Bułka z kurczakiem nie jest najłatwiejszym do przygotowania daniem, więc zajmuje godne miejsce w sztuce gotowania.
Różnorodne nadzienia pozwalają gotować z jednego rodzaju mięsa wiele różnych i smacznych potraw.
Bułki z wieloma rodzajami nadzień są równie apetyczne, soczyste i smaczne.
Rolka z kurczakiem na nogi - ogólne zasady gotowania
Mięso powinno być świeże. Lepiej jest, jeśli nie jest zamrożony, ale schłodzony.
Kość należy ostrożnie usunąć ostrym nożem.
Zdejmując skórę z nogi kurczaka, pokrój mięso tak, aby sama skóra się nie rozerwała.
Umyj ciało, osusz ręcznikiem papierowym lub serwetką i wyrzuć.
Rolka do gotowania nóg kurczaka najczęściej występuje w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Czas gotowania: czterdzieści minut do godziny.
Pieczona bułka w folii, specjalny rękaw, a nawet w tkaninie lnu lub perkalu.
W zależności od receptury danie jest przygotowywane w patelni.
Do zwijania nie rozpadał się, należy go zabezpieczyć nicią kulinarną lub drewnianymi szpikulcami. Są usuwane, gdy potrawa jest gotowana i lekko schładzana.
Serwowana bułka ze świeżymi warzywami. Można je po prostu pokroić w plasterki lub zrobić sałatkę. Idealne i grillowane warzywa.
1. Rolka nóg kurczaka z kremowym nadzieniem i oliwkami
Miękkie kremowe nadzienie i oliwki zamieniają zwykłego kurczaka w wykwintne danie o oryginalnym smaku.
Składniki:
• Dwie nogi kurczaka.
• Jajka - dwie sztuki.
• Półtora h. Łyżki niskotłuszczowej śmietany.
• Dwie łyżeczki miękkiego sera.
• Na łyżkę masła i olejku aromatycznego.
• Ząbek czosnku.
• Łyżkowy suchy oregano.
• Oliwki 0,100 kg.
• Trzy art. łyżki krakersów i mąki.
• Pieprz, sól.
Metoda przygotowania:
Oddziel mięso od kości, usuń skórę i nadmiar tłuszczu. Pokonaj wnętrze.
Olej zmiękcza.
Pokonaj jedno jajko w misce, blab. Włóż masło, śmietanę i ser, wymieszaj. Wlać pachnący olej i dodać posiekany czosnek. Sól i pieprz do smaku.
Na mięso włóż farsz i dwie lub trzy oliwki. Posypać oregano.
Owiń rolki, zapnij szaszłyki.
Półprodukt najpierw zwija się w mąkę, następnie zanurza w jajecznicy, a następnie - do pokrycia bułką tartą. Powtórz tę procedurę dwa razy.
Smażyć na patelni, aż mięso zostanie całkowicie ugotowane. Po krótkim odejściu usuń szpikulce.
Podawać ze świeżymi pomidorami i papryką.
2. Rolka nóg kurczaka z omletem
To danie można przygotować z mięsa i skórki, które pozostały po smażeniu klopsików. Jest zwykle podawana jako przekąska.
Składniki:
• Cztery nogi kurczaka.
• 200 gramów grzybów.
• Dwa jajka.
• Dwa ząbki czosnku.
• Garnek i mielony pieprz, sól.
• Dwie łyżeczki żelatyny.
• Lavrushka.
Metoda przygotowania:
Ostrożnie uwolnij udo ze skóry. Oddziel mięso od kości. Pokroić na małe kawałki. Odłóż połowę na robienie kotletów, resztę na bułki.
Smażyć pieczarki do miękkości.
Skóra jest rozłożona na ręczniku lnianym lub bawełnianym (kawałek materiału), aby go zrobić.
Ubijaj jajka i smaż na patelni jak naleśniki.
Rozłóż mięso na skórze. Sól, pieprz, ściskany czosnek.
Umieść grzyby na wierzchu. Wszystko odpowiednio wyrównuje i posypuje żelatyną.
Następnie połóż naleśnik z jaj.
Owiń rolkę tak, aby wszystkie jej krawędzie były zamknięte. Lekko spłaszcz wewnętrzną zawartość. Następnie owinąć szmatką i związać kulinarną nitkę.
Wypełnij głęboką patelnię trzy czwarte wodą i zagotuj. Umieść pieprz pieprz, sól i Lavrushka.
Zanurz rolkę w wodzie i gotuj na średnim ogniu przez czterdzieści minut.
Wyjmij z patelni i pozostaw do ostygnięcia na stole. Po dwudziestu minutach włóż do lodówki. Po całkowitym schłodzeniu naczynia należy usunąć nić i tkaninę. Teraz możesz robić krojenie z nogami. Podawać ze świeżymi ziołami.
3. Rolka nóg kurczaka z boczniakami
Składniki:
Danie jest odżywcze i apetyczne. Zawiera mięso i warzywa. Dlatego można go podawać bez przystawki. Chociaż warzywa niewiele się zdarzają.
• Cztery nogi kurczaka.
• Cztery marchewki.
• Cztery ząbki czosnku.
• Cztery sztuki. łyżki majonezu i holenderskiego sera.
• Pęczek pietruszki.
• Dwieście gramów boczniaków.
• Zmielony pieprz, sól.
Metoda przygotowania:
Dokładnie umyć nogi i osuszyć serwetką. Wyjmij kości.
Miękka część do rozłożenia i odłożenia skóry. Uderz, aby nie uszkodzić skóry.
Pokrój marchewki i grzyby w słomki.
Zmiażdżyć czosnek nożem i dalej ciąć. Drobno posiekaj zieloną wiązkę.
Wlej mięso z kurczaka i połóż czosnek na wierzchu z płaską warstwą.
Nasmaruj połowę majonezu, pieprzu.
Warstwowe marchewki, ser, grzyby.
Pietruszka posypać wąską krawędź nogi kurczaka. Z tej samej rolki przewracania.
Zawiązać nicią, posmarować pozostałościami majonezu.
Piec w piekarniku w zwykły sposób.
Fajny gotowy posiłek. Następnie usuń nić i pokrój na centymetrowe plasterki. Podawać z gotowanymi warzywami, na przykład kalafiorem i brokułami.
4. Rolka udek z kurczaka z ziemniakami
Dobre wypełnienie lunchu: satysfakcjonujące i zdrowe. Gotuj nie dłużej niż jakiekolwiek danie mięsne
Składniki:
• Dwie nogi kurczaka.
• Pieprz, sól do smaku.
• Mąka.
• Cztery ziemniaki.
• Cebula.
• Lavrushka.
Metoda przygotowania:
Oddziel mięso od kości i wyrzuć je bez uszkodzenia skóry kurczaka.
Pokroić cebulę w pierścienie i usmażyć.
Pokrój ziemniaki na cienkie plasterki. Większość jego połowy miesza się z cebulą, solą, pieprzem.
Połóż mięso mielone na cieście kurczaka i zwiń rolkę. Zwiąż kulinarną nitkę.
Zroluj bułkę w mące i smaż na gorącej patelni, aż stanie się złotobrązowa.
Przenieść do głębokiego rondla, nałożyć resztki ziemniaków. Wlej dwie szklanki wody, dodaj sól i dodaj laur. Dusić na małym ogniu, aż ziemniaki będą gotowe.
Zwolnij rondel. Usuń nić z rolki po ostygnięciu.
Można go pociąć na kawałki, podawać w całości, ale zawsze w formie ciepła.
Do dekoracji z ziemniakami dodaj warzywa i pomidory.
5. Rolka nóg kurczaka z kiełbasą i serem
Wydawałoby się, że to dziwna kombinacja: mięso i kiełbasa. Ale ten, kto spróbuje gotowego dania, będzie zadowolony z jego przyjemnego i oryginalnego smaku.
Składniki:
• Dwie nogi kurczaka.
• 0,300 kg kiełbasy mlecznej.
• Bułgarski pieprz.
• 0,100 kg sera holenderskiego.
• Zieloni.
• Przyprawione masło.
• Zmielony pieprz i sól.
Metoda przygotowania:
Usuń dużą kość z nóg, wyrzuć mięso, nie zdejmując skóry.
Drobno posiekaj kiełbasę i holenderski ser.
Bułgarska papryka również drobno sieka.
Wymieszaj wszystkie składniki, sól i pieprz.
Wypełnij nogi kurczaka nadzieniem i zwiń je. Tie wątek kulinarny.
Zetrzyj bułki solą i posyp pikantnym masłem.
Piec w piekarniku w zwykły sposób.
Schłódź trochę przygotowaną potrawę, usuń nić i posyp obficie zielenią pietruszki i koperku.
6. Rolka nóg kurczaka z suszonymi owocami
Danie można przygotować na lunch lub kolację. W procesie prażenia mięso jest wypełnione aromatem suszonych owoców i staje się kwaśne, a jednocześnie słodkie w smaku. Dzięki tej bułce z kurczakiem musisz częściej zadowalać swoich krewnych.
Składniki:
• Dwie nogi kurczaka.
• 100 g suszonych śliwek i suszonych moreli.
• 200 g masła.
• 100 gramów orzeszków piniowych.
• Dwie łyżeczki kurkumy.
• Pieprz, sól.
Metoda przygotowania:
Suszone owoce dokładnie umyto i wysuszono.
Pokrój śliwki i suszone morele na małe kostki.
Rozgrzać patelnię, stopić połowę masła i lekko podsmażyć suszone owoce.
Dodaj orzeszki piniowe i kurkumę. Smażyć trochę więcej.
Uwolnij mięso z kości i dobrze go odpychaj, odkładając skórę.
Sól i pieprz. Umieść farsz i wałek. Złóż sznurek do gotowania.
Nasmaruj każdą rolkę masłem i umieść w folii. Wyślij do piekarnika do pieczenia.
Pokrój nogi kurczaka w plastry i podawaj ze świeżą papryką i pomidorami.
7. Rolka nóg kurczaka w marynacie
Ser topi się w zwoju, a jego pikantny, słodkawy smak sprawia, że danie jest pikantne i bardzo pachnące.
Składniki:
• Dwie nogi kurczaka.
• Cztery kromki twardego sera.
• 150 gramów pieczarek.
• Mąka.
• 200 ml mleka.
• Pieprz, sól.
Marynata:
• Dwie sztuki. łyżki śmietany 21% i olej kukurydziany.
• Czarny liść mielonej łyżki.
• Na ½ łyżeczki soli, kurkumy i ziela angielskiego.
• 30 gramów soku z cytryny.
Metoda przygotowania:
Uwolnij mięso z nasion i marynuj przez pół godziny.
Marynata: wymieszać śmietanę i olej kukurydziany. Wlać sok z cytryny i napełnić pół łyżeczki soli, kurkumy i ziela angielskiego. Wlej mieloną lawruszkę. Wszystko dobrze wymieszaj. Umieść mięso w marynacie.
Pokrój grzyby w centymetrowe kostki. Smażyć na średnim ogniu przez kilka minut i przenieść do miski, aby ostygła.
Rozłóż mięso i połóż na nim kawałek twardego sera. Wlać grzyby na wierzch i przykryć je kolejnym kawałkiem sera.
Zroluj rolki i przymocuj je nicią.
Rozwałkuj mąkę i smaż przez kilka minut na patelni.
Przenieść do głębokiego naczynia do pieczenia.
Wlej mleko do miski i dodaj dwa szczypty soli i zmielonego pieprzu, wymieszaj.
Wlej mleko do bułek. Wstaw do piekarnika na dwadzieścia pięć minut.
Lekko schłodzone bułki nóg kurczaka pokrojone ukośnie na dwie lub trzy części.
Podawać z sałatą i pomidorami.
8. Rolka udek z kurczaka z serem almette
Danie można przygotować na weekendowy lunch. Nadzienie bułki jest delikatne i pachnące z lekkim posmakiem czosnku. Danie odżywcze i apetyczne
Składniki:
• Dwie nogi kurczaka.
• 200 gramów sera Almette.
• Cztery szczypty tymianku.
• Trzy ząbki czosnku.
• Pół kopru i pietruszki.
• Ziele angielskie.
• Sól.
• Pikantny olej.
Metoda przygotowania:
Uwolnij mięso z kości i trochę zniechęcaj.
Czosnek posiekać, posiekać warzywa.
Do nadzienia wymieszaj ser almette z zielenią i czosnkiem. Dodaj sól i pieprz. Wlej dwa szczypty tymianku. Wymieszaj ponownie.
Połóż farsz na mięsie, delikatnie go zwiń. Bezpiecznie za pomocą nici.
Umieść rolki na blasze do pieczenia. Na wierzch wlej trzy lub cztery łyżki przyprawionego oleju, dopraw pieprzem i solą. Wlej dwa szczypty tymianku.
Piec w piekarniku.
Gotowe rolki dają trochę chłodu. Pokroić na trzy części. Podawać z grillowanymi warzywami.
Drumsticks roll - porady i wskazówki
- Aby nie uszkodzić mięsa, wyjmując kość, musisz nacisnąć ją dłonią i odciąć jak książkę, przechodząc od środka do krawędzi.
- Rzuć ściśle związaną nitkę kulinarną. Zgodnie z regułami musi być najpierw związany pionowo, a następnie poziomo.
- Do cięcia rolki stosuje się bardzo ostry nóż.
- Danie można postawić na stole, zarówno schłodzone, jak i gorące.
- Pozostałe kości można wykorzystać do zrobienia rosołu i zupy.
- Gdy rolka jest pieczona w rękawie, konieczne jest wykonanie kilku nakłuć w górnej części, aby folia nie pękła.
