pozostałą śmietanę z twarogiem i mieszaj, aż będzie gładka. W pojemniku z żelatyną włóż trzy łyżki kremowej mieszanki i ubij mikserem. Przenieś mieszaninę żelatyny do kremowej masy i dobrze wymieszaj. Rozlewamy całe nadzienie na pierwsze ciasto, wyrównujemy i przykrywamy drugim ciastem.
3. Ubić zagotowane mleko skondensowane ze śmietaną i posmarować ciasto kremem na wierzchu i wokół krawędzi. Posyp wszystko drobno posiekanymi orzechami i wyślij ciasto do lodówki na kilka godzin.
Przepis 5. Ciasto miodowe ze skondensowanym mlekiem i orzechami
Składniki
mąka - 600 g;
dwa jajka;
orzechy włoskie - pół szklanki;
margaryna kremowa - 100 g;
soda oczyszczona - 5 g;
cukier - szklanka;
50 g płynnego miodu;
masło - 150 g;
puszka gotowanego skondensowanego mleka.
Metoda gotowania
1. Zmiel jajka z płynnym miodem i cukrem. Dodaj miękką margarynę i sodę do tej mieszaniny, wymieszaj i wyślij do łaźni wodnej. Gotuj, ciągle mieszając, aż mieszanina się podwoi. Ostudzić, stopniowo dodawać mąkę i zagnieść miękkie ciasto. Zostaw to na godzinę.
2. Rozgrzej piekarnik do 200 C. Przygotuj cztery ciasta z ciasta i piecz na złoty kolor.
3. Ubij skondensowane mleko masłem, dodaj posiekane orzechy i wymieszaj. Nasmaruj wszystkie ciastka, układając je w stos. Posyp orzechy górą i bokami ciasta.
Przepis 6. Ciasto miodowe ze skondensowanym mlekiem i dżemem morelowym
Składniki
Ciasto
80 g miodu;
szklanka cukru pudru;
70 g margaryny;
trzy jajka;
30 ml wódki;
mąka - 600 g.
Śmietana
dżem morelowy;
gotowane mleko skondensowane - dwa banki;
masło - 300 g;
orzechy
30 g miodu.
Metoda gotowania
1. Rozpuść margarynę w łaźni wodnej i lekko ubij jajka, lekko posol, dodaj cukier, wlej wódkę i podgrzej i podgrzej, aby całkowicie rozpuścić cukier. Dodaj sodę do mieszanki, wymieszaj i stopniowo wlej mąkę. Zagnieść ciasto. Upiec z niej kilka ciast.
2. Ubij skondensowane mleko masłem, aż będzie puszyste, włóż orzechy i miód. Układając ciastka w stos, posmaruj każdą śmietanę. Posmaruj boki ciasta śmietaną. Posyp miód orzechami i udekoruj dżemem morelowym.
Przepis 7. Ciasto miodowe ze skondensowanym mlekiem w powolnej kuchence
Składniki
Ciasto
kawałek masła do smarowania pojemnika;
szczypta soli;
pół szklanki miodu;
proszek do pieczenia - saszetka;
mąka - 350 g;
trochę więcej niż pół szklanki cukru;
szczypta cynamonu;
5 jajek.
Śmietana
puszka skondensowanego kakao;
masło - 250 g;
pół puszki przegotowanego mleka skondensowanego.
Metoda gotowania
1. Przesiej mąkę do miski i dodaj pozostałe składniki luzem.
2. Ubij jajka cukrem, aż na powierzchni pojawi się biała piana. Dodaj miód i wymieszaj. Wlewaj mąkę stopniowo, nie przerywając ubijania.
3. Włóż ciasto do nasmarowanego pojemnika do gotowania na surowo. Zawieramy program „Pieczenie”. Ustaw zegar na półtorej godziny.
4. Gotowane skondensowane mleko włóż do miękkiego masła i dobrze ubij. Następnie wprowadzamy zagęszczone kakao i dalej ubijamy w bujną masę.
5. Ochłodzić ciasto i pokroić na 5-6 części. Każde ciasto pokrywamy kremem i nakładamy na siebie. Nasmaruj wierzch ciasta i boki. Wkładamy do lodówki na pół godziny. Udekoruj ciasto miodowe bitą śmietaną i cukrem.
Ciasto miodowe ze skondensowanym mlekiem - porady i wskazówki od cukierników
Wybierając miód do ciasta, pamiętaj, że ciemny miód ma wyraźniejszy smak i aromat.
Zamiast cukru lepiej jest użyć cukru pudru.
Nasmaruj ciasta dużą ilością śmietany, aby ciasto nie okazało się suche.
Kiedy ubijasz jajka cukrem, dodaj sodę i kroplę octu, aby szybciej zwiększyły objętość.
Śmietanka tylko z miękkiego masła. Aby to zrobić, musisz wcześniej wyjąć go z lodówki.
