Ten przedmiot ma wyraźny aromat i pikantny soczysty smak.
Przygotowanie przekąski jest dość proste, najważniejsze jest przestrzeganie podstawowych zasad gotowania. Odpowiednio dobrane proporcje przypraw pozwalają uzyskać zrównoważoną nasyconą marynatę.
Sałatka pomidorowa z cebulą na zimę - ogólne zasady gotowania
Przepis obejmuje pomidory, cebulę, a także czosnek, sól, cukier i czarny pieprz. Warzywa muszą być dokładnie umyte i wysuszone, po czym można rozpocząć krojenie. Cebula, w zależności od rozmiaru strzępionych pierścieni lub półpierścieni. Pomidory można pozostawić całe, obrać, pokroić w plasterki, koła, kostki - jak chcesz.
Marynata jest przygotowywana osobno: cukier i sól są dodawane do wody, a następnie doprowadzane do wrzenia. Warzywa układa się na wysterylizowanych słoikach (warstwy lub mieszane), a następnie wylewa gotującą się marynatę. Banki umieszcza się w dużym pojemniku z wodą i sterylizuje przez kolejne 15-20 minut po zagotowaniu. Następnie sałatka zwija się.
Do przystawki można dodać dowolne inne warzywa (ogórki, cukinię, kapustę, paprykę itp.) I przyprawy. Pokrojone warzywa mogą być duszone w dużym rondlu na małym ogniu przez godzinę, a następnie rozłożone na sterylnych słoikach i zwinięte. Przed wirowaniem dodaj trochę octu do słoików.
Sałatka pomidorowa z cebulą na zimę (prosta)
Składniki
• pomidory;
• cebula;
• czosnek;
• zielenie;
• litr wody;
• 15 ml octu;
• dwie łyżki cukru;
• Łyżka soli;
• lavrushka;
• czarny pieprz (w groszku);
• groszek;
• Łyżka oleju słonecznikowego.
Metoda gotowania
Musisz wziąć tyle warzyw, ile zmieści się w słoiku. Litr wody wystarcza na 2-litrowe puszki. Najpierw musisz przygotować warzywa: opłucz i osusz pomidory i zioła. Cebulę obrać, posiekać w półpierścienie. Pomidory najlepiej pokroić w koła. Składniki wkładamy do czystych słoików, naprzemiennie warstw pomidorów, cebuli i posiekanej zieleni. Pokrój goździki czosnku w plastry i połóż na warzywach.
Przygotowanie marynaty: rozcieńczyć ocet, cukier i sól w wodzie, dodać pieprzu. Zagotuj marynatę i natychmiast polej nią warzywa. Dodaj łyżkę oleju słonecznikowego do każdego słoika. Przykryj słoiki pokrywkami i umieść w dużym pojemniku (na przykład aluminiowej misce). Dno pojemnika musi być najpierw wyłożone tkaniną. Wlać do miski z wodą, podpalić do sterylizacji. Czas przetwarzania litrowej puszki wynosi po gotowaniu wody przez około dziesięć minut. Banki zamykają ciasne powieki, kładą je do góry nogami na ręczniku. Po całkowitym ochłodzeniu środka konserwującego usuń go w ciemnym miejscu.
Pikantna sałatka pomidorowa z cebulą na zimę (z goździkami i cynamonem)
Składniki
• pomidory;
• cebula;
• litr wody;
• dwie łyżki soli;
• cztery łyżki cukru;
• czarny pieprz (w groszku);
• lavrushka;
• cynamon;
• goździk.
Metoda gotowania
Pomidory umyj, wytrzyj, pokrój w plasterki. Posiekaj krążki cebuli. W marynacie gotuj wodę z solą, cukrem, pieprzem, wawrzynem, cynamonem i goździkami. Włóż ćwiartkę słoika z pomidorami i cebulą na przemian. Wlać gotowaną marynatę na warzywa. Umieść słoik w pojemniku z wodą, sterylizuj przez 15 minut. Przed wirowaniem dodaj do słoika niepełną łyżeczkę octu. Wyślij konserwację do magazynu.
Sałatka z pomidorów, pieprzu i cebuli na zimę
Składniki
• dwa kilogramy pomidorów;
• funt bułgarskiej papryki;
• dwie cebule;
• kilka zębów czosnku;
• mielony czarny pieprz;
• lavrushka;
• łyżeczka soli;
• łyżka cukru;
• pół łyżeczki octu.
Metoda gotowania
Obierz cebulę, posiekaj lekko. Umyte pomidory pokroić w plasterki. Usuń nasiona z pieprzu, a następnie pokrój paprykę w kostkę. Przygotuj 700 g puszek. Zagotuj wodę. Ułóż pokrojone warzywa w słoiki (możesz je mieszać lub układać warstwami). Do słoików dodaj sól, cukier, lawrushkę, mielony pieprz. Wlać wrzącą wodę. Zakręcić mocno nakrętki. Umieść słoiki w pojemniku z wodą, sterylizuj przez około 20 minut. Usuń puszki, otwórz pokrywki, wlej do każdej puszki pół łyżeczki octu. Dokręć brzegi i pozostaw do ostygnięcia. Przechowuj w chłodnym miejscu.
Sałatka pomidorowa z cebulą na zimę (z marchewką)
Składniki
• około kilograma papryki (czerwonej);
• dwa kilogramy pomidorów;
• dwa kilogramy marchwi;
• dwie kilo cebuli;
• szklanka oleju słonecznikowego;
• szklanka cukru;
• pół szklanki octu stołowego;
• trzy łyżki soli;
• mielony czarny pieprz.
Metoda gotowania
Myjemy pieprz, usuwamy go z nasion, kroimy w kostki. Posyp pieprz do miski. Moje pomidory, pokrój łodygi, pokrój w plasterki. Rozłóż je w misce pieprzu. Moje marchewki, czyste, wcieraj w grubą tarkę, wyślij do tego samego. Myjemy cebule, kroimy w kostkę, wlewamy do miski. Wlej olej do pojemnika z warzywami, dodaj sól, cukier i czarny pieprz. Składniki wymieszać, podpalić. Po gotowaniu na małym ogniu przez czterdzieści minut (czas może się różnić, najważniejsze jest to, że warzywa są dobrze duszone). Wlej ocet do warzyw, wymieszaj. Rozłóż masę na sterylnych słoikach, zwiń sterylne pokrowce. Obalamy konserwację, przykrywamy kocem. Następnego dnia usuń zimno.
Zimowa sałatka z pomidorami i cebulą (z ogórkami)
Składniki
• pomidory;
• cebula;
• dwa ząbki czosnku;
• papryka;
• ogórki;
• dwie łyżki oleju słonecznikowego;
• pół litra wody;
• łyżeczka cukru
• 20 ml octu;
• dwie łyżeczki soli;
• świeży koperek;
• ziele angielskie (w grochu).
Metoda gotowania
Banki i pokrywki do przetworzenia. Umieść groszek pieprzu w czystych słoikach. Dodaj olej. Obierz i posiekaj krążki cebuli, ułóż w brzegach. Pieprz umyć, pokroić nasiona, pokroić w paski. Umieść pieprz w słoikach. Umyć ogórki, przyciąć ogony, pokroić w kostkę lub półkole (w zależności od wielkości), umieścić w słoikach. Następnie ułóż pomidory pokrojone w plastry średniej wielkości. Następnie posiekany koperek i posiekany czosnek. Posyp warzywa solą, cukrem i zalej ocet.
Zagotuj wodę, wlej ją prawie do brzegu brzegów. Sterylizuj przez dziesięć minut, zwiń pokrywki. Odwróć konserwację i pozostaw do ostygnięcia.
Pachnąca sałatka na zimę pomidorów i cebuli (z rozmarynem)
Składniki
• kilogram pomidorów;
• funt cebuli;
• ocet (dwie łyżki na 0,5 litra słoika);
• dwie łyżki oleju słonecznikowego (na słoik);
• rozmaryn;
• litr wody;
• cztery łyżki cukru;
• Trzy łyżeczki soli.
Metoda gotowania
Myjemy cebulę, siekamy pierścienie. Umyte pomidory pokroić w kółko. Ułóż warzywa warstwami w puszkach. Pomiędzy niektórymi warstwami dodaj rozmaryn. Na koniec zalej ocet olejem. Dodaj cukier i sól do wody, zagotuj. Wlej gorącą marynatę do słoików. Sterylizujemy przez około 15 minut, a następnie zwijamy. Po schłodzeniu wkładamy go do magazynu.
Sałatka z pomidorów z cebulą na zimę (z bakłażanem)
Składniki
• pomidory;
• dwa małe bakłażany;
• trzy papryki;
• cebula (2 duże głowy);
• łyżka octu;
• łyżka cukru;
• pół łyżki soli;
• ćwierć szklanki oleju roślinnego.
Metoda gotowania
Ta ilość warzyw wystarczy na litrowy słoik. Przygotuj warzywa: umyj, wytrzyj, usuń łodygi, nasiona, cebule czyste. Bakłażan pokrojony w plastry, pomidory - pokrojone w plastry, cebula - półpierścienie, pieprz - paski. Wlej oliwę z octem na głęboką patelnię. Rozprowadzamy tam warzywa, sól, zalewamy cukrem. Mieszaj na małym ogniu pod pokrywką, aż się ugotuje. Gotową mieszankę warzywną układamy w sterylnych słoikach, przykrywamy pokrywkami. Sterylizuj słoiki w misce z wodą przez około 20 minut. Przekręcamy, obracamy i zostawiamy do ostygnięcia.
Sałatka Pomidorowa Z Cebulą Na Zimę „Jesień”
Składniki
• marchewki;
• 2,5 szklanki soku pomidorowego;
• kilogram pomidorów;
• funt cebuli;
• kilogram papryki;
• pół szklanki oleju roślinnego;
• sól - łyżka;
• ocet - pięć łyżek;
• cukier - trzy łyżki;
• dwie łyżki papryki.
Metoda gotowania
Umyj marchewki, zeskrob nożem, zetrzyj. Pokrój pomidory w małe plasterki. Paprykę usunąć z nasion, posiekać słomkami. Cebula pokrojona w półpierścienie. Umieść marchewkę i pomidory w głębokiej patelni. Wlać sok pomidorowy, gotować na wolnym ogniu przez pół godziny. Dodaj do patelni pieprz, cebulę, masło, sól, cukier i paprykę. Zgaś dwadzieścia minut. Wlać ocet przed wyjęciem z ognia. Ułóż masę warzywną w przygotowanych słoikach. Sterylizuj na patelni z wodą przez dwadzieścia minut (na półlitrowy słoik). Skręcenie banków.
Sałatka z pomidorami, cebulą i kapustą na zimę
Składniki
• kapusta;
• papryka;
• ogórki;
• marchewki;
• cebula;
• pomidory;
• ¼ litra octu;
• pięć łyżek cukru;
• szklanka oleju roślinnego;
• 5 łyżeczek soli.
Metoda gotowania
Weź wszystkie warzywa na kilogram. Usuń górne liście z kapusty, wypłucz głowę. Pokrój kapustę w cienkie paski. Umyć ogórki, pokroić w półkola skórą. Zetrzyj umyte i obrane marchewki na grubej tarce. Pokrój pomidory na małe plasterki. Papryka z nasion, pokrojona w paski. Półpierścienie cebuli. Złożyć warzywa w emaliowanej misce, zalać olejem octem, dodać przyprawę. Składniki miesza się, pozostawia na jedną herbatę pod folią spożywczą.
Sterylizuj słoiki z pokrywkami. Usuń film z miski, włóż warzywa do ognia. Po ugotowaniu zmniejsz ogień, przykryj pojemnik pokrywką, a następnie przez 15 minut na małym ogniu. Ułóż mieszankę w słoikach, dodaj do każdej marynaty. Banki skręcają, obracają się. Po schłodzeniu sałatkę można usunąć na zimno.
Żółta sałatka pomidorowa z cebulą na zimę
Składniki
• trzy kilogramy żółtych pomidorów;
• funt pieprzu;
• funt marchwi;
• funt cebuli;
• dwie łyżki soli;
• pół szklanki cukru.
Metoda gotowania
Pokrój pomidory na plasterki po usunięciu łodyg. Obierz, umyj i zetrzyj marchewki. Pieprz wolny od nasion, posiekaj słomką. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie. Wymieszaj warzywa w misce, dodaj sól i cukier, podpal. Gotuj miksturę warzywną na bardzo małym ogniu przez około dwie godziny. Rozłóż sałatkę na wysterylizowanych puszkach, zwiń pokrywki, wyprostuj po schłodzeniu do przechowywania.
Sałatka z pomidorami, cebulą i kalafiorem na zimę
Składniki
• funt kalafiora;
• trzy papryki;
• 800 g pomidorów;
• trzy duże cebule;
• dwie marchewki;
• mała cukinia;
• cztery łyżki oleju słonecznikowego;
• trzy łyżki cukru;
• Łyżka soli;
• ¼ szklanki octu;
• czosnek;
• ziarna pieprzu.
Metoda gotowania
Sterylizowane puszki i pokrywki. Umyte warzywa pokroić w: paprykę - paski, marchewkę - paski, cukinię - pokrojone w kostkę, pomidory - plastry, cebulę - półpierścienie. Rozgrzej olej w rondlu, dodaj cukier i sól. Umieść pokrojone warzywa, wymieszaj. Dusić pod pokrywką przez dziesięć minut. Rozłożyć kalafior na różyczki, gotować przez dwie minuty we wrzącej wodzie, a następnie złapać łyżką cedzakową i spłukać w zimnej wodzie. Włóż kapustę do warzyw, dodaj ocet, gotuj przez kolejne 8 minut. Ułóż warzywa w słoikach, zalej marynatę uwolnioną podczas duszenia. Banki zwinąć, owinąć kocem do ostygnięcia.
Sałatka z zielonych pomidorów z cebulą na zimę
Składniki
• trzy kilogramy zielonych pomidorów;
• kilogram marchwi;
• półtora kilograma papryki;
• półtora kilograma cebuli;
• sól - 100 g;
• cukier - 200 g;
• liście laurowe;
• 1,5 szklanki oleju roślinnego;
• groszek pieprzowy;
• Ocet - pół litra słoika ½ łyżeczki.
Gotowanie
Pokrój łodygi pomidora, pokrój owoce na cienkie plasterki. Posiekaj krążki cebuli. Usuń nasiona z papryki, posiekaj paprykę w paski. Tarta obrana marchewka. Włóż warzywa do miski, wymieszaj. Na osobnej patelni zagotuj olej z solą, cukrem i przyprawami. Rozgrzej się przez 10 minut, cały czas mieszając. Zalej marynatę warzywami, pozostaw do zaparzenia na 6 godzin. Wypełnić sterylne słoiki masą roślinną. Rozpuść sok w słoikach. Do każdego słoika wlej ocet. Przykryj słoiki pokrywkami, sterylizuj przez 20 minut. Banki zwinąć, przykryć kocem, pozostawić do następnego dnia.
Sałatka Pomidorowa Z Cebulą Na Zimowe „Pikantne”
Składniki
• pomidory;
• bakłażany;
• marchewki;
• papryka;
• czosnek;
• cebula;
• groszek z czarnego pieprzu;
• szklanka oleju słonecznikowego;
• pół szklanki octu;
• pąki goździków;
• łyżeczka kminku;
• lavrushka;
• dwie łyżki cukru;
• sól.
Gotowanie
Weź warzywa w równych proporcjach, umyj, obierz. Pokrój bakłażany w półkola, paprykę w duże plastry, pomidory w plasterki, cebulę w półpierścienie, marchew w cienkie kółka. Duże ząbki czosnku przecięte na pół. Wlać masło do dużego rondla, umieścić cebulę z czosnkiem, posypać mieszaniną soli i cukru. Następnie połóż pieprz, posyp pieprzem, kminkiem, dodaj Lavrushka z goździkami, a także cukier i sól. Następnie połóż marchewki, bakłażana, posyp je cukrem i solą. Na koniec włóż pomidory, wlej wszystko do szklanki wody. Umieść warzywa na ogniu, po gotowaniu ognia do minimum. Gotuj przez około godzinę. Dodaj ocet na 5 minut przed hartowaniem.
Ułóż sałatkę w sterylnych słoikach, uzupełnij sok. Zamknij puszki pokrywkami, zawiń je kocem i pozostaw do ostygnięcia.
Smaczna sałatka z zielonych pomidorów, cukinii i cebuli na zimę
Składniki
• duża cukinia;
• trzy kilogramy zielonych pomidorów;
• kilogram cebuli;
• kilogram marchwi;
• łyżka cukru;
• trzy łyżki soli;
• 350 g pasty pomidorowej;
• olej słonecznikowy.
Gotowanie
Cukinia bez nasion i obrać, pokroić w kostkę. Pokrój pomidory w plasterki. Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewkę. Podaj cebulę i marchewki w oleju. Umieść smażenie na patelni, a następnie wyślij tam pomidory i cukinię. Posolić warzywa, dodać cukier i koncentrat pomidorowy. Podpalić.
Po zagotowaniu gotować na małym ogniu przez godzinę. Ułóż sałatkę w sterylnych słoikach, zwiń pokrywki. Aby zapobiec konserwacji, słoiki i pokrywki muszą być suche.
Sałatka pomidorowa z cebulą na zimę - porady i wskazówki
• lepiej jest wziąć pomidory dojrzałe, ale gęste i elastyczne, ponieważ będą łatwiejsze do cięcia;
• Możesz ugotować sałatkę z kilku odmian jednocześnie: żółte, różowe i zielone pomidory;
• małe pomidory można umieścić w słoiku w całości, duże trzeba pokroić w plasterki;
• Jeśli używasz pieprzu, możesz także łączyć kilka kolorów (żółty, czerwony itp.);
• Najważniejsza zasada: warzywa muszą być świeże, nie wolno ich używać do konserwacji zgniłych lub spleśniałych owoców. Małe uszkodzenia powierzchni można ciąć nożem;
• Aby zrozumieć, które przyprawy nadają się do konkretnej mieszanki warzywnej, możesz wziąć duszoną masę i przypraw ją odpowiednimi przyprawami, spróbuj.
