Owsianka jest bardzo przydatna dla organizmu, ale niewiele osób jest zachwyconych płatkami owsianymi na śniadanie lub zgadza się, że 90% jego diety (na przykład jak w Szkocji) składa się z owsa. Ale istnieje sposób na smaczne jedzenie zdrowej owsianki. Aby to zrobić, utwórz z niego ciasteczka owsiane z orzechami.
Ogólne zasady wyboru żywności i robienia ciastek owsianych z orzechami
Głównymi składnikami tego ciasteczka są płatki owsiane lub mąka, orzechy i masło. Najczęściej znajdują się na liście składników.
Pierwszą zasadą wyboru tych i innych składników ciastek owsianych z orzechami jest to, że wszystkie produkty muszą być świeże i wysokiej jakości. W końcu to właśnie odróżnia domowe wypieki od innych rzeczy.
Każdy płatek owsiany nadaje się do pieczenia. Może to być zwykły Herkules lub produkt typu fast food. Wkładanie ich do ciasta może być całe lub posiekane do konsystencji grubej mąki.
Do mielenia płatków można użyć młynka do kawy lub blendera. Jeśli nie ma ani jednego, ani drugiego pod ręką, płatki należy lekko wysuszyć w piekarniku, a następnie wlać je na stół i zwinąć na wałek do ciasta.
Po ugniataniu nie będzie zbyteczne, aby ciasto trochę odpoczęło, aby płatki owsiane puchły. Ciasto będzie grubsze, nie rozłoży się na arkuszu i bardziej równomiernie upieczone.
Aby orzechy nie psowały smaku pieczenia, a jedynie go wzbogacały, należy je wybierać bardzo ostrożnie. Lepiej jest kupić orzechy lub obrane całe jądra w osobnym opakowaniu. Im drobniejszy jest ten produkt, tym szybciej zepsuje się i zjełcza.
Bez orzechów i plam pleśni na orzechach. Jeśli istnieje możliwość, na przykład kupowanie orzechów na rynku, warto spróbować kilku orzechów, aby określić ich jakość. Zjełczały smak, nieprzyjemny zapach i zanieczyszczenia to powody, dla których warto odmówić zakupu.
Masło miesza się z ciastem w postaci zmiękczonej. Pomaga to połączyć go z innymi składnikami tak łatwo, jak to możliwe. Aby to zrobić, lepiej jest wyjąć go z lodówki wieczorem i doprowadzić do pożądanej konsystencji w temperaturze pokojowej.
Nie zastępuj oleju w recepturze margaryną ani pastą. Nie wpłynie to najlepiej na smak gotowych ciastek i w samym oleju nie powinno być nic oprócz kremu.
Ciasteczka owsiane z orzechami
Ten przepis na ciasteczka owsiane z orzechami można nazwać klasycznym. Lepiej jest rozpocząć rozwój tego pieczenia, a dopiero potem przejść do eksperymentów kulinarnych.
Składniki
· 135 g mielonej mąki owsianej;
2 jajka
180 g białego krystalicznego cukru;
250 g masła;
130 g mąki;
75 g ziaren orzecha włoskiego;
2-3 g soli;
· 5 g proszku do pieczenia.
Gotowanie:
1. Zmiękcz masło w temperaturze pokojowej do kremowej konsystencji, a następnie zmiel je z cukrem. Można to zrobić za pomocą miksera lub ręcznej trzepaczki.
2. Dodaj po kolei surowe jaja kurze do masła cukrowego, a następnie zmielone płatki owsiane.
3. Posiekaj orzechy, ale niezbyt drobno. Wystarczy zakryć wałek do ciasta, po przykryciu orzechów ręcznikiem. Następnie wlej ten przygotowany produkt do ciasta.
4. Z mąki, soli i proszku do pieczenia, aby przygotować luźną mieszankę, która jako ostatnia zostanie dodana do całkowitej masy.
5. Ułóż gotowe ciasto z łyżeczką do herbaty na przygotowanym blasze do pieczenia i piecz w piekarniku w temperaturze 180 stopni. Po kwadransie owsiane ciasteczka z orzechami będą gotowe.
Ciasteczka owsiane z orzechami nerkowca i białą czekoladą od Julii Vysotskaya
Julia Vysotskaya oferuje własny przepis na ten przysmak, w którym można również użyć orzechów laskowych zamiast orzechów i zastąpić białą czekoladę inną (ciemną lub mleczną).
Składniki
· 100 g zmiękczonego masła;
2 jajka
100 g brązowego cukru;
· 90 g płatków owsianych;
130–195 g mąki;
100 g orzechów nerkowca
50 g białej czekolady;
4 g soli morskiej.
Gotowanie:
1. Ubij masło cukrem mikserem, aż będzie gładkie. W mieszance słodkiego masła wymieszaj jajka pojedynczo, a następnie zmiażdżone orzechy nerkowca. Orzechy nie muszą być zamieniane w pył, kawałki powinny w nich pozostać.
2. Następnie naprzemiennie wprowadzaj płatki Herkulesa, sól i mąkę. Podziel czekoladę na niezbyt małe kawałki i równomiernie rozprowadź w całej masie ciasta;
3. Włącz piekarnik, aby ogrzać o 180 stopni. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem, smarując ją oliwą z oliwek.
4. Z ciasta do wyrabiania ciasta uformuj małe kulki, które na blasze do pieczenia należy lekko spłaszczyć. Piecz ciasteczka przez 10-12 minut, aż będą ugotowane.
Ciasteczka owsiane z orzechami, nasionami i miodem
Orzechy włoskie, miód i słonecznik mogą zadowolić wiele dzieci, ale ciasteczka owsiane z tymi produktami w składzie przyniosą jeszcze większą przyjemność zarówno dzieciom, jak i dorosłym.
Składniki
150 g płatków owsianych;
80 g granulowanego cukru;
130 g masła;
50 g orzechów włoskich;
5 ml soku z cytryny;
140 g mąki pszennej;
· 30 g miodu pszczelego;
50 g nasion słonecznika;
4 g sody;
3 g soli.
Gotowanie:
1. Roztop masło do kąpieli w łaźni wodnej. Umieść miód i cukier w pojemniku z gorącym olejem, rozpuść te produkty.
2. Kolejność dodawania pozostałych składników do ciasta będzie następująca: soda gaszona; mąka i płatki owsiane, nasiona i kruszone orzechy.
3. Połóż gotowe ciasto na blasze do pieczenia za pomocą łyżki w wystarczającej odległości od siebie, ponieważ podczas pieczenia ciasteczka mogą się nieco rozchodzić.
4. Gotuj w 160 stopniach do pysznej złotej skórki. Czas pieczenia wyniesie średnio 10 minut.
Ciasteczka owsiane z orzechami laskowymi i cynamonem
Mielony cynamon nadaje tradycyjnym ciemnym kolorom ciasteczka owsiane; kolor, smak i aromat tej przyprawy w ciasteczkach owsianych z orzechami nie będą zbędne.
Składniki
200 g płatków owsianych;
100 g mąki;
· 2 jaja kurze;
50 g miodu;
50 g orzechów laskowych;
5 g cynamonu;
· 5 g proszku do pieczenia.
Gotowanie:
1. Ubij jajka delikatnie trzepaczką, połącz je z miodem i zmiażdżonymi orzechami laskowymi.
2. Połączyć przesianą mąkę z cynamonem i proszkiem do pieczenia. Połącz tę mieszaninę ze zbożem z płynnym składnikiem ciasta. W rezultacie powstaje gruba masa, która może dobrze utrzymać swój kształt.
3. Zrób kulki ciasta wielkości orzecha włoskiego, dociśnij je do blachy do pieczenia, aby zrobić płaskie ciasta. Formowane ciasteczka wysyłamy na 20 minut do piekarnika, którego temperatura wynosi 180 stopni.
Ciasteczka owsiane z orzechami i suszonymi owocami
Ciasteczka owsiane są często obwiniane za nadmierną zawartość kalorii, ale w wariancie tego pieczenia z orzechami i suszonymi owocami kalorie są uzasadnione korzyściami witaminowymi zawartymi w tych produktach.
Składniki
· 200 g płatków Hercules;
80 g mąki;
3 jajka
100-120 g cukru;
100 g masła;
100 g nasion słonecznika;
· 110–160 g pokruszonych orzechów;
· 150 g rozdrobnionych suszonych owoców (suszone morele, suszone śliwki, rodzynki, figi i inne).
Gotowanie:
1. W odpowiedniej misce wymieszaj mąkę, orzechy i suszone owoce. Wszystkie składniki powinny być równomiernie rozmieszczone w całkowitej masie.
2. Na patelni z grubym dnem roztop masło, włóż do niego nasiona i płatki owsiane. Trzymaj zawartość patelni w ogniu, aż zmieni kolor na złoty.
3. Następnie przenieś zawartość garnka do miski z mąką, orzechami i suszonymi owocami, wymieszaj.
4. Ubij jajka cukrem, aż wszystkie kryształy całkowicie się rozpuszczą. Ten potentat miesza się z innymi składnikami. Pozostaw ciasto na ciasteczka owsiane z orzechami i suszonymi owocami na 15 minut, aby puchły płatki.
5. Mokre ręce z lepkiej masy, która jest uzyskiwana w wyniku, do ślepych ciasteczek średniej wielkości. Połóż je na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem i piecz, aż ugotujesz w 180 stopniach.
Ciasteczka owsiane z opcją diety orzechów
Łakomczuchowi trudno jest ograniczyć się do słodyczy podczas diety, a żeby nie wpaść w otchłań obżarstwa, żegnając marzenia o idealnej sylwetce, możesz czasem zafundować sobie kilka ciastek owsianych gotowanych bez masła i mąki.
Składniki
200 g płatków owsianych;
200 ml niskotłuszczowego kefiru lub jogurtu;
60–90 g miodu pszczelego;
70 g świeżego jabłka
60 g dowolnych orzechów.
· 5 g proszku do pieczenia;
Cynamon lub wanilia do smaku.
Gotowanie:
1. Połącz płatki z proszkiem do pieczenia i przyprawami, a następnie zalej cały sfermentowany produkt mleczny i pozostaw na pół godziny, aby spęczniały płatki owsiane.
2. Zetrzyj obrane i obrane mięso jabłka na grubej tarce, sok, który wyróżni się w wyniku zdekantowania, aby ciasto nie okazało się zbyt rzadkie.
3. Posiekaj orzechy nożem i usmaż trochę na suchej patelni. Poprawi to ich smak w gotowych wypiekach.
4. Połącz jabłko, miód, orzechy i spuchnięte płatki w jedną masę. Rozwałkuj kulki z ciasta, które po spłaszczeniu ułóż na blasze do pieczenia.
5. Gotuj dietetyczne ciasteczka owsiane z orzechami przez około 40 minut, koncentrując się na piekarniku, w temperaturze 180 stopni.
Ciasteczka owsiane z orzechami - porady i wskazówki
Aby upiec idealne ciasteczka owsiane z orzechami, powinieneś skorzystać z porady doświadczonych gospodyń domowych:
1. Możesz grać z proporcjami płatków owsianych i mąki w cieście, ale pieczenie ciasteczek owsianych z masłem bez mąki nie zadziała. Masa nie ma wystarczającej ilości glutenu, który utrzyma olej w pieczeniu, i po prostu rozprzestrzenia się na blasze do pieczenia.
2. Ciasteczka owsiane na margarynie będą bardziej suche niż masło ze względu na różnicę temperatur topnienia. Będzie miał posmak margaryny.
3. Zastępując proszek do pieczenia w teście sodą, należy go zgasić, aby pieczenie było wspaniałe, ale bez nieprzyjemnego posmaku.
4. Aby ciastka były bujne, a cukier całkowicie rozpuszczony w cieście, należy go ubić z masłem bez mąki.
5. Utworzone ciasteczka będą w idealnym stanie, jeśli zostaną pozostawione na noc w lodówce.
6. Ważne jest, aby nie przesadzać z ciastkami w piekarniku. Wyjmują go, gdy tylko pokryje się złotym brązem. W przeciwnym razie wypieki zmienią się w twarde krakersy.
