Lasagna grzybowa - ogólne zasady gotowania
Jeśli lubisz smaczne, odżywcze i jednocześnie niezbyt tłuste jedzenie, lasagne z grzybami jest tym, czego potrzebujesz! Połączenie zdrowych węglowodanów i białek doskonale nasyca twoje ciało użytecznymi pierwiastkami i witaminami. Ale istnieje kilka tajemnic, które leżą u podstaw przygotowania pysznej lasagne.
Ciasto Lasagna powinno być wytwarzane wyłącznie z pszenicy durum. Co to znaczy? Jeśli użyjesz zwykłego ciasta z mąki najwyższej jakości, danie będzie smaczne, ale nie przydatne. Oczyszczona mąka nie zawiera nie tylko gruboziarnistych cząstek ziarna, ale także ważnych mikro i makroelementów. Zmień swój zwykły makaron i chleb na produkty z nierafinowanej mąki pełnoziarnistej, a szybko schudniesz, znormalizujesz trawienie, a Twoja skóra stanie się czysta i zdrowa.
Lasagna powinna być dobrze nasączona. Nie zapominaj o tej zasadzie, a wtedy danie okaże się piękne i soczyste. Uzupełnij płynem konsystencję lub dopraw sosem. Jeśli, poza wypełnieniem między arkuszami lasagne, nie ma soku, to okaże się, że jest suchy.
Nie zapomnij wypełnić! Podczas gotowania lasagna zostanie namoczona w pachnącym sosie i okaże się zarówno soczysta, jak i pachnąca.
Piecz naczynie, przykrywając je folią. Jeśli tego nie zrobisz, danie będzie suche, nawet jeśli hojnie smarujesz wierzch sosem. Ale jeśli chcesz, aby końcówka zwijała się i miała złoty odcień, kilka minut przed końcem gotowania, usuń folię.
Lasagna grzybowa - przygotowywanie potraw i potraw
Lasagna będzie pyszna bez względu na rodzaj grzybów, których używasz. Może to być na przykład przechowywanie boczniaków lub pieczarek. Oczywiście nic nie porównuje magii aromatu z grzybami leśnymi, ale nie wszyscy mieszkają blisko brzegu lasu, a zakup takiego produktu jest często drogi.
Czy mogę używać mrożonych grzybów? Oczywiście. Najpierw rozmrażaj je, wkładając durszlak, aby cała woda zniknęła. Zrobią to suche grzyby.
Bardzo ważnym krokiem w gotowaniu lasagne z grzybami jest oczyszczenie grzybów z kurzu i ziemi. Aby to zrobić, napełnij produkt wodą i pozostaw na dziesięć minut, po czym woda zostanie spuszczona i ponownie spłukana.
Oprócz grzybów będziesz potrzebował cebuli, a także innych składników, które jakościowo poprawią smak potrawy - mięsa, kurczaka, owoców morza, sera, warzyw.
Arkusze do gotowania lasagne na podstawie zaleceń na opakowaniu. Niektóre arkusze nie muszą być w ogóle gotowane, inne muszą być parzone wrzącą wodą lub gotowane. Kupując, zwróć uwagę na fakt, że ciasto zostało wykonane z pszenicy durum.
Przepisy na lasagne i grzyby:
Przepis 1: Lasagne z grzybami
Grzyby są bezkonkurencyjnym źródłem białka. Jeśli przestrzegasz stylu życia wegetariańskiego, pamiętaj, aby jeść grzyby przynajmniej dwa razy w tygodniu. Świetnym powodem jest gotowanie lasagne. Możesz dodać różne składniki, ale bez nich, z samymi grzybami, danie okaże się doskonałe.
Wymagane składniki:
- Grzyby - 460 gramów
- Ciasto Lasagna
- Żarówki - 4 sztuki
- Twardy ser - 130 gramów
- Śmietana - 330 gramów
- Przyprawa
- Masło - 1 łyżka stołowa
- Jajko - 1 szt.
Metoda przygotowania:
- Przygotuj farsz do lasagne z grzybami. Cebulę drobno posiekaj, pokrój umyte grzyby tak małe, jak to możliwe.
- Podsmaż cebulę na natłuszczonej gorącej patelni, dodaj grzyby w trzy minuty. Smażyć warzywa przez co najmniej dziesięć minut, aż zniknie cała wilgoć.
- Mikser łączący śmietanę, jajko i przyprawy.
- Rozłóż ciasto i napełnij je na pokładzie. Każda warstwa grzybów smaruje się kilkoma łyżkami sosu ze śmietany. Warstwa wierzchnia będzie musiała być obficie nasmarowana. Przykryj naczynie do pieczenia folią i wyślij do pieczenia przez 20 minut w temperaturze 160 stopni.
Przepis 2: Lasagne z grzybami i kurczakiem
Łatwe i jednocześnie obfite danie okaże się, jeśli dodasz kurczaka do grzybów w nadzieniu. Najlepiej stosować filet z kurczaka - ta część mięsa nie zawiera prawie żadnego tłuszczu, dlatego idealnie pasuje.
Wymagane składniki:
- Grzyby - 330 gramów
- Filet z kurczaka - 210 gramów
- Ciasto Lasagna
- Cebula - 2 głowy
- Krem - 180 gramów
- Masło - 220 gramów
- Śmietana - 200 gramów
- Mąka - 1 ½ łyżki stołowej
Metoda przygotowania:
- Zacznijmy gotować danie z nadzieniem. Gotuj kurczaka przez osiem minut. Gotowany filet, lekko schłodzony, posiekać, przejść przez maszynkę do mięsa lub mikser.
- Pieczarki i cebulę, drobno posiekane, smażymy na oleju przez 10 minut.
- Połącz smażone warzywa i kurczaka.
- Przygotuj sos do polewania. Na patelni musisz wprowadzić śmietanę i mąkę do roztopionego masła, wymieszać do jednolitej konsystencji.
- Rozłóż ciasto i nadzienie. Każdą warstwę grzybów i kurczaka należy posmarować kwaśną śmietaną, a ostatnią warstwę polać sosem śmietanowym. Gotuj lasagne przez około pół godziny w temperaturze 160 stopni.
Przepis 3: Lasagne z grzybami i szpinakiem
Większość z nas jest przyzwyczajona do zakładania, że białko występuje tylko w mięsie lub produktach mlecznych, ale nie jest to do końca prawdą. Wiele ziół, w tym szpinak, jest bogatych nie tylko w witaminy i minerały, ale także w białko. Mieszając szpinak i grzyby w nadzieniu lasagne, otrzymasz wspaniały posiłek, który nadaje się również do kuchni wegetariańskiej.
Wymagane składniki:
- Szpinak - 130 gramów
- Grzyby - 410 gramów
- Por - 170 gramów
- Cebula - 1 szt.
- Cukinia - 1 szt.
- Ciasto Lasagna
- Krem - 170 ml
- Marchew - 1 szt.
- Przyprawa
Metoda przygotowania:
- Cukinię obrać i pokroić w kostkę.
- Pokrój pora na pierścienie (do potrawy potrzebna jest tylko biała część warzywa). Grzyby są również drobno krojone i smażone z cebulą na gorącej patelni, pięć minut później dodajemy cukinię.
- Zmiel szpinak w blenderze, wymieszaj z ochłodzonymi pieczonymi warzywami.
- Pokrój cebulę i zetrzyj marchewki. Smaż je przez 5 minut, następnie zalej śmietaną i dodaj przyprawy. To będzie sos i lejący do lasagne.
- Połóż lasagnę warstwami, wlej 2 łyżki sosu na każdą warstwę z nadzieniem, a następnie zalej lasagne. Pokryj talię naczyniem, aby przykryć folią i wyślij do piekarnika na 25 minut w temperaturze 160 stopni.
Przepis 4: Lasagne z grzybami i mięsem mielonym
W tym wariancie przygotowania lasagny zostaną użyte dwa rodzaje nadzienia. Jeden będzie z mięsem, drugi z bakłażanem i grzybami. Warstwy z mięsem mielonym powinny być cienkie, z warzywami - grubsze.
Wymagane składniki:
- Ciasto na danie
- Bakłażan - 1 szt.
- Grzyby - 320 gramów
- Mięso mielone - 270 gramów
- Pomidory - 3 szt.
- Cebula - 2 szt.
- Masło - 160 gramów
- Mąka - 2 łyżki
- Krem - 260 ml
Metoda przygotowania:
- Pierwszym rodzajem nadzienia są lekko prażone warzywa. Pokrusz cebulę, grzyby i bakłażan, a następnie smaż przez 12 minut.
- Drugi rodzaj nadzienia jest mielony z cebulą. Umieść mielone mięso na gorącej patelni z małą ilością masła, smaż przez 6 minut, a następnie dodaj posiekaną cebulę. Gotuj przez 12 minut.
- Grind pomidory w blenderze. Wlać puree mięsne.
- Zrób sos. Rozpuść masło, dodaj śmietanę i mąkę i gotuj przez 5 minut, cały czas mieszając.
- Rozłożyć na przemian: ciasto, warstwę mięsa, ciasto, warstwę warzyw. Górną warstwę należy wypełnić sosem śmietanowym.
Przepis 5: Lasagne z grzybami i serem
Do tego dania potrzebne są dwa rodzaje sera - miękkie dla nadzienia i twarde dla górnej warstwy.
Wymagane składniki:
- Ciasto Lasagna
- Ser feta - 270 gramów
- Twardy ser - 130 gramów
- Grzyby - 340 gramów
- Cebula - 1 szt.
- Krem
- Masło
Metoda przygotowania:
- Drobno posiekane grzyby i cebulę powinny być duszone przez co najmniej 10 minut na patelni. Wprowadź miękki ser do masy warzywnej.
- Twardy ser powinien być tarty.
- Ugotuj sos. Aby to zrobić, rozpuść masło, wejdź do śmietany. Gdy wyłączysz ogrzewanie, dodaj tarty ser do sosu.
- Rozłóż ciasto i grzyby z serem i zrób ser topowy oraz sos śmietanowy. Piec lasagne przez 25 minut.
Lasagna grzybowa - tajemnice i wskazówki najlepszych kucharzy
Co zrobić, jeśli nie znalazłeś w sklepie specjalnych arkuszy lasagne? Czy można się bez nich obejść? Zupełnie, jeśli sam ugotujesz ciasto! Użyj nierafinowanej mąki lub dodaj otręby. Weź 400 gramów mąki, 4 jajka, 2 łyżki wody i sól. Wymień napięte ciasto i pozostaw na 15 minut. Uszczypnij kawałki wielkości lasagny wielkości jajka kurzego, zwiń je w cienki płaski placek, a następnie pozwól mu wyschnąć i możesz go użyć. Te arkusze ciasta nie muszą się gotować.
Lasagne z grzybami można przygotować nie tylko ze specjalnego ciasta, ale także przy użyciu cienkich arkuszy pity. Aby to zrobić, przygotuj nadzienie, smaż grzyby z cebulą. Chleb Pita należy pokroić w kwadraty, a następnie pozostawić na 10 minut w mieszance kefiru i jajek (użyć 450 ml kefiru i dwóch jaj). Rozsypać na przemian ciasto i nadzienie, górną warstwę zalać resztkami mieszanki kefiru z jajkiem. Taka lasagne będzie smaczna, lekka i satysfakcjonująca.
