Zupa gryczana - ogólne zasady gotowania
Jeśli poczujesz, że gotujesz pyszny, a jednocześnie zdrowy, pierwszy kurs, zabierz ze sobą własną zupę z kaszą gryczaną. Być może wszyscy wiedzą, jak przydatna jest gryka. W końcu jest to złożony naturalny węglowodan, a mimo to zaleca się jeść grykę nawet osobom cierpiącym na cukrzycę. To nie przypadek. Gryka o niskim indeksie glikemicznym nie wpływa na wzrost poziomu cukru we krwi, a jednocześnie daje wszystkie niezbędne minerały i substancje. Dobrze jest jeść owsiankę w czystej postaci, przyprawiając ją odrobiną masła, warto zrobić z niej naleśniki, aby w niej umieścić kiełbasy (dobrze znany chwast nie może obejść się bez dodatku w postaci gryki), i oczywiście pierwsze dania są gotowane z kaszą gryczaną.
Jeśli stosujesz zdrową dietę, możesz ugotować lekką zupę beztłuszczową bez zazharki, dla mężczyzn - z wołowiną lub tłustą wieprzowiną, dla dzieci - z kurczakiem, a także możesz zrobić pyszne danie z łososiem. Eksperymentuj i spotykaj się z przyjemnością spożywania wspaniałych korzyści!
Zupa gryczana - przygotowanie potraw i naczyń
Przygotuj więc grykę przed użyciem. Aby to zrobić, trzeba to uporządkować - w zadu często spotyka się czarną, niewykrytą grykę, która popsuje zarówno rodzaj potrawy, jak i smak, jeśli wpadną do naszej łyżki. Następnie spłucz zad i osusz. Wielu kucharzy zaleca, aby owsiankę kalcynować na suchej patelni przed dodaniem do zupy - ta szybka i dość prosta procedura sprawi, że zupa z kaszą gryczaną będzie bardziej pachnąca.
Przygotuj również czterolitrowy rondel, deskę do krojenia, nóż, tarkę do marchwi i pojemnik z wodą, w którym wypłukasz niektóre składniki. A teraz - dla sprawy!
Przepisy na zupę gryczaną:
Przepis 1: Zupa gryczana
Danie to można bez przesady nazwać jednocześnie „dietetycznym” i „cukrzycowym”. Można go jeść przy zachowaniu planu niskokalorycznej żywności, nie bój się też używać zupy z kaszą gryczaną w obecności chorób serca i zaburzeń żołądkowo-jelitowych. Lekka, pachnąca i zdrowa ta zupa zapewni Ci siłę, a jednocześnie zrezygnuje z kilku kalorii!
Wymagane składniki:
- Czysta woda (filtrowana lub mineralna) 3 litry
- Ziemniak średniej wielkości 2 sztuki
- Gryczane 250 gramów
- Marchew średniej wielkości 2 sztuki
- Duża żarówka 1 sztuka
- Czosnek
- Olej słonecznikowy do pieczenia warzyw
- Sól, pieprz, mielony
- Świeża pietruszka
Metoda przygotowania:
- Napełnij garnek wodą i podpal go.
- Obierz i posiekaj ziemniaki, obniż kostki na patelnię.
- Jak tylko woda się zagotuje, rozpal mniej ognia, włóż grykę, sól i zamknij pokrywę.
- Przygotuj lekkie smażenie. Jeśli chcesz uzyskać danie beztłuszczowe, nie możesz smażyć warzyw na patelni, ale dodaj je do zupy w stanie surowym. Osuszyć suchą patelnię i podpalić. Cebulę obrać i posiekać, a następnie umieścić w patelni. Umyć marchewkę i natrzeć, a następnie dodać do cebuli. Smażyć warzywa przez około siedem do ośmiu minut, zanim uzyskają złoty kolor.
- 10 minut po dodaniu gryki dodaj zupę do smażonej zupy.
- Umyć natkę pietruszki i drobno posiekać. Z czosnkiem usuń łuskę i wciśnij przez prasę w patelnię, a następnie dodaj zielenie. Zamknij zupę pokrywką gryki, dwie minuty później usuń ją z ognia.
Przepis 2: Zupa gryczana z kurczakiem
Ta potrawa również nie okazuje się tłusta i nie zawiera dużo kalorii. Większość zupy z kaszą gryczaną i kurczakiem jak dzieci. Możesz wziąć dowolne części kurczaka - uda, nogi, skrzydła, bierzemy filet z kurczaka.
Wymagane składniki:
- Filet z kurczaka 300 gramów
- Woda 3 litry
- Gryka 150 gramów
- Ziemniaki 2 kawałki o małych rozmiarach
- Marchew 1 średniej wielkości
- Średnia żarówka 1 sztuka
- Olej słonecznikowy do smażenia
- sól
- Świeża pietruszka
Metoda przygotowania:
- Napełnij garnek wodą i podpal.
- Umyj filet z kurczaka, zdejmij folię i pokrój na małe kawałki. Podgrzej patelnię, szczotkuj niewielką ilością oleju silikonowym pędzelkiem i umieść na nim kurczaka. Sól i smaż, bez zamykania pokrywy, około 10 minut.
- Ziemniaki umyć, obrać i pokroić w drobną kostkę. Dodaj do garnka po zagotowaniu wody.
- Gdy tylko kurczak zostanie upieczony, dodaj go do ziemniaków wraz z kaszą gryczaną, solą, mniej ogniem i przykryj pokrywką.
- Zróbmy frytkę. Aby to zrobić, usuń skórkę z cebuli i odetnij ją jak najmniejszą. Następnie umieść cebulę na patelni, nasmarowaną olejem słonecznikowym. Dokładnie umyć marchew i pocierać, a następnie dodać do cebuli. Smażyć mieszaninę warzyw przez około osiem minut, mieszając do złotego koloru.
- Po 10 minutach, gdy wkładają do zupy, dodaj grykę.
- Umyć natkę pietruszki i posiekać nożem. Dodaj do zupy i po dwóch minutach zdejmij przygotowaną potrawę z ognia.
Przepis 3: Zupa z kaszą gryczaną i grzybami
Bardzo prostym daniem, które okazuje się pyszne z niesamowitym aromatem jest zupa grzybowa z kaszą gryczaną. Najlepiej użyć grzybów leśnych - białych, borowików, grzybów osikowych, ale nie każda gospodyni znajdzie je na rynku. W takim przypadku zdobądź pieczarki. Kupując grzyby, zwracaj uwagę na to, jaki kolor mają pod kapeluszem: świeża pieczarka z czystego białego koloru, czerstwy grzyb - czarny. Aby zupa otrzymała bogaty kolor, zamiast tradycyjnej pietruszki, użyj zielonego świeżego szpinaku.
Wymagane składniki:
- Grzyby 300 gramów
- Woda czysta 3 litry
- Gryka 150 gramów
- Średnie ziemniaki 2 sztuki
- 1 średniej wielkości cebula
- Olej słonecznikowy (do smażenia cebuli)
- Świeży szpinak
Metoda przygotowania:
- Napełnij garnek wodą i podpal go.
- Dobrze opłukać grzyby pod bieżącą wodą, a następnie drobno posiekać, umieścić w wodzie.
- Obierz ziemniaki i drobno posiekaj je w kostki, dodaj do grzybów i osusz wodę. Jak tylko woda w garnku zagotuje się, zrobić mniej ciepła i zamknąć pojemnik pokrywką.
- Zanurz w garnku gryki.
- Podsmaż cebulę. Aby to zrobić, wyczyść go, drobno posiekaj, a następnie smaż przez pięć minut na patelni nasmarowanej olejem. Dodaj do zupy.
- Po 10 minutach dodać do zupy, drobno posiekanego szpinaku i po kilku minutach zgasić.
Przepis 4: Zupa z kaszą gryczaną i łososiem
Od razu zastanów się, że zupa z kaszą gryczaną jest smaczna z dowolną kombinacją czerwonej, lekko osolonej ryby, czy to łososia, pstrąga, łososia kumowego czy różowego łososia. Będziesz potrzebował filetów rybnych, więc najpierw usuń wszystkie kości z mięsa i usuń skórę. Możesz użyć wędzonej ryby, surowej lub usmażyć ją przed dodaniem do zupy.
Wymagane składniki:
- Lekko solona czerwona ryba 300 gramów
- Woda czysta 3 litry
- Gryka 150 gramów
- Ziemniaki 2 sztuki średniej wielkości
- Średniej wielkości cebula 1 sztuka
- Średnia marchewka 1 sztuka
- Olej słonecznikowy do pieczenia
- Koperek
- Sól
Metoda przygotowania:
- Wlej wodę do garnka i podpal go.
- W niegotowanej wodzie dodaj obrane i posiekane małe ziemniaki.
- Gdy tylko woda zacznie się gotować, połóż ryby pokrojone na kawałki i grykę. Zmniejsz ogień, sól, pole tego, co musisz zamknąć, pokrywką.
- Smaż cebulę i marchewkę. Obierz cebulę, obierając ją, drobno posiekaj. Dokładnie umyć marchew, a następnie pocierać. Podgrzej patelnię, posmaruj masłem za pomocą szczotki silikonowej, rozłóż cebulę i piecz przez około cztery minuty, a następnie dodaj marchewkę. Smażyć warzywa przez około 7-8 minut, następnie wyłączyć ogrzewanie i dodać grill do zupy.
- Koper należy umyć i drobno posiekać. Dodaj ją do zupy 5 minut po upieczeniu. Po dwóch minutach wyłącz ogień.
Przepis 5: Zupa z kaszą gryczaną i wieprzowiną
Bogate obfite danie - to właśnie zupa gryczana okaże się gotowa z mięsem. Nie używaj najgrubszych gatunków wieprzowiny. Ponadto możesz również ugotować ten pierwszy kurs z wołowiną.
Wymagane składniki:
- Woda 3 litry
- Mięso 300 gramów
- Gryka 150 gramów
- Małe ziemniaki 2 sztuki
- Łuk 1 sztuka średniej wielkości
- Olej słonecznikowy (do smażenia cebuli)
- Pietruszka, koperek
- Sól
Metoda przygotowania:
- Wpisz patelnię z wodą i podpal ją.
- Dobrze umyć mięso, pokroić w małe kostki i dodać do patelni. Jak tylko woda się zagotuje, usuń pianę i, zmniejszając temperaturę, zasolić wodę i zamknąć patelnię pokrywką. Gotuj mięso na małym ogniu przez około godzinę.
- Obrane ziemniaki obieramy i, na ogół, zanurzamy je w wodzie godzinę później, po zagotowaniu. Dodaj grykę na patelnię.
- Cebulę drobno posiekać, położyć na patelni, posmarować olejem.
- Wyjmij ziemniaki z patelni, zetrzyj je w tłuczone ziemniaki i przynieś je razem ze smażoną cebulą.
- Umyć i posiekać koperek. Dodaj do zupy z kaszą gryczaną w pięć minut po włożeniu cebuli. Po 2 minutach wyjąć gotowe potrawy z ognia.
Zupa gryczana - tajemnice i wskazówki najlepszych kucharzy
- Nie „przesadzaj” z użyciem gryki, optymalna ilość dla 4-litrowego garnka to 150-200 gramów, w przeciwnym razie dostaniesz coś mącznego zamiast pysznej zupy z kaszą gryczaną.
- Jeśli chcesz gotować zupę z gryką i rybami, nie używaj białych odmian ryb. Najlepsze połączenie z czerwoną rybą gryczaną.
- Jeśli gotujesz zupę z kaszą gryczaną i kurczakiem, możesz również zrobić to danie z klopsikami. Wymieszać mielonego kurczaka z posiekaną cebulą, solą i zwinąć małe klopsiki. Zanurz je we wrzącej wodzie wraz z gównem.
- Zupa pietruszkowa z kaszą gryczaną nada niezwykłego smaku, szpinaku - pięknego bogatego koloru.
- Gdy woda w garnku zagotuje się, dodaj do wody kilka liści suszonego lauru, aby zupa stała się jeszcze bardziej pachnąca.
