Kremowy łosoś jest bardziej świątecznym daniem niż codziennym. Jednak zadowolenie bliskich w środku tygodnia w najbardziej zwyczajny dzień jest znacznie łatwiejsze, niż mogłoby się wydawać.
Przygotowanie łososia jest szybkie i łatwe. Dostępne są składniki, z których składa się danie, może oprócz samego łososia.
Ale od czasu do czasu zafunduj sobie i swojej rodzinie zdrowe i niezwykle smaczne danie jest nie tylko możliwe, ale nawet konieczne.
Kremowy łosoś - ogólne zasady gotowania
Bez wątpienia łosoś, jak każde inne życie morskie, zawiera dużo korzystne substancjeale to nie wszystko. W swoim składzie duża ilość melaniny, który korzystnie wpływa na komórki organizmu, zapewniając efekt odmładzający. Dlatego te ryby muszą być włączone do diety człowieka.
Aby przygotować łososia w śmietanie, możesz kupić zarówno całą rybę, jak i jej schab lub steki. Ceny są mniej więcej takie same, ale korzyści z posiekanych ryb są niezaprzeczalne. Nie trzeba męczyć się z usuwaniem skóry, obcinaniem płetw i usuwaniem kości.
Kremowy łosoś może być gotowany bez żadnych dodatków jako podstawa dodatków, takich jak ryż, ziemniaki, groszek, warzywa. Ponadto podczas gotowania możesz dodać dodatkowe składniki, na przykład makaron, grzyby, owoce morza, warzywa i uzyskać całkowicie niezależne danie. Wszystko zależy od preferencji smakowych.
Oprócz soli i pieprzu możesz dodać do łososia przyprawy ze śmietaną, takie jak czosnek, ostra i słodka papryka, majeranek, koperek, pieprz cayenne, rozmaryn. Wszystkie z nich doskonale łączą się z rybami i uzupełniają potrawę swoim aromatem.
Udekoruj gotową rybę gałązkami zieleni: pietruszką, rozmarynem, koperkiem; oliwki, oliwki, kawior czerwony.
Przepis 1. Łosoś w śmietanie
Być może najłatwiejszy kremowy przepis na łososia. Minimalny czas - maksymalny smak i korzyści.
Składniki
• cztery steki z łososia (około 500-600 gramów);
• 200 ml kremu;
• 130 ml wody;
• przyprawy;
• pół cytryny;
• sól, pieprz;
• 20 ml oliwy z oliwek;
• dwie do trzech gałązek pietruszki i rozmarynu.
Metoda gotowania:
1. Myjemy łososia, suszymy go ręcznikiem papierowym i natłuszczamy solą, posypujemy pieprzem.
2. Cytrynę pokroić w plasterki, natrzeć rybą.
3. Wlać olej do garnka, smażyć steki po obu stronach przez dwie minuty, aż lekko się zarumieni.
4. W misce wymieszaj wodę ze śmietaną. W razie potrzeby dodaj szczyptę curry, pieprz cayenne, majeranek.
5. Lekko smażone steki z łososia w formie żaroodpornej wlać aromatyczną kremową mieszankę.
6. Piec w temperaturze 240-250 stopni przez zaledwie dziesięć minut.
7. Połóż steki na talerzach, polej śmietaną, udekoruj gałązkami świeżych ziół.
Przepis 2. Łosoś w śmietanie z pomidorami i serem
Boski aromat i smak łososia w śmietanie pod chmurką pomidorów i sera nie pozostawi obojętnym nawet najbardziej wybrednego smakosza.
Składniki
• kilogram łososia;
• dwa duże mięsiste pomidory;
• pół puszki oliwek bez pestek;
• 200 gramów twardego sera;
• liście pietruszki;
• 100 ml kremu;
• sól;
• przyprawy (mieszanka papryki, majeranku i innych do smaku);
• trochę oleju roślinnego do smażenia.
Metoda gotowania:
1. Tniemy ryby: usuwamy skórę, odcinamy płetwy, usuwamy kości.
2. Posyp powstały filet solą, tymczasowo odłożoną na bok.
3. W śmietanie wlać przyprawy, posiekane oliwki i posiekaną natkę pietruszki.
4. Włóż filet do puszki, napełnij go przygotowaną śmietaną.
5. Na łososiu połóż pomidory pokrojone w cienkie kółka, posyp wszystko startym serem.
6. Piec przez 20-30 minut, skorupa serowa powinna uzyskać przyjemny złoty kolor.
3. Łosoś w śmietanie z grzybami
W przepisie nie ma cytryny, ale jeśli chcesz nadać potrawie delikatną kwaskowość cytrusową, możesz wlać kilka łyżek soku z cytryny lub zetrzeć skórkę w sosie śmietanowym.
Składniki
• funt fileta z łososia;
• jedna cebula;
• 200 gramów pieczarek;
• 220 ml kremu;
• sól;
• przyprawy;
• liście koperku i pietruszki;
• 30 gramów mąki;
• 20 ml oleju kuchennego.
Metoda gotowania:
1. Opłucz pieczarki, połóż je na ręczniku i wysusz.
2. Pokrój grzyby na talerze.
3. Opłucz koperek, oderwij gałązki i wyrzuć je lub pozostaw, aby przygotować kolejne danie, posiekaj liście.
4. Obierz cebulę i pokrój w małe kostki.
5. Rozgrzej olej na patelni, usmaż na nim cebulę, dodaj grzyby, smaż przez 8-10 minut na średnim ogniu, aż się zarumieni.
6. Wlać mąkę do smażonych składników, wymieszać.
7. Wlać rozgrzaną śmietankę do temperatury pokojowej, dodać sól i przyprawy. Mieszaj do zagęszczonego sosu, proces ten nie trwa dłużej niż 7-8 minut.
8. Wyjmij patelnię z grzybami i śmietaną z ognia, włóż do niej posiekaną natkę pietruszki, wymieszaj i zdejmij na chwilę.
9. Umyliśmy i osuszono filet z łososia na blasze do pieczenia, zalewamy sosem. Gotuj przez 20-25 minut.
4. Łosoś w śmietanie z warzywami
Obfity posiłek, który nie wymaga przystawki. W razie potrzeby nie można dodawać grzybów z łososia ze śmietaną.
Składniki
• 400 gramów fileta z łososia;
• 400 gramów ziemniaków;
• jedna cebula;
• jedna cytryna;
• olej roślinny;
• przyprawy, sól;
• papryka;
• 150-200 gramów pieczarek;
• 15 gramów mąki;
• 160 ml kremu;
• zielenie;
• 30-40 gramów masła.
Metoda gotowania:
1. Ziemniaki obrać i pokroić w małe batony, gotować w lekko osolonej wodzie, aż będą w połowie gotowe. Spuszczamy wodę.
2. Grzyby i cebule są pokrojone w kostkę. Smażyć przez pięć do siedmiu minut w oleju na złoty kolor.
3. Ziemniaki wymieszać z smażyć, równomiernie rozłożyć w naczyniu do pieczenia.
4. Myjemy pieprz, kroimy na dwie części, usuwamy środek i kroimy w kostkę. Rozłóż na ziemniakach.
5. Następną warstwę połóż łososia, pokrojonego na średnie kawałki. Wstępnie natrzyj rybę przyprawami i posyp sokiem z cytryny.
6. W małym pojemniku przygotuj kremowe nadzienie. Zmiel warzywa, wymieszaj ze stopionym masłem. Wlać mąkę, dokładnie wymieszać, aby nie pozostały grudki. Powoli wlej śmietanę. Doprowadzić sos do wrzenia, napełnić je przygotowanymi składnikami w formie.
7. Gotuj łososia w śmietanie w piekarniku przez około pół godziny.
5. Łosoś w śmietanie z makaronem
Składniki
• 300 gramów makaronu;
• 250–280 gramów fileta z łososia;
• 220 ml kremu;
• kilka gałęzi koperku;
• przyprawy, sól;
• ząbek czosnku;
• 20 ml oliwy z oliwek;
• 60 gramów parmezanu.
Metoda gotowania:
1. Gotuj makaron, oprzyj w durszlaku.
2. Pokrój filet w kostkę o szerokości dwóch centymetrów.
3. Podgrzej masło na patelni, rozłóż czosnek, pokrojony w plastry. Smaż dosłownie 15-20 sekund i natychmiast dodaj kawałki ryby. Mieszaj, smaż przez kilka minut.
4. Wlej śmietanę, włóż tarty parmezan i posiekany koperek. Dodaj sól i przyprawy do smaku.
5. Tomimuj wszystkie składniki na patelni przez około pięć minut, po czym dodajemy makaron. Dokładnie wymieszaj, przykryj patelnię pokrywką, wyłącz gaz.
6. Nalegaj łososia w śmietanie z makaronem przez pięć do dziesięciu minut, podawaj.
6. Krem z łososia z krewetkami
Aby przygotować to danie, potrzebujesz formy z wysokimi bokami. Jeśli nie jest dostępny, możesz po prostu zmniejszyć ilość składników.
Składniki
• 600 gramów łososia;
• 230 gramów obranych krewetek;
• duże marchewki;
• cebula;
• sól i przyprawy;
• pięć ząbków czosnku;
• słodka papryka;
• 400 ml kremu;
• 40 gramów mąki;
• 25 gramów masła.
Metoda gotowania:
1. Włóż do formy marchewkę pokrojoną w cienkie paski.
2. Następną warstwę ułożyć pokrojoną cebulę.
3. Na wierzchu cebuli rozłóż łososia, pokrój na kawałki.
4. Połóż krewetki na rybie (krewetki nie powinny być zamrażane).
5. W małym rondlu rozgrzej śmietanę, dodaj masło, posiekaną paprykę, sól i przyprawy. Wlać mąkę. Mieszając, zagęścić sos na małym ogniu.
6. Wlać sos z owoców morza. Piec w temperaturze 200 stopni przez dwadzieścia minut.
7. Krem z łososia ze szpinakiem
Oryginalne danie idealne zarówno na stół zwykły, jak i dietetyczny.
Składniki
• sześć steków z łososia;
• 130 ml 15% kremu;
• mielony pieprz;
• jedna duża cytryna;
• sól;
• 200 gramów świeżego szpinaku.
Metoda gotowania:
1. Moje steki są suszone.
2. Opłucz szpinak, złóż w durszlak, drobno posiekaj.
3. Umyj cytrynę, delikatnie zeskrob skórę i pokrój w kółko.
4. Przykryj blachę do pieczenia folią, umieść dwanaście kręgów cytryny w dwóch rzędach.
5. Rozprowadzamy każdy stek na dwóch cytrynach, lekko dodajemy sól do ryby i zalewamy pieprzem do smaku.
6. Ostrożnie rozłóż posiekany szpinak na łososiu, delikatnie naciskając zieleninę.
7. Bezpośrednio wlej szpinak na dwie trzy łyżki śmietany.
8. Piec przez dwadzieścia minut.
8. Łosoś w śmietanie z czerwonym kawiorem
Składniki
• 180 gramów fileta z łososia;
• mała wiązka koperku;
• sól, pieprz;
• dwa plastry 30 gramowego masła;
• dwie do trzech łyżek soku z cytryny;
• połowa żarówki;
• olej roślinny;
• 30 ml białego wina (wytrawne);
• 80 ml ciężkiej śmietany;
• liść laurowy;
• 20-30 gramów czerwonego kawioru.
Metoda gotowania:
1. Pokrój filet na porcje, posmaruj olejem roślinnym, posyp pieprzem, posiekanym koprem i solą. Posyp sokiem z cytryny, odstaw na bok na pół godziny.
2. Pokrój cebulę i usmaż na maśle, dodając liść laurowy dla smaku.
3. Wlać wino, gotować na wolnym ogniu, aż płyn całkowicie wyparuje.
4. Wlej śmietanę, dodaj więcej masła, gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut.
5. Ostudzić sos śmietanowy, dodać kawior, wymieszać.
6. Połóż steki na natłuszczonej blasze do pieczenia i piecz przez dziesięć minut.
7. Połóż przygotowany łosoś na talerzach, polej sosem śmietaną i czerwonym kawiorem.
Kremowy łosoś - przydatne porady i wskazówki
• Do gotowania łososia w śmietanie wybierz krem o wysokiej zawartości tłuszczu, aby danie okazało się znacznie delikatniejsze i smaczniejsze.
• Prawie każdy przepis obejmuje marynowanie ryb w przyprawach i soku z cytryny. Wyciskanie soku z cytrusów nie będzie trudne, jeśli owoc lekko zwinie się na stole, naciskając dłoń.
• Łosoś gotuje się szybko, więc nie ma potrzeby zwiększania czasu gotowania.
• Zużyte przyprawy, takie jak papryka, najlepiej zmielić w moździerzu. Przyprawy w proszku nie dają tak bogatego aromatu.
• Ryby żyjące w ich naturalnym środowisku są znacznie bardziej przydatne niż ich odpowiedniki, które żyły w sztucznych zbiornikach.
