Pancho to dość znany deser o niesamowitym smaku.
Nigdy nie jest sucha dzięki specjalnej metodzie montażu i impregnacji.
Trudno uwierzyć, że można zrobić tak wspaniały deser ze zwykłego ciasta biszkoptowego i kwaśnej śmietany. Istnieje wiele odmian i przepisów, ale szczególnie smaczne jest ciasto z ananasami.
Ciasto Pancho z ananasami - ogólne zasady przygotowania
Ciasta. Dla Pancho możesz użyć absolutnie każdego ciastka, najważniejsze jest porowate i przewiewne, które może wchłonąć dużą ilość kremu. W klasycznym przepisie stosuje się ciasta czekoladowe, ale nie mniej smaczne uzyskuje się z herbatnikiem waniliowym.
Śmietana W wersji klasycznej przygotowywana jest na bazie śmietany i cukru. Ale można również dodać śmietanę, skondensowane mleko i przyprawy. Kwaśna śmietana na śmietanę lepiej jest brać tłuszcz, w tym przypadku nie jest zbyt dobrze skroplona po połączeniu z cukrem.
Ananasy Możesz używać świeżych, ale bardziej przystępnych cenowo i łatwych w użyciu owoców w puszkach. Przed włożeniem ciasta należy dobrze przecedzić syrop, aby nie gromadził się na dnie naczynia z ciastem.
Lukier. To ostatni akcent ciasta. Możesz po prostu stopić czekoladę z odrobiną kwaśnej śmietany lub masła. I możesz gotować lukier z kakao. Ale niektóre gospodynie domowe wolą nie tracić czasu i po prostu posypać ciasto kawałkami czekolady, orzechami, udekorowanymi według własnego gustu.
Orzechy Częste satelity Pancho. Szczególnie pyszny deser otrzymuje się z orzechów włoskich, ale można również użyć orzeszków ziemnych lub orzechów laskowych. Przed ich użyciem lepiej usmażyć lub wysuszyć w piekarniku, będzie smaczniejszy.
Przepis 1: Klasyczne ciasto Pancho z ananasami
Wariant ciasta Pancho z ananasami wykonany z klasycznego ciasta biszkoptowego. W nim dodamy mały ripper, aby ciasto było grube i porowate.
Składniki
Na biszkopt:
• 5 jaj;
• 300 gramów cukru;
• worek kultywatora;
• mąka 1,5 szklanki;
• 2 łyżki kakao.
W śmietanie będziesz potrzebować:
• kwaśna śmietana 800 gramów;
• wanilina;
• 300 gramów cukru.
Do glazury:
• tabliczka czekolady;
• 50 gramów oleju.
Do nadzienia użyj 300 gramów ananasów w puszkach.
Gotowanie
1. Upiec ciasto. Dzielimy żółtka i wiewiórki na różne miski. Wlać cukier do masy żółtka i ubijać, aż spieni się. Oddzielnie ubij białka i połącz obie masy. Rozdrabniacz wymieszać z mąką i kakao, wprowadzić do pianki jajecznej, wymieszać ręcznie, od dołu do góry. Wlać ciasto do okrągłego kształtu i piec aż do ugotowania w 190 stopniach. Czas zależy od grubości ciasta, sprawdź przebicie zapałki.
2. Aby przygotować krem, po prostu wymieszaj z łyżką śmietany z cukrem i wanilią. Przez długi czas nie przeszkadzamy, aby masa stała się płynna. Usuwamy w lodówce.
3. Z ananasów wlać sok, pokroić na kawałki o dowolnym rozmiarze, jak chcesz.
4. Wytnij ochłodzone ciasto na pół w dwóch ciastach. Nasmaruj dolną warstwę kwaśną śmietaną i rozłóż kawałki ananasa.
5. Drugie ciasto tnie się na kwadraty. Zanurz każdy kawałek w śmietanie i rozłóż na szkiełku. Kawałki kremu są przesuwane przez ananasy.
6. Rozbij czekoladę i roztop razem z masłem, aż się rozpuści. Można to zrobić w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej.
7. Wlej ciasto na wierzch, pozwól mu moczyć się przez co najmniej 2 godziny.
Przepis 2: Ciasto Pancho z ananasami i orzechami włoskimi
Przepis na niesamowicie pyszne ciasto Pancho z ananasem o oszałamiającym smaku orzecha włoskiego. Robimy ciastka na skondensowanym mleku.
Składniki
W przypadku ciasta biszkoptowego:
• puszka mleka skondensowanego;
• jajko;
• worek kultywatora;
• 250 gramów mąki;
• 3 łyżki cukru;
• łyżkę kakao.
W śmietanie:
• 700 gr. tłusta śmietana;
• 250 gramów cukru pudru;
Lukier:
• 100 gramów czekolady;
• 40 gramów oleju;
• łyżka kwaśnej śmietany.
Do warstwy potrzebne będą ananasy w puszkach i orzechy włoskie, w razie potrzeby ilość.
Gotowanie
1. Zrób herbatnik. Aby to zrobić, ubij zepsutym jajkiem z cukrem, dodaj skondensowane mleko i zmieszaną mąkę z kakao i zrywaczem. Wszystko dokładnie wymieszaj i piecz, aż się ugotuje.
2. Wymieszaj proszek i śmietanę.
3. Wytnij orzechy, ale nie drobno. Smażyć na patelni lub po prostu wysuszyć w piekarniku, co jest bardzo wygodne, ponieważ powinno być gorące po upieczeniu biszkoptu.
4. Wytnij upieczone ciasto w dwóch częściach. Nasmaruj dolną warstwę kremu, orzechów i ananasów.
5. Pokrój górne ciasto w plasterki, smaruj je kremem i ułóż w warstwach, jak w poprzednim przepisie. Nie zapomnij przesunąć wszystkich plasterków ananasa i posypać orzechami.
6. Rozpuść czekoladę z masłem i kwaśną śmietaną, wlej ciasto i polej orzechami.
Przepis 3: Ciasto Pancho z ananasem i waniliowym biszkoptem na wrzącej wodzie
Możesz przygotować popularny tort nie tylko ze skorupą czekoladową. Smaczne jest także ciastko waniliowe. Przygotuj lukier na ten deser z proszku kakaowego.
Składniki
W biszkopcie:
• 4 jajka;
• wanilina;
• 150 gramów mąki;
• 3 łyżki oleju i wrzącej wody;
• szklanka cukru;
• worek zrywaka.
W śmietanie:
• duża szklanka cukru;
• 600 gramów kwaśnej śmietany.
Lukier:
• 3 łyżki mleka;
• łyżka oleju;
• 2 łyżki kakao;
• 70 gramów proszku.
Do napełniania 200-300 gramów ananasów możesz także wziąć orzechy. Szczególnie dobrze z wanilią Pancho to orzeszki ziemne.
Gotowanie
1. Do biszkoptu trzeba ubić jajka z cukrem w chłodnej piance, dodać wanilinę zmieszaną z mąką i proszkiem do pieczenia oddzielnie. Natychmiast zalej wrzącą wodą i olejem roślinnym. Mieszaj i piec do miękkości w 180 stopniach.
2. Do śmietany po prostu wymieszaj śmietanę i proszek.
3. Zbieramy ciasto w taki sam sposób jak w poprzednich przepisach. Układamy kawałki ananasa, nie zapomnij posypać warstw orzechami.
4. W przypadku glazury wymieszaj wszystkie składniki, podgrzej je w łaźni wodnej, delikatnie ostudź i wlej ciasto.
Przepis 4: Ciasto Pancho z Ananasem bez Jajek
Ten przepis na ciasto może być prawdziwym ratunkiem, jeśli w domu nie ma jaj lub po prostu nie chcesz ich używać. Ciasto staje się również luźne, porowate, dobrze wchłania krem.
Składniki
Do testu:
• 0,15 kg cukru;
• 0,15 kg kwaśnej śmietany;
• 1 zrywacz worków, możesz wziąć sodę;
• 100 gr. spuścić. oleje;
• mąka 1,5 szklanki;
• łyżka kakao.
W śmietanie:
• 600 gramów śmietany;
• 250 gramów proszku;
• 200 gramów ananasa.
Użyj glazury według dowolnego z powyższych przepisów.
Gotowanie
1. Wymieszaj śmietanę z cukrem, aż piasek całkowicie się rozpuści, dodaj stopione, ale nie gorące masło. Wymieszaj mąkę z zrywakiem i kakao, zagniataj ciasto. Wlać masę do formy i piec.
2. W przypadku śmietany wymieszaj śmietanę z cukrem.
3. Pokrój ananasy na małe kawałki.
4. Zbieramy ciasto Pancho w taki sam sposób jak w poprzednich przepisach.
5. Polej lukrem i usuń deser na kilka godzin w celu impregnacji.
Przepis 5: Ciasto Pancho z Ananasem bez Pieczenia
Bardzo szybka wersja ciasta z ananasem dla leniwych gospodyń domowych lub tych, które nie mają czasu na pieczenie ciastek. Możesz zrobić wspaniały deser w 15 minut. Będziemy używać gotowych ciast, ale ponieważ często nie są zbyt słodkie i różnią się od domowego wypieku, musisz trochę zmienić krem.
Składniki
Do śmietany na jednym opakowaniu ciastek biszkoptowych 400 gr.:
• 400 gramów śmietany;
• 150 gramów skondensowanego mleka;
• 150 gramów proszku;
• szczypta wanilii.
Anyż, ananas 250 gramów, 100 gramów orzechów.
Gotowanie
1. Wymieszaj śmietanę z proszkiem, dodaj mleko skondensowane i wanilinę. Dobrze wszystko miksujemy i możesz zacząć montaż.
2. Ananasy pokroić w kostkę, posiekane orzechy i smażyć. Możesz smażyć, a następnie siekać, nie ma różnicy.
3. Ponieważ w paczce są trzy ciastka, tniemy dwa kawałki na kawałki, pozostawiamy jeden do bazy.
4. Nasmarować bazę kremem, posypać ananasem orzechami, zanurzyć pozostałe kawałki herbatnika w śmietanie i ułożyć na wierzchu. Każdą nową warstwę wlewaj owoce i orzechy. Resztą kremu posyp ciasto na wierzchu.
5. Wypełnij Pancho glazurą.
Przepis 6: Ciasto Pancho z Ananasem, Bananem i Śmietaną
Zamiast kwaśnej śmietany można użyć dowolnego innego kremu, ale nie powinien on być zbyt gęsty, w przeciwnym razie ciasto nie będzie bardzo soczyste i długo nie będzie moczyć. Biszkopt używaj dowolnego z powyższych przepisów.
Składniki
Do śmietany:
• pół puszki skondensowanego mleka;
• pół szklanki świeżego mleka;
• 300 ml tłustej śmietany od 30% i więcej;
• wanilina;
• 200 gramów ananasów;
• 2 banany.
Wszelkie oblodzenie według własnego uznania. To ciasto nie może polać i posypać startą czekoladą.
Gotowanie
1. Oczyścimy banany, pokroimy na pół wzdłuż i pokroimy na półpierścienie. Drugi jest po prostu pocięty na pierścienie.
2. Wycisnąć sok z ananasów, pokroić w kostkę.
3. Krem należy ubijać cukrem pudrem w piance. W małych porcjach wlej skondensowane mleko i świeże.
4. Składanie ciasta razem. Nałóż warstwę kremu na bazę, następnie koła bananowe i kostki ananasa. Kładziemy pozostałe biszkopty, krem smarujący, kładziemy banany i ananasy. Ze wszystkich stron pokryj wzgórze kremem, usuń ciasto w lodówce na godzinę.
5. Udekoruj startą czekoladą lub polewą.
Przepis 7: Ciasto Pancho z ananasem i prawoślazu
Do tej opcji Pancho, oprócz ananasów w puszkach, potrzebujesz waniliowych pianek. Owoce i czekolada nie są odpowiednie, ponieważ zakłócą smak. Używamy dowolnych ciastek, przygotowujemy również lukrowanie według naszego uznania.
Składniki
Do śmietany:
• pół litra kwaśnej śmietany;
• pół puszki przegotowanego mleka skondensowanego;
• 2/3 szklanki proszku.
Wypełnienie:
• 200 gramów ananasów;
• 300 gramów prawoślazu.
Gotowanie
1. Zagnieść zagotowane mleko skondensowane widelcem, aby konsystencja stała się jednorodna. Stopniowo dodawaj śmietanę, dokładnie wymieszaj. Wlej proszek, wymieszaj i wyślij do lodówki.
2. Pokrój ptasie mleczko na okrągłe plastry o grubości 4 mm. Użyj ostrego noża.
3. Ananasy pokroić w kostkę.
4. Składanie ciasta razem. Aby to zrobić, nałóż warstwę kremu na podstawę, połóż plasterki ananasa na wierzchu i rozprowadź prawoślazu na całym obszarze. Pozostałości prawoślazu pocięte na kawałki i będą używane w warstwach.
5. Zanurz kawałki herbatnika w śmietanie i odbierz ciasto, jak zwykle, zrób warstwy pozostałego ptasiego ptasiego i ananasa. Od góry okrywamy wzgórze kremem i dekorujemy glazurą.
Ananasowy tort z ananasami - porady i wskazówki
• Aby wygładzić powierzchnię ciasta i zrobić czysty ślizg, załóż gumowe lub celofanowe rękawiczki, delikatnie naciśnij ciasto na wierzch i przykryj nową warstwą kremu.
• Jeśli chcesz posypać tortem orzechy, musisz to zrobić, zanim puder się stwardnieje. W takim przypadku posypka dobrze się trzyma.
• Czy chcesz sprawdzić gotowość herbatnika, ale nie ma pod ręką niczego drewnianego do nakłucia? Po prostu stuknij ciasto palcem. Jeśli fossa zostanie przywrócona, ciastko jest gotowe. Jeśli pozostanie, nadal jest surowy i wymaga odnowienia.
• Aby krem na cieście nie kapał, lukier przed podlaniem należy schłodzić do lekko ciepłego stanu. Ale ważne jest, aby nie zaczął twardnieć, w przeciwnym razie będzie trudny do zastosowania.
• Aby oszronić lukier i nie stopić śmietany, ciasto należy trzymać w lodówce przed nałożeniem powłoki.
