Torty z ziemniakami i serem - ciasta, których nie wstydzi się podawać najdrożsi goście.
Taka uczta zachwyci nie tylko smakiem, ale także niezrównanym aromatem.
Ogromna liczba opcji jego przygotowania.
A oto najciekawsze przepisy, które zdecydowanie musisz wypróbować.
Ciasto z ziemniakami i serem - ogólne zasady przyrządzania
Ciasta z serem i ziemniakami tworzą zamknięte, otwarte lub do połowy zamknięte. Otwarte pieczenie przypomina pizzę i wymaga polewania. W przypadku produktów zamkniętych ciasto dzieli się na 2 części, rozwałkowuje warstwy, układa nadzienie i ściska krawędzie. Na półzamkniętych ciastach, zwykle na siatce lub innych wzorach ułożonych z warkoczy.
Jakiego ciasta mogę użyć do ciasta:
• drożdże;
• łuszcząca się;
• kruche;
• galarecie.
Czasami ciasta są przygotowywane w uproszczony sposób z chleba pita. Lub weź zakupione ciasto, którego asortyment jest również bardzo szeroki.
Nadzienie jest przygotowywane z surowych lub gotowanych ziemniaków. Ser dodaje się natychmiast do mielonego mięsa lub posypuje warstwami. Czasami jest natychmiast wkładany do nadzienia, łącząc się z płynnymi składnikami. Tłuczone ziemniaki są przygotowywane z gotowanych ziemniaków lub warzywo jest krojone na kawałki, które można zetrzeć. Jeśli używasz surowych bulw, musisz pokroić cienkie talerze, w przeciwnym razie ciasto się nie upieka.
Po uformowaniu produkt jest smarowany jajkiem i wysyłany do pieczenia. Zwykle wystawiać 180-200 stopni. Jeśli nadzienie jest surowe, proces trwa około godziny, jeśli ziemniaki były używane gotowane, a następnie 2-3 razy mniej.
Przepis 1: Ciasto Z Ziemniakami I Serem Z Luźnego Ciasta
Najbardziej delikatna wersja ciasta, które jest przygotowywane z ciasta z kwaśną śmietaną i masłem. Okazuje się miękki i kruchy, ale jednocześnie piękny i pieczony.
Składniki
• 0,5 szklanki kwaśnej śmietany;
• 100 gramów oleju;
• 2 szklanki mąki;
• ½ łyżeczki soda;
• 4 ziemniaki;
• 1 jajko;
• 100 g sera;
• garść zieleni.
Gotowanie
1. Połącz masło z dwiema szklankami mąki i zmiel na okruchy. Możesz go posiekać nożem lub zmielić rękami. To powinna być tłusta miękisz.
2. Ubić jajko z kwaśną śmietaną, solą i ugasić sodę w tej mieszaninie.
3. Połącz bułkę tartą z kwaśną śmietaną, zrób ciasto. Wkładamy do lodówki na pół godziny.
4. Do nadzienia ugotuj ziemniaki w mundurach, ostudź i pokrój w kostkę. Możesz użyć grubej tarki.
5. Dodaj pokrojone warzywa, dużą wiązkę. Wymieszaj, sól i pieprz.
6. Podziel ciasto na pół i rozwałkuj dwie warstwy. Możesz zaokrąglić lub kwadrat.
7. Połóż pierwsze ciasto na blasze do pieczenia na warstwie nadzienia ziemniaczanego.
8. Trzy sery i ułóż następną warstwę.
9. Zamknij resztę ciasta, zsuń krawędzie. Na wierzchu robimy kilka małych kawałków i pieczemy ciasto przez 20 minut. Ponieważ napełnianie jest już zakończone, ustaw temperaturę na 200.
Przepis 2: Osetiańskie ciasto z ziemniakami i serem
Przepis na bardzo znane ciasto z ziemniakami i serem, które przetrwało wiele interpretacji. Z którego testu po prostu go nie przygotowali, wypełnienia również zmieniały się wiele razy. Ale ta opcja pozostaje najbardziej popularna w przypadku drożdży i dotyczy tego nadzienia.
Składniki
• 250 g kefiru;
• 8 g drożdży;
• łyżka cukru;
• 0,6 kg mąki;
• 0,1 l wody;
• jajko;
• 20 g oleju;
• przyprawy;
• 0,4 kg ziemniaków;
• 0,18 kg sera.
Metoda gotowania
1. Wymieszaj 300 gramów mąki z drożdżami i cukrem, dodaj trochę soli i ciepłej wody, wlej kefir. Pozostaw rozmówcę na 20 minut, a następnie dodaj pozostałą mąkę, dodaj masło podczas wyrabiania ciasta. Zostawiamy go na 40 minut, nie zapomnij zakryć go od góry, aby skorupa nie wyschła.
2. Do nadzienia należy ugotować zwykłe tłuczone ziemniaki z solą i pieprzem. Możesz położyć suszone zioła.
3. Dodaj tłuczony tarty ser, wymieszaj.
4. Otrzymujemy ciasto, które w tym czasie powinno już dobrze urosnąć, stać się miękkie i bujne.
5. Podziel na 2 części, z których jedna robi trochę więcej niż druga.
6. Z większego kawałka robimy podstawę ciasta o bokach 2 cm.
7. Rozprowadzamy na nim przygotowane mięso mielone z tłuczonych ziemniaków z tartym serem.
8. Przykryj drugą częścią ciasta, ostrożnie połącz krawędzie.
9. Smaruj górę surowym jajkiem, które należy lekko ubić widelcem i piekarnikiem aż do ugotowania. Przepis jest odpowiedni zarówno dla piekarnika, jak i wolnowaru.
Przepis 3: Ciasto z Surowymi Ziemniakami i Serem
Do tego ciasta nie trzeba wstępnie gotować ziemniaków, układa się je w surowej formie. Ale lepiej jest używać odmian, które gotują szybko. Jeśli ziemniaki są gotowane przez długi czas w zupie lub po prostu się nie gotują, pozostaje szklane, lepiej nie używać takich warzyw do pieczenia.
Składniki
• 120 gramów margaryny;
• 3 ziemniaki;
• 2 szklanki mąki;
• 100 gramów kefiru;
• 130 gramów sera;
• cebula;
• 20 gramów oleju;
• przyprawy.
Gotowanie
1. Margarynę należy umieścić w rondlu i roztopić, ale staraj się nie podgrzewać zbyt mocno. Dodaj kefir, wymieszaj, sól i dodaj mąkę. Jeśli lubisz bardziej porowate wypieki, możesz dodać odrobinę zrywaka lub szczyptę sody do ciasta.
2. Obierz bulwy, pokrój w cienkie plasterki. Cebule mają półpierścienie, ale są bardzo cienkie. Możesz go lekko zetrzeć solą, aby był bardziej miękki.
3. Ciasto podzielić na pół. Rozwałkuj cienką warstwę, ułóż równomierną warstwę ziemniaków. Możesz lekko się nakładać. Posyp solą i pieprzem.
4. Posyp cebulą, a następnie startym serem.
5. Nakrywamy drugą warstwą, łączymy krawędzie, wykonujemy kilka nakłuć na górze, aby para mogła się wydostać.
6. Pozostaje tylko włożyć ciasto do piekarnika na 45 minut, poczekać na gotowość i można spróbować.
Przepis 4: Galaretka z Ziemniakami i Serem
Przepis na bardzo proste i szybkie galaretowe ciasto z ziemniakami i serem. Jeśli jest taka potrzeba, do nadzienia można dodać trochę grzybów, będzie jeszcze smaczniejsze.
Składniki
• 150 gramów kwaśnej śmietany;
• 150 gramów majonezu;
• 2 jajka;
• szklanka mąki;
• 1 opakowanie kultywatora;
• 7 ziemniaków;
• 200 gramów sera;
• 2 cebule;
• przyprawy;
• 20 gramów oleju.
Gotowanie
1. Do testu należy ubić jajka solą, majonezem i śmietaną, dodać przesianą mąkę z pakietem proszku do pieczenia.
2. Do nadzienia ugotuj ziemniaki, pokrój w kostkę. Również ser, wymieszaj.
3. Na patelni usmażyć cebulę, drobno posiekaną. Wymieszaj z innymi składnikami do nadzienia. Papryka, sól, możesz dodać posiekane zioła.
4. Wlej połowę ciasta do formy, którą smarujemy wcześniej i posypujemy mąką. Jeśli używasz silikonowego pojemnika, nie musisz nic robić, pieczenie jest tak cudowne, aby się z nim rozstać.
5. Teraz włóż nadzienie i wlej resztę ciasta.
6. Pieczemy galaretowate ciasto przez pół godziny w 190 ° C.
Przepis 5: Ciasto z Ziemniakiem i Sosem Francuskim
Przepis na proste ciasto z zakupionego ciasta francuskiego. Gotowane nadzienie ziemniaczane z serem i marynowanymi ogórkami.
Składniki
• 1 paczka ciasta francuskiego;
• 5 ziemniaków;
• 2 ogórki;
• ser 150 g;
• 2 jajka.
Metoda gotowania
1. Gotowane ziemniaki pokroić w kostkę. Dodajemy również pokrojone ogórki i tarty ser, miksujemy, wkładamy jedno surowe jajko do przechowywania razem kawałków jedzenia. Wlej pieprz do smaku, jeśli ogórki nie są wystarczająco słone, wówczas nadzienie można dodać solą.
2. Rozwałkuj ciasto francuskie, podziel na 2 warstwy.
3. Rozłóż nadzienie z jednej strony, przykryj drugą warstwą. Ściskamy krawędzie, wykonujemy kilka cięć na górze.
4. Nasmaruj powierzchnię pozostałym jajkiem, mogą również przechodzić przez krawędzie warstw po ich połączeniu, aby ściśle przylegały do siebie.
5. Piecz ciasto w temperaturze 200 stopni przez około 25 minut.
Przepis 6: Otwórz ciasto z ziemniakami i serem
To ciasto jest również zrobione z ciasta francuskiego, ale możesz wziąć inne, na przykład kruche lub drożdżowe, również się dobrze.
Składniki
• 300 gramów ciasta;
• 4 gotowane ziemniaki;
• 150 gramów sera;
• 2 jajka;
• kawałek oleju;
• 120 gramów śmietany;
• 0,5 pęczka koperku;
• 1 pomidor;
• przyprawy.
Gotowanie
1. Rozwałkuj ciasto na okrągły lub kwadratowy placek, w zależności od kształtu. Układamy się, tworzymy boki.
2. Weź miękkie masło i obficie nasmaruj powierzchnię ciasta.
3. Potnij ziemniaki w kostkę. Dodaj posiekany koperek, wymieszaj.
4. Kładziemy pierwszą warstwę.
5. Pokrój pomidora na plasterki i rozłóż na cieście, spróbuj równomiernie rozłożyć, możesz lekko utopić w warstwie ziemniaków.
6. Wymieszaj jajka ze śmietaną, solą, pieprzem.
7. Zetrzyj ser, dodaj do powstałego sosu.
Przepis 7: Ciasto z Ziemniakami i Serem Lavash
Wariant nie tylko bardzo smacznego, ale także interesującego ciasta nadziewanego ziemniakami i serem. Szczególnie polubi tych, którzy nie mają czasu ani ochoty na ciasto. Używamy cienkiego ormiańskiego chleba pita, bierzemy ser Adyghe.
Składniki
• 2 duże pieczywo pita lub 3 małe;
• 400 g sera Adyghe;
• 2 ząbki czosnku;
• 400 gramów puree ziemniaczanego;
• kawałek oleju;
• sól;
• 3 jajka;
• 300 g kefiru.
Gotowanie
1. Kroimy ser Adyghe i mieszamy z tłuczonymi ziemniakami, dodajemy ząbki czosnku, które należy bardzo drobno posiekać. Możesz posypać odrobiną suchego czosnku.
2. Ubij jajka z kefirem, solą i pieprzem. Kiedy wychodzimy.
3. Weź połowę chleba pita, rozerwij na kawałki i włóż do filiżanki wypełnionej kefirem.
4. W wysmarowanej formie kładziemy cały chleb pita, krawędzie powinny zwisać po bokach. Rozłóż warstwę kawałków chleba pita, które są z nadzienia. Około połowy
5. Teraz całe nadzienie ziemniaków serem.
6. Na wierzch nasączone kromki chleba pita.
7. Przykryj górę pozostałą połową pozostałego arkusza. Wlać trochę nadzienia.
8. Teraz wyginamy wiszące nad nimi krawędzie chleba pita, smarujemy resztkami masy kefirowej.
9. Piec ciasto przez około pół godziny, aż skorupa się zrumieni.
Przepis 8: Ciasto z ziemniakami i serem w multicookerze
Przepis na ciasto z bardzo prostego ciasta z kwaśną śmietaną z sodą. Używamy gotowanych ziemniaków.
Składniki
• 110 g kwaśnej śmietany;
• 0,5 łyżeczki soda, sól;
• szklanka mąki.
Wypełnienie:
• 500 g gotowanych ziemniaków;
• 150 g sera;
• przyprawy;
• 1 łyżka oleju;
• 1 cebula.
Gotowanie
1. Gasimy sodę w śmietanie, dodajemy mąkę i sól, zagniatamy ciasto i usuwamy na zimno.
2. Dodać nadzienie pokrojone w kostkę ziemniaki i tarty ser.
3. Smażyć cebulę, dodać do nadzienia. Sól, pieprz
4. Większość ciasta kładziemy pierwszą warstwą na spodzie multicookera, następnie nadzieniem i pozostałym ciastem.
5. Piecz przez 20 minut w trybie pieczenia. Następnie musisz odwrócić ciasto i ugotować taką samą ilość.
Ciasto z ziemniakami i serem - przydatne porady i wskazówki
• Aby nadzienie sera i ziemniaków było soczyste, należy dodać do niego starte masło i wymieszać. Między ziemniakami a serem można zrobić cienką warstwę masła.
• Lepiej smarować ciasta przed pieczeniem, nie całym jajkiem, ale żółtkiem. Aby uzyskać płynność, dodaje się do niej łyżkę wody. Taki mówca nadaje gotowemu produktowi piękny kolor i połysk.
• Wlać płyn do mąki cienkim strumieniem, aby nie tworzyły się grudki. Ale wlewaj mąkę do płynu od razu w dużych ilościach i szybko mieszaj.
• Drożdżowe ciasta drożdżowe nie muszą być natychmiast wkładane do piekarnika. Pozostaw produkty na ciepło przez 20 minut, aby urosły i stały się jeszcze bardziej wspaniałe.
