Pierogi na kefirze - ogólne zasady gotowania
Uważa się, że najsmaczniejsze pierogi uzyskuje się z ciasta na kefir. Okazuje się, że jest bardzo delikatny, lekki i pasuje do wszystkich nadzień. Pierogi na kefirze można gotować z twarogiem, jagodami, ziemniakami, pieczarkami, kapustą i innymi nadzieniami. Ciasto powstaje bardzo prosto: kefir miesza się z mąką, jajami, solą i mąką. Czasami dodaj trochę cukru. Ciasto musi być elastyczne i niezbyt twarde. Następnie ciasto zwija się w cienką warstwę i wycina ostrym szkłem. W środku każdego okręgu umieść wypełnienie i zamknij krawędzie. Gotowe vareniki można zamrażać i gotować tuż przed podaniem. Pierogi na kefirze można gotować i gotować na parze - w tym przypadku po prostu nie będą odklejane i zachowają swój kształt.
Pierogi na kefirie - przygotowanie produktów i potraw
Do robienia pierogów na kefirze potrzebne będą przybory kuchenne, takie jak miska, patelnia, wałek do ciasta, trzepaczka i szkło o ostrych krawędziach.
Przed gotowaniem należy zmierzyć odpowiednią ilość jogurtu, przesiać mąkę, przygotować cukier i jajka. Do napełniania musisz uporządkować i umyć jagody. Jeśli używane są warzywa, należy je myć, siekać i duszyć (gotować, smażyć itp.).
Przepisy na pierogi na kefirze:
Przepis 1: Pierogi na kefirze
Takie vareniki ka kefire są przygotowane dość prosto i doskonale połączone z dowolnym nadzieniem. Przepis wykorzystuje nadzienie twarogowe z rodzynkami. Pierogi podawać na kefirie z twarogiem najlepiej ze śmietaną.
Wymagane składniki:
Do testu:
- Kefir - 1 pudełko (500 ml);
- Mąka - 4-5 art. (spójrz na spójność);
- 1 jajko;
- Ciasto do pieczenia w proszku - 2 łyżeczki;
- Łyżka cukru;
- Sól - 1 łyżeczka.
Do wypełnienia:
- Twaróg - pół kilo;
- Cukier - 3-4 łyżki;
- Łyżeczka ze śmietaną;
- Wanilia;
- 1 żółtko;
- Rodzynka.
Metoda przygotowania:
Przygotowanie ciasta:
Wymieszać mąkę z solą i proszkiem do pieczenia, przesiać w misce. Wymieszaj cukier z jajkiem i dodaj do mąki, a następnie delikatnie polej kefirem. Wymieszaj wszystkie składniki i wyrabiaj ciasto. Uformuj kulę z ciasta i odstaw na pół godziny.
Kluski do gotowania:
Podnieś rodzynki, opłucz i mocz przez 10 minut w wodzie. Do twarogu dodać cukier, żółtko i wanilinę, dokładnie wymieszać. Ponownie opłukać rodzynki i osuszyć, włożyć twaróg. Wymieszaj ponownie masę. Ciasto rozwałkować na cienką warstwę, pokroić w okręgi szklanką. Połóż farsz na środku każdego kubka, mocno połącz krawędzie. Ugotuj pierogi do ugotowania we wrzącej wodzie. Podawać gotowe knedle z twarogu na kefir ze śmietaną.
Przepis 2: Pierogi na jogurcie
Cherry - jedno z najpopularniejszych nadzień do pierogów. Smakołyk okaże się nawet smaczniejszy, jeśli ciasto przygotujesz na pierogi na kefiru. Do napełniania można wziąć świeże lub mrożone wiśnie.
Wymagane składniki:
Do testu:
- 300 g kefiru;
- 3 jajka;
- Łyżeczka cukru;
- Sól;
- 600 g mąki;
- Olej roślinny.
Do wypełnienia:
- Wiśnia;
- Cukier;
- Olej - do archiwizacji.
Metoda przygotowania:
Przygotowanie ciasta:
Dodaj cukier, sól i jajka do kefiru, ubij dobrze. Wlać 300 g mąki i wymieszać mikserem, następnie dodać pozostałą połowę mąki i zagnieść ciasto. Dodaj trochę oleju roślinnego do ciasta, wymieszaj i pozostaw ciasto na chwilę.
Kluski do gotowania:
Wiśnia do sortowania, mycia i usuwania kości. Rozwałkować ciasto i wyciąć kółka. Połóż trochę jagód na środku i posyp cukrem. Jeśli używane są mrożone wiśnie, nie trzeba ich rozmrażać. Krawędź ciasno z bliska. Ugotuj pierogi na kefiru, aż się ugotują, podczas serwowania połóż masło na talerzu i zalej kwaśną śmietaną.
Przepis 3: Pierogi na kefirze z jagodami
Świetny przepis na jedzenie dla niemowląt. Pierogi na kefirze z jagodami są bardzo delikatne i smaczne. W trakcie gotowania takie pierogi zachowują swój kształt, dzięki czemu nadzienie pozostaje wewnątrz i nie wypływa na patelnię.
Wymagane składniki:
Do testu:
- Funt mąki;
- 200 ml kefiru;
- 1 jajko;
- 2 łyżki cukru;
- Trochę soli.
Do wypełnienia:
- Świeże lub mrożone jagody - półtorej szklanki;
- Łyżka skrobi;
- 3 łyżki cukru.
Metoda przygotowania:
Przygotowanie ciasta:
Rozłóż jajko na kefir, dodaj cukier i sól, dokładnie ubij masę. Wlać mąkę do kefiru i zagnieść ciasto.
Kluski do gotowania:
Umyj jagody, dodaj do nich cukier i skrobię i wymieszaj. Rozwałkuj ciasto i wytnij szklankę kół. Połóż na środku każdego farszu i szczelnie zamknij krawędzie. Ugotuj pierogi we wrzącej wodzie przez około 5-6 minut. Podawać z masłem i śmietaną. Możesz posypać cukrem pudrem.
Pierogi na kefirze - sekrety i wskazówki najlepszych kucharzy
- Aby ciasto „osiągnęło kefir”, zaleca się pozostawienie go na pół godziny;
- W procesie przygotowywania ciasta należy zachować proporcje: na 500 ml kefiru zwykle bierze się łyżeczkę sody;
- Mąkę należy zawsze pobierać z marginesem, ponieważ jest to potrzebne do zraszania powierzchni roboczej. Jeśli rzucisz ciasto na gołym stole, przyklei się do twoich rąk.
