Co gotować goleń?
Oczywiście z ziemniakami!
Ten cudowny duet nigdy nie zawraca sobie głowy i istnieje ogromna liczba opcji gotowania.
Podudzia z ziemniakami - ogólne zasady gotowania
Głównymi zaletami dolnej części nogi są elementy o tym samym kształcie i rozmiarze. Idealnie nadają się do duszenia, pieczenia, smażenia, a nawet grillowania, a także nie wymagają krojenia, co dodatkowo oszczędza czas. Obecność skóry pozwala uzyskać smaczną skórkę, która nadaje potrawie bardziej atrakcyjny wygląd.
Przed gotowaniem podudzia z ziemniakami kawałki mięsa należy umyć i wysuszyć ręcznikiem. Aby danie było delikatniejsze i bardziej soczyste, możesz marynować plastry przez kilka godzin w przyprawach, sosie sojowym, śmietanie lub majonezie. Ziemniaki są obrane i posiekane zgodnie z przepisem lub według życzenia.
Częstymi towarzyszami podudzia z ziemniakami są: cebula, marchew, papryka, pieczarki, pomidory. Jako nadzienia używać kremu, majonezu, masła, śmietany. Ale możesz gotować we własnym soku, na przykład w rękawie lub w powolnej kuchence.
Przyprawy są dokładnie tym, od czego zależy smak końcowego dania. Możesz użyć wszystkich rodzajów papryki, gotowych mieszanek do kurczaka lub ziemniaków, aromatycznych ziół, chmielu słonecznego, ogólnie wszystkiego, co można znaleźć w kuchni. Ale jeśli wolisz naturalny smak produktów, możesz ograniczyć się do soli.
Przepis 1: Pałki z ziemniakami w piekarniku pod serem
Najprostszy przepis na podudzie ziemniaczane. Ale mimo to danie zawsze okazuje się pyszne, może być używane zarówno na świąteczny, jak i codzienny stół.
Wymagane składniki
• chwyt 0,8 kg;
• 0,8 kg ziemniaków;
• 2 żarówki;
• 0,2 kg majonezu;
• 0,2 kg sera;
• sól, pieprz.
Metoda gotowania
1. Dodaj sól, pieprz i dodaj łyżkę majonezu i odstaw do wytrawiania.
2. Ziemniaki obrać, pokroić w małe plasterki. Myjemy również cebule, kroimy na pół-pierścienie.
3. Dodaj resztę majonezu, soli, pieprzu do warzyw. Dobrze wymieszaj.
4. Umieść pałeczki w naczyniu do gotowania, rozprowadź warzywa między nimi. Wszystko wypoziomowane i włóż do piekarnika. Piec przez 40-50 minut w temperaturze 180-200 ° C.
5. Wyjmujemy formę, wypełniamy trzonki ziemniakami startym serem i smażymy, aż pojawi się pyszna skórka.
Przepis 2: Podudzia z ziemniakami i grzybami
Dla trzonków z ziemniakami według tego przepisu, możesz użyć absolutnie każdego grzyba do swojego smaku. Potrawę gotuje się na piecu w kotle lub na głębokiej patelni. Grzyby leśne należy najpierw gotować przez 20 minut, wyrzucić do durszlaka, a następnie użyć zgodnie z przepisem.
Wymagane składniki
• 5-6 nóg;
• 7-8 ziemniaków;
• 0,5 kg grzybów;
• 0,2 kg śmietany;
• cebula;
• olej kuchenny;
• sól, pieprz, koperek.
Metoda gotowania
1. Obierz cebulę, pokrój w kostkę. Rozdrobnione talerze z grzybami. Obierz ziemniaki i pokrój je na dowolne kawałki.
2. Wlej trochę oleju do kotła, włóż do pieca. Wlać cebulę, smażyć przez minutę, dodać grzyby. Gotuj na małym ogniu przez 5 minut.
3. Umyj podudzie, wysusz i zasypiaj w kociołku. Usmaż wszystko razem, a następnie wlej ziemniaki.
4. Wymieszaj śmietanę z 200 ml wody, wyślij do kotła, dodaj sól, pieprz, wszystko wymieszaj, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty.
5. Pokrój koperkiem, dodaj do podudzia z ziemniakami, przykryj i wyłącz piec. Daj naczynie do zaparzenia przez 10-15 minut.
Przepis 3: Pałki z ziemniakami w rękawie.
Rękawy i torby do pieczenia są doskonałymi pomocnikami kuchennymi, które pozwalają robić podudzia z ziemniakami bez tłuszczu, majonezu i innych szkodliwych dodatków. Danie jest przygotowywane we własnym soku, ma delikatny, naturalny smak. Ale jeśli chcesz, możesz dodać dowolne tłuszcze.
Wymagane składniki
• dolna część nogi 0,7 kg;
• ziemniaki 0,5–1 kg;
• 1 marchewka;
• 1 cebula;
• papryka;
• przyprawy.
Metoda gotowania
1. Obierz cebulę, pokrój ćwiartkę w pierścienie. Pokrój marchewki w cienkie koła. Obierz ziemniaki i pokrój każdą bulwę na 6-8 części. W bułgarskiej papryce usuń wnętrze, pokrój na małe kawałki.
2. Złóż wszystkie warzywa w dużą filiżankę. Dodaj umyte golonki, przyprawy, wszystko dokładnie wymieszaj i wyślij do rękawa. Zawiązujemy końce, na górze wykonujemy mały otwór, aby para mogła się wydostać.
3. Umieść pałeczki z ziemniakami w piekarniku, gotuj przez 50 minut w temperaturze 190 ° C. Następnie wyjmujemy formę, tniemy rękaw od góry i prostujemy folię na boki. Dodać temperaturę do 220 ° C i smażyć naczynie, aż pojawi się skorupa.
Przepis 4: Duszone podudzia z ziemniakami
Cudowne danie odpowiednie zarówno na lunch, jak i na kolację. W zależności od celu można dodać mniej lub więcej płynu z bulionu. Możesz gotować podudzia z ziemniakami w kotle, patelni i powolnej kuchence.
Wymagane składniki
• 0,5 kg nóg;
• 0,8 kg ziemniaków;
• marchewka;
• sól, pieprz;
• cebula;
• trochę oleju;
• zielenie, liść laurowy.
Metoda gotowania
1. Obierz cebulę i marchewkę, posiekaj losowo.
2. Jeśli gotujemy w kotle, natychmiast wykonaj smażenie. Jeśli na patelni, wlej olej do patelni. Wlej cebulę z marchewką, trochę usmaż.
3. Dodaj przygotowane podudzia i smaż razem.
4. Obierz ziemniaki, pokrój w małe plasterki i wyślij do kociołka.
5. Wlać ziemniaki z wrzącą wodą, dodać sól, doprowadzić przyprawy do wrzenia. Zmniejszamy ogień i gasimy gotowość.
6. Wlej zieleninę, włóż liść laurowy, w razie potrzeby dodaj sól. Ponownie zagotuj, przykryj i wyłącz.
Aby gotować w powolnej kuchence, musisz usmażyć podudzia z warzywami, dodać ziemniaki i nałożyć gulasz.
Przepis 5: Pałki z Ziemniakami w Cieście Francuskim
Niezwykły przepis na przygotowanie pałeczek z ziemniakami w workach ciasta. Piękne i oryginalne danie do serwowania. Możesz użyć zakupionego ciasta lub domowej roboty. Ilość pokarmu jest brana na oko, średnio, na porcję na pałeczkę i duży ziemniak.
Wymagane składniki
• udka z kurczaka;
• sos sojowy;
• ziemniaki;
• masło na tłuczone ziemniaki;
• olej roślinny;
• cebula;
• ciasto francuskie.
Metoda gotowania
1. Umyj goleń, dodaj odrobinę sosu sojowego, wymieszaj i smaż na patelni po obu stronach przez 15-20 minut, aż prawie skończysz. Nie trzeba przykrywać pokrywką, mięso nie powinno się oddalać od kości.
2. Ugotuj zwykłe puree. Dodaj cebulę smażoną na maśle, wymieszaj.
3. Rozwałkuj ciasto francuskie, pokrój w kwadraty o wymiarach 15 na 15 cm, a na środku każdego kawałka kładziemy małe płaskie ciasto francuskie, aby wzmocnić spód.
4. Połóż 2-4 łyżki tłuczonych ziemniaków na środku, połóż smażony podudzie z kością i zbieraj brzegi tortilli na środek. Naciśnij podudzie, zawiąż worek nitką, aby się nie rozpadł.
5. Piecz przez 20 minut w piekarniku w średniej temperaturze, koncentrując się na kolorze ciasta. Usuń nici z gotowych torebek.
Przepis 6: Podudzia z Ziemniakami i Warzywami
Letnie danie, do którego lepiej jest używać małych młodych ziemniaków. Jest gotowany w piekarniku, najpierw pod folią, a następnie smażony na złoty kolor. Ziemniak jest nasączony sokiem z nóg i warzyw, okazuje się delikatny, nie suchy. Wszystkie produkty są brane pod uwagę.
Wymagane składniki
• ziemniaki;
• podudzie;
• cebula;
• bakłażany;
• pomidory;
• kwaśna śmietana;
• sól, przyprawy.
Metoda gotowania
1. Dodaj sól, posyp przyprawami i odłóż na trawę.
2. Gotowanie warzyw. Obierz ziemniaka, jeśli jest duży, a następnie pokrój go na pół lub na ćwiartki. Pomidory, cebula, bakłażan pokrojone w pierścienie.
3. Kładziemy młode ziemniaki na dole formy, krążki cebuli na wierzchu, następnie bakłażan i pomidory. Cała śmietana, niezbyt potrzebna. Rozprowadzamy goleni, przykrywamy formę folią i wkładamy do piekarnika.
4. Po 40 minutach zdejmij folię i usmaż dolne nogi na złoty kolor, około 20 minut.
Przepis 7: Shins with Potatoes and Cream w Slow Cooker
Danie o delikatnym smaku i aromacie czosnku. W przypadku trzonka z ziemniakami potrzebujesz świeżej śmietany 10%, ale możesz wziąć więcej tłuszczu. Zamiast świeżego czosnku można również użyć suszonego produktu.
Wymagane składniki
• 6 goleni;
• 6 ziemniaków;
• 3 ząbki czosnku;
• 0,15 l śmietany;
• sól, pieprz.
Metoda gotowania
1. Wlać nogi kremem, solą, wycisnąć ząbki czosnku, zamieszać wszystko i pozostawić do marynowania na godzinę. Możesz natychmiast włożyć wszystko do miski multicookera, aby nie zabrudzić nadmiaru naczyń.
2. Ziemniaki obrać, pokroić w małe plasterki i wysłać do wolnowaru.
3. Wszystko wymieszaj, dodaj trochę soli i gotuj w programie „pilaw”. Podawać podudzia z ziemniakami, posypane świeżym koperkiem.
Przepis 8: Podudzia z ziemniakami i papryką w śmietanie
Aby przygotować pachnące podudzia z ziemniakami, będziesz potrzebował suszonej papryki, którą można kupić w sklepie z przyprawami, a także dowolnej przyprawy do kurczaka. Ale jeśli chcesz, możesz samodzielnie mieszać różne rodzaje przypraw i papryki.
Wymagane składniki
• 6 goleni;
• 8 ziemniaków;
• 1 łyżeczka. papryka;
• 1 łyżeczka. przyprawy do kurczaka;
• 0,15 kg sera;
• 0,2 kg kwaśnej śmietany.
Metoda gotowania
1. Obierz ziemniaki i pokrój w pierścienie. Kładziemy się na dnie formy w kilku warstwach, każda lekko posypujemy solą.
2. Wymieszaj śmietanę z przyprawami, posmaruj podudzia i połóż na ziemniakach, resztę można po prostu wylać na wierzch.
3. Gotuj w piekarniku przez 25 minut w temperaturze 180 ° C, a następnie wyjmij formę, posyp serem i upiecz taką samą ilość.
Przepis 9: Shanks with Potatoes in Apricot Marinade
Niezwykłe danie o pikantno-słodkim smaku. Podudzia z ziemniakami są piękne, brązowawe z powodu cukru zawartego w dżemie morelowym i keczupie. W razie potrzeby keczup można zastąpić gorącą Gruzją.
Wymagane składniki
• 7 ziemniaków;
• 10 podudzia;
• 2 żarówki.
Do marynaty:
• 2 łyżki dżemu morelowego;
• 3 łyżki pikantnego keczupu;
• 3 łyżki sosu sojowego.
Metoda gotowania
1. Do marynaty, mielonego dżemu z ketchupem, rozcieńczyć sosem sojowym.
2. Umyj łydki, wysusz. Dodaj cebulę pokrojoną na pół pierścienia i zalej marynatą. Odłóż na 2-3 godziny, lepiej w nocy.
3. Obierz ziemniaki, pokrój w kółka, dodaj trochę i wymieszaj. Rozłóż na blasze do pieczenia.
4. Zdejmij nogi z marynaty i tymczasowo włóż do innej miski. Umieść cebulę na ziemniakach, polej pozostałym sosem. Połóż udka z kurczaka na cebuli.
5. Piec w piekarniku przez 40–50 minut w temperaturze 180–190 ° C.
Przepis 10: Pałeczki z ziemniakami i serem ananasowym
Kurczak dobrze komponuje się z ananasem i na podstawie tego duetu istnieje wiele przepisów na sałatki i dania na ciepło. Oferujemy przygotowanie pachnących podudzi z ziemniakami, owocami egzotycznymi i przyprawami curry.
Wymagane składniki
• 4 ziemniaki;
• 8 nóg;
• puszkowane pierścienie ananasowe;
• 1 łyżeczka. curry;
• 0,2 kg sera;
• 50 gr. majonez;
• sól, wszelkie suszone warzywa.
Metoda gotowania
1. Obierz ziemniaki, pokrój je w plastry, posól i połóż na dnie posmarowanej tłuszczem formy. Nałóż cienką warstwę majonezu na wierzch i posyp suszonymi ziołami.
2. Zasolić podudzia z kurczaka, zetrzeć curry i rozprowadzić na wierzchu warstwy ziemniaków.
3. Na obszarze całej formy kładziemy pierścienie konserwowego ananasa w jednej warstwie. Wlać danie z 4-5 łyżkami marynaty owocowej.
4. Trzy sery na grubej tarce, gęsto zasnąć ananasy i wstawić do piekarnika na 40-50 minut, gotować w średniej temperaturze.
Przepis 11: Golenie z ziemniakami i kapustą w wolnej kuchence
Nawet najprostsze potrawy wymagają czasu i wysiłku. Oferujemy przepis na przygotowanie podudzia z ziemniakami i kapustą, które można zrobić bardzo szybko za pomocą powolnej kuchenki. Wszystkie produkty są brane pod uwagę do smaku.
Wymagane składniki
• udka z kurczaka;
• kapusta;
• ziemniaki;
• pasta pomidorowa;
• sól;
• cebula;
• marchewki;
• trochę oleju.
Metoda gotowania
1. Pokrój cebulę w kostkę, trzy duże marchewki. Wysyłamy do miski multicookera i smażymy przez 5 minut.
2. Rozłóż trzonki na warzywa, dalej smaż.
3. Potnij ziemniaki na duże paski, posiekaj kapustę na tarce.
4. Wysyłamy pozostałe warzywa do powolnej kuchenki, dodajemy koncentrat pomidorowy, sól, wszelkie przyprawy, dobrze mieszamy, zamykamy pokrywkę i włączamy tryb duszenia na 40 minut.
Podudzia z ziemniakami - porady i wskazówki
• Posypać naczynie serem nie natychmiast, ale 10-15 minut przed gotowaniem. W takim przypadku skorupa nie będzie twarda i sucha.
• Golonka z ziemniakami będzie bardziej soczysta, jeśli dodasz do pieczenia cebulę marynowaną w occie ze szczyptą cukru.
• Majonez to dość wysokokaloryczny i niezbyt zdrowy produkt. Składa się z dużej ilości oleju, który spływa na dno i sprawia, że danie jest tłuste. Podczas pieczenia nogi z ziemniakami możesz zmienić majonez na mieszaninę śmietany z musztardą i solą.
• Pomidory i sok z cytryny sprawiają, że kurczak jest twardy, więc nie trzeba dodawać go do potraw w dużych ilościach lub na początku gotowania. Same czerwone sosy na bazie pomidorów nie mieszają się dobrze z delikatnym mięsem z kurczaka.
• Aby uformować piękną i smażoną skórkę na udkach z kurczaka, musisz dodać cukier lub miód do marynaty.
