Daty - opis
Znamy daty w świetny sposób, tak jak w przypadku suszonych owoców, jadalnych owoców palmy daktylowej. Są tak bogate w kalorie, że nawet mają nazwę „chleb pustyni”. Tylko w Koranie są wymieniani 29 razy. Wiadomo, że prorok Mahomet sam je cenił. Jedząc tylko te kuszące owoce za granicą i ściskając je wodą, mogą żyć przez kilka lat. Na przykład chrześcijański święty Onufry jadł. Od tego czasu, w niedzielę palmową, liście palm daktylowych były używane w nabożeństwach. A z pewnego rodzaju Phoenix silvestris w Indiach przygotowują prawdziwe wino palmowe „tari”.
Tylko niektóre odmiany są dostępne do uprawy przemysłowej. Palma daktylowa ma 17 gatunków roślin rosnących w Eurazji i Afryce. Począwszy od IV wieku pne uprawiano ją w Mezopotamii, obecnie na terytorium współczesnego Iraku. W Chinach wspólna odmiana „Unabi” - chińska data. Jego owoce (zizifus) przypominają daty z palm, ale jest to roślina liściasta, która rośnie na południu Europy, w Australii, na Kaukazie, w Azji, Japonii i Chinach. Ale jeszcze bardziej ceniona prawdziwa palma daktylowa.
Daty - przydatne właściwości
Korzystne właściwości tych suszonych owoców są wykorzystywane do leczenia wielu chorób. Daty - źródło białek, mikroelementów, białek i witamin (B1, B2, C, A, A1). Owoce są bogate w oleje tłuszczowe i błonnik. Jest w niej dużo fluoru i selenu, jest to dobry środek profilaktyczny przeciwko próchnicy, a także zmniejsza ryzyko raka.
Daty doskonale wzmacniają układ odpornościowy, ponieważ zawierają:
- 60-65% węglowodanów (jest to największy procent wśród fseh! Owoców);
- 15 minerałów i soli;
- duża ilość potasu;
- aż 23 rodzaje aminokwasów.
Jak w przypadku wszystkich roślin, nie mają absolutnie żadnego cholesterolu. Daty są zalecane dla chorób serca i naczyń krwionośnych, dróg oddechowych, jako doskonały sposób na wzmocnienie układu odpornościowego. Pomaga także przezwyciężyć depresję.
Nawiasem mówiąc, kobiety ciężarne powinny zwracać na nie dużą uwagę, ponieważ wzbogacają mleko matki w witaminy, a zatem dziecko będzie miało dobrą odporność na różne choroby. Ponadto uważa się, że użycie dat o 20% zwiększa wydajność aktywności umysłowej. Po prostu je je zamiast cukierków - jest smaczne i zdrowe.
Przeciwwskazania do stosowania - muszą być ostrożnie stosowane przez osoby z nadwagą, w przeciwnym razie istnieje ryzyko szybkiego przybrania na wadze. Ale ta własność może być dobrze wykorzystana w wyczerpaniu. Niepożądane jest, aby mieć daty na cukrzycę, ponieważ mogą powodować wzrost poziomu cukru.
Daty - kalorie
Daty kalorii wynoszą 275 kcal na 100 gramów produktu.
Daty - użyj w gotowaniu
Pożywne owoce doskonale zaspokoją głód. Świeże, dodaje się je do niektórych sałatek, pieką z nich bułeczki, ciastka, ciasta i torty. Rdzeń drzewa daje mąkę palmową, z owoców otrzymuje napój alkoholowy i miód z datą. Powszechna jest również produkcja cukru daty, który jest znacznie bardziej użyteczny niż burak czy trzcina cukrowa. Świeże daty są dobrze przechowywane w lodówce. Suszone owoce, aby poprawić smak, można wlać mleko. W krajach arabskich produkuje się makaron daty, który jest przechowywany przez cały rok. Gotuj kompot z kissel i inne napoje z datą.
Przepisowe przykłady z datami
Przepis 1: Sałatka marchewkowa z datami
Wspaniałe śniadanie będzie prostym daniem - połączeniem marchewki i daktyli. Ale nieco wzmocnimy smak, przygotowując sos i wykorzystując zielone liście sałaty do dekoracji.
Składniki: marchew (4 szt.), daktyle (100 g), liście sałaty (4 szt.). Sos: korzeń imbiru (1 cm), cytryna (sok 1 szt.), Miód (1 łyżeczka), olej roślinny (4 łyżki), zmielony biały pieprz, sól.
Metoda gotowania
Czyść i trzeć marchewki, usuwaj kości z dat. Sos - startego korzenia imbiru zmieszanego z olejem roślinnym, miodem, cytryną. Dodaj sól i pieprz, zalej sałatką i zalej zielonymi liśćmi.
Przepis 2: Kompot daty
Przygotuj kompot z datami, a otrzymasz unikalny bukiet witamin. Niezwykły smak uzyskuje się z połączenia dat i pomarańczy.
Składniki: Pomarańczowy (4 sztuki), daty (150 gramów), miód (1 łyżka), woda (1,5 litra).
Metoda gotowania
Obierz pomarańcze, obierz i pokrój na kawałki. Włóż do rondla z daktylami i dodaj wodę. Smażyć cukier na patelni i dodać wodę. Gotować. Napełnij przygotowany owoc syropem cukrowym i dodaj skórkę pomarańczową. Zagotuj, gotuj przez 3-5 minut. Schłodzić i pozostawić do zaparzenia na kilka godzin. Jeśli przygotowujesz kompot do słodkich zębów - dodaj łyżkę miodu. Możesz mieszać kilka orzechów, posiekanych na mąkę.
Przepis 3: Pilaf z soczewicą, rodzynkami i datami (Adas Polow)
Bardzo ciekawy przepis na smaczny pilaw. Charakteryzuje się tym, że wszystkie składniki są przygotowywane osobno, a następnie pilau zostaje „zebrany” i duszony aż do momentu przygotowania. Zamiast mięsa bierzemy mieloną wołowinę lub jagnięcinę.
Składniki: ryż długoziarnisty (2 szklanki), daktyle (pestki, 100 gramów), rodzynki (120 gramów), cebula (2-3 sztuki), mięso (jagnięcina lub wołowina, 400 gramów), soczewica (400 gramów), szafran, olej warzywa, sól, pieprz.
Metoda gotowania
Namocz ryż przez 3-4 godziny, sól i gotuj przez 10-15 minut. Spłucz i odstaw na chwilę. Soczewica gotowana jest w wodzie przez 15-20 minut. Pokroić cebulę w pierścienie, smażyć na oleju do złocistego brązu, dodać mielone mięso i sól. Smażyć z cebulą, wlać filiżankę gorącej wody i ugotować. Kiedy woda jest całkowicie wchłaniana, formujemy naczynie w dużym kotle: zalewamy na dole pół przegotowanym ryżem, następnie smażone mięso, soczewicę, warstwę rodzynek i daktyli, ponownie rodzynki i resztki ryżu. Zamknij pokrywę i gotuj na małym ogniu. Szafran rozpuścić w szklance wody. I wlać pilaw. Wymieszaj wszystko tuż przed podaniem.
Przepis 3: Wykres kołowy
Prosty i szybki przepis na proste oryginalne pieczenie z datami.
Składniki: kasza manna (125 g), proszek do pieczenia (1 łyżeczka), cukier (4 łyżki), miód (2 łyżki), cynamon, daktyle (suszone bez kamienia, 200 g), cytryna (sok z połowy), wanilia, masło ( 200 gramów, orzechy (100 gramów). Olej do form smarnych i bułki tartej.
Metoda gotowania
Wymieszać mąkę, kasza manna i proszek do pieczenia z cukrem, dodać wanilię i roztopione masło. Okazuje się, drobny okruchy oleju. Potnij daty na kawałki, gotuj je w gorącej wodzie przez 5 minut. Dodaj miód, orzechy i cynamon, wyciśnij cytrynę. Wszystko miesza. Przygotuj formę - smaruj ją olejem i posyp bułką tartą. Następnie rozłóż ciasto i dobrze ubite dłonie. Górne wypełnienie to druga część testu. Jeśli umieścisz drugą część testu w postaci okruchów, okaże się to jeszcze bardziej interesujące. Piec 45 minut w piekarniku na średnim ogniu. Okazuje się pyszne ciasto ze złotą skórką.
Przepis 5: Marynowane kostki nadziewane serem
A oto elegancka przekąska do wina i innych mocnych napojów. Jest gotowane przez długi czas, ale nie jest trudne: daty marynują przez 7-10 dni, bardzo smaczne połączenie z serem.
Składniki: suszone daty (20 sztuk), twardy lub półtwardy ser (100 gramów), pomarańcze do soku (1 sztuka), czarny pieprz, różowy pieprz (groszek), olej roślinny (150 ml), rozmaryn (1 gałązka).
Metoda gotowania
Wytnij owoce wzdłuż i usuń kość. Pokrój ser na małe kawałki, włóż kawałek do każdego owocu. Wyciśnij sok pomarańczowy, dodaj olej roślinny, rozmaryn, pieprz i trzepaczkę. Wypełnij nasze daty i ustaw w chłodnym miejscu.
Daty - przydatne wskazówki od doświadczonych kucharzy
Daty są bardzo skutecznym sposobem na zwiększenie męskiej siły. Przepis jest dość prosty. Usuń kości i pokrój mięso na cienkie pierścienie. Wymieszać z ziarnami migdałów, zawinięte w talerz kokosowy. Przygotuj to danie dla ukochanego na romantyczny wieczór i nie wahaj się - spotkanie będzie bardzo bogate. Tylko 50-60 minut po spożyciu dania pojawia się energia i dobry nastrój.
Komentarze
A ile mąki?
