Zespół naukowców odkrył, że regularne spożywanie nowego rodzaju czekolady zmniejsza ryzyko chorób serca. Zgodnie z wynikami badania ważne jest, aby przyjmować jedzenie we właściwej dawce..
Nowy rodzaj czekolady
Czekolada rubinowa to rodzaj produktu kakaowego wprowadzony w 2017 roku przez belgijsko-szwajcarską firmę Barry-Calbo. Odmiana została opracowana na początku XXI wieku, ale dopiero niedawno została zaprezentowana na prywatnej imprezie w Chinach.
Smak czekolady określa się jako „słodki i lekko kwaśny” o „słabym” smaku kakao. Metody produkcji są utrzymywane w tajemnicy, więc skład rubinowej czekolady nie jest w pełni znany. Uważa się jednak, że jest wytwarzany ze specjalnych ziaren kakaowych.
Firma zarejestrowała również patent na specjalny rodzaj produktu spożywczego: Uważa się, że fasola zmienia kolor na fioletowy lub różowy po potraktowaniu kwasem, a następnie odtłuszczeniu eterem naftowym.
Jaki jest wpływ rubinowej czekolady na zdrowie ludzi?
Ostatnie badania przeprowadzone przez Coimbra Polytechnic Institute wykazały, że codzienne spożywanie rubinowej czekolady obniża ciśnienie krwi. Wyniki badań zostały opublikowane w anglojęzycznym czasopiśmie Nutrition.
Chociaż nawet czekolada mleczna jest dobra, badania wykazały, że wersja rubinowa zawiera do 90% ziaren kakaowych. Ciemna czekolada jest również bogata w przeciwutleniacze i flawonole, ale mniej przydatna.
Korzyści z picia rubinowej czekolady zostały dokładnie zbadane, w szczególności pod kątem możliwego wpływu na zdrowie serca. Flavanole są powiązane z szeregiem korzyści zdrowotnych, od zmniejszonej oporności na insulinę do szybszego gojenia się ran.
Jak zorganizowano badanie?
Aby dowiedzieć się, jak rubinowa czekolada wpływa na serce, badacze zbadali 30 zdrowych dorosłych. Średni wiek ochotników wynosił od 18 do 27 lat. Przez około 30 dni ludzie mieli jeść 20 gramów czekolady dziennie. Połowa uczestników spożywała czekoladę z 55% kakao, a pozostała część spożywała czekoladę rubinową.
Tętno i sztywność tętnic, a także inne wartości mierzono 30 dni przed eksperymentem i 2 dni po nim. Uczestnikom powiedziano, że nie powinni jeść innych produktów bogatych w flawanol - jagód, herbaty i wina.
Wszyscy uczestnicy wykazali znaczny spadek ciśnienia krwi. Efekty były jednak szczególnie silne w grupie spożywającej rubinową czekoladę o wysokiej zawartości kakao.
Jak rubinowa czekolada wpływa na ciśnienie krwi?
Wartość skurczowa to ciśnienie w tętnicach w momencie skurczu serca. Wartość rozkurczowa to moment opisujący rozluźnienie mięśnia sercowego. Według National Health Service normalna wartość skurczowa wynosi od 85 do 135 mm Hg, a wartość rozkurczowa wynosi od 65 do 85 mm Hg.
Kiedy uczestnicy spożywali wysoką czekoladę kakaową, skurczowe ciśnienie krwi spadło o 3,5 mmHg. W grupie osób, które przyjmowały czekoladę o niskiej zawartości kakao, skurczowe ciśnienie krwi spadło jedynie o 2,4 mmHg. Art.
Spożycie czekolady obniżyło rozkurczowe ciśnienie krwi o 2,3 i 1,7 mmHg. Art. Grupa uczestników, którzy spożywali rubinową czekoladę, miała ulepszone tak zwane „połączenie komór brzuszno-tętnicze”.
Połączenie komorowo-tętnicze to interakcja między lewą komorą a tętnicami, które razem pompują krew w całym ciele. Uważa się, że ta „wzmocniona” interakcja jest spowodowana spadkiem ciśnienia krwi i rozluźnieniem naczyń krwionośnych.
Pijąc czekoladę, aby utrzymać zdrowe serce
Wyniki badania dowodzą korzyści z przyjmowania czekolady jako środka zapobiegawczego. Według naukowców dalsze prace naukowe pomogą odkryć, w jaki sposób rubinowa czekolada wpływa na inne narządy.
Zalecana dawka zapobiegawcza to 20 gramów rubinowej czekolady dziennie. Nie należy przekraczać dawki ze względu na wysoką zawartość cukru w żywności.
