Dania na stole noworocznym - ogólne zasady gotowania
Nowy Rok jest najbardziej ulubionym świętem dla większości ludzi, ponieważ w tę fantastyczną noc spotykają się wszyscy krewni i bliscy ludzie. Oczywiście, ani jeden noworoczny urlop nie jest kompletny bez bajecznej uczty, dla każdej gospodyni jest to świetna okazja do pochwalenia się swoimi umiejętnościami kulinarnymi.
Dania na noworocznym stole mogą być bardzo różne. Ktoś koncentruje się na gustach gości i gospodarstw domowych, a także na „smakach” symbolicznego patrona nadchodzącego roku. W każdym razie na stole noworocznym zawsze jest kilka rodzajów sałatek, wszelkiego rodzaju przekąski i kanapki, kawałki owoców i warzyw itp. Jeśli w firmie jest wielu mężczyzn, nie można obejść się bez gorących dań mięsnych z dodatkiem. A najbardziej „odporny” rano może zaoferować filiżankę orzeźwiającej herbaty z bułeczką (można i bez).
Spróbuj dowiedzieć się z wyprzedzeniem, co wolą goście, i nie przygotuj potraw na stół noworoczny tylko w jednym kierunku (na przykład całe mięso lub ryby). Obfitość i różnorodność potraw na każdy gust - to znaczy święto noworoczne.
Noworoczne pomysły dekoracji stołu
Pięknie zdobiony świąteczny stół - połowa sukcesu. Nawet najbardziej popularny, ukochany „Olivier” zyska inny, wyjątkowy smak. Kilka wskazówek pomoże stworzyć prawdziwie świąteczną atmosferę:
- Zdecyduj z góry, jakich kolorów użyjesz przy projektowaniu stołu i wnętrza jako całości. Fani klasycznych lakonicznych kolorów zazwyczaj zatrzymują się w jednym lub dwóch kolorach i zbierają w tych kolorach naczynia, serwetki, świece itp. Jeśli chcesz prawdziwej „nieokiełznanej zabawy”, możesz odłożyć na bok zasady „kolorowania” i udekorować przyjęcie wszystkimi kolorami tęczy. Istotną zaletą tego rozwiązania jest to, że nie jest konieczne wybieranie elementów dekoracyjnych według koloru.
- Podświetl trochę miejsca na środku stołu na wystrój Nowego Roku. Możesz wziąć szeroką przezroczystą wazę i wypełnić ją małymi wielobarwnymi bombkami lub stożkami. Gałęzie jodły można zwinąć i umieścić w środku pięknej świecy. Do dekoracji kompozycji można wykorzystać wszystko: zimowe kwiaty i owoce, szyszki, brokat itp. Malować dekoracyjne gałęzie złotą i srebrną farbą i ozdabiać je kokardkami. Ogólnie rzecz biorąc, fantazjuj - opcje morskie!
- Możesz ozdobić stół na krawędziach świecidełkiem imitującym gałęzie jodły lub ułożyć kilka małych sztucznych choinek na stole. Nie zapomnij o symbolu nadchodzącego roku. Na meble można wziąć sztuczny śnieg - wystarczy posypać go na powierzchni.
Dania na noworocznym stole - przygotowywanie potraw i potraw
Ponieważ na stole noworocznym jest mnóstwo przepisów na potrawy, musisz zrobić z nich najróżniejsze dania i przybory. Zacznijmy od dużych i małych urządzeń gospodarstwa domowego: kuchenka z piekarnikiem i blachą do pieczenia, kuchenka mikrofalowa (może być przydatna do topienia składników), mikser, mikser, robot kuchenny itp. , naczynia itp. Nie zapomnij o świątecznym zestawie usług, kieliszkach do szampana i wina, kieliszkach do wina i innych przedmiotach.
W przypadku sałatek zaleca się wcześniejsze przygotowanie produktów, więc 31 grudnia na pewno nie będzie na to czasu. Gotowane warzywa i jajka leżą spokojnie w lodówce przez noc. Ogólnie rzecz biorąc, gotowanie powinno odbywać się 30 grudnia, poza tym wiele przepisów wymaga infuzji potraw na stół noworoczny przez całą noc. Lepiej też upiec ciasta na ciasto w ciągu jednego dnia i upiecz ciasto tak, aby mogło się namoczyć w czasie. Cóż, przygotuj owoce, warzywa i inne przekąski tuż przed postawieniem stołu.
Przepisy na noworoczny stół:
Przepis 1: Świąteczna sałatka z krewetkami i mandarynkami
Z jednej strony taka sałatka jest zrobiona po prostu, ale z drugiej strony ta prostota nie wpływa na końcowy wynik. Przekąska idealnie wpasuje się w noworoczne menu, ponieważ na stole oprócz potraw ciężkich i tłustych powinny być także soczyste, orzeźwiające sałatki. Krewetki i mandarynki - to bardzo dobra kombinacja, którą uzupełniają także jabłka, warzywa i sok z cytryny.
Wymagane składniki:
- Słodkie mandarynki - 5-6 szt. (w zależności od rozmiaru);
- Obrane krewetki - 170 g;
- Jabłko;
- Seler - 100 g;
- Pół cytryny;
- Pietruszka;
- Zielona sałatka;
- Sól;
- Ocet
Metoda przygotowania:
Z mandarynkami odklej. Wstaw majonez do kubka i wyciśnij do niego sok z dwóch mandarynki, wymieszaj - sos sałatkowy jest gotowy. Woda jest zagotowana, sól i dodać ocet. Gotuj krewetki przez 2-3 minuty, a następnie ułóż na durszlaku. Pozostałe mandarynki są podzielone na plasterki, usuń z nich film. Myjemy jabłko, wycinamy rdzeń, kroimy jabłko na małe plasterki. Aby jabłko było ciemne, lekko posypać sokiem z cytryny.
Mycie selera i mielenie. Liście sałaty moczą się w zimnej wodzie, aby stały się chrupiące, suszą je i rozprowadzają na dnie salaterki. Wytnij plasterki mandarynki ostrym nożem na 2-3 kawałki i rozłóż na sałatce. Z góry układamy obrane gotowane krewetki. Następnie rozłóż pokrojone jabłko i seler. Podlaj sałatkę sosem mandarynkowym, udekoruj półkolami cytryny i posiekaną natką pietruszki. Opcjonalnie ta sałatka może być podawana w tartulkach sałatkowych - również bardzo smacznych.
Przepis 2: Roladki z szynki pikantnej na przekąskę
Żadna noworoczna uczta nie jest kompletna bez świątecznych kanapek i przekąsek. Ten przepis jest kolejnym dowodem, że łatwe do przygotowania danie na noworocznym stole może być również bardzo smaczne. Taka szynka toczy się szczególnie jak mężczyźni, ponieważ smakołyk jest idealny na przekąskę.
Wymagane składniki:
- Każda szynka (lepiej ostrzejsza) - 500 g;
- Śmietana - 200 g;
- Chrzan - 150-160 g;
- Ocet;
- Cukier - do smaku;
- Sól - do smaku;
- Zielona sałatka - 280 g.
Metoda przygotowania:
Ruszt chrzanowy. Umieść śmietanę w misce, dodaj do niej startego chrzanu, octu i cukru oraz soli do smaku. Dokładnie wymieszać. Szynka pokrojona w równe, równe plasterki tej samej wielkości. Kawałki nie powinny być zbyt cienkie ani grube. Nałóż masę na każdy łom i zawiń rolkę. Każda rolka jest owinięta liściem zielonej sałaty. Weź głęboki wazon i rozłóż rolki w gęstych rzędach pionowo jeden do jednego. Jeden koniec rolki musi pozostać niezamknięty - podnieś ten koniec do góry.
Przepis 3: Najsmaczniejsze Rasteksy Wieprzowe
Doskonały przepis, nie tylko na Nowy Rok, ale na każdy inny świąteczny stół. Do gotowania trzeba brać polędwiczki wieprzowe bez tłuszczu - tylko czyste mięso. Steki rumowe są bardzo miękkie, soczyste, delikatne i niezwykle smaczne. Aby takie danie na noworocznym stole było przystawką, można gotować na przykład pikantne warzywa na parze. Wszystkie składniki są brane „na oko” w zależności od liczby gości.
Wymagane składniki:
- Polędwiczki wieprzowe;
- Sól;
- Zmielony czarny pieprz;
- 2 jajka;
- Jakaś przegotowana woda w temperaturze pokojowej;
- Mąka;
- Cebula - 2 głowy;
- Majonez i śmietana - 50 do 50.
Metoda przygotowania:
Myjemy mięso, pokrywamy je filmami, kroimy na kawałki o wielkości połowy dłoni, o grubości około 1 cm. Kawałki przecięte przez włókna. Dopraw kawałki pieprzem i solą. Rozbij dwa jajka w misce, dodaj trochę przegotowanej wody do objętości. Ubij jajka w jednorodną masę i rozprowadź na nią kawałki przez 5-7 minut. Zroluj kawałki mięsa w mące i smaż na dobrze ogrzanej patelni, aż będą prawie gotowe. Cebulę pokroić w pierścienie i smażyć na złoty kolor na osobnej patelni. Teraz musisz wziąć grubościenny żeliwny rondel i umieścić tam mięso. Połóż krążki cebuli na górze. Dodaj mieszaninę kwaśnej śmietany i majonezu (możesz osobno jedną rzecz) i dusić podłogę z pokrywką na małym ogniu przez około 15 minut.
Przepis 4: Puff świąteczna sałatka z kurczakiem
Sałatki francuskie są często przygotowywane na święta, ponieważ takie dania na noworocznym stole wyglądają bardzo ładnie i okazują się smaczne i satysfakcjonujące. Kurczak, grzyby i gotowane warzywa - klasyczne połączenie odpowiednie na każdą okazję. Konieczne jest jedynie przygotowanie produktów i wszystko to jest pięknie rozłożone w postaci warstw.
Wymagane składniki:
- Wędzona pierś z kurczaka - 250 g (można wziąć filet);
- Bank marynowanych pieczarek;
- Twardy ser - 165 g;
- Dwie marchewki;
- Ziemniaki - 2-3 małe bulwy;
- 4 jajka;
- Majonez;
- Sól - do smaku;
- Pieprz - do smaku;
- Orzechy włoskie
Metoda przygotowania:
Warzywa gotuj, aż będą gotowane, czyste, pozostaw do ostygnięcia. Jeśli używany jest filet z kurczaka, gotuj go aż do gotowości w lekko słonej wodzie. Wędzona pierś pokrojona na małe kawałki. Drobno posiekaj orzechy nożem (możesz lekko zmielić w blenderze). Bierzemy szerokie danie z małą wnęką. Ziemniaki pocieramy dużą tarką, myjemy też jajka, marchew i ser. Wszystkie starte składniki są podzielone na dwie części.
Układamy warstwy: najpierw połowę ziemniaków, dodajemy trochę soli i pieprzu, przekładamy je majonezem, następnie połowę jajek, majonezu, połowę jajek, majonezu i połowę marchewki. Warstwy majonezu muszą być cienkie lub pominąć niektóre, aby sałatka nie okazała się zbyt gruba. Następnie układamy kurczaka, posypujemy go grzybami, grzybami, orzechami. Teraz są warstwy pozostałych składników: ziemniaki, jajka, ser i marchewka. Pokrywamy warstwy majonezem, solą i pieprzem do smaku. Nie powlekaj ostatniej warstwy, udekoruj sałatkę natką pietruszki. Sałatkę wkładamy do lodówki na całą noc.
Przepis 5: Sałatka „Perła”
Małe porcje sałatek wyglądają bardzo ładnie na noworocznym stole. Można gotować taką przekąskę z różnych składników, w tym przypadku stosuje się jaja, śliwki, orzechy i paluszki krabowe - wszystko jest proste i niedrogie, ale bardzo smaczne! Aby nadać kształt sałatki, możesz użyć specjalnych pierścieni lub wyciąć butelkę. Składniki są przeznaczone na 4 porcje.
Wymagane składniki:
- Dwa jajka;
- Opakowanie paluszków kraba;
- Ser twardy (lepiej ostrzejszy);
- Śliwki - 2-3 garści;
- Orzechy włoskie - 65 g;
- Trochę masła - 55 g;
- Zieloni;
- Majonez.
Metoda przygotowania:
Bierzemy śliwki bez kamieni, spłukiwamy i zalewamy wrzącą wodą przez 4 minuty. Połówki orzechów włoskich lekko smażone na suchej patelni. Odcedź śliwki, zrób małe boczne obcinacze z boku i połóż nakrętkę na każdej suszonej śliwce. Ser, jajka na twardo i paluszki krabowe potarły na grubej tarce. Masło (z lodówki) wciera się również w tarkę. Układamy warstwy w ringu: pół tarte jajka, pałeczki, majonez, pół ser i masło, kilka suszonych śliwek (tak, że cała powierzchnia ostatniej warstwy jest pokryta), następnie wszystkie pałeczki, majonez, ser, masło i jajko. Sałatkę zostawiamy w chłodnym miejscu na kilka godzin, aby miała czas się uformować. Udekorujemy gotową przekąskę zielenią, orzechami lub suszonymi śliwkami.
Przepis 6: Łatwe ciasto sylwestrowe
W przeddzień sylwestra gospodyni ma wiele zmartwień, więc nie ma czasu na skomplikowane wypieki. Ponadto musisz także odpocząć. Ten przepis oferuje gotowanie oryginalnego noworocznego ciasta, które nie jest konieczne do pieczenia. Przygotuj go wieczorem 30 grudnia i zostaw na noc. Goście z pewnością docenią tak smaczne smakołyki!
Wymagane składniki:
- Masło - ¼ kg;
- Cukier puder - 200 g;
- 3 jajka;
- Batonik czekoladowy (100 g);
- Marmolada - 250 g;
- Ciasteczka - pół kilo;
- Koniak lub alkohol.
Metoda przygotowania:
Miękkie masło wymieszać z cukrem pudrem i ubić blenderem w piankę. Oddziel żółtka od białek, dodaj jedno żółtko do masy. Rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej i wlewamy składniki. Zmiel marmoladę, zamień ciasteczka w duże okruchy. Włożyliśmy dużo marmolady i ciasteczek. Wlej wszystkie 50-55 g brandy lub likieru. Pozostaw około 15 minut, po czym wymieszaj wszystko i połóż na talerzu. Ostrożnie wypoziomuj masę w postaci okrągłego ciasta. Zostaw w chłodzie całą noc. Następnego dnia pobij białka cukrem i przykryj masę ciasta. Z tartej czekolady lub kakao możesz narysować figurę nadchodzącego roku.
Przepis 7: Cios noworoczny
Nowy rok jest oczywiście obfitością napojów alkoholowych i bezalkoholowych na stole. Nikt nie anuluje zakupionych produktów, ale możesz spędzić trochę czasu i przygotować sobie pyszny domowy napój. Spróbuj różnorodności sylwestrowej pysznego i łatwego uderzenia szampana.
Wymagane składniki:
- Dwa litry soku pomarańczowego;
- Lemoniada - dwa litry;
- Dwie butelki szampana;
- Litr sorbetu z pomarańczowych lodów.
Metoda przygotowania:
Sok, szampan i lemoniada powinny być odpowiednio chłodzone w lodówce. Przygotuj duży, głęboki wazon na poncz, włóż do niego lody. Najpierw delikatnie polej sok lodami, a następnie sodą. Następnie nalej obie butelki szampana. Mieszaj płyny łyżką i podawaj natychmiast.
Dania na noworocznym stole - tajemnice i wskazówki najlepszych kucharzy
Głównym sekretem gotowania na noworocznym stole jest dobry nastrój, radość i miłość. Dodaj każdy z wymienionych „składników” do świątecznych przysmaków, a każda z potraw będzie naprawdę wyjątkowa i smaczna.
