Najsmaczniejszym i najszybszym sposobem gotowania ryb jest smażenie ich w cieście. Ryba zachowuje swój aromat i soczystość, a mięso doskonale zachowuje swój kształt. Jeśli eksperymentujesz, tilapia w cieście może być wyśmienitym daniem, które docenią nawet prawdziwi smakosze.
Tilapia w cieście - podstawowe zasady przygotowania
Sama Tilapia ma delikatny smak i konsystencję, dlatego zaleca się gotować ją w cieście, aby mięso zachowało swój kształt i strukturę podczas gotowania. Przed smażeniem przygotowuje się filet tilapia: ryba jest myta, pokrojona na małe kawałki, posypana świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny lub olejem roślinnym. Możesz dodać zioła i przyprawy do ryb. Tilapia pozostawia się na około pół godziny, aby zanurzyć się w aromatach przypraw.
Ciasto jest przygotowywane na bazie mleka, śmietany, piwa, jajek itp. Do smaku dodaje się pikantne zioła i przyprawy. Tilapia jest szczególnie smaczna w cieście serowym lub ziemniaczanym.
Kawałki ryb zanurza się w przygotowanym cieście i układa na rozgrzanej patelni z olejem. Aby ciasto nie ściekało z ryb, zaleca się zwinąć je w mąkę, a dopiero potem zanurzyć w cieście.
Tilapia jest smażona z obu stron na pyszną złotą skórkę. Gotowe ryby układa się na durszlaku lub talerzu, przykrytym serwetką. Pozwoli to pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Przepis 1. Filet Tilapia w cieście
Składniki
osiem kawałków fileta tilapia;
50 ml oleju roślinnego;
300 g mąki;
sól morska;
jajko - dwa kawałki;
świeżo zmielony czarny pieprz.
Metoda gotowania
Rozmrozić filety tilapia, spłukać, spłukać, zanurzyć w serwetkach i pokroić na porcje.
Ubij jajka w misce, sól i wstrząśnij widelcem, aż uzyskasz jednorodną mieszaninę. Przesiej mąkę do osobnej miski i połącz z pieprzem i solą.
Połóż patelnię na ogniu, wlej do niej olej i dobrze go rozgrzej. Rzuć każdy kawałek tilapii na mąkę, aby równomiernie przykryła rybę. Zanurz jajko i włóż gorący olej. Zmniejsz ogień do średniego i smaż do apetytu. Następnie ostrożnie przewróć i przygotuj się. Podawaj ryby z dodatkiem warzyw.
Opcja 2. Tilapia w cieście z serem i sosem tatarskim
Składniki
cztery małe ogórki kiszone;
filet tilapia - pięć sztuk;
30 g zieleni;
30 ml soku z cytryny;
ząbek czosnku;
dwa jajka;
80 ml kwaśnej śmietany;
30 g mąki;
50 g majonezu;
150 g twardego sera.
Metoda gotowania
Opłucz tilapię pod bieżącą wodą, osusz jednorazowym ręcznikiem. Wytnij każdy filet na cztery części. Połóż rybę na talerzu, posyp świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny, dopraw solą i przyprawami. Mieszaj i pozwól marynować przez 20 minut.
Do sosu połącz dwie łyżki kwaśnej śmietany z majonezem. Usuń marynowane ogórki z marynaty, delikatnie osusz i zetrzyj je na średniej tarce. Umieść je w kremowej mieszance majonezu. Obierz i posiekaj czosnek za pomocą wyciskarki do czosnku. Opłucz koperek, wysusz i posiekaj drobno (możesz użyć zamrożonego). Mieszaj sos, aż będzie gładki.
Wbij jajka do głębokiego talerza, dodaj łyżkę kwaśnej śmietany, mąki i szczyptę soli. Zmiel ser na średniej tarce i prześlij do reszty składników. Wszystko dokładnie wymieszaj, aby uzyskać jednolite ciasto bez grudek.
Postaw patelnię na ogniu, wlej do niej olej i dobrze go rozgrzej. Zanurz kawałki ryby w cieście, włóż na patelnię i smaż na małym ogniu, aż do uzyskania pysznej skórki. Następnie odwróć się i usmaż na tylnej stronie. Podawaj tilapię w cieście z sosem tatarskim i przystawką ziemniaków lub ryżu.
Opcja 3. Tilapia w cieście na piwie
Składniki
kg filetów tilapia;
60 ml oleju roślinnego;
150 ml jasnego piwa;
biały pieprz;
stos mąka;
sól morska
Metoda gotowania
Wyjmij filet z tilapii z zamrażarki, włóż do miski i pozostaw na stole, aż do całkowitego rozmrożenia. Następnie umyj rybę pod bieżącą wodą, namocz ją serwetką i pokrój na niezbyt małe porcje.
Wlej piwo do miski, pieprzu, soli i wstrząśnij trzepaczką. Wlać mąkę na małe kawałki i dalej wstrząsać, aż będzie rzadkie, o konsystencji podobnej do ciasta na naleśniki.
Postaw patelnię na intensywny ogień, wlej do niej olej i dobrze go rozgrzej. Zanurz kawałki filetu rybnego w cieście i włóż na patelnię. Zmniejsz ogień do średniego i smaż z obu stron na złoty kolor. Połóż gotową tilapię na naczyniu pokrytym jednorazowym ręcznikiem. Podawać z sosem lub keczupem.
Opcja 4. Tilapia w cieście z orzechami
Składniki
5 g świeżo zmielonego czarnego pieprzu;
filet tilapia - cztery sztuki;
10 ml oliwy z oliwek;
250 g mieszanki orzechów;
20 g cukru;
20 ml sosu sojowego;
5 g gorącego sosu;
czosnek - trzy ząbki.
Metoda gotowania
Obróć piekarnik o 180 stopni. Przykryj blachę do pieczenia folią i posmaruj ją oliwą z oliwek.
Orzechy: orzechy włoskie, migdały, orzechy nerkowca wkładamy do miski blendera i ubijamy do stanu małych okruchów. Wlej mieszaninę orzechów na talerz, wlej oliwę z oliwek, sos sojowy i pikantny, pieprz, dodaj czosnek, obrany i przepuszczony przez prasę, sól i sól. Mieszaj aż do uzyskania pasty.
Połóż łyżkę masy orzechowej na blasze do pieczenia, tworząc małe ciasta. Połóż kawałek tilapii na każdym z nich i przykryj rybą grubą warstwą ciasta orzechowego.
Umieść blachę do pieczenia na środkowym poziomie piekarnika i piecz na złoty kolor. Ostrożnie przenieś rybę w cieście orzechowym do naczynia, udekoruj gałązkami ziół i podawaj z sałatką warzywną lub przystawką.
Opcja 5. Tilapia w cieście powietrznym
Składniki
funt fileta tilapia;
sól morska;
jajko - dwa kawałki;
pół szklanki przegotowanej wody;
150 g mąki premium;
10 g koperku;
30 g masła;
pół cytryny.
Metoda gotowania
Wlej olej do rondla. Podpal go i rozpuść. Spoko.
Przesiej mąkę do miski, zalej ciepłą przefiltrowaną wodą. Mieszając, wprowadź ghee i jajko. Dobrze wymieszaj, aby uzyskać gładką, gładką masę bez grudek. Włóż ciasto do lodówki na pół godziny.
Odwilż filety tilapia. Nigdy nie używaj kuchenki mikrofalowej lub piekarnika do tych celów. Umyj rybę pod bieżącą wodą, osusz jednorazowym ręcznikiem i pokrój w plastry o długości pięciu centymetrów.
Opłucz koperek, wysusz i drobno posiekaj. Połóż rybę na talerzu, dodaj koperek, olej roślinny i posyp sokiem z cytryny. Dopraw papryką, wymieszaj i pozostaw na dziesięć minut.
Oddzielić białko od żółtka. Ubij białko jaja mikserem lub trzepaczką w gęstą piankę. Włóż ubite białko do schłodzonego ciasta i delikatnie wymieszaj. Z tego powodu ciasto okaże się wspaniałe. Przesiej mąkę do płaskiej miski.
Rozłóż marynowane kawałki ryby ze wszystkich stron w mące. Następnie podgrzej widelcem i zanurz w cieście. Umieść na patelni z gorącym olejem. Smaż na średnim ogniu przez około pięć minut, aż uzyskasz złoty kolor. Delikatnie odwróć tilapię i przygotuj. Połóż gotową rybę na naczyniu pokrytym ręcznikiem papierowym.
Opcja 5. Tilapia w cieście z serem i ziemniakami
Składniki
dwa filety tilapia;
olej roślinny;
cztery ziemniaki;
jajko;
75 g twardego sera;
sól morska;
przyprawy do ryb;
świeżo zmielony pieprz.
Metoda gotowania
Obierz bulwy ziemniaka. Umyj warzywa. Odwilż tilapię, umyj ją pod bieżącą wodą i osusz serwetką. Twardy ser zmielić na grubsze frytki za pomocą tarki.
Sól tilapia, dopraw do smaku rybnymi przyprawami. Zetrzyj ziemniaka dużymi odcinkami. Połóż pokrojone warzywa na talerzu, pieprzu, soli i dodaj chipsy serowe. Ubij jajko do małej miski i potrząśnij widelcem. Wyślij do mieszanki ziemniaczanej. Dobrze wymieszaj.
Podziel mieszaninę ziemniaków na cztery części. Rozłóż starte ziemniaki po całym obszarze tilapia po obu stronach, delikatnie naciskając dłonią.
Postaw patelnię na mocnym ogniu, wlej do niej olej i dobrze go podgrzej. Delikatnie za pomocą szpatułki przenieś filet na patelnię, zmniejsz ogień do średniego i smaż, aż ciasto ziemniaczane przykryje złotą skórką. Delikatnie odwróć się i usmaż po drugiej stronie. Podawać ze sałatką ze świeżych warzyw.
Tilapia w cieście - porady i wskazówki
Rozmrażaj tilapię tylko w temperaturze pokojowej. Korzystanie z piekarnika lub kuchenki mikrofalowej nie jest zalecane.
Aby równomiernie rozłożyć ciasto na kawałki ryby, najpierw zwiń je w mąkę lub semolinę.
Jeśli chcesz zmniejszyć zawartość kalorii w naczyniu, nie smaż ryby w cieście, ale piecz w piekarniku.
Aby smakować rybę nasyconą, zaleca się marynowanie jej w pierwszej kolejności.
