Potrzeba jedzenia potraw mięsnych istnieje dla każdej osoby, ale aby proces ten przyniósł korzyści ciału i dawał przyjemność, konieczne jest posiadanie kulinarnych tajemnic i umiejętności.
Co ugotować z mięsa na obiad szybko i smacznie: źródło zdrowia i dobrego nastroju
Od czasów starożytnych mięso służyło jako podstawowe pożywienie, dzięki czemu osoba otrzymywała niezbędną energię dla organizmu i użyteczne składniki. Z czasem w różnych kuchniach pojawiły się różne kombinacje mięsa z innymi produktami spożywczymi, dzięki czemu każdy kucharz dziś ma ogromny wybór dań mięsnych, które mogą zadowolić krewnych. Mogą to być obfite i bogate buliony, pikantne sałatki, a także smażone, pieczone, gulasze z różnymi dodatkami.
Warto zapoznać się z kilkoma przepisami na gotowanie wieprzowiny i wołowiny, które z pewnością sprawią, że każdy obiad będzie niezapomniany.
Przepis numer 1. Co ugotować z mięsa na obiad szybko i smacznie: sznycel wieprzowy
Produkty:
Schab - 500–600 g;
Mąka - 100 g;
· Bułka tarta;
Jedno jajo kurze
· Olej roślinny;
· Limonka lub cytryna;
Drobna sól;
Czarny pieprz (mielony);
Sos;
Przystawka.
Gotowanie:
1. Zdobądź schab, umyj go dokładnie i pokrój na cztery części. Grubość kawałka nie powinna przekraczać 2 cm. Pamiętaj, że konieczne jest cięcie mięsa wzdłuż włókien - dzięki temu będzie bardziej soczyste i smaczniejsze. Pamiętaj, aby wysuszyć mięso po pokrojeniu, namoczeniu w papierze spożywczym, odstawić na chwilę.
2. Jednocześnie przygotuj przystawkę - na przykład ugotuj ziemniaki lub makaron, zrób sos.
3. Pokonaj mięso po owinięciu kawałków folią. Najlepiej po tym procesie ich grubość powinna wynosić około 0,5 cm.
4. Wymieszaj pieprz i sól (po pół łyżeczki) z mąką.
5. Rozbij skorupkę jaja i wlej ją do pojemnika, dokładnie ubijając trzepaczką.
6. Dodaj kilka kropli oleju roślinnego na patelnię i umieść na gorącym piecu.
7. Na przemian zwinąć ubite mięso w mąkę, masę jajeczną i bułkę tartą, a następnie umieścić na podgrzewanej patelni.
8. Smażyć przez 5-7 minut z każdej strony, rozłożyć na papierze - tłuszcz lepiej się wchłania.
9. Posyp mięso sokiem z limonki lub cytryny, dodaj przystawkę i sos - możesz podać je na stół!
Przepis numer 2. Szaszłyki wieprzowe w słoiku - gotowanie w piekarniku
Produkty:
· Pulpa wieprzowa - 1 kg;
· Płynny dym;
Oliwa z oliwek - 2 łyżki stołowe;
· Cała cytryna;
Gruba sól;
Mielony pieprz;
Przyprawy
· Pusty szklany słoik - 3 l;
· Folia;
Szaszłyki
Gotowanie:
1. Drobno posiekaj mięso uprzednio umyte i wytarte papierem na małe kawałki o wymiarach 5 na 5 cm.
2. Weź tarkę i zetrzyj skórkę z cytryny, a następnie posiekaj obraną cytrynę na cienkie plasterki.
3. Rozpocznij tarcie mięsa wszystkimi dostępnymi składnikami - solą, pieprzem, skórką, olejem i pozostaw, przykryj posiekaną cytryną, marynuj przez 20 minut.
4. Sznuruj kawałki mięsa i plasterki cytryny na szaszłykach. Nawiasem mówiąc, jeśli są drewniane, najpierw trzymaj je w wodzie, aby uniknąć ognia;
5. Wlej trochę słonego dymu do słoika, umieść w nim szaszłyki i szczelnie przykryj szyjkę słoika folią.
6. Umieść w piekarniku, a następnie piecz przez około godzinę. Po wyjęciu gotowanego mięsa ze słoika nie wlewaj uzyskanej galaretki - można go doskonale wykorzystać jako sos do dekoracji.
Przepis numer 3. Co ugotować z mięsa na obiad szybko i smacznie - polędwiczka wieprzowa zapiekana z grzybami
Produkty:
· Grzyby - pół kilograma;
· Masło (masło);
Marchew -1 szt .;
Pietruszka (korzeń);
Cebula -1 szt .;
Sussoyevoy;
Przyprawy
Naczynie do pieczenia
Gotowanie:
1. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni.
2. Namoczyć mięso w sosie sojowym, marynować przez około piętnaście minut.
3. Nasmaruj powierzchnię patelni masłem, lekko usmaż na nim mięso, aż pojawi się miękka skorupa.
4. Następnie ułóż mięso w formie, piecz w piekarniku przez około pół godziny.
5. W tym czasie ugotuj pyszny sos grzybowy. Na początek przygotuj grzyby - obierz i drobno posiekaj.
6. Na natłuszczonej patelni natychmiast po podgrzaniu zacznij smażyć posiekaną cebulę przez kilka minut, a następnie dodaj grzyby, posiekaną marchewkę i natkę pietruszki. Posyp mięso przyprawowe i smaż przez około 15 minut.
7. Po ugotowaniu mięsa dla uzyskania najlepszego smaku i aromatu, dodaj sos z naczynia do pieczenia do sosu na patelni.
8. Podawaj na stole, dzieląc wieprzowinę na równe porcje, udekoruj smażonymi grzybami i innymi warzywami na patelni.
Przepis numer 4. Khashlama
Produkty:
Pół kilograma świeżej wołowiny;
· Kocioł lub głęboka patelnia;
· 2 liście laurowe;
Wrząca woda - 1,5-2 l;
· Zieloni - koperek, seler, pietruszka;
· Sól;
· Chleb;
Sos
Gotowanie:
1. Kluczem do sukcesu w tworzeniu pysznej Khashlamy jest wybór mięsa i jego właściwe przetwarzanie. Świeże mięso jest idealne, które należy dokładnie oczyścić z folii i żył.
2. Następnie pokrój go na równe części i przygotuj się do ugotowania, opuszczając go do pojemnika - najlepiej w kociołku.
3. Wlej gorącą wodę (około pół litra), poczekaj na zagotowanie, po zagotowaniu spuść powstałą pianę.
4. Ponownie wrzuć kawałki do kociołka, połóż liść laurowy, przyprawy i sól. Po zagotowaniu gotować na wolnym ogniu przez około dwie godziny. Jeśli woda się zagotuje, dodaj trochę.
5. Po ugotowaniu wyjmij mięso i przenieś do miski. Następnie uzupełnij naczynie posiekanymi ziołami - selerem, natką pietruszki i koperkiem. Należy również umieścić ząbek czosnku.
6. Bogate i pachnące danie uzupełni chrupiący aromatyczny chleb. Ciesz się
Przepis numer 5. Co ugotować z mięsa na obiad szybko i smacznie: kiełbasy mięsne Mititei
Produkty:
Wieprzowina - 700g;
· Wołowina - 300 g;
· 1 szklanka mleka;
· Jedna cebula;
Głowa czosnku;
· Skrobia - 2 łyżki stołowe;
Soda - półtora łyżeczki;
Czarny pieprz (groszek);
· 2-3 liście laurowe;
· Sól, mielony pieprz;
Przyprawy
Metoda gotowania
1. Kiełbasy są przygotowywane z połączenia wołowiny i wieprzowiny. Po przygotowaniu mięsa umyj je i osusz - zacznij gotować mięso mielone, przekręcając je w maszynce do mięsa lub krojąc na małe kawałki.
2. Wlej odrobinę sody, skrobi, obranych i drobno posiekanych ząbków czosnku do mieszanki, posól i pieprz zmielone mięso według własnych upodobań.
3. Wlać mleko i ciągle mieszać.
4. Owinąć powstałą substancję folią, położyć na powierzchni i ubić młotkiem, a następnie wysłać do lodówki na kilka godzin.
5. Wyjmij mięso mielone, uformuj z niego kiełbaski. Dla wygody posmaruj ręce olejem roślinnym - wygodniej jest rzeźbić kiełbaski.
6. Nalej odrobinę oleju na powierzchnię patelni, która do tego czasu powinna już być gorąca, a następnie ostrożnie ułóż kiełbaski na jednej warstwie.
7. Smażyć przez minutę z każdej strony na złoty kolor. Będzie to sygnał do usunięcia Mititeeva z patelni i przeniesienia ich do głębszej miski.
8. Następnie przykryć kiełbasy krążkami cebuli, dodać liście laurowe i pieprzu. Zalej mięso równomiernie wodą, aby je przykryć, zagotuj wodę, zamykając patelnię pokrywką.
9. Po ugotowaniu należy gotować mięso na małym ogniu przez około pół godziny. Kiedy skończy się czas, wyłącz pole grzejne, wyślij pokrojone warzywa i inne przyprawy dostępne na patelni. Pozwól Mityitom dusić trochę dłużej we własnym soku.
10. Zaproś gości do stołu, pięknie ułożonych gorących i pachnących kiełbas na talerzach.
Przepis numer 6. Co ugotować z mięsa na obiad szybko i smacznie: stroganoff z wołowiny
Produkty:
wołowina (pulpa) - 1 kg;
mostek (wieprzowina) -150 g;
tłuszcz (wieprzowina) - 40 g;
piwo - pół litra;
marchewki - 2 szt .;
cebula;
rodzynki - 10-15 szt .;
migdały;
imbir
przyprawy
Gotowanie:
1. Cechą gotowania jest technika krojenia mięsa. Więc podziel wołowinę na podłużne paski, wieprzowina na małe kawałki.
2. Wymieszaj mięso, lekko smaż na patelni przez kilka minut. Po wlaniu posiekanej cebuli i marchewki na patelnię i sól, nie zapominając o ciągłym mieszaniu.
3. Odczekaj 2 minuty i wlej przygotowane lekkie piwo na zawartość patelni, poczekaj, aż składniki wypełnione pienistym napojem zagotują się.
4. Zamknij pokrywę i pozwól zawartości gotować się na wolnym ogniu przez półtorej godziny na małym ogniu.
5. Po przygotowaniu połóż mięso na talerzach, zamiast tego kruszonkę piernika zmiksuj z pozostałym płynem, gotuj przez 7-10 minut, a następnie dodaj rodzynki, migdały i imbir - wszystko zmiażdżone.
6. Pozostaw ten piękny sos, aby gotował się przez 3 minuty, a następnie natychmiast wlej mięso ułożone na talerzu. Zadzwoń do wszystkich na obiad - danie jest gotowe!
Przepis numer 7. Co ugotować z mięsa na obiad szybko i smacznie: stek z sosem Tiriyaki
Składniki
Wołowina - 0,5 kg;
· Tabela miodu -1;
· 2 cebule;
· Białe wino -100 ml.
Tarty imbir.
Czosnek - kilka goździków.
Sos sojowy
Gotowanie
Przygotuj mięso - umyj, osusz, pokrój w równe steki.
2. Marynata będzie odgrywać ważną rolę. Na początek zmiel imbir, czosnek i cebulę, dodaj wino z miodem i dokładnie wymieszaj.
3. Połóż uzyskaną kompozycję na mięsie, pozostaw do marynowania na 2-3 godziny.
4. Włóż mięso do piekarnika, najlepiej użyj grilla. Gotuj przez 7 minut z każdej strony steku. Aby zapobiec wysuszeniu mięsa, polej marynatą górę.
5. Wlać pozostały płyn do garnka, doprowadzić do wrzenia, poczekać, aż zgęstnieje. To będzie sos Teriyaki.
6. Połóż steki na talerzach, dodaj sos, poczekaj na komplementy i entuzjastyczne słowa.
Co ugotować z mięsa na obiad szybko i smacznie: sztuczki i wskazówki
1. Pokrój mięso na całej długości, nie wzdłuż włókien. Zapewnia to lepszy dostęp ciepła głębiej, co ostatecznie poprawi smak i pozwoli dobrze usmażyć kawałek.
Aby uzyskać soczysty stek, smaż go na gorącej powierzchni przez kilka minut z każdej strony.
Zawsze przykryj patelnię, w której mięso jest duszone, pokrywką - pozwoli to zaoszczędzić wilgoć i sprawi, że smak będzie bardziej nasycony.
W procesie gotowania cielęciny nie trzeba wcześniej smażyć.
Eksperyment - marynowane mięso w soku pomidorowym, wodzie mineralnej, kiwi lub kefirze - pomoże to zmiękczyć kawałki. Ale staraj się nie dodawać octu - wysusza mięso.
