Przegląd
Czasami. Większość ekspertów twierdzi, że jest bezglutenowa, ale zawsze istnieje szansa, że zawiera gluten.
Podczas gdy ryż jest w 100% bezglutenowy, nie zawsze można liczyć na to, że risotto będzie bezglutenowe. Najpierw risotto gotuje się w bulionie. Bulion może zawierać śladowe ilości glutenu, często w postaci ekstraktu drożdżowego. Podczas gdy cały gluten może być usunięty z ekstraktu drożdżowego, jest to coś, z czym ludzie trzymający się diety bezglutenowej trzymają się z daleka. Jeśli produkt jest oznaczony jako bezglutenowy i nadal zawiera ekstrakt drożdżowy, oznacza to, że cały gluten został usunięty. W takim przypadku powinien być bezpieczny.
Innym sposobem, w jaki gluten można znaleźć w risotto, jest dodawanie składników, zwłaszcza jeśli mięso dodane do risotto zostało zrobione za pomocą zastrzyku z pszenicy, aby uzyskać mocniejszy smak i wygląd. Większość mięs w risotto jest bezglutenowa, ale zawsze najlepiej jest sprawdzić.
Risotto może być w 100% bezglutenowy na dwa sposoby: jeśli robisz to w domu, możesz przeczytać składniki na wszystko, co włożysz do risotto, aby upewnić się, że nic nie zawiera glutenu. Jeśli zamawiasz go w restauracji, sprawdź u szefa kuchni, czy nie zawiera on glutenu.
Przegląd diety bezglutenowej
Jeśli Ty lub ktoś, kogo znasz, jest na diecie bezglutenowej, możesz usłyszeć: "Och, jesteś jednym z tych ludzi." Czy to jest problem zdrowotny, alergia, czy tylko twoje osobiste preferencje, jedzenie diety bezglutenowej nie zawsze jest tak proste, jak się wydaje.
Mogą występować ukryte czynniki, takie jak zakażenie krzyżowe, produkty zawierające gluten i bezglutenowe, wytwarzane w tej samej linii lub nawet gotowane w tym samym oleju. Trudno powiedzieć, czy rodzaj żywności jest w 100% bezglutenowy, jeśli zawiera nienaturalne składniki.
Możesz przygotować posiłek bezglutenowy w domu, ale jeśli kupisz ten sam posiłek w sklepie, będziesz musiał przeczytać etykiety, aby wiedzieć na pewno. Jeśli zamówisz to w restauracji, musisz po prostu zaufać szefowi kuchni, jeśli stwierdzą, że jest bezglutenowy.
Jednym konkretnym posiłkiem, który pasuje do tej kategorii, jest risotto. Zawsze dokładnie sprawdzaj, czy nie zawiera glutenu.
Czy risotto jest zdrowe?
Ryż zwykły jest zawsze bezglutenowy i zawiera kwas gamma-aminomasłowy (GABA). Kiedy jesz dietę bezglutenową, tracisz główne białka z:
- pszenica
- słód
- jęczmień
- owies
- żyto
Z powodu tej utraty białka suplementy GABA mogą być dobrym substytutem.
Niestety, załadowywanie risotto z masłem i serem oznacza, że nie zawsze jest to opcja zdrowa lub niskokaloryczna. Mimo to risotto bezglutenowe może być dobrą alternatywą dla makaronu, jeśli jesz we włoskiej restauracji lub gotujesz w domu.
Bezglutenowe przepisy na risotto
Podstawowe risotto z serem
Jeden bezglutenowy przepis na risotto to podstawowe risotto z serem. To dużo jak makaron z serem, tylko z ryżem zamiast z makaronem. Jest to doskonały wybór, ponieważ nie wymaga skorupiaków, mięsa ani warzyw. Utrzymuje rzeczy proste, więc wiesz, że każdy składnik jest bezpieczny do jedzenia. Zdobądź przepis!
Risotto w stylu greckim
Innym wyborem będzie greckie risotto, które będzie trochę kreatywne w porównaniu do typowych włoskich stylów. Ten przepis zawiera krewetki i szparagi, a także sery feta i sok z cytryny. Czy nie słyszysz tego śródziemnomorskiego dania po prostu nazywając twoje imię? Zdobądź przepis!
Risotto warzywne
Wreszcie, możesz mieć trochę ochoty z warzywnym risotto. W tym warzywa takie jak brokuły, dynia piżmowa, cebula i jarmuż, to marzenie wegetarianina! Są nawet łatwe zamienniki, które sprawiają, że jest to wegańska recepta. Wszystkie składniki są bezpieczne dla diety bezglutenowej, więc powinieneś czuć się pewnie, jedząc to pyszne danie. Zdobądź przepis!
Dolna linia
Kiedy masz alergię pokarmową, nietolerancję lub reakcję autoimmunologiczną na pewne pokarmy, jedzenie czegoś, co nie jest pewne, jest bezpieczne, może być przerażające. Jeśli kiedykolwiek zgadniesz swoją wiedzę bezglutenową, Google etykiet.
Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest to, że różni ludzie mogą inaczej reagować na gluten. Jeśli masz celiakię lub nadwrażliwość na gluten, to wiesz, że nigdy nie warto podejmować ryzyka. W razie wątpliwości przeczytaj etykiety i zapytaj szefa kuchni.
