Śledź pod futrem - ogólne zasady gotowania
Wszystkie znane śledzie pod futrem można gotować na różne sposoby. Ktoś trzyma się klasycznej wersji, która używa tylko warzyw (ziemniaki, marchew, cebula i buraki) i śledzia, inne gospodynie dodają jajka do sałatki. W bardziej „egzotycznych” przepisach śledzia pod futrem używane są jabłka, granaty, awokado, a nawet ananasy. Każda sałatka okazuje się na swój sposób smaczna i soczysta. Jeśli chcesz lżejszą wersję śledzia pod futrem, możesz odmówić dodania cebuli - taki przepis spodoba się tym, którzy nie lubią cebuli w sałatkach. Możliwe jest również dodanie czosnku lub ogórków kiszonych w celu uzyskania pikanterii i pikanterii.
Doskonale uzupełnia tarty sałatkowe. Niezależnie od tego, które składniki są używane, zasada gotowania jest taka sama dla wszystkich opcji: gotowe potrawy (gotowane i posiekane warzywa, śledzie, jaja itp.) Są rozdzielane kolejno w warstwach. Każda warstwa musi być pokryta majonezem. W klasycznej recepturze najpierw rozłóż śledzie, potem ziemniaki, po czym wszystkie pozostałe produkty, buraki są zawsze ostatnie. Często pierwszą warstwą jest ziemniak, po tym jak jest już rozłożony śledź. Gotowe danie musi być zanurzone. Najlepiej jest zostawić danie na zimno przez całą noc. Sałatkę można ozdobić posiekanymi żółtkami, gotowanymi warzywami lub zielenią.
Śledź pod futrem - przygotowanie produktów i potraw
Aby przygotować śledzie pod futrem, należy przygotować: miski na składniki, deskę do krojenia, tarkę, rondle do produktów do gotowania. Sałatkę można układać na szerokim, lekko głębokim naczyniu lub w dużej głębokiej misce sałatkowej.
Przygotowanie produktów polega głównie na przetwarzaniu ryb: śledzie muszą być oczyszczone, kości usunięte, a filety oddzielone. Ryba jest cięta na małe kawałki. Warzywa powinny być dokładnie umyte i ugotowane w skórkach. Aby buraki nie plamiły ziemniaków i marchwi, musisz gotować produkty w różnych garnkach. Schłodzone warzywa są obrane i starte (lub pokrojone na małe kawałki). Posiekaną cebulę można myć wrzącą wodą lub marynować w occie, aby zneutralizować gorycz.
Przepisy śledziowe pod futrem:
Przepis 1: Klasyczny śledź pod futrem
Klasyczny przepis na śledzie pod futrem wykorzystuje ziemniaki, buraki i cebulę z marchewką. Wszystkie warstwy są pokryte majonezem, a do dekoracji można wziąć zieloną cebulę lub zielone liście.
Wymagane składniki:
- Śledź;
- Marchewka;
- Dwa ziemniaki;
- Buraki średniej wielkości;
- Żarówka;
- Majonez;
- Dymki;
- Zieloni
Metoda przygotowania:
Wszystkie warzywa należy myć, oddzielnie od siebie gotujemy buraki, marchew i ziemniaki. Schłodzone produkty czyste. Traktujemy śledzie, kroimy filet na małe kwadraty. Posiekaj cebulę (można zalać wrzątkiem lub marynować kilka minut w mieszaninie octu i wody). Ziemniaki pokroić w drobną kostkę, marchew z trzema burakami, startą. Przygotuj dużą głęboką miskę sałatkową lub danie i przystąp do układania warstw: najpierw rozłóż śledzie, obłóż majonezem, a następnie cebulę i majonez, następnie ziemniaki, majonez, marchew, ponownie majonez i na samym końcu buraki i ostatnią warstwę majonezu. Top sałatkę delikatnie spłaszczyć łyżką. Wysyłamy naczynie do zimnej kąpieli. Przed podaniem udekoruj zielenią lub krążkami zielonej cebuli.
Przepis 2: Śledź pod futrem z czosnkiem
Czosnek sprawia, że dobrze znany śledź pod futrem jest bardziej pikantny i „bardziej interesujący”. Ta metoda jest odpowiednia dla osób „zmęczonych” klasyczną recepturą sałatki.
Wymagane składniki:
- Funt śledzia;
- Żarówka;
- Dwie marchewki;
- 2-3 ziemniaki;
- Duże buraki;
- Ząbek czosnku;
- Majonez.
Metoda przygotowania:
Warzywa gotuj oddzielnie od siebie, chłodne, czyste. Traktujemy śledzie i kroimy w małe kostki. Cebulę rozdrobnić i parzyć wrzącą wodą. Pocierać buraki marchewką, pokroić ziemniaki na małe kostki. Drobno posiekaj czosnek nożem. Weź salaterkę i rozłóż śledzie. Pokrywamy go majonezem. Potem znowu cebula i majonez. Następnie rozprowadź marchewki. Następnie równomiernie rozłóż czosnek. Czosnek pokryty majonezem, rozłożyć ziemniaki. Kładziemy majonez i na koniec rozkładamy buraki. Burak smarowany warstwą majonezu i delikatnie rozprowadzić łyżką. Danie może być ozdobione postaciami gotowanych warzyw lub zieleni.
Przepis 3: Śledź pod futrem z jajkami
Śledź pod futrem z jajkami jest jedną z najpopularniejszych opcji do produkcji takiej sałatki. Warzywa są traktowane tak samo - ziemniaki, marchew i buraki z cebulą. Białka i żółtka można układać w osobnych warstwach lub tworzyć jedną warstwę. Niektóre gospodynie domowe również używają żółtek do dekoracji.
Wymagane składniki:
- Filet śledziowy;
- Kilka ziemniaków;
- Dwie marchewki;
- Buraki;
- Trzy jajka;
- Żarówka;
- Majonez.
Metoda przygotowania:
Umyć warzywa i gotować, a następnie schłodzić i wyczyścić. Trzy tarte w różnych pojemnikach. Cebulę drobno posiekać. Ugotuj jajka, schłódź i wyczyść. Białko trzeć, żółtko posiekać w okruchy nożem. Pokrój filet śledziowy na małe kawałki. Bierzemy szerokie, pogłębione danie i przygotowujemy sałatkę: rozprowadzamy śledzie, cebulę, nakładamy warstwę majonezu. Wkładając ziemniaki, smaruj je majonezem. Następnie rozprowadzaj białka i przykryj majonezem. Teraz zrób warstwę marchewki, okryj majonezem i rozprowadź żółtka. Ostatnią warstwą jest burak posmarowany majonezem. Sałatkę wysyłamy na zimno na kilka godzin. Jeśli żółtka są używane do dekoracji, posyp je sałatką tuż przed podaniem, w przeciwnym razie będą szczekać. Śledzie pod futrem można również ozdobić liśćmi pietruszki.
Przepis 4: Śledź pod futrem bez cebuli
„Lekka” wersja śledzia pod futrem. Ten przepis spodoba się każdemu, kto nie lubi cebuli w sałatkach. Tutaj, razem ze śledziem, używa się ziemniaków, buraków i jaj. Danie okazuje się bardzo delikatne i „miękkie” do smaku.
Wymagane składniki:
- Śledź - filet;
- Buraki;
- Trzy jajka;
- Trzy ziemniaki;
- Majonez.
Metoda przygotowania:
Filet pokroić na małe kawałki. Buraki z ziemniakami gotować, chłodzić i obrać. Ziemniaki pokroić w plasterki, buraki trzy tarty. Ugotuj jajka, ostudzić i pokroić nożem. Rozrzucamy sałatkę: pierwszą warstwą będzie śledź, natłuszczamy majonezem. Następnie rozłóż ziemniaki (na pikanterię możesz lekko przyprawić), a następnie ułóż jaja i pokryj je majonezem. Ostatnia warstwa rozprowadza buraki, przykrywa je majonezem. Pozostaw namoczoną sałatkę.
Przepis 5: Śledź pod futrem z jabłkami
Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że śledzie i jabłka nie są ze sobą połączone. Taki przepis na śledzie pod futrem dowodzi, że jest to dalekie od przypadku. Jabłka nadają sałatce lekko kwaśny smak i sprawiają, że przekąska jest bardziej soczysta.
Wymagane składniki:
- Trzy ziemniaki;
- Dwa jajka;
- Dwie marchewki;
- 2 małe buraki;
- 2 solone śledzie;
- Majonez;
- Sól - do smaku;
- Żarówka;
- 2 jabłka.
Metoda przygotowania:
Przetwarzamy śledzie, kroimy filet w małe kostki. Umyć ziemniaki, buraki i marchew z brudu i gotować. Czyścimy schłodzone gotowane warzywa. Moje jabłka, czyste, usuńcie serca z nasionami. Pocierać jabłka na grubej tarce (aby nie ściemniać, lekko posypać sokiem z cytryny). Ziemniaki, buraki i marchew są również wcierane oddzielnie od siebie. Kotlet cebulowy. Ugotować jajka, ostudzić i pocierać. Tworzymy sałatkę: najpierw układamy część ziemniaka, a następnie śledzi i cebulę. Wkładamy majonez. Zajmujemy się dystrybucją marchwi, części buraków i jaj. Ponownie włóż majonez. Warstwy warzywne mogą być lekko solone do smaku. Następna warstwa układa pozostałe ziemniaki i jabłka. Ostatnia warstwa to pozostałe buraki. Zastosuj majonez, wyjmij naczynie w nocy na zimno.
Przepis 6: Śledź pod futrem z serem
Inny sposób na ugotowanie popularnego dania. Śledź pod futrem z serem jest delikatny, odżywczy i bogatszy w smak.
Wymagane składniki:
- Filet śledziowy;
- Trzy jajka;
- Głowa cebuli;
- Para ziemniaków;
- Dwie marchewki;
- Duże buraki;
- 125 g sera;
- Majonez.
Metoda przygotowania:
Umyte warzywa układają gulasz. Czyścimy schłodzone warzywa i pocieramy je oddzielnie. Rozdrobnij cebulę, zalej wrzątkiem. Ugotuj jajka, fajnie. Wiewiórki trzy tarte, mielimy żółtka nożem. Pokrój filet śledziowy na małe kawałki, ułóż pierwszą warstwę. Następnie rozłóż cebulę i połóż majonez. Następnie rozprowadź ziemniaki, sól, pieprz i majonez. Następna jest marchewka posmarowana majonezem. Teraz rozdzielaj białka i wkładaj majonez. Rozprzestrzeniamy tarty ser, znów okrywamy majonezem. Układanie buraków w ostatniej warstwie i delikatne smarowanie majonezem. Udekoruj sałatkę żółtkami. Przez całą noc usuwamy naczynie na zimno.
Przepis 7: Śledź pod futrem z łososiem
Ta sałatka to idealna dekoracja na świąteczny stół. W rzeczywistości okazuje się, że nie jest to już śledź pod futrem, ale łosoś pod futrem, ponieważ zamiast śledzia bierze się czerwoną rybę. Pozostałe składniki pozostają takie same. Sałatka okazuje się bardzo apetyczna, o wyraźnym, pełnym smaku.
Wymagane składniki:
- 2 małe żarówki;
- 4 ziemniaki;
- Dwa jajka;
- Zmielony czarny pieprz;
- Buraki;
- Jakiś czerwony kawior;
- Majonez;
- Sól;
- Łosoś - 200 g;
- Marchewka;
- Kilka gałązek kopru.
Metoda przygotowania:
Zagotuj buraki, ziemniaki i marchewkę, ostudzić i obrać. Ugotuj jajka na twardo, odstaw do ostygnięcia. Pocierać ziemniaki, rozłożyć na talerzu w pierwszej warstwie. Ziemniaki solno-pieprzowe do smaku, stosować majonez. Posiekaj cebulę, oparz wrzątkiem, osusz i rozprowadź w następujący sposób. Łosoś pokroić na kawałki i rozprowadzić na warstwie cebuli. Wkładanie majonezu. Pocieramy jajka, po czym się rozprzestrzeniamy. Znowu zrób siatkę majonezu i rozdaj startą marchewkę. Marchewki posmarowane majonezem, położyć tarte buraki. Ostatnia warstwa buraków równomiernie pokrywa się majonezem. Dekorujemy sałatkę czerwonym kawiorem, rozetami z łososia i gałązkami kopru. Pozostaw naczynie na kilka godzin na zimno.
Przepis 8: Śledź pod futrem z ogórkami
Bardzo oryginalny przepis na śledzie pod futrem, który wykorzystuje ogórki kiszone. Ten składnik sprawia, że sałatka jest bardziej zestresowana i dodaje specjalnego „smaku”. Ogórki lepiej przyjmować izostatye, a nie zbyt „wodniste”.
Wymagane składniki:
- Ziemniak - 3 bulwy;
- Trzy marchewki;
- Dwa małe buraki;
- Filet śledziowy;
- Ogórki konserwowe - 120 g;
- Dwa jajka;
- Żarówka;
- Majonez;
- Zieloni;
- Sól;
- Pieprz
Metoda przygotowania:
Gotuj warzywa, aż będą miękkie, chłodne i czyste, zetrzyj. Pokroić cebulę, pokroić ogórki na małe kawałki. Ugotować jajka, ostudzić i posiekać nożem. Śledzie pokrojone na małe kawałki. Rozprowadzamy składniki: najpierw układamy część ziemniaków, lekko dodajemy sól i pokrywamy majonezem, następnie rozprowadzamy śledzie i cebulę, ponownie smarujemy majonezem. Następnie rozprowadź marchewkę, odrobinę soli i posmaruj majonezem. Następnie rozłóż część buraków, smar z majonezem. Potem przychodzi warstwa jajek i majonezu. Po jajach połóż drugą połowę ziemniaków, ogórki kiszone i drugą część buraków. Nasmaruj ostatnią warstwę majonezem. Śledzie usuwamy przez kilka godzin w lodówce, przed podaniem udekorujemy zielenią.
Przepis 9: Śledź pod futrem z awokado
Śledź pod futrem z awokado to kolejna wersja popularnej sałatki. To danie można przygotować na stół noworoczny.
Wymagane składniki:
- 400 g ziemniaków;
- 2 średnie buraki;
- Solony śledź - 280 g;
- 250 g awokado;
- 2 średnie marchewki;
- Średnia żarówka;
- 3 jajka;
- Majonez;
- Pietruszka
Metoda przygotowania:
Przetwarzamy śledzie, kroimy filet na małe kawałki. Zagotuj ziemniaki, marchew i buraki do ugotowania, schłodzenia i oczyszczenia. Gotowane warzywa wciera się w grubą tarkę. Awokado wyczyszczone i tarte. Ugotuj jajka na twardo, posiekaj dwa jajka nożem, zostaw jedną do dekoracji sałatki. Cebulę mielimy i zalewamy wrzątkiem. Pierwsza warstwa składa się z ziemniaków, płaszcz z majonezem. Rozłóż śledzie na ziemniakach, a także smaruj majonezem. Po śledziu układamy warstwy cebuli i jaj. Wkładamy majonez. Następnie ułóż awokado, polej majonezem, następnie marchewkę i ponownie posmaruj majonezem. Rozprowadzić burak w ostatniej warstwie i równomiernie nanieść majonez. Przetrzyj jajko na drobnej tarce i udekoruj sałatką. Śledzie usuwamy pod futrem przez noc w lodówce. Przed podaniem udekoruj danie ziołami.
Przepis 10: Śledź pod futrem z granatem
Świąteczna wersja śledzia pod futrem. Ta sałatka będzie wspaniałą ozdobą sylwestrowej uczty. Nasiona granatu doskonale łączą się ze wszystkimi używanymi składnikami.
Wymagane składniki:
- 3 małe buraki;
- 2 średnie ziemniaki;
- Średnie marchewki;
- Średnia żarówka;
- Jabłko;
- Trzy łyżki pestek granatu;
- Śledź;
- Majonez.
Metoda przygotowania:
Gotuj marchewki, ziemniaki i buraki do ugotowania, schłodzenia i oczyszczenia. Jabłko czyste, wyciąć nasiona. Przetrzeć jabłko na tarce i lekko posypać sokiem z cytryny, aby nie ściemniał. Posiekaj cebulę. Wymieszać w równych częściach niewielką ilość octu i wody, dodać trochę cukru. Marynuj w tej mieszance cebuli przez około pół godziny. Przetwarzaj śledzie, pokrój filet na kawałki. Opróżnij marynatę, wymieszaj śledzie i cebulę. Gotowane warzywa trzy tarte. Tworzymy sałatkę: najpierw rozłóż ziemniaki, włóż majonez, a następnie rozłóż marchewkę, ponownie przykryj majonezem. Kolejna warstwa to śledzie i cebule, kładziemy majonez. Następnie rozłóż jabłko, przykryj majonezem. Ostatnia warstwa to buraki. Nasmarujemy go majonezem. Udekoruj sałatę pestkami granatu, włóż naczynie do lodówki, aby zaparzać.
Śledź pod futrem - sekrety i przydatne wskazówki od najlepszych kucharzy
- Jeśli przed świętowaniem pozostało bardzo mało czasu i nie ma czasu na nalewanie sałatki, lepiej natychmiast wymieszać każdy składnik z majonezem i ułożyć w warstwach;
- Zbyt słony śledź można namoczyć w herbacie lub mleku;
- Śledź musi być świeży, gruby i duży;
- Aby sałatka była mniej kaloryczna, niektóre warstwy majonezu można pominąć. Każdy doda więcej tankowania, jeśli to konieczne.
