Masło migdałowe vs. masło orzechowe
Masło orzechowe było od dziesięcioleci podstawą amerykańskiej spiżarni. Ale ostatnio inne rodzaje masła orzechowego, takie jak masło migdałowe, zaczynają zyskiwać na popularności.
Ta ostatnia tendencja na rynku masła orzechowego nasuwa pytanie: które masło orzechowe jest najzdrowsze? Podczas gdy cena masła migdałowego jest zazwyczaj wyższa niż cena masła orzechowego, czy to znaczy, że jest zdrowsza?
W obliczu tak wielu opcji, podejmowanie zdrowego wyboru nie jest zazwyczaj przejrzyste. Przełamamy zawartość składników odżywczych zarówno migdałów, jak i masła orzechowego, aby określić, który z nich ma większą przewagę zdrowotną. Pamiętaj tylko, że cały pakiet składników odżywczych, a nie tylko jeden lub dwa, określa, jak dobre jest jedzenie dla twojego zdrowia.
Fakty dotyczące żywienia masła migdałowego
Masło migdałowe, bez dodatków soli, 1 łyżka stołowa
| Ilość | |
| Kalorie | 101 kalorii |
| Białko | 2,4 g |
| Węglowodany | 3,4 g |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 9,5 g |
| Cukier | 0 g |
Masło migdałowe vs. masło orzechowe: Porównanie wartości odżywczych
Aby uzyskać szybką odpowiedź, oba masła orzechowe mają podobną wartość odżywczą. Masło migdałowe jest nieco zdrowsze niż masło orzechowe, ponieważ ma więcej witamin, minerałów i błonnika. Oba masła orzechowe są mniej więcej równe kaloriom i cukrem, ale masło orzechowe ma nieco więcej białka niż masło migdałowe.
Kalorie
Większość orzechów i masła orzechowego jest mniej więcej taka sama pod względem kalorii na uncję. Dwie łyżki masła orzechowego lub migdałowego zawierają nieco mniej niż 200 kalorii, więc jeśli chodzi o kalorie, nie ma różnicy. Jednak wszystkie masła orzechowe są uważane za wysoko kaloryczne w stosunku do innych produktów spożywczych, więc należy uważać z tym, ile się rozprowadzasz na toście.
Zwycięzca? To jest krawat!
Zdrowe tłuszcze
Prawie wszystkie rodzaje orzechów zawierają dużą ilość tłuszczu, ale to nie znaczy, że są złe dla ciebie. Rodzaj tłuszczu jest najważniejszym czynnikiem do rozważenia, i tu właśnie masło migdałowe ma niewielką przewagę nad swoim odpowiednikiem orzechowym.
Zarówno masło migdałowe, jak i masło orzechowe są bogate w jednonienasycony tłuszcz, rodzaj tłuszczu związany z redukcją chorób serca i lepszą kontrolą poziomu cukru we krwi. Niemniej jednak, 2-łyżka stołowa z masłem migdałowym zawiera około 25 procent więcej jednonienasyconego tłuszczu niż ta sama ilość masła orzechowego.
Porcja masła orzechowego ma ponad dwukrotnie więcej tłuszczów nasyconych niż porcja masła migdałowego. Podczas gdy tłuszcz nasycony niekoniecznie jest szkodliwy z umiarem, zbyt duża jego ilość może podnieść poziom cholesterolu, co może zwiększyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.
Zwycięzca? Masło migdałowe.
Dowiedz się więcej: Dobre tłuszcze, złe tłuszcze i choroby serca >>
Witaminy i minerały
Masło migdałowe jest ponownie liderem, gdy przyjrzysz się bliżej zawartości witamin i minerałów.
Zawiera prawie trzy razy więcej witaminy E, dwa razy więcej żelaza i siedem razy więcej wapnia niż masło orzechowe. Jako przeciwutleniacz, witamina E pomaga powstrzymać rozwój blaszki miażdżycowej w twoich tętnicach, która może je zawęzić i ostatecznie spowodować atak serca. Wapń wspiera zdrowie twoich kości, a żelazo jest niezbędne dla twoich czerwonych krwinek.
Masło orzechowe niekoniecznie brakuje witamin i minerałów. Ma również dużo witaminy E, wapnia i żelaza. Po prostu nie ma tak dużo jak masło migdałowe. Zarówno masło orzechowe, jak i masło migdałowe zawierają zdrową dawkę potasu, biotyny, magnezu i cynku.
Zwycięzca? Masło migdałowe.
Błonnik
Fibra sprawia, że czujesz się szybciej, co może pomóc Ci utrzymać prawidłową wagę. Pomaga również obniżyć poziom cholesterolu.
Na szczęście wszystkie orzechy zawierają błonnik. Jeśli chodzi o zawartość błonnika, masło migdałowe ponownie pojawia się na wierzchu w porównaniu z masłem orzechowym. Dwie łyżki masła migdałowego ma około 3,3 gramów błonnika, a 2 łyżki masła orzechowego ma zaledwie 1,6 grama.
Zwycięzca? Masło migdałowe.
Czytaj więcej: Jaki jest najlepszy suplement błonnikowy? >>
Białko
Masło orzechowe jest doskonałym źródłem białka roślinnego. Jak się okazuje, masło orzechowe ma małą ołowiu ponad masło migdałowe pod względem zawartości białka. W porcji masła migdałowego znajduje się 6,7 gramów białka, a w porcji masła orzechowego 7,1 grama białka. Dla porównania jedno duże jajko ma nieco ponad 6 gramów białka.
Zwycięzca? Masło orzechowe.
Dowiedz się więcej: 19 warzyw wysokobiałkowych i jak je jeść więcej >>
Cukier
To jest problematyczne. Podczas gdy masło migdałowe ma mniej cukru, naturalne masło migdałowe i masło orzechowe mają dość niską zawartość cukru ogółem. Należy jednak pamiętać, że niektóre marki masła orzechowego są słodzone dodatkiem cukru.
Bez względu na to, jakie masło orzechowe zdecydujesz, zmierz się do naturalnej wersji. Innymi słowy, sprawdź etykietę składników i upewnij się, że cukier nie jest na niej.
Zwycięzca? To jest krawat!
Badania naukowe
Badania wykazały wielokrotnie, że osoby, które regularnie zawierają orzechy lub orzechy w diecie, rzadziej chorują na serce lub cukrzycę typu 2 niż osoby, które regularnie nie jedzą orzechów. Badania sugerują również, że regularne spożywanie orzechów nie przyczynia się do otyłości, pomimo faktu, że orzechy są bogate w kalorie.
Większość badań stwierdza, że rodzaj masła orzechowego lub orzechowego nie ma znaczenia. Na przykład badanie przeprowadzone na ponad 6000 kobiet z cukrzycą typu 2 wykazało, że spożywanie pięciu lub więcej porcji orzechów lub masła orzechowego tygodniowo znacznie obniżyło ryzyko chorób układu krążenia.
Przeczytaj więcej: Korzyści zdrowotne z masła orzechowego >>
Na wynos
Na podstawie ściśle odżywczej, werdykt jest taki, że masło migdałowe jest zdrowsze niż masło orzechowe, ale tylko trochę.
Biorąc pod uwagę, że masło migdałowe jest mocniej uderzające w portfel, chyba że masz specjalne preferencje do migdałów, masło orzechowe jest wciąż doskonałym zdrowym wyborem. Jeśli naprawdę nie jesteś pewien, to naprzemienne między nimi jest całkowicie rozsądne rozwiązanie. Pamiętaj tylko, aby wybrać masło orzechowe, które nie zawiera żadnych dodatków cukru, częściowo uwodornionych olejów lub tłuszczów trans lub sztucznych składników. Etykieta powinna zawierać tylko jeden składnik: "orzeszki ziemne" lub "migdały" (a może szczypta soli). Jak w przypadku każdego rodzaju żywności, umiarkowanie jest kluczowe.
Jeśli jesteś przekonany, że masło migdałowe jest do zrobienia, lub chcesz eksperymentować z szeroką gamą dostępnych obecnie masła orzechowego, możesz spróbować zrobić własną w przetwórni żywności lub kupić masowo w Internecie, aby obniżyć koszty.
