Faszerowane muszelki makaronu - danie rodem z Włoch. Jest to idealne na obiad lub lunch. Do farszu używaj mięsa mielonego z dowolnego rodzaju mięsa.
Duże muszle z mięsem mielonym w piekarniku - podstawowe zasady gotowania
Duże muszle we Włoszech nazywane są „conciglioni”. Są nadziewane i pieczone w piekarniku. Najpopularniejszym nadzieniem jest mięso mielone. Może to być wieprzowina, wołowina, drób lub kilka odmian mięsa. Aby uzyskać soczystość, dodaj mielone warzywa.
Duże muszle rozprowadza się we wrzącej, lekko osolonej wodzie i gotuje, regularnie mieszając, aż do połowy ugotowane. Wrzuć je z powrotem do durszlaka i ostudź.
Mielone mięso łączy się z posiekaną cebulą, pieprzem, solą i dokładnie zagniata, aby uzyskać jednorodną lepką masę.
Conciglionis są nadziewane mielonym mięsem i układane w głębokiej formie.
Aby zapobiec wysuszeniu naczynia, muszle są przygotowywane w sosie, który jest przygotowywany na bazie kwaśnej śmietany, keczupu, mleka lub śmietany.
Skorupy z mięsem mielonym są wlewane z sosem i pieczone do miękkości w rozgrzanym piekarniku.
Naczynie można gotować nie tylko w piekarniku, ale także w powolnej kuchence.
Do gotowania należy używać wyłącznie skorup pszenicy durum.
Przepis 1. Duże muszle z mielonym mięsem w piekarniku
Składniki
mięso mielone - 400 g;
Rosyjski ser - 100 g;
cebula;
pasta pomidorowa - dwie łyżki;
duże muszle - opakowanie;
przyprawy
Metoda gotowania
1. Umieść duży garnek wody pitnej na umiarkowanym ogniu. Doprowadzić do wrzenia. Wlej do niego skorupy i gotuj, aż będą w połowie gotowe. Wrzuć durszlak i spoko.
2. Odczep cebulę. Opłucz i rozdrobnij drobno. Połącz cebulę z mielonym mięsem. Dopraw przyprawami, solą i dokładnie zagniataj rękami, aż będą gładkie.
3. Napełnij muszle nadzieniem mięsnym i umieść w jednej warstwie w formie żaroodpornej.
4. W głębokim kubku rozcieńczyć koncentrat pomidorowy wodą pitną. Dopraw sezon przyprawami. Mieszać Zalej skorupki sosem pomidorowym i włóż formę do piekarnika, podgrzanego do 180 C. Piec przez pół godziny. Wyjmij formę, posyp naczynie tartym serem i umieść na kolejne pięć minut.
Przepis 2. Duże muszle z mięsem mielonym w piekarniku z sosem beszamelowym
Składniki
300 g dużych muszli;
kilka gałęzi zieleni;
600 g mięsa mielonego;
2 cebule;
150 g rosyjskiego sera;
3 plastry czosnku.
Sos:
litr mleka;
szczypta gałki muszkatołowej;
30 g oleju spustowego;
100 g mąki;
50 g spustu oleju.
Metoda gotowania
1. Obierz czosnek i cebulę. Umyj warzywa i przekręć maszynę do mięsa lub posiekaj w blenderze. Dodaj mieszankę warzywną do mielonego mięsa. Pieprz, sól i zagnieść ręcznie.
2. Włóż duże muszle do dużego garnka z wrzącą wodą, mieszaj i gotuj przez pięć minut. Wrzuć makaron do durszlaka i spłucz pod bieżącą wodą.
3. Napełnij duże muszle nadzieniem mięsnym i ułóż pojedynczą warstwę w natłuszczonej, żaroodpornej formie.
4. Rozcieńczyć mąkę w pół szklanki mleka, dokładnie mieszając, aby nie było grudek. Pozostałe mleko wlewa się do rondla, dodaje masło i doprowadza do wrzenia na średnim ogniu. Do wrzącego mleka dodaj mieszaninę mąki cienkim strumieniem, ciągle mieszając łyżką. Sól, pieprz i dopraw do smaku gałką muszkatołową. Mieszaj dalej, doprowadź sos do zagęszczenia.
5. Napełnij skorupki sosem i piec aż do apetycznej skórki w 200 C. Posyp chipsami serowymi i wyślij na kolejne pięć minut do piekarnika.
Przepis 3. Duże muszle z mięsem mielonym w piekarniku ze śmietaną
Składniki
duże muszle - opakowanie;
przyprawy;
śmietana - 200 g;
dowolne mięso mielone - 450 g;
cebula;
Ser holenderski - 250 g.
Metoda gotowania
1. Zagotuj wodę pitną w dużym, szerokim rondlu. Lekko dodaj sól i posyp muszlami. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż do połowy ugotowane. Wrzuć makaron do durszlaka i spłucz pod bieżącą wodą. Możesz wlać olej roślinny, aby się nie sklejały.
2. Posiekaj obraną cebulę i połącz z mielonym mięsem. Dopraw nadzienie przyprawami i dodaj sól. Ugniataj delikatnie bijąc mielone mięso w misce. Otrzymaną masą napełnij skorupy i ułóż je w jednej warstwie w formie żaroodpornej.
3. Drobno zetrzyj ser. Połóż śmietanę na talerzu i połącz z tartym serem. Mieszaj z przyprawami. Wlać sos makaronowy. Włóż formę do piekarnika, podgrzewając ją do 200 C. Piec przez 25 minut.
Przepis 4. Duże muszle z mięsem mielonym w piekarniku z grzybami
Składniki
duże muszle - 30 szt .;
spust oleju. - 30 g;
mielony kurczak - 500 g;
dorasta. olej - 10 ml;
pieczarki - 400 g;
czosnek - trzy plasterki;
cebula;
krem 25% - 300 ml;
mieszanka tartego sera - 200 g;
jajko;
Świeży koperek - mała pęczek.
Metoda gotowania
1. Obierz cebulę, umyj i drobno posiekaj. Opłucz warzywa, wysusz i drobno posiekaj. Grzyby myjemy, opłukujemy, suszymy na ręczniku papierowym i kroimy tak drobno, jak to możliwe.
2. Wlać łyżkę oleju roślinnego do rozgrzanej patelni. Wlej do niego cebulę i smaż ją, ciągle mieszając, na umiarkowanym ogniu, aż będzie miękka. Dodaj grzyby i kontynuuj gotowanie, mieszając, aż cały sok z grzybów wyparuje. Kładziemy zmielonego kurczaka i mieszamy szpatułką, ostrożnie rozbijając grudki, aż zmieni się kolor. Sól, pieprz i przenieś nadzienie do głębokiej miski. Spoko.
3. W dużym rondlu zagotuj wodę. Dodaj sól i wlej makaron. Mieszaj i gotuj do połowy. Opieramy się na sicie i myjemy, mieszając.
4. Roztop masło w rondlu i włóż do niego drobno posiekany czosnek. Smażymy kilka minut. Wlej śmietanę. Dodaj tutaj olej pozostały po smażeniu nadzienia. Pieprz i sól Rozprowadzamy połowę mieszanki sera i gotujemy, aż się rozpuści. Zdjąć z ognia.
5. Dodaj pozostały ser i drobno posiekany koperek do schłodzonego nadzienia. Wbij jajko i wymieszaj. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
6. Wypełniamy każdą powłokę wypełnieniem i umieszczamy ją w formie żaroodpornej. Zalej sos serowy, aby wszystkie skorupy były nim pokryte. Dokręć formę folią i wyślij na pół godziny do piekarnika. Następnie zdejmij folię i gotuj kolejne kwadrans.
Przepis 6. Duże muszle z mięsem mielonym w piekarniku w śmietanie i sosie pomidorowym
Składniki
200 g dużych muszli;
świeże warzywa;
170 g domowego mięsa mielonego;
tymianek
5 g zmielonej czerwonej papryki;
oliwa z oliwek;
50 g czerwonej cebuli;
10 g mąki;
1 plasterek czosnku;
50 g keczupu;
1 strąk papryki chili;
100 g kwaśnej śmietany 10%.
Metoda gotowania
1. Zagotuj półtora litra wody w dużym rondlu. Dodaj sól i wlej do niej makaron. Gotuj przez cztery minuty, od czasu do czasu mieszając, aż do połowy ugotowane. Złożyć durszlak i wlać dużo oliwy z oliwek.
2. Dodaj mięso mielone, dopraw czerwonym pieprzem i dokładnie wymieszaj. Smaż mięso mielone na dobrze rozgrzanej patelni z olejem przez dziesięć minut, ostrożnie rozbijając szpatułką, aż mięso się rozjaśni. Włożyć talerz i ostudzić.
3. Napełnij duże muszle nadzieniem mięsnym i umieść je szczelnie w formie. Obierz czerwoną cebulę, pokrój w plasterki. Zdejmij papryczki chili z nasion i pokrój w cienkie pierścienie. Połóż warzywa na makaronie.
4. Połącz śmietanę z keczupem, solą, dodaj mąkę i trochę wody do picia. Wstrząśnij wszystko trzepaczką, aby nie pozostała ani jedna grudka. Polej muszle sosem. Dokręć formę folią i wyślij do piekarnika na pół godziny. Gotuj w 180 stopniach.
Przepis 6. Duże muszle z mięsem mielonym w piekarniku z warzywami
Składniki
jedna mała marchewka;
duże muszle - 250 g;
czosnek - trzy plasterki;
chudy olej;
mięso mielone - 350 g;
świeże warzywa;
śmietana - 125 g;
przyprawy;
duży mięsisty pomidor;
mała cebula.
Metoda gotowania
1. Drobno posiekaj obraną cebulę. Podgrzej patelnię i włóż do niej mięso mielone. Wlej trochę wody i dodaj drobno posiekaną cebulę. Dusić, ostrożnie rozbijając kawałki mielonego mięsa za pomocą szpatułki.
2. Obierz i umyj marchewki. Drobno zetrzyj warzywo. Obierz czosnek i przełóż prasę do marchwi. Dodaj warzywa do garnka i dobrze wymieszaj.
3. Wlać pomidora do wrzącej wody. Usuń cienką skórę. Pokrój miąższ na małe kawałki. Dodaj pomidora do garnka. Umieść tu drobno posiekane warzywa. Pieprz, sól i gotuj na małym ogniu, aż cała ciecz wyparuje.
4. Zagotuj w dużej ilości wody, wlewając ją i dodając olej roślinny, aż będzie w połowie gotowy. Na osobnym talerzu połącz keczup z kwaśną śmietaną. Dodaj startego czosnku i przypraw, sól i mieszaj, aż będzie gładka. Drobno zetrzyj ser. Rzuć makaron na sito.
5. Do mielonego mięsa dodaj dwie łyżki śmietany i dokładnie wymieszaj. Szczelnie napełnij muszle nadzieniem. Nasmaruj formę i umieść w niej makaron. Wlej sos do każdej skorupy. Rozcieńczyć pozostałą mieszankę pomidorów wodą i wypełnić sosem muszelkowym. Posyp tartym serem. Umieścić w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C na 20 minut.
Duże muszle z mięsem mielonym w piekarniku - porady i wskazówki
- Napełnij muszle ciepłym nadzieniem za pomocą małej łyżki.
- Makaron powinien być lekko ugotowany.
- Upiec nadziewane muszle, polewając śmietaną lub sosem pomidorowym.
- Aby danie stało się pyszną skórką, posyp startym serem.
