Galaretka mleczna to jeden z najłatwiejszych i najsmaczniejszych deserów. Ponadto nie wolno nam zapominać o zaletach tego dania. W końcu mleko w nim zawarte składa się ze składników odżywczych i witamin. Jednak nawet ten prosty deser ma pewne cechy i sztuczki. Aby ugotować naprawdę lekkie i przewiewne danie, które zadowoli krewnych i przyjaciół, powinieneś zapoznać się ze wszystkimi subtelnościami i postępować zgodnie z technologią krok po kroku.
Podstawowe zasady robienia galaretki z mleka
Przede wszystkim warto zdecydować o składnikach galaretki. Oczywiście musi to być mleko bardzo wysokiej jakości. Lepiej jest wziąć pasteryzowaną wersję o wysokiej zawartości tłuszczu. To on jest idealny do gotowania.
Ważnym elementem tego deseru jest żelatynowa baza. Lepiej wybrać żelatynę, która szybko rozpuszcza się w cieczy. To nie tylko sprawi, że gotowanie będzie tak proste, jak to możliwe, ale także zaoszczędzi mnóstwo czasu. Ponadto warto preferować wysokiej jakości żelatynę, która z pewnością złapie i nie zawiedzie, w przeciwnym razie pozostałe składniki zostaną zepsute.
Dodając cukier lub bazę owocową do mlecznej galaretki, możesz rozcieńczyć słodycz ekstraktem waniliowym lub aromatem. W takim przypadku gotowy deser będzie miał smak lodów. A jego aromat obudzi kubki smakowe wszystkich wokół. Oczywiście można również zastosować inne smaki.
Wlewając galaretkę, należy dokładnie monitorować boki formy. Jeśli kropelki płynu dostaną się na ściany, należy je natychmiast umyć, ponieważ ostatecznie będą wyglądać jak niedokładne plamy.
Mleczna galaretka dobrze komponuje się z kwaśnymi owocami lub jagodami. Ponadto jest bardzo harmonijny w deserach czekoladowych. Dlatego powinieneś eksperymentować w tym kierunku.
Klasyczna galaretka mleczna
Składniki
1 łyżka żelatyna;
· 3 szklanki mleka pasteryzowanego;
4 łyżki cukier
· Trochę waniliny lub ekstraktu waniliowego.
Metoda gotowania:
· Wlać mleko do miski lub patelni. Odstawiamy tę mieszaninę na około pół godziny. Jeśli jest to żelatyna natychmiastowa, możesz natychmiast podpalić.
· Ogrzewać płyn, aż wszystko się wymieszać i żelatyna całkowicie się rozpuści.
· Dodaj cukier, wanilinę lub ekstrakt do gotowej mieszanki. Wlać do miski lub foremek. Aby deser całkowicie zamarzł, należy go przechowywać w lodówce przez kilka godzin. Można zostawić na noc.
· Aby podać deser, możesz udekorować kulką lodów, startej czekolady lub świeżych jagód. To bardzo świeże i lekkie danie, które nie pozostawi nikogo obojętnym.
Creme Brulee Galaretka mleczna
Ta opcja deseru jest przygotowywana na podstawie poprzedniego przepisu. Dzięki harmonijnemu połączeniu możesz osiągnąć jasny, wykwintny smak, który zachwyci najbardziej wybrednych gości.
Składniki
Klasyczna galaretka mleczna
Gotowane mleko skondensowane;
Posiekane orzechy.
Metoda gotowania:
· Jeśli konieczne jest urozmaicenie zwykłego przepisu na galaretkę z mleka, można wlać tylko część mieszanki do formy i pozwolić jej stwardnieć.
· Następnie przykryj górę deseru małą warstwą przegotowanego skondensowanego mleka. Dodaj tutaj orzechy.
· Wstaw formy do lodówki na kilka minut. Następnie wlej kolejną część klasycznej galaretki.
· Zmieszaj mieszankę mleka ze skondensowanym mlekiem, aż się skończy. Gdy deser całkowicie stwardnieje, udekoruj go i podawaj w pięknych foremkach.
Mleczna galaretka Szybki przepis
Nie zawsze jest czas na długie krzepnięcia i zmiany. W takim przypadku możesz zrobić galaretkę z mleka za jednym razem. Jednocześnie deser uzupełnia pokrojone owoce. To bardzo orzeźwiające i smaczne danie, które spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom.
Składniki
· 1 szklanka mleka;
· 1 opakowanie żelatyny;
Świeże owoce lub jagody.
Metoda gotowania:
· Jeśli nie możesz znaleźć świeżych owoców lub jagód, możesz użyć wersji zamrożonej. W takim przypadku muszą odpuścić, pokroić w kostkę i odłożyć część z nich na formularz.
· Następnie przygotuj galaretkę. Wymieszaj żelatynę z mlekiem i podgrzewaj w łaźni wodnej, aż do całkowitego rozpuszczenia.
· Dodaj pozostały owoc do płynu. Wlać mieszaninę do foremek.
· Aby galaretka z mleka całkowicie zamarzła, wyślij ją do lodówki na kilka godzin.
· Aby uzyskać najpiękniejszy krój deseru, lepiej kroić większe owoce. Udekoruj gotowe danie orzechami lub kawałkami czekolady.
Mleczna galaretka z bananami i kawałkami pomarańczy
Ten przepis jest idealny dla dzieci, ponieważ uwielbiają świeży smak galaretki mlecznej i owoców. W koncepcji tego dania banany i pomarańcze pasują bardzo harmonijnie, ponieważ są umiarkowanie słodkie i soczyste.
Składniki
· 1 banan i pomarańcza;
· 3 szklanki mleka;
150 g cukru;
Ekstrakt waniliny lub wanilii;
· 1 opakowanie żelatyny.
Metoda gotowania:
· Najpierw przygotuj plastry pomarańczy. Pokrój świeże owoce na odpowiednie kawałki i połóż je na pergaminie. Następnie wyjmij pomarańcze na pół godziny w zamrażarce. Po zestaleniu rozłóż spód form na plastry.
· Przygotuj porcję żelatyny. Rozpuść żelatynę w mleku za pomocą łaźni parowej. Wymieszaj płyn z cukrem i dodaj ekstrakt waniliowy.
· Pokrój banana w kostkę. Wlać kawałki owoców do schłodzonej mieszaniny żelatyny. Wlej przyszłą galaretkę mleczną do foremek.
· Deser pozostanie w lodówce przez kilka godzin do momentu ugotowania. Świeży smak zachwyci każdego, kto uwielbia delikatne i smaczne słodycze.
· Dodatkowo, podczas serwowania, można wypełnić deser warstwą rozpuszczonej czekolady.
Czekoladowa galaretka z mlekiem
Kto nie lubi jasnej kombinacji mleka i czekolady? Zwłaszcza, gdy jest to harmonijny deser zrobiony z miłością.
Składniki
· 1 szklanka mleka;
Ekstrakt waniliowy;
1 łyżka żelatyna;
· 0,5 batonika Twojej ulubionej czekolady.
Metoda gotowania:
· Zmieszaj mleko z żelatyną i pozostaw na chwilę.
Roztop czekoladę w kuchence mikrofalowej w kilku przejściach przez 10 sekund. Aby ułatwić mieszanie, możesz dodać do niego kilka łyżek mleka.
· Ogrzewamy żelatynę mleczną w łaźni wodnej. Konieczne jest całkowite rozpuszczenie go w cieczy.
· Teraz musisz wymieszać wszystkie składniki razem.
· Wlać galaretkę z mlekiem i czekoladą do puszek lub misek. Zatrzymajmy się, pozostawiając w lodówce na kilka godzin. Podczas serwowania posyp kawałkami czarnej lub mlecznej czekolady.
Kawa Mleczna Galaretka
Pyszne desery są kochane nie tylko przez dzieci. Dorośli również nie lubią delikatnego smaku mlecznej galaretki, zwłaszcza jeśli jest ona dobrze ugotowana. Dla miłośników kawy następny deser będzie idealnym uzupełnieniem Twojego ulubionego drinka.
Składniki
· 1 filiżanka naturalnej kawy z mlekiem;
· 1 taka sama szklanka mleka;
50 g cukru;
· 20 g żelatyny;
Vanillin
Metoda gotowania:
· Dodaj żelatynę do kawy i mleka w równych proporcjach. Oddzielnie ogrzej obie mieszanki, dokładnie wymieszaj i pozwól im ostygnąć.
· Do każdej części galaretki dodaj 25 g cukru i wanilii na końcu noża.
· Wlej żelatynę kawową do foremek. Niech stwardnieje i wlać mleko na wierzch.
· Gotową galaretkę mleczną z kawą można ozdobić kawałkami czekolady lub po prostu cieszyć się nią w klasyczny sposób.
Mleczna galaretka z twarogiem
Trudno wyobrazić sobie to danie w jeszcze bardziej delikatnym formacie. Jednak to twarożek może zmienić ten deser w prawdziwą ekstrawagancję dla smakoszy. Staje się smaczny i lekki, jak chmura śniegu.
Składniki
· 0,5 szklanki mleka;
1 łyżka żelatyna;
1 łyżka cukier
2 łyżki woda;
· 100 g twarogu.
Metoda gotowania:
· Ważne - używaj lekko wilgotnego twarogu. Sprawi, że deser będzie bardziej soczysty i smaczny. Zagnieść go odrobiną ciepłego mleka i dodać cukier. Wszystko dokładnie wymieszaj.
· Wymieszaj żelatynę z wodą i ciepłem, całkowicie ją rozpuszczając.
· Łączymy oba płyny, wlewamy je do foremek lub misek. Niech deser lekko zamarznie w lodówce.
· Na krótko przed podaniem wyjmij naczynie i udekoruj je jagodami lub startą czekoladą.
Wskazówki dotyczące robienia galaretki z mleka
Głównym składnikiem tego deseru jest mleko. Powinno być naturalne, ponieważ tylko w tym przypadku danie okaże się pyszne. Ponadto lepiej jest stosować mleko o najwyższej możliwej zawartości tłuszczu. W ten sposób możesz uzyskać ładną miękką teksturę.
Dla tych, którzy lubią eksperymentować, świetną opcją byłoby użycie pieczonego mleka. Galaretka jest delikatna i niesamowicie pyszna. Nie jest to jednak uzasadnione dla wszystkich przepisów, dlatego należy zachować ostrożność.
Istnieje kilka smaków, które są idealne do galaretki mlecznej. Wśród nich są klasyczne waniliny i jej różne interpretacje, kakao, kawa, a nawet cynamon. Galaretka stanie się niesamowicie smaczna, jeśli dodasz waniliowy sztyft do mleka żelatynowego po podgrzaniu. Oczywiście w czasie chłodzenia należy go usunąć. Najważniejsze, aby nie bać się eksperymentować.
Nie używaj gotowanego mleka. Na deser może pojawić się dziwny posmak. Najlepszym wyborem jest mleko pasteryzowane. Odpowiednia jest również opcja sterylizacji.
Aby galaretka zamarzła szybciej, nie musisz rozpuszczać żelatyny w wodzie. Można go umieścić bezpośrednio w mleku. Oprócz tego, że proces ten znacznie zaoszczędzi czas gotowania, nada potrawie dodatkową gęstość w fakturze.
Jeśli galaretkę z mlekiem przygotowuje się warstwami, warto wlać poszczególne części deseru bezpośrednio do lodówki. Faktem jest, że podczas transportu pleśni krople cieczy mogą dostać się na ściany. Spowoduje to powstanie brzydkich plam, które mogą pogorszyć ogólny wygląd naczynia.
