Ciepłe wiosenne i gorące letnie dni - to niewątpliwie czas na wakacje i odpoczynek. A jaki rodzaj żywności jest bardziej odpowiedni na święta rosyjskie? No cóż, oczywiście kebab!
Pachnące, soczyste i nieopisanie pyszne, grill na grillu kochany jest przez wszystkich bez wyjątku. Wydawałoby się, że aby gotować mięso na otwartym ogniu, nie trzeba dużo myśli: bierzemy mięso, marynujemy w czymś, dodajemy sól i pieprz do smaku i gotowe.
Ale tam go nie było, trzeba było dobrze ugotować kebab, żeby każdy z przyjaciół, którzy go spróbowali, powiedział tylko jedno zdanie: „Liż palce!”. Oferujemy proste i, co najważniejsze, oryginalne marynaty, które sprawią, że twój kebab będzie bardzo smaczny.
1. Żeberka wieprzowe w surowicy
Jeśli lubisz gotować twarożek w domu, to po wyrażeniu masy prawdopodobnie będziesz miał pewną ilość serwatki - jest to taki półprzezroczysty płyn, o smaku kwaśnym. Nie spiesz się, aby go wylać, ponieważ na bazie tego składnika można przygotować wiele potraw, a także marynować mięso do smażenia na grillu.
Bierzemy wszystkie składniki w ilości od jednego do jednego, to znaczy na litr serwatki należy wziąć kilogram mięsa. Żeberka są bardzo smaczne w serwatce: są całkowicie nasączone sokiem z marynaty i są bardzo soczyste. Opcjonalnie można dodać posiekaną kolendrę do marynaty, aby nadać mięsu wyjątkowy smak. Marynowanie mięsa jest najlepsze wieczorem, a następnego dnia smaż na grillu.
Do żeber wieprzowych najlepszym dodatkiem będzie grillowane warzywa: cukinia, cukinia, bakłażan, pomidory lub czerwona papryka.
2. Karkówka w aromatycznych ziołach
Ta szyja to najlepszy wybór dla miłośników kebabów. Miękkie, średnio tłuste mięso marynuje się wyjątkowo, wchłaniając wszystkie smaki wybranej mieszanki.
Do marynaty potrzebujesz:
• 2 kg szyi,
• Bazyli Basil,
• Pęczek kolendry,
• Tymianek,
• Rozmaryn,
• 0,5 kg cebuli,
• Sól i pieprz.
Mięso należy pokroić na duże kawałki, kolendry i bazylii nie można kroić, a rozdarcie: w ten sposób trawa nada wszystkiemu smak i zapach mięsa. Cebulę kroimy w półpierścienie, dodajemy do marynaty odrobinę tymianku i rozmarynu, a także sól i pieprz. Pozostaw mięso do marynowania we własnym soku przez 4-5 godzin, a następnie smaż na grillu, od czasu do czasu obracając szpikulec.
3. Marynata do kurczaka na bazie sosu sojowego i soku jabłkowego
Mięso z kurczaka ma delikatniejszą strukturę, dlatego nie wymaga długiego marynowania. Aby kurczak był w pełni przygotowany do pieczenia na węglu, potrzeba około 3-4 godzin.
Za kilogram nóg kurczaka lub ud będziesz potrzebować:
• 0,5 litra soku jabłkowego,
• 4-5 łyżek sosu sojowego,
• 1-2 ząbki czosnku,
• 2 łyżki cukru.
W tym przypadku potrzebujemy cukru, aby zneutralizować kwas soku jabłkowego. Umieść umytego kurczaka w głębokim pojemniku, wymieszaj z innymi składnikami i wstaw do lodówki na 3-4 godziny. Dzięki sosowi sojowemu i sokowi jabłkowemu kurczak zyska piękną złotą skórkę.
4. Marynata piwna do schabu wieprzowego
Mostek to chude mięso, które, jeśli zostanie niewłaściwie ugotowane, może wydawać się dość twarde. Zmiękcz mięso pomoże marynacie piwnej z musztardą, która jest bardzo łatwa do przyrządzenia.
Będziesz potrzebował:
• 1,5 kg schabu,
• 1 litr ciemnego piwa,
• Musztarda,
• Czarny pieprz,
• Sól.
Wszystko jest proste: mięso kroimy na duże kawałki, dobrze musztardujemy, posypujemy solą i pieprzem i zostawiamy w lodówce na około 1 godzinę. Następnie wlej naszą mieszaninę z piwem i marynuj kolejne 3-4 godziny. Wtedy proces jest standardowy - wystarczy smażyć mięso na ogniu i podawać do stołu wraz z piwem. Dodatkowo można upiec ziemniaki na węglach w folii.
5. Cielęce marynowane białe wino
Wystarczająco delikatne i chude cielęce ogórki nieco dłużej niż wieprzowina. Jednak smak jest bardzo wyrafinowany, a kebab okazuje się bardzo satysfakcjonujący. Do gotowania na grillu lepiej jest wziąć ramię lub łydkę grzbietową.
Tak więc dla marynaty:
• 2 kg cielęciny,
• 1,5 szklanki białego wina,
• kolendra,
• groszek z czarnego pieprzu,
• sól,
• liść laurowy.
Kroimy mięso na porcje, posypujemy przyprawami i dokładnie mieszamy. Następnie można wlać szaszłyki do wina i pozostawić w lodówce na 5-7 godzin. Od czasu do czasu zaleca się wziąć pojemnik i wymieszać wszystkie składniki razem.
6. Kotlet schabowy w jogurcie chili
Węglan to zazwyczaj smażone steki, więc mięso marynowane jest najlepsze w delikatnym i pikantnym sosie, który nada mu niezapomniany smak.
Aby przygotować steki, należy przygotować:
• 1,5 kg węglanu
• 500 ml jogurtu,
• 1 papryka chili,
• Rozmaryn,
• Majeranek,
• Sól i pieprz.
Pokrój mięso na warstwy o grubości 1,5-2 cm, pokrój paprykę chili bardzo drobno i rozerwij rozmaryn na gałązki. W osobnym pojemniku wymieszaj suche składniki i obficie zanurz w nich steki. Następnie należy wlać nasze naczynie jogurtem i pozostawić do marynowania na około 3-4 godziny. Steki są zazwyczaj grillowane lub grillowane pod pokrywą. 10 minut przed gotowością można zdjąć pokrywę, aby stek mógł zdobyć złotą skorupę.
7. Pikantna jagnięcina marynowana w soku z granatów
Lamb słynie z właściwości odżywczych i niesamowitego smaku. Do gotowania szaszłyków można wziąć żebra barana, grzbiet nogi, szpachelkę lub lędźwie.
Marynatę przygotowuje się w następujący sposób:
• 1,5 kg mięsa jagnięcego,
• 1,5 szklanki soku z granatów,
• posiekane cebule,
• 2-3 pomidory,
• bazylia,
• Goździki,
• Cilantro,
• Sól i pieprz.
Konieczne jest układanie składników do wytrawiania warstwami, aby mięso było wypełnione aromatami przypraw i było bardzo soczyste. Najpierw, na dnie patelni, umieść baraninę, pokrojoną w duże kawałki, a następnie - warstwę cebuli, ziół i przypraw (bez goździków). Dalej - druga warstwa mięsa i pozostałe składniki w ten sam sposób. Następnie wszystko, co musisz wypełnić sokiem z granatów i dodać goździki. Szaszłyki należy marynować przez co najmniej 4-5 godzin, co 1,5-2 godziny delikatnie mieszając wszystkie składniki. Pieczona jagnięcina na szaszłykach, na przemian kawałki mięsa z pomidorowymi pierścieniami.
8. Marynata do szaszłyków warzywnych wegetariańskich
Wegetarianizm stał się ostatnio trendem w modzie: duża liczba ludzi prowadzi zdrowy tryb życia, wybierając warzywa i owoce do codziennego żywienia. Szaszłyk warzywny jest doskonałą alternatywą dla mięsa, więc oryginalna marynata będzie bardzo przydatna.
Weź:
• Cukinia,
• Bakłażan,
• bułgarski pieprz,
• Pomidory,
• Cebula i inne warzywa, które lubisz.
Wymieszaj w głębokiej misce oliwy z oliwek z przyprawami: szafran, rozmaryn, liść laurowy, czarny pieprz i sól. Do tej mieszanki dodaj sok z połowy cytryny lub limonki. Następnie dodaj posiekane warzywa do marynaty i pozostaw na 20-30 minut. Smaż kebaby lepiej na grillu lub grillu.
9. Marynata z soku pomarańczowego i imbiru na łososia
Miłośnicy kebabów rybnych z pewnością będą delektować się smakową marynatą przygotowaną specjalnie na steki z łososia. Zamiast łososia możesz wziąć łososia, pstrąga lub tuńczyka.
Musisz gotować:
• Sok pomarańczowy,
• Oliwa z oliwek,
• Korzeń imbiru,
• musztarda,
• Estragon,
• Sól.
W szklanej misce wymieszać pół szklanki soku pomarańczowego i oliwy z oliwek, zetrzeć imbir, dodać musztardę, estragon i sól. Zanurz marynowane steki z łososia i pozostaw na 1,5-2 godziny. Po tym smażeniu na stojaku, często odwracając rybę.
10. Pachnąca makrela w marynacie z kaparów i pomidorów.
Jeśli nie jesteś fanem czerwonej ryby, makrela w niezwykłej marynacie jest dokładnie tym, czego potrzebujesz.
Aby marynować białą rybę, będziesz potrzebować:
• Kapary 3-4 łyżeczki,
• Pomidory 1-2 sztuki,
• Pokrojona cebula,
• Ząbek czosnku,
• Tymianek
• cytryna,
• Sos sojowy.
Pomidory muszą zalać wrzącą wodą i usunąć je ze skóry. Niewielka tajemnica: skóra jest usuwana znacznie łatwiej, jeśli zrobisz przekrój w górnej części pomidora. Pokrój miąższ pomidorów. Wyczyść ryby z wnętrzności, spłucz. Cebula pokrojona w półpierścienie. W każdej ryby należy umieścić cebulę, pomidory i kapary, a na wierzchu ryby podlewane sokiem z cytryny i sosem sojowym. Nie zapomnij umieścić gałązki tymianku. Po 2 godzinach można smażyć makrele na ogniu. Bon apetyt!
Każdy piknik odniesie sukces, jeśli podejmiesz się jego przygotowania z wielką starannością. Nasze wskazówki pomogą Ci stworzyć atmosferę komfortu podczas spotkania z przyjaciółmi i rodziną, a Twoje dania będą niezwykle smaczne i pachnące dzięki marynacie.
