Pulpety, Pulpety, Pulpety - wiele ukochanych potraw mięsnych. Szybko gotują, okazują się zaskakująco smaczne, miękkie i aromatyczne. Ale czasem nawet się nudzą. Oferujemy krok po kroku przepisy na ciekawe danie z mięsa mielonego: stos pod futrem. Co więcej, „futro” dla chatek może być za każdym razem inne, co oznacza, że na stole zawsze będzie nowe danie. Jest więc dedykowany wszystkim miłośnikom gorącego mięsa mielonego.
Przepis krok po kroku na stosy mięsa mielonego w piekarniku pod futrem: zasady ogólne
Do przygotowania mięsa mielonego można użyć wołowiny, wieprzowiny, kurczaka. Smaczne stosy mieszanego mięsa mielonego. Nie bierz zbyt tłustych kawałków, najlepiej nadaje się pulpa z małymi warstwami tłuszczu.
Dodaj mielone jajko, przyprawy i sól. Masa jest starannie ubijana, powstają z niej owalne lub okrągłe kotlety o spłaszczonym kształcie.
Na przygotowanych stosach ułożyć „futro”. Skład „futra” może obejmować różnorodne produkty, wszystko zależy od preferencji smakowych:
• grzyby;
• ziemniaki;
• gotowane tarte jajka;
• zielenie;
• cebula;
• pomidory;
• tarty ser;
• i wiele więcej.
W zależności od przepisu dodatkowe składniki potrawy są wstępnie gotowane lub smażone lub umieszczane na powierzchni przygotowanych kotletów w postaci surowej.
Następnie stosy układane są na natłuszczonej blasze do pieczenia i wysyłane do rozgrzanego piekarnika na 30-40 minut.
Aby stosy były smaczniejsze i smaczniejsze, posyp startym serem przed pieczeniem.
1. Faszerowane mięso mielone w piekarniku pod futrem: przepis krok po kroku
Składniki
• wieprzowina - mały kawałek;
• filet z młodej wołowiny - mały kawałek;
• trzy jaja kurze;
• główka cebuli;
• trzy bulwy ziemniaka;
• plasterek holenderskiego sera;
• drobno zmielona sól - dziesięć gramów;
• olej roślinny - pięć dużych łyżek;
• 3-4 łodygi świeżej pietruszki do dekoracji (opcjonalnie);
• trzy gałęzie świeżego koperku na mięso mielone.
Smażone mięso stanie się smaczniejsze i bardziej aromatyczne, jeśli dodasz różne przyprawy, więc przygotuj wcześniej dowolne przyprawy do smaku, na przykład przyprawy do dań mięsnych, papryki, szczyptę czarnego ziela angielskiego.
Metoda gotowania:
1. Najpierw przygotuj mięso mielone na blaty kuchenki w piekarniku: dokładnie spłucz wieprzowinę, w razie potrzeby pokrój folię, nadmiar tłuszczu, pokrój mięso na małe kawałki. Opłucz młody filet wołowy i pokrój w plastry. Zmiel wieprzowinę i młodą wołowinę w maszynce do mięsa lub w blenderze, dobrze wymieszaj.
2. Wlej sól, ewentualne przyprawy i pieprz do mielonego mięsa. Dodaj posiekany koperek, wszystko dokładnie wymieszaj.
3. Włóż mielone mięso z miski i ubij je, rzucając je na stół, aby masa stała się przewiewna, dzięki czemu gotowe produkty staną się miękkie i nie rozpadną się podczas pieczenia.
4. Umyj jaja kurze, włóż do małego rondla, wlej wodę, gotuj po gotowaniu na umiarkowanym ogniu przez około pięć minut. Po ugotowaniu ostudź jajka w zimnej wodzie. Obierz i zmiel drobnymi zębami.
5. Ser także zetrzeć. Zamiast sera holenderskiego możesz użyć innych twardych lub półtwardych odmian.
6. Obierz cebulę, pokrój na małe okruchy, włóż na patelnię do rozgrzanego oleju roślinnego, smaż trochę, mieszając, aż do uzyskania jasnobrązowego koloru.
7. Obierz, umyj, zmiel surowe ziemniaki na tarce.
8. Z ugotowanego mięsa mielonego z rękami lekko zwilżonymi w wodzie, uformuj okrągłe lekko spłaszczone klopsiki.
9. Weź blachę do pieczenia, posmaruj ją olejem roślinnym, ułóż uformowane placki w odległości co najmniej 2,5 centymetra od siebie.
10. Na kotletach ułóż pierwszą warstwę smażonej cebuli, a następnie jajka i ziemniaki.
11. Posyp tartym serem stosy.
12. Umieścić blachę do pieczenia z chatami w rozgrzanym piekarniku i piec nie dłużej niż trzydzieści minut w umiarkowanej temperaturze. Aby dolne stosy się nie paliły, umieść pojemnik z wodą na dolnym poziomie piekarnika.
13. Gotowość stosów zależy od pięknej jasnobrązowej skórki serowej.
14. Podczas serwowania ułóż stosy na talerzach do serwowania, udekoruj gałązkami pietruszki. W razie potrzeby połóż obok nich plasterki świeżych pomidorów i ogórków.
2. Mielony kurczak faszerowany pod futrem: przepis krok po kroku z pomidorami
Składniki
• trzy średnie udka z kurczaka;
• cebula - dwie głowy;
• świeży pomidor - jeden kawałek;
• majonez - cztery duże łyżki;
• 15 gramów soli i czarnego pieprzu;
• mąka pszenna - dwie garście (na kruszące się stosy);
• świeża pietruszka - cztery gałęzie do dekoracji;
• świeży koperek - cztery gałęzie mielonego mięsa;
• przyprawy;
• olej roślinny - 50 ml do smarowania blachy do pieczenia.
Miarka okaże się ładniejsza i smaczniejsza, jeśli zostanie posypana okruchami sera, więc weź kolejny plasterek dowolnego twardego sera.
Metoda gotowania:
1. Rozmrozić udka kurczaka, ostrożnie oddzielić mięso od kości. Wyrzuć kości i przekręć mięso maszynce do mięsa.
2. Wlać sól, pieprz, przyprawy, posiekany koperek do powstałej masy mięsnej, dobrze wymieszać.
3. Z mielonego kurczaka uformuj spłaszczone klopsiki w okrągłym kształcie. Posyp mąką po obu stronach mąki.
4. Na natłuszczoną blachę do pieczenia umieść uformowane szwy (nie można natłuszczać, wystarczy przykryć blachę do pieczenia folią lub pergaminem).
5. Obierz dwie cebule, pokrój w paski, ułóż je na wierzchu w stosy.
6. Pomidor umyć, pokroić w plasterki i położyć na cebuli.
7. Zmiel plasterek holenderskiego lub innego twardego sera, posyp je pomidorami.
8. Na wierzchu sera narysuj wzór w postaci siatki majonezu.
9. Umieść blachę do pieczenia ze stekami w gorącym piekarniku i piecz przez pół godziny w umiarkowanej temperaturze.
10. Podawaj na gorąco, w pobliżu możesz opcjonalnie umieścić dowolne przystawkę: duszone warzywa, gotowane ziemniaki, gotowany ryż. Udekoruj naczynie gałązkami świeżej pietruszki.
3. Faszerowane mięso mielone w piekarniku pod futrem: przepis krok po kroku z grzybami i przyprawami
Składniki
• polędwiczki wieprzowe - nieco mniej niż pół kilograma;
• małe świeże pieczarki - siedem sztuk;
• jeden ziemniak;
• jedno jajko;
• czosnek - pięć goździków;
• mąka pszenna - pół szklanki;
• główka cebuli;
• kilka porów;
• Ser Gruyere i ser Cheddar - w małym kawałku;
• oliwa z oliwek - 70 ml;
• dziesięć gramów czarnego pieprzu i soli;
• mielony kminek, papryka - pół paczki;
• świeży majeranek - pięć liści.
Metoda gotowania:
1. Umyj polędwicę pod bieżącą wodą i osusz papierowymi ręcznikami. Zmiel mięso w maszynce do mięsa.
2. Sól mielonego mięsa, pieprzu, dopraw niewielką ilością mielonej papryki, kminku.
3. Dodaj surowe jajko, dobrze wymieszaj, lekko ubij na stole.
4. Nasmaruj płaski blachę do pieczenia oliwą z oliwek.
5. Mokrymi rękami uformuj małe kotlety z ugotowanego mięsa mielonego wieprzowego, naciśnij je lekko dłonią, tworząc płaski placek. Posyp każdy kotlet przesianą mąką i ułóż przygotowany blachę do pieczenia w odległości trzech centymetrów od siebie.
6. Obierz cebulę czosnkiem, obierz cebulę na małe kawałki i wyciśnij czosnek przez czosnek.
7. Obierz, umyj, zmiel surowe ziemniaki na tarce.
8. Twarde sery zetrzeć również na tej samej tarce co ziemniaki.
9. W razie potrzeby oczyść świeże grzyby z brudu, umyj, pokrój w kostkę, włóż na patelnię do rozgrzanej oliwy z oliwek, dodaj do nich posiekaną cebulę, czosnek, ziemniaki i smaż, mieszając, przez około 12-13 minut.
10. Wlać pozostałą paprykę, kminek i inne przyprawy do potraw mięsnych na patelnię z grzybami z warzywami, smażyć przez kolejne trzy minuty.
11. Połóż ugotowany narybek na całej powierzchni stosów, dobrze posyp serem.
12. Umieść blachę do pieczenia w gorącym piekarniku i piecz w umiarkowanej temperaturze przez około pół godziny, aż ser się całkowicie stopi.
13. Przygotowane stosy połóż bezpośrednio na gorącej płycie na porcje, udekoruj świeżymi liśćmi majeranku.
14. Obok stosów na każdym talerzu można położyć przystawkę z gotowanej gryki, ryżu, makaronu i zalać sosem, na przykład kwaśną śmietaną, pomidorem.
Przepisy krok po kroku na mięso mielone w piekarniku pod futrem: wskazówki i tajemnice
• Najsmaczniejsze są stosy świeżego, wcześniej niezamrożonego mięsa mielonego.
• W przeciwieństwie do kotletów, nie wkładaj namoczonej bułki do mięsa mielonego stosów.
• Jajka dodane do mięsa mielonego mogą spowodować, że gotowy produkt będzie ostry. Aby tego uniknąć, jest to proste: włóż tylko żółtko do masy mięsnej lub użyj nie więcej niż jednego jajka na kilogram mielonego mięsa.
• Stosy będą bardziej miękkie i bardziej soczyste, jeśli dodasz trochę wrzącej wody do mielonego mięsa.
• Aby zapobiec wysuszeniu gulaszu z mielonej wołowiny, dodaj trochę tłuszczu do mielonej wołowiny.
• Podczas rozkładania stosów na blasze do pieczenia pamiętaj, aby pozostawić między nimi szczelinę, aby piec jednocześnie ze wszystkich stron.
• Przygotowane kotlety, w razie potrzeby, można posypać panierką: mielone krakersy, mąka, kasza manna, nasiona sezamu.
• Smak przygotowanych stosów zależy nie tylko od produktów i mięsa użytego do płaszcza, ale także od wyboru przypraw. Spróbuj dodać aromatyczne zioła, paprykę, ziele angielskie, świeże zioła, posiekaną surową lub smażoną cebulę, odrobinę koncentratu pomidorowego do mielonego mięsa.
• Zwykle stosy są podawane bez przystawki, uzupełnione tylko świeżymi lub konserwowanymi warzywami. Ale możesz opcjonalnie podawać im gotowany ryż, grykę i tłuczone ziemniaki. Smacznego.
