Straszna choroba, która zostanie omówiona w tym artykule, już dawno wyszła ze statusu „choroby osób starszych” - obecnie nie tylko osób starszych, ale także młodych ludzi cierpiących na artrozę.
Ostatnio coraz częściej mówią o ogromnej roli żywienia w rozwoju choroby zwyrodnieniowej stawów, kojarzą ją z zaburzeniami metabolicznymi.
Dzięki diecie zwyrodnieniowej stawów można osiągnąć zauważalną poprawę stanu stawów i zmniejszyć stan zapalny.
Masaże, leki, terapia ruchowa i inne konserwatywne metody leczenia są często bezsilne, jeśli pacjenci nie są trzymani na diecie. Znaczącą rolę w postępie choroby odgrywają „dodatkowe” kilogramy - u osób otyłych obciążenie stawów znacznie przewyższa dopuszczalne, często prowadzące do niepełnosprawności. Dieta pomaga również pozbyć się nadwagi, a tym samym z choroby.
Zasada żywienia w zmianach zwyrodnieniowych stawu
Natychmiast musisz dokonać rezerwacji: dietę na chorobę zwyrodnieniową stawów powinien wybrać wyłącznie lekarz. Powinna to być kompletna dieta z równowagą białek, tłuszczów i węglowodanów oraz ze zwiększoną ilością niezbędnych witamin i minerałów, aby złagodzić stan zapalny i przyspieszyć regenerację.
Dowiedziawszy się, że choroba zwyrodnieniowa stawów przyczynia się do nadwagi, pacjenci zaczynają tracić na wadze na wszystkie dostępne sposoby. Jest to surowo zabronione! Pełne lub częściowe głodzenie, niedobór kalorii, eliminacja białek, tłuszczów lub węglowodanów jest niedopuszczalne w diecie z artrozą.
Zasada leczenia to jedna: przywrócić dostawę chrząstki z pełnym płynem maziowym w określonej ilości. Płyn musi zawierać pewien procent chondroityny i glukozaminy, bez nich chrząstka nie będzie w stanie w pełni funkcjonować.
Zwiększ ilość płynu maziowego zdolnego do jedzenia za pomocą pewnego zestawu witamin i minerałów. A produkty z gotowymi glikoproteinami dostarczają chrząstce niezbędną ilość glukozaminy i chondroityny.
Tylko zbilansowana dieta na zapalenie stawów
Lekarze uważają, że duże ilości białka lub specyficznych witamin nie są potrzebne do zmniejszenia bólu i przywrócenia chrząstki do odżywiania. Złożona dieta dla zapalenia stawów jest bogata w białka, tłuszcze i węglowodany z niektórych produktów spożywczych, które są odpowiednio przygotowane.
Białko
Tkanka chrząstki zawiera dużą ilość białka, co jest częściowo przyczyną spożywania pokarmów białkowych dla osób z artrozą w wystarczającej ilości. Białka pochodzenia zwierzęcego i roślinnego biorą udział w budowie nowych tkanek, w tym regeneracji chrząstki.
W różnych publikacjach piszą o korzyściach płynących z brawnu dla pacjentów z chorobą zwyrodnieniową stawów. Autorzy uważają, że żelatyna zawarta w kończynach zwierząt, z których galaretka jest spawana, wypełni uszkodzoną tkankę dotkniętego stawem. Ale jeśli wszystko było tak proste, przez długi czas nie wykonywano żadnych operacji wymiany stawów. Naukowcy przeprowadzili wiele badań nad zaletami salcesonu, ale żadna z nich nie potwierdziła efektu terapeutycznego na stawy. Dlatego WHO nie może zalecić brawn do włączenia do diety w chorobie zwyrodnieniowej stawów.
Jednak białko zwierzęce jest nadal konieczne. Gotowane, parzone, gotowane na parze produkty białkowe muszą być obecne w diecie pacjentów.
Główna bogata w białko żywność pochodzenia zwierzęcego i roślinnego dla pacjentów z chorobą zwyrodnieniową stawów:
• ryby (łosoś, tuńczyk);
• chude mięso (królik, indyk, kurczak);
• fermentowane produkty mleczne (ser, kefir, śmietana);
• rośliny strączkowe (fasola lub soczewica);
• gryka.
Zwróć uwagę: nie jest konieczne przyjmowanie produktów o niskiej zawartości tłuszczu lub chudych ryb. Tylko tłuste ryby i naturalne produkty mleczne będą miały działanie lecznicze. I nie bój się takich produktów, nie poprawiaj się!
Węglowodany
Istotnymi substancjami dla funkcjonowania organizmu ludzkiego są również węglowodany. To oni nie pozwalają na zapaść mięśni podczas wysiłku fizycznego i zapewniają rezerwy energii. Ale nie chodzi o cukier i inne „proste” węglowodany zawarte na przykład w bogatych produktach. Są bardzo szybko wchłaniane, osadzane w postaci tłuszczu podskórnego lub wewnętrznego.
Korzyścią są tylko „złożone” węglowodany, które można pobrać ze zbóż, owoców i warzyw. Są wchłaniane wolniej, przyczyniają się do utraty wagi i normalizacji procesów metabolicznych.
Tłuszcz
Umysły mas mocno obejmowały pogląd, że tłuszcz z pożywienia jest całkowicie odkładany w organizmie, a ludzie zaczęli używać pokarmów „beztłuszczowych”. To jest złe i obfituje w poważne zaburzenia metaboliczne.
Tylko tłuszcz może chronić narządy wewnętrzne z poważnymi obrażeniami, a ze względu na niską porowatość termiczną utrzymuje stałą optymalną temperaturę ciała. W diecie na chorobę zwyrodnieniową stawów stosuje się różne tłuszcze roślinne, a także zwierzęta - masło i olej rybny w umiarkowanych ilościach.
Jest to olej z ryb, jak żaden inny, który jest w stanie poprawić stan tkanek wszystkich narządów i zmniejszyć stan zapalny. Ponadto dania rybne są bogate w fosfor, żelazo i selen, które są bardzo potrzebne dla stawów.
Witaminy i minerały na chorobę zwyrodnieniową stawów
Produkcja kolagenu, głównego związku białkowego w stawach, jest niemożliwa bez witamin i pierwiastków śladowych. Tworzenie kolagenu „działa” na witaminę C w połączeniu z żelazem pod wpływem enzymów. Powinno to zachęcić pacjentów do spożywania żywności z tymi substancjami.
Głównymi źródłami witaminy C są owoce cytrusowe, róża dla psów, rokitnik, czarna porzeczka i słodka papryka.
Żelazo występuje w czerwonym mięsie, wątrobie, żółtkach, małżach, zbożach, tłustych rybach, jabłkach i burakach.
Aby przywrócić optymalne nasycenie płynu maziowego glikozaminoglikanami, potrzebne są również inne witaminy:
Witaminy z grupy B:
• Ryboflawina (B2) reguluje metabolizm. Pod jego wpływem zachodzi tworzenie się substancji energetycznej dla żywotnej aktywności organizmu. Bez ryboflawiny regeneracja i wzrost tkanki są niemożliwe. Ryboflawina jest zawarta w jajkach, migdałach i orzeszkach piniowych, a także w grzybach.
• kwas foliowy (B9) - wspomaga produkcję nowych komórek. Większość B9 w zieleni, pieczonych ziemniaków, fasoli, jaj, kurczaka i bananów.
Powyższe produkty zazwyczaj stanowią podstawę diety na artrozę. Ponadto lekarz powinien zalecić częstotliwość odbioru i liczbę posiłków.
Tylko w przypadku braku witamin z pożywieniem przyjmowane są kompleksy witaminowo-mineralne.
Przydatne produkty
Dieta na zapalenie stawów nie jest ścisła. Podstawowa zasada: nie szkodzić ani nie rozprzestrzeniać się! Poniżej opisano żywność, którą lekarze zwykle zalecają w przypadku chorób zwyrodnieniowych stawów. Są bardzo przydatne, ale tylko wtedy, gdy są odpowiednio przygotowane i nie są nadużywane.
Więc z artrozą trzeba jeść:
• tłuste ryby (łosoś, tuńczyk) odżywiają organizm niezbędnymi kwasami tłuszczowymi omega-3, obniżają poziom cholesterolu i poprawiają metabolizm;
• Świeże owoce, jagody i warzywa - zawierają witaminę C do syntezy kolagenu przez organizm;
• soja i ich pochodne (mleko sojowe, tofu), winogrona (skórki) - źródło fitoestrogenu, sprzyja produkcji kwasu hialuronowego;
• ziemniaki i inne skrobiowe warzywa korzeniowe;
• kapusta (kalafior, brokuły);
• szpinak jest produktem zawierającym żelazo;
• czerwona papryka;
• jaja kurze, aby uzyskać „dobry cholesterol”;
• nabiał i produkty mleczne - źródło wapnia;
• czerwone mięso, filet z kurczaka - najlepsze źródło białka i selenu;
• orzechy włoskie, orzeszki piniowe, migdały i orzechy laskowe - wszystkie orzechy zawierają wielonienasycone kwasy tłuszczowe, błonnik, witaminy A, B, E w dużych ilościach i inne pierwiastki śladowe;
• rośliny strączkowe (soczewica i fasola);
• grzyby - bogate w witaminę D, do wchłaniania wapnia;
• czosnek - działanie przeciwbakteryjne i przeciwzapalne (przy długotrwałym regularnym stosowaniu).
Szczególną uwagę zwraca się na soki warzywne ze względu na ich działanie przeciwutleniające. Chodzi raczej o świeżo wyciskane soki z marchwi i buraków, które zapobiegają starzeniu się tkanek. Po wirowaniu powinno zająć nie więcej niż pół godziny. Często zalecany sok z kapusty należy wypróbować bardzo ostrożnie - nie dla każdego układu pokarmowego, może to prowadzić do niestrawności, kolki i innych nieprzyjemnych doznań.
Soki owocowe są nie mniej ważne, zwłaszcza sok cytrusowy. Ryzyko rozwoju choroby zwyrodnieniowej stawów zmniejsza się o 16 procent, konieczne jest tylko picie soku pomarańczowego w jednej szklance każdego dnia.
Sok z granatów ma silne działanie przeciwzapalne - około pięciu łyżek czystego soku z granatów dziennie zapobiega zużyciu chrząstki i zmniejsza stan zapalny w stawie.
Wiele źródeł pisze o silnym działaniu przeciwzapalnym ananasa dzięki bromelainie. Ale jest jeden niuans: owoce powinny być spożywane natychmiast po cięciu, zwracając uwagę na szczyt i łodygę, a ananas w puszkach nie ma żadnych korzystnych właściwości, z wyjątkiem przyjemności jego słodkiego smaku.
Chociaż galareta i galareta mięsna są polecane pacjentom z chorobą zwyrodnieniową stawów, nie mogą zapewnić stawom kolagenu. Faktem jest, że żelatyna jest naprawdę kolagenem, ale przeszła proces denaturacji i całkowicie zmieniła swoją strukturę. Dlatego galaretka jest obecna w diecie z artrozą, ale tylko jako danie dietetyczne.
Wyjątek - galareta rybna na bazie nasyconego bulionu. Zawiera siarczan chondroityny, który faktycznie dostaje się do płynu maziowego.
Artroza i nierównowaga wody
Najważniejsze, że osoba cierpiąca na artrozę kończyn powinna pamiętać o wystarczającej ilości płynów. Naucz się pić. Teraz możesz nie tylko ustawić zegar przypominający Ci o czasie do picia - wiele aplikacji na telefon lub smartfon przypomni Ci każdego dnia w trybie automatycznym.
To woda przyspiesza procesy metaboliczne i odnowę organizmu. Odwodnienie prowadzi do braku płynu stawowego i pogorszenia deformacji. Pierwszą szklankę wody należy wypić natychmiast po przebudzeniu i kontynuować przez cały dzień. Ogólnie rzecz biorąc, organizm powinien otrzymywać co najmniej 1,5 litra wody dziennie.
Przykładowe menu dla choroby zwyrodnieniowej stawów
Śniadanie
1. Owsianka na wodzie z dodatkiem masła - płatki owsiane, gryka, pszenica, proso lub jęczmień.
2. Twaróg z miodem, ciastami serowymi, ryazhenką lub kefirem z ciasteczkami.
3. Zielona niesłodzona herbata z kanapką z masłem lub serem.
4. Jajka na twardo lub jajecznica, sałatka jarzynowa.
Drugie śniadanie
1. Suszone owoce (suszone morele, rodzynki, daktyle).
2. Napój kwaśno-mleczny - kefir, kwaśne mleko, jogurt, acidophilus, ryazhenka.
3. Pomarańczowy.
4. Granat.
Lunch
1. Zupa z warzywami lub płatkami, gulasz warzywny.
2. Galaretka rybna lub galaretka, zad.
3. Gotowane lub parowe klopsiki lub paszteciki, surówka.
4. Gotowane lub pieczone ryby, warzywa gotowane na parze.
Chleb jest lepszy niż mąka pełnoziarnista, żytnia lub razowa.
Popołudniowa herbata
1. Kompot z suszonych owoców.
2. Kissel.
3. Herbata z ciastkami.
4. Mus.
Obiad
1. Duszone warzywa.
2. Owsianka (wszelkie produkty pełnoziarniste, ale nie w postaci płatków lub ryżu bielonego).
3. Potrawy twarogowe.
4. Puree ziemniaczane lub pieczone ziemniaki.
Pół godziny po obiedzie można wypić małą karkadę lub lekką zieloną herbatę.
Jak jeść, a nie przejadać się
Porcje powinny być małe, aby zaspokoić uczucie głodu. Małe talerze pomogą nie przesadzić z ilością i małymi przerwami podczas posiłku - aby kontrolować stopień nasycenia. Po posiłku wskazane jest, aby trochę chodzić.
Co jest niemożliwe przy artrozie
Wyklucz z diety dania słodkie i mączne, fast food, alkohol, konserwy, płatki śniadaniowe i majonez.
Liczba sól należy ograniczyć do minimum. Przyprawy i zioła pomogą je zastąpić, w przeciwieństwie do soli, nie zatrzymują płynów ustrojowych i są gromadzone w niepożądanych miejscach.
Efekt takiej diety będzie zauważalny nie wcześniej niż sześć miesięcy.
Jeśli jest nadwaga, pierwszy wynik jest możliwy tylko po utracie wagi.
I pamiętaj: każde leczenie należy omówić z lekarzem.
