Te hostessy, które doceniają dary natury, mogą ze wszystkiego zrobić dzieło sztuki kulinarnej. Więc z pigwą. Na pierwszy rzut oka nie jest to niezwykły owoc, którego po prostu nie jesz. Chociaż istnieje wiele odmian pigwy, wiele nadal nie nadaje się do jedzenia na surowo. Tarta, słodkie i kwaśne owoce nie wywołują obfitej rozkoszy. Dżem z pigwy to inna sprawa.
Wytwarzanie dżemu z pigwy z plastrami to nauka. Aby w końcu uzyskać pyszny i niesamowity aromatyczny dżem o pięknym bursztynowym kolorze, będziesz musiał spędzić więcej niż jeden dzień. Chociaż w rzeczywistości proces gotowania trwa od 40-50 minut. Ale muszą być rozciągnięte przez kilka dni.
Kilka wskazówek, zanim zaczniemy gotować.
Wybierz dojrzałe owoce - jasnożółty bez zieleni. Takie owoce są najbardziej pachnące.
Podczas gotowania plasterków dżemu nie należy kroić skóry, wyjmować tylko skrzynie nasienne.
Im dłuższe są kliny w syropie (nie ugotowane), tym będą delikatniejsze i smaczniejsze.
Czas gotowania - 1 godzina
Ilość porcji w pojemniku - 8
Na 100 g
Cal - 219
Białka - 0,3
Tłuszcze - 0,25
Węglowodany - 54,75
Składniki
Obrana pigwa - 1 kg
Cukier - 1 kg
Przepis
Ściśnij pigwę i umyj gąbką, usuwając „puch”. Następnie pokrój każdy owoc na 4 części i wyjmij pudełko z nasionami. Aby pigwa nie ściemniała, można ją posypać sokiem z cytryny.
Pokrój każdy plasterek na kawałki. Napełnij pigwę rondlem lub dużą miską, w której gotujesz dżem. Nawiasem mówiąc, ten dżem można ugotować w powolnej kuchence.
Wlej owoce z cukrem i pozostaw na 6-8 godzin.
Jak widać na tym zdjęciu - pigwa dała dużo soku. Jeśli po 8 godzinach nadal będzie za mało soku, będziesz musiał dodać trochę wody - wystarczy 70 ml na 1 kg. Na dnie patelni był cukier. Przed ugotowaniem dżemu należy go wymieszać, aby się nie przypalił.
Kładziemy patelnię na piecu z maksymalnym ogniem. Zagotuj dżem i gotuj przez 2-3 minuty. Zdejmij patelnię z ognia i najlepiej pozostaw na noc lub co najmniej 3 godziny. W tym czasie plastry pigwy są moczone w syropie i nie będą gotowane.
Następnego dnia powtórz procedurę - zagotuj i gotuj przez 2-3 minuty. Ponownie odłóż na bok, aby zacięcie ostygło.
Po raz trzeci dżem prawie nie zmienił koloru, ale plastry stały się smakiem marmolady. Syrah nie jest bardzo gruba. Ale gdy dżem ostygnie, będzie grubszy.
Gotowy dżem układamy w sterylnych suchych słoikach. Jak sterylizować? Najprostszym sposobem kalcynowania puszek w piekarniku jest umieszczenie mokrych puszek w zimnym piekarniku i ustawienie temperatury na 100 stopni. Po 7 minutach puszki są gotowe. Wyjmij je z piekarnika, pozwól im nieco ostygnąć, aby nie pękły i wlej dżem. Pokrywy puszek należy gotować przez 5 minut na kuchence.
Dżem z pigwy zachwyci Cię zimą.
