Zupa z grzybami sama w sobie okazuje się bardzo smaczna i pachnąca.
Można go przygotować z dodatkiem różnych składników, ale pierwsze dania z twarogiem są szczególnie smaczne.
Ten składnik nadaje kremowy smak, sprawia, że bulion jest bardziej gęsty i nasycony. Co ważne, ser jest niedrogi i można go kupić w każdym sklepie spożywczym.
Zupa grzybowa z twarogiem - ogólne zasady przyrządzania
Do kremowej zupy grzybowej możesz użyć jakiekolwiek grzyby. Oczywiście najsmaczniejsze i aromatyczne potrawy pochodzą z grzybów. Ale najbardziej przystępnymi i bezpiecznymi są pieczarki szklarniowe. Możesz również gotować pierwsze dania z suszonymi lub marynowanymi grzybami. Wybór jest duży, a ostateczny smak potrawy zależy od niego pod wieloma względami.
Sery można podawać w dowolnej zupie, z dodatkami i bez dodatków, drogie i tanie. Ale, jak pokazuje praktyka, lepiej jest wziąć zwykły ser „Przyjaźń”, „Orbita”, „Miasto” i tym podobne. Naczynia z nimi okazują się pyszne, produkt dobrze się różni w bulionie, a cena jest dość przystępna. Średnio bierze się 1 ser na litr.
Zupa grzybowa z roztopionym serem: ogólne zasady przyrządzania
1. Ziemniaki, zboża układa się w wodzie lub bulionie, wszystko jest solone i gotowane, aż prawie gotowe.
2. Grzyby można również wrzucić na patelnię, ale najczęściej są one smażone osobno z dodatkiem cebuli, marchewki.
3. Pieczenie układa się na patelni.
4. Ser jest dodawany. Lepiej jest wstępnie sproszkować, zetrzeć.
5. Danie gotuje się przez 1-3 minuty, doprawia przyprawami, ziołami.
Oprócz ziemniaków możesz dodawać dowolne warzywa do zup: wszystkie rodzaje kapusty, cukinii, dyni, fasoli, groszku. Kierujemy się receptą.
Przepis 1: Ekonomiczna zupa grzybowa z twarogiem
Kto by pomyślał, że pyszne i satysfakcjonujące pierwsze danie można przygotować z minimalnej ilości jedzenia. Do zupy grzybowej z twarogiem używamy zwykłego sera w ilości 1 sztuki (100 gramów) na litr naczynia, ale możesz wziąć więcej w razie potrzeby, to tylko poprawi smak potrawy.
Składniki
• 70 gramów suszonych grzybów;
• 3 zsiadłe mleko;
• 0,4 kg ziemniaków;
• cebula;
• marchewka;
• olej, przyprawy, suszony koperek.
Gotowanie
1. Grzyby myć i moczyć w wodzie przez co najmniej 3 godziny. Następnie spuszczamy wodę, jeśli grzyby są duże, a następnie kroimy na małe kawałki. Wlać czystą wodą i gotować przez pół godziny, sól.
2. Obierz wszystkie warzywa, pokrój ziemniaki według własnego uznania i upuść je na patelnię.
3. Rozdrobnij cebulę i marchewkę, usmaż je wszystkie na patelni, dodając odrobinę oleju. Jeśli lubisz mocne smażenie, możesz najpierw smażyć cebulę przez 2 minuty, a następnie dodać marchewki.
4. Tarty ser lub drobno posiekaj, włóż do rondla z już prawie gotowymi ziemniakami. Dobrze wymieszaj.
5. Smażymy cebulę smażoną z marchewką, doprawiamy koperkiem, dobrze gotujemy i wyłączamy. Stoimy zupę na 15 minut i można ją podać.
Przepis 2: Kremowa zupa grzybowa z twarogiem i kurkami
Aby przygotować najbardziej delikatną zupę grzybową z twarogiem, potrzebujesz dobrej śmietany, bez żadnych dodatków, lepiej wziąć tłuste, powyżej 20%. Najlepiej jest używać kurków, ale możesz wziąć inne grzyby leśne.
Składniki
• 300 gramów kurki;
• masło;
• 200 ml kremu;
• 150 gramów twarogu;
• 2 ziemniaki;
• cebula.
Gotowanie
1. Umieść rondel z 2 litrami wody. Jeśli lubisz grube pierwsze dania lub chcesz zrobić zupę, możesz nalać mniej (1,5-1,7 litra).
2. Ziemniaki obrać, pokroić i wrzucić do już zagotowanej i osolonej wody.
3. Kurki gotuje się wstępnie w osolonej wodzie przez około 15 minut, wlewa do durszlaka, chłodzi i kroi na kawałki. Jeśli grzyby są małe, możesz po prostu przeciąć na pół. Smażyć na patelni z olejem przez 5-10 minut.
4. Rozdrobnij cebulę i wyślij do kurki. Smażyć razem.
5. Wysyłamy smażone grzyby do garnka z prawie gotowanymi ziemniakami, gotujemy przez 5 minut.
6. Ser tarty, wysłany na patelnię, zalać śmietaną i zagotować. Teraz możesz po prostu wypełnić zupę ziołami i podawać lub przecierać blenderem.
Przepis 3: Zupa grzybowa z twarogiem i makaronem
Gałka muszkatołowa nadaje szczególny smak i aromat tej zupie grzybowej z twarogiem. Pierwsze danie przygotujemy ze zwykłymi grzybami, możesz wziąć świeże, gotowane lub mrożone, nie odgrywa specjalnej roli.
Składniki
• 300 gramów pieczarek;
• 2 zsiadłe mleko;
• 100 gramów wermiszel;
• olej;
• cebula;
• sól, gałka muszkatołowa, warzywa.
Gotowanie
1. Grzyby rozdrabniają plastry, lekko smażyć na oleju. Dodaj cebulę i doprowadzaj do gotowości. Lepiej jest używać masła, nadaje piękny kolor, a zupa okaże się bardziej aromatyczna i przepyszna.
2. Włóż grzyby do rondla. Wlać 1,5 litra wrzącej wody, sól.
3. Jak tylko woda się zagotuje, dodaj zmiażdżony ser, gotuj przez 2 minuty.
4. Dodaj wermiszel, szczyptę gałki muszkatołowej, wszystko wymieszaj, gotuj przez kilka sekund, włącz i wyłącz zieleninę. Nalegamy, aby nasze danie przez 15 minut dotarło do wermiszel.
Przepis 4: Zupa grzybowa z twarogiem, kurczakiem i śmietaną
Specyfika tej zupy grzybowej z twarogiem polega na tym, że używa się marynowanych grzybów. Nadają pierwszemu daniu przyjemny smak. A kurczak sprawia, że jest bardziej satysfakcjonujący. Możesz użyć dowolnej części tuszy, w tym fileta.
Składniki
• 400 gramów kurczaka;
• 0,2 kg marynowanych grzybów (czysta waga, bez marynaty);
• 4-5 ziemniaków;
• cebula;
• 2 zsiadłe mleko;
• 50 gramów kwaśnej śmietany;
• przyprawy, olej.
Gotowanie
• Myjemy kurczaka, można go pokroić na mniejsze kawałki, aby mięso było szybciej gotowane. Napełnij zimną wodą (2 litry) i ustaw bulion do gotowania przez 40 minut.
• Obierz ziemniaki, pokrój w paski i wyślij na patelnię, soląc zupę.
• Spuścić cały płyn z marynowanych grzybów. Rozdrabnianie plasterków. Jeśli grzyby są duże, możesz je kroić na mniejsze.
• Pokrój cebulę, usmaż na oleju, dodaj grzyby, śmietanę i gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty.
• Umieść zawartość patelni na patelni, pozwól jej się zagotować i wlej ser do małych kostek. Gotuj, aż całkowicie się rozpuści. Do smaku dodaj więcej soli, przypraw i posiekanych ziół.
Przepis 5: Zupa grzybowa z twarogiem, jajkiem i boczkiem
Wielu nazywa tę zupę „pięciominutową”. Oczywiście nie gotuje przez 5 minut, ale także bardzo szybko, okazuje się smaczny i satysfakcjonujący. Używamy wszelkich grzybów: świeżych, mrożonych, gotowanych, marynowanych. Również ich pochodzenie nie ma znaczenia, okazuje się wyśmienicie zarówno z leśnymi, jak i zwykłymi pieczarkami. Ale grzyby leśne trzeba będzie gotować osobno.
Składniki
• 2 zsiadłe mleko;
• 4 ziemniaki;
• 150 gramów boczku;
• 300 gramów świeżych grzybów, marynowanych i gotowanych można wziąć mniej;
• cebula;
• 3 jajka;
• warzywa, sól.
Gotowanie
• Wlać do garnka około dwóch litrów wody, sól i włożyć do kuchenki. Ale możesz natychmiast wziąć wrzącą wodę.
• Obierz ziemniaki, zetrzyj jedno, resztę pokrój w kostkę i włóż wszystko na patelnię.
• Oddzielnie ugotuj jajka.
• Pokrój boczek, włóż na patelnię i smaż przez 3 minuty, aby uwolnić tłuszcz. Dodaj posiekane grzyby, posiekaną cebulę i smaż razem przez 5-7 minut. Jeśli grzyby są marynowane, połóż je po usmażeniu cebuli.
• Włóż zawartość patelni do rondla z niedokończonymi ziemniakami, gotuj przez 5 minut, ułóż tarty ser. Gdy tylko rozproszy się w bulionie, dodaj warzywa i wyłącz je.
• Wlej naczynie do talerzy, w każdym wkładamy pokrojoną połowę jajka. Idealnie nadaje się do zupy grzybowej z twarogiem i stanowi dodatkową porcję białka niezbędnego dla organizmu.
Przepis 6: Zupa grzybowa z twarogiem i kaszą gryczaną
Kasza gryczana, grzyby i ser to cudowne połączenie smaku, które można połączyć w pierwszym naczyniu. Do zupy grzybowej z twarogiem według tego przepisu użyjemy zwykłych grzybów. To pierwsze danie jest przygotowywane za pół godziny.
Składniki
• 200 gramów pieczarek;
• jedna cebula i jedna marchewka;
• olej;
• 100 gramów sera (możesz wziąć więcej);
• pół szklanki gryki;
• 2 ziemniaki;
• sól, warzywa.
Gotowanie
1. Wlej 2 litry wody na patelnię, włóż do pieca.
2. Obrać i pokroić ziemniaki, opłukać grykę i złożyć je na patelni, posolić zupę.
3. Rozdrobnij grzyby, a także wyślij do rondla. Gotuj wszystko razem do miękkości, około 15 minut.
4. Pokrój cebulę, trzy marchewki i usmaż na patelni na oleju do uzyskania złotego koloru.
5. Napełnij zupę smażonymi warzywami, dodaj tarty ser, aby posmakować jeszcze więcej soli, posiekanej zieleni i wyłącz ją.
Przepis 7: Zupa grzybowa z twarogiem i jęczmieniem
Wielu zna zupę grzybową z jęczmieniem perłowym od dzieciństwa, bogate i aromatyczne danie. Ale jeśli dodasz do niego kilka przetworzonych serów, stanie się jeszcze smaczniejszy. Zanurz jęczmień wcześniej w zimnej wodzie, najlepiej przez 5-6 godzin, aby szybciej się zagotował. Gotowanie w bulionie mięsnym.
Składniki
• 400 gramów grzybów;
• pół szklanki jęczmienia perłowego;
• 2-3 ziemniaki;
• cebula;
• 2 litry bulionu;
• przyprawy;
• 2 zsiadłe mleko.
Gotowanie
1. Zagotuj jęczmień prawie aż będzie gotowy, spuść wodę.
2. Wlać płatki do bulionu i ponownie ustawić do gotowania, już z innymi składnikami.
3. Rozdrobnij grzyby, usmaż na oleju, dodaj na koniec drobno posiekaną cebulę i smaż do różowego.
4. Ziemniaki są krojone w dowolne plastry, wysyłane do zupy na jęczmień perełkowy.
5. Gdy tylko łatwo się przekłuje widelcem, rozłóż grzyby.
6. Dodaj pokrojony lub tarty ser, gotuj zupę przez 2 minuty, dopraw przyprawami, możesz dodać posiekane zioła, liść laurowy.
Przepis 8: Zupa z grzybów czeskich z twarogiem w chlebie
Niezwykle interesujący przepis na zupę grzybową z twarogiem, który wyróżnia się przede wszystkim oryginalną porcją. Potrzebujesz małego okrągłego chleba, lepiej jest wziąć pełnoziarnistą mąkę, na przykład otręby, rustykalne. Z białym chlebem i bochenkami masła okazuje się, że nie jest tak smaczny.
Składniki
• 300 gramów dowolnych grzybów;
• 3 ziemniaki;
• 2 zsiadłe mleko;
• cebula;
• 100 ml kremu;
• przyprawy;
• olej, warzywa.
Gotowanie
1. Wazy do gotowania. Aby to zrobić, odetnij szczyty chleba, wyjmij wewnętrzną miękisz i wyślij powstałe pojemniki do piekarnika, aby smażyły przez 10-15 minut. Ściany nie powinny być cienkie, optymalna grubość wynosi 1 centymetr.
2. Zagotuj 1,5 litra wody, soli. Obierz ziemniaki i zanurz w rondlu.
3. Rozdrobnij grzyby, usmaż na patelni. Możesz wziąć dowolny olej.
4. Drobno posiekaj cebulę, wyślij do grzybów, usmaż razem.
5. Włóż patelnię do rondla do gotowego ziemniaka, ale nie wszystkie, zostaw 3 łyżki stołowe do dekoracji pierwszego naczynia. Dodaj pokrojone kawałki sera, śmietanę i gotuj przez 2-3 minuty, aż całkowicie się rozpuści. W razie potrzeby dodaj więcej soli i pieprzu.
6. Zdjąć zupę z ognia, ostudzić lekko i zmielić za pomocą blendera ręcznego.
7. Wlej naszą zupę do przygotowanego chleba, połóż smażone i uprzednio ułożone grzyby, posyp ziołami, przykryj czapkami i podawaj.
Zupa krem z grzybów z twarogiem - Przydatne porady i wskazówki
• Grzyby leśne muszą być gotowane, ale lepiej nie robić tego w samej zupie. I osobno, inaczej bulion będzie ciemny i bez smaku. A jeśli chcesz nadać pierwszemu daniu bogatszy smak, możesz po prostu dodać trochę wywaru.
• W każdej zupie możesz po prostu ułożyć posiekane grzyby i zagotować, ale wstępne smażenie sprawia, że danie jest bardziej aromatyczne i bogate. Lepiej smażyć w mieszance masła i warzyw.
• Grzyby są wspaniałe w połączeniu z wieloma przyprawami, takimi jak przyprawy i zioła. Ale ważne jest, aby dodać wszystko w niewielkiej ilości, w przeciwnym razie pikantne aromaty zabiją zapach grzybów właściwy w naczyniu.
• Głównym problemem podczas układania skrzepu jest przywieranie kawałków. Trudno je posiekać, zetrzeć, a skrzepy rozpraszają się dłużej w zupie. Aby ułatwić proces. Możesz trzymać ser w zamrażarce przez pół godziny, w trakcie przygotowywania zupy.
• Czy zupa była wodnista i niezbyt nasycona? Możesz dodać kolejny przetworzony ser. A jeśli nie, dodaj odrobinę śmietany do garnka i podgrzej. Ale najprostszym sposobem na rozwiązanie tej sytuacji jest nałożenie łyżki kwaśnej śmietany na talerz.
