Pudding czekoladowy - ogólne zasady gotowania
Budyń czekoladowy to zaskakująco delikatny, smaczny i lekki przysmak, który każda gospodyni może ugotować. Jako podstawę deserów przyjmuje się mleko, czasem dodaje się śmietanę lub rozpuszczoną kawę. Istotnymi składnikami są również czekolada lub proszek kakaowy i cukier granulowany. W przypadku aromatu i bogatszego smaku do mieszanki czekolady z mlekiem dodaje się wanilię, cynamon lub zmielone orzechy. Deser jest niesamowicie smaczny, jeśli dodasz do masy trochę likieru, brandy lub rumu. Jaja, skrobia lub mąka są używane jako „ogniwo”. Zasada przygotowania jest bardzo prosta: cukier, kakao, skrobia, jaja i inne składniki rozpuszcza się w małej ilości gorącego lub zimnego mleka. Następnie mieszaninę delikatnie wlewa się do całej gorącej masy mleka i dokładnie miesza. Mieszanina po gotowaniu gotuje się przez kolejną minutę lub dwie, po czym budyń czekoladowy można wlać do foremek i pozostawić do ostygnięcia. Podawać zimny budyń.
Budyń czekoladowy - przygotowywanie potraw i potraw
Potrzebna jest miska, mały rondel, miarka i puszki z budyniem. Jeśli nie ma specjalnych form, pasują do nich przezroczyste szklane miski.
Przygotowanie produktów polega na pomiarze odpowiedniej ilości cukru, kakao, skrobi i mleka. Niektóre przepisy wymagają wcześniejszego schłodzenia mleka lub śmietany.
Przepisy na budyń czekoladowy:
Przepis 1: Pudding czekoladowy
Ten przepis opisuje przygotowanie klasycznego budyniu czekoladowego, ponieważ jest on przygotowany w Anglii. Deser jest przygotowywany dość prosto i nie wymaga użycia skomplikowanych lub trudno dostępnych produktów. Przygotowanie takiego puddingu czekoladowego odpowiednio na proszek kakaowy z dodatkiem mleka, cukru, wanilii i masła.
Wymagane składniki:
- 115-120 g cukru;
- 2 łyżki proszku kakaowego;
- Mleko - 500-550 ml;
- 2 żółtka;
- Skrobia kukurydziana - 2 łyżki;
- Torba wanilii;
- Łyżka masła (około 15-16 ml).
Metoda przygotowania:
Mleko musi być wstępnie schłodzone w lodówce. W 100 ml rozpuścić skrobię. Wlej resztę mleka do patelni i włóż na średnim ogniu. Dodaj mleko kakaowe, wanilinę, cukier granulowany i żółtka do mleka ze skrobią. Mieszankę należy dokładnie wymieszać. Jak tylko mleko na patelni zacznie się gotować, powoli wlej mieszaninę z kubka, ciągle mieszając. Gotuj mieszaninę na małym ogniu przez kolejne 2 minuty, nie przestając mieszać. Gdy tylko masa stanie się wystarczająco gęsta, wyłącz ogrzewanie i włóż zimne masło do rondla. Mieszać masę gorącymi składnikami do całkowitego rozpuszczenia. Umieść budyń czekoladowy w szklanych miseczkach i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Następnie włóż deser do lodówki. Podawać schłodzone z kawą.
Przepis 2: Pudding z orzechów laskowych
Mielony orzech laskowy doskonale uzupełnia budyń czekoladowy i nadaje pikantny, specyficzny smak. Oprócz orzechów do przygotowania deserów wymagane jest mleko, kakao, cukier i skrobia.
Wymagane składniki:
- Mleko - 2 szklanki;
- 2 łyżki. l granulowany cukier i skrobia kukurydziana;
- Orzechy laskowe mielone - 30-35 g;
- Proszek kakaowy - 2 łyżki. l
Metoda przygotowania:
Podgrzej mleko, aby było wystarczająco gorące, ale nie wrzące. Usuń rondel z ognia i dodaj cukier, proszek kakaowy i skrobię kukurydzianą. Dokładnie mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia suchych składników. Następnie wylej zmielone orzechy i wszystko wymieszaj ponownie. Postaw garnek na ogniu i kontynuuj mieszanie masy. Po ugotowaniu gotować kolejną minutę. Wlej pudding czekoladowy do foremek i pozostaw do ostygnięcia, a następnie wyślij do lodówki na kilka godzin.
Przepis 3: Budyń czekoladowy z kawą i śmietaną.
Niezwykle smaczny deser z ciemnej czekolady, mleka, cukru i kawy. Krem nadaje kruchości budyniu czekoladowemu, a cynamon ma przyjemny korzenny smak i delikatny aromat.
Wymagane składniki:
- 125-130 ml mleka;
- Ciemna czekolada;
- Łyżka brązowego cukru;
- 2 łyżki skrobi ziemniaczanej;
- 125-130 ml kawy rozpuszczalnej;
- 1 szczypta cynamonu i soli;
- Krem - 125-130 cl (10%).
Metoda przygotowania:
Wymieszaj śmietanę z mlekiem, dodaj trochę soli, włóż do ognia i zagotuj. Baton czekoladowy do przełamania i wrzucenia gorącej mieszanki mleczno-śmietanowej. Czekoladowe zamieszanie. Dodaj skrobię, cukier i cynamon do filiżanki z rozpuszczoną kawą, ponieważ należy ją zamieszać. Do garnka wlej kawę z mlekiem i czekoladą i dalej mieszaj. Wyłącz ogień, gdy tylko mieszanina zacznie gęstnieć. Wlej budyń do formy i pozostaw do ostygnięcia, a następnie włóż do lodówki.
Budyń czekoladowy - sekrety i wskazówki najlepszych kucharzy
Gotowy budyń czekoladowy można ozdobić lukrem lub lodami, polać karmelem, posypać płatkami kokosowymi lub mielonymi orzechami. Aby znacznie zmniejszyć kaloryczność deserów, można wziąć mleko odtłuszczone.
