Marchewki są nieodzownym produktem niemal każdej potrawy.
Ale w zasadzie to warzywo jest suplementem, chociaż jego smak, użyteczne właściwości i uderzający wygląd mogą kwalifikować się do „głównej roli” w naczyniu.
Zwracamy uwagę na najlepszy wybór sałatek z marchewką i jajkami.
Sałatka z marchwi i jajek - Ogólne zasady gotowania
Nie ma specjalnych tajemnic w przygotowywaniu jajek na sałatkę: jajka gotuje się przez pięć do siedmiu minut, po czym schładzają, obierają i kroją lub pocierają na tarce.
Ale marchewki w sałatce mogą być świeże lub gotowane, smażone, a nawet marynowane. Bez względu na to, jaka marchewka jest potrzebna, najpierw jest dokładnie myta, a następnie obrana, po czym jest natychmiast wcierana, krojona lub najpierw gotowana, pieczona.
Zaletą tych dwóch głównych składników sałatki jest to, że łączą się absolutnie z dowolnymi produktami, co oznacza, że można bezpiecznie dodać dowolne warzywa (świeże, marynowane, gotowane), grzyby, mięso, kiełbasy, oliwki, sery do potrawy , orzechy, zioła i wiele, wiele innych.
1. Sałatka francuska z marchewką i jajkami z pieczarkami i kurczakiem
Sałatka jest przygotowywana godzinę lub dwie przed podaniem, zanim zostanie nakryta na stole - tym razem zawsze musi być przechowywana w chłodnym miejscu. W razie potrzeby warstwy sałaty można posmarować niewielką ilością majonezu. Ale nawet bez tego danie okazuje się dość soczyste i nasycone.
Składniki
• 320 g marchwi;
• 340 g ziemniaków;
• 300 g pieczarek;
• 230 g mięsa z kurczaka (filet);
• dwa jajka;
• koperek;
• olej roślinny, sól;
• cebula.
Metoda gotowania:
1. Dokładnie spłucz ziemniaki marchewką, bez obierania, włóż na patelnię, napełnij wodą, gotuj do miękkości. Po ostudzeniu i obraniu. Pocieramy osobno największy segment tarki.
2. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Rozłóż na gorącym oleju i szybko mieszając smaż, aż apetyczny złoty odcień.
3. Opłucz grzyba, posiekaj słomki i wyślij na cebulę, smaż do ugotowania.
4. Składamy jajka w małym pojemniku, gotujemy do stanu na twardo, schładzamy, czyścimy i pocieramy.
5. Myjemy filet z kurczaka w zimnej wodzie, wkładamy do wrzącej lekko osolonej wody, gotujemy do miękkości (około 20 minut). Aby nadać mięsu szczególny smak w bulionie, możesz umieścić korzenie pietruszki i wawrzynu. Schłodź gotowy filet i pokrój na kawałki.
6. Opłucz koperek i strząśnij nadmiar wilgoci. Drobno posiekaj tylko liście, wyrzuć je lub odłóż na bok, aby przygotować kolejne danie.
7. Ziemniaki ułożyć równomiernie na dnie płaskiego naczynia, dodać do niej sól, nałożyć grzyby smażone z cebulą na wierzch, a następnie kawałki kurczaka, starte jajka, ponownie trochę soli. Umieść marchewki na ostatniej warstwie.
8. Udekoruj obfitą sałatkę posiekanymi liśćmi koperku.
2. Prosta sałatka z marchwi i jajek z czosnkiem
Składniki
• dwie duże marchewki;
• 135 g sera (odpowiednie są gatunki twarde i półtwarde);
• trzy jajka;
• majonez;
• sól do smaku;
• czosnek - 2 ząbki.
Metoda gotowania:
1. Dokładnie umyj marchewki, oczyść i potrzyj. Wskazane jest stosowanie małych ząbków tarki do koreańskiej marchwi, ale jeśli nie ma, wystarczy zwykła tarka.
2. Ser tarty wydłużony, aby frytki były mniej więcej tego samego rozmiaru co paski marchwi.
3. Zmiel jajka na twardo.
4. Obrany czosnek, przepuścić przez wyciskacz do czosnku.
5. Wymieszaj wszystkie sałatki składowe w jednej misce, dodaj sól i majonez do smaku, dokładnie wymieszaj.
3. Sałatka z marchwi i jajek z serem
Składniki
• 250 g koreańskiej marchwi;
• 335 g kurczaka;
• 265 g sera;
• dwa jajka;
• do smaku, soli, czosnku, majonezu, ziół.
Metoda gotowania:
1. Ostudzić jajka na twardo, wcierać na grubej tarce.
2. Na tym samym segmencie tarki są trzy sery.
3. Gotuj kurczaka aż do ugotowania, po strzępieniu średnich kostek (boki nie więcej niż jeden centymetr).
4. Włóż do salaterki mięso, jajka, ser i marchewkę po koreańsku.
5. Dodaj posiekany czosnek i posiekane zioła.
6. Dodaj sól, kilka łyżek majonezu, dobrze wymieszaj.
4. Sałatka z marchwi i jajek z zielonym groszkiem i szynką
Składniki
• dwie marchewki;
• 15 g orzechów włoskich;
• mielony pieprz, sól;
• 165 g zielonego groszku;
• 215 g szynki;
• majonez.
Metoda gotowania:
1. Zmiel orzechy włoskie w moździerzu, włóż do miski.
2. Obierz marchewki i posiekaj je cienkimi przezroczystymi słomkami. Włóż do miski orzechów włoskich.
3. Otwórz słoik z groszkiem, spuść płyn i rozłóż sam groszek w misce na istniejące składniki.
4. Szynkę posiekaj cienko długie słomki i wyślij do miski.
5. Dodaj sól, czarny pieprz, majonez do smaku. Mieszaj, podawaj.
5. Koreańska sałatka z marchewki i jajecznicy
Składniki
• trzy jajka;
• 320 g koreańskiej marchwi;
• 140 g majonezu;
• łyżka oleju roślinnego;
• sól;
• 70 ml mleka;
• 245 g kiełbasy drobiowej lub szynki.
Metoda gotowania:
1. Wbij jajka do głębokiego talerza, wlej mleko i olej roślinny, dodaj trochę soli i ubij masę.
2. Wlej masę jajeczną na patelnię, usmaż omlet.
3. Połóż gotowy omlet na talerzu, a po jego całkowitym ostygnięciu pokrój w paski.
4. Kroimy kiełbasę drobiową tą samą słomką.
5. Rozprowadzamy jajka, koreańską marchewkę, kiełbasę w salaterce.
6. Dodaj majonez, mieszając, rozłóż na porcje.
6. Sałatka ze smażonej marchwi i jajek z mięsem
Składniki
• 450 g cielęciny;
• 80 g majonezu;
• pieprz, sól;
• trzy marchewki;
• liście pietruszki;
• trzy jajka;
• dwa kiszone ogórki;
• olej do smażenia;
• cebula.
Metoda gotowania:
1. Ostrożnie umyj cielęcinę i gotuj do miękkości.
2. Obierz cebulę i smaż, aż się zarumieni.
3. Pokrój marynowane ogórki i schłodzoną cielęcinę w paski, posiekaj marchewkę na tarce i delikatnie zmiażdż ją rękami.
4. Włóż do miski sałatkowej wszystkie składniki sałatki, dodaj sól, pieprz, jajka na twardo i tarte, dopraw majonezem. Mix.
5. Gotową sałatkę udekorować liśćmi pietruszki.
7. Sałatka z marchwi i jajek z pomidorami i kapustą pekińską
Składniki
• dwa jajka;
• dwa ogórki;
• marchewki;
• funt kapusty pekińskiej;
• 60 g kwaśnej śmietany;
• dwa pomidory;
• sól;
• liście pietruszki i koperku, pióra zielonej cebuli.
Metoda gotowania:
1. Wcierać na średniej tarce ogórki i marchewki.
2. Krojone jajka kroimy w kostkę, siekamy kapustę niezbyt długimi cienkimi paskami.
3. Wszystkie warzywa są dokładnie myte i posiekane.
4. Pokrój pomidory na małe kostki.
5. Umieść wszystkie przygotowane składniki w głębokiej salaterce, sól, wymieszaj.
6. Uzupełnij sałatkę tuż przed podaniem, aby nie kapała ze świeżego ogórka i pomidorów.
8. Sałatka z marchwi i jajek z kałamarnicą i wodorostami
Składniki
• dwie zwłoki kałamarnicy;
• dwie marchewki;
• gałęzie koperku i pietruszki;
• 320 g jarmużu morskiego;
• cebula;
• dwa jajka;
• 45 ml oliwy z oliwek;
• 30 ml sosu sojowego i octu ryżowego.
Metoda gotowania:
1. Gotowane kalmary gotuje się przez minutę we wrzącej osolonej wodzie. Następnie ostudź, obierz i pokrój w cienkie paski.
2. Jajka na twardo wciera się grubo.
3. Cebula drobno posiekana, pokrój marchewki przezroczystą słomką.
4. Włóż kalmary, jajka, marchewki i cebulę do jednej miski.
5. Dodaj wodorosty, sól, ocet ryżowy, oliwę z oliwek i sos sojowy. Mix.
6. Udekoruj zdrową sałatkę świeżymi ziołami.
Sałatka z marchewki i jajek - porady i wskazówki
• Jajka zostaną wyczyszczone szybko i prosto, jeśli podczas gotowania włożysz łyżeczkę napoju gazowanego i schłodzisz ugotowane jajka w zimnej wodzie.
• Jeśli czosnek jest obecny w sałatce, można go dodawać na różne sposoby: siekanie czosnku na małe kostki nożem daje jaśniejszy smak i bogaty zapach czosnku; i wyciskając czosnek przez prasę, uzyskuje się tylko lekki aromat.
• Liczbę składników można zmniejszyć lub zwiększyć, wszystko zależy od osobistych życzeń. Niektórzy ludzie lubią smak sera w naczyniu, podczas gdy inni lubią smak mięsa lub kiełbasy, aby być bardziej wyraźnym w sałatce.
• Zamiast majonezu możesz używać jogurtu bez dodatków lub kwaśnej śmietany.
