Leniwe gołąbki to danie z kapusty i mięsa mielonego. Te dwa składniki są główne. Do dania dodaje się również inne warzywa, przyprawy, zioła i płatki zbożowe.
Gotowanie leniwych gołąbków według przepisów krok po kroku oszczędza dużo czasu, w przeciwieństwie do tradycyjnych gołąbków, w których większość czasu spędza się na farszowaniu liści kapusty. Wiele osób lubi danie nie tylko ze względu na szybkość przygotowywania, ale także ze względu na dostępność składników. Przygotowanie leniwych rolek kapusty jest łatwe. Wszystkie przygotowane składniki są po prostu mieszane i duszone. W razie potrzeby z powstałej kapusty i mielonego mięsa można uformować kotlety. Nawet początkująca gospodyni poradzi sobie z przygotowaniem tego dania, danie bez wątpienia okaże się idealne!
Leniwe gołąbki (przepis krok po kroku) - ogólne zasady przygotowania
Nadzienie można przygotować samodzielnie lub kupić gotowe w sklepie. Sam farsz nadaje się do każdego mięsa, najważniejsze jest to, że jest świeży i bez nieprzyjemnego zapachu.
Kapustę na bułki można zabrać wcześnie lub późno. Warzywa muszą najpierw zostać spłukane, a następnie posiekane cienką słomką.
Nie głównym, ale często występującym w leniwych kapustach jest kasza ryżowa. Lepiej jest wziąć okrągłoziarniste. Takie płatki są gotowane szybciej, a danie staje się soczyste i miękkie. Przed dodaniem ryżu do naczynia należy go dokładnie spłukać, aż woda będzie czysta, a następnie gotować na wolnym ogniu przez kwadrans.
Jako sos do leniwych rolek kapusty odpowiednia jest pasywowana mieszanka śmietany, mąki pszennej i pasty pomidorowej. Możesz również zrobić sos ze śmietany, soku pomidorowego, majonezu, parzonych pomidorów lub zwykłego keczupu.
Leniwe gołąbki z mielonym mięsem: przepis krok po kroku
Składniki
• 500 g mięsa mielonego (wołowiny);
• 600 g wczesnej kapusty;
• jedno jajo kurze;
• jedna głowa cebuli;
• jedna marchewka;
• jeden pomidor;
• 100 g kaszy ryżowej;
• pęczek zielonego koperku;
• sól do smaku;
• mielony czarny pieprz do smaku.
Metoda gotowania:
1. Najpierw musisz przetworzyć warzywa. Opłucz cebulę w wodzie, odetnij szyję i spód i usuń suche łuski.
2. Oczyść marchewki gospodynią domową. Tak więc skóra zostanie usunięta bardzo cienko.
3. Umyj pomidora i usuń miejsce zamocowania łodygi. Drobno posiekaj miąższ lub posiekaj ziemniaki.
4. Opłucz płatki w niewielkiej ilości zimnej wody. Spuść mętną wodę.
5. Ryż zalać czystą wodą, solą i gotować do połowy.
6. Kiedy ziarna ryżu są lekko spuchnięte, ale nadal będą ostre, za pomocą łyżki wybierz ryż bez bulionu, wyciągnij go.
7. Przenieś ryż do mięsa mielonego na leniwe bułeczki.
8. Krok po kroku przepis kontynuuje siekając cebulę i marchewkę. Można to zrobić na drobnej tarce lub za pomocą robota kuchennego.
9. Wymieszaj mięso mielone z cebulą.
10. Rozbij jajko na mielone mięso.
11. Dodaj sól i czarny pieprz do smaku.
12. Dokładnie wymieszaj mielone mięso, aby wszystkie składniki równomiernie się rozprowadziły.
13. Opłucz liście kapusty w zimnej wodzie i drobno posiekaj.
14. Włóż kapustę, pomidor i marchewkę do rondla lub głębokiego garnka.
15. Wymieszaj warzywa na patelni.
16. Wlej trzy szklanki gorącej wody do garnka.
17. Ustaw piec na dużym ogniu i zagotuj. Jeśli jest piana, należy ją usunąć.
18. Następnie zredukuj ciepło do małego wrzenia.
19. Opłucz ręce w chłodnej wodzie i zacznij rzeźbić gołąbki.
20. Dłonie dzielą mięso na małe kawałki (70–100 g każdy) i rzeźbią z nich kulki.
21. Jeden po drugim układaj kulki mięsne obok siebie w kapuście.
22. Gdy wszystkie leniwe bułki kapusty znajdą się w kapuście, zamknij patelnię pokrywką.
23. Dusić naczynie przez 30–40 minut.
24. W międzyczasie posortuj i wypłucz koperek. Aby to zrobić, musisz zanurzyć go w filiżance zimnej wody, wymieszać i wyciągnąć do wyschnięcia na ręczniku papierowym.
25. Drobno posiekaj koperek i dodaj do leniwych rolek kapusty tuż przed końcem gulaszu.
26. Podawaj naczynie na gorąco, układając je porcjami na talerzach.
Leniwa kapusta faszerowana indykiem z czosnkiem: przepis krok po kroku
Składniki
• 300 g mięsa indyczego;
• 50 g świeżego smalcu;
• 400 g późnej kapusty;
• 40 ml koncentratu pomidorowego;
• 60 g kaszy ryżowej;
• 100 ml śmietany o dowolnej zawartości tłuszczu;
• sól do smaku;
• mielony pieprz do smaku;
• jedna główka cebuli;
• ząbek czosnku;
• 40 g natki pietruszki;
• 30 ml oleju roślinnego.
Metoda gotowania:
1. Płucz dobrze kilka razy w wodzie. Woda powinna stać się prawie przezroczysta.
2. Umieść ryż na patelni i zalej wodą. Podpal kucharza. Aby zapobiec przywieraniu ryżu do patelni, należy okresowo mieszać płatki zbożowe łyżką.
3. Po 15 minutach gotowania ryżu wyjmij go z pieca i przykryj.
4. Następnie umyj ryż w zimnej wodzie i umieść na żelaznym sicie. Woda powinna spłynąć.
5. Posortować natkę pietruszki i spłukać w zimnej wodzie. A następnie drobno posiekaj.
6. Zanurz cebulę w zimnej wodzie i obierz, a następnie ponownie umyj i drobno posiekaj.
7. Obierz i przepuść czosnek przez specjalną prasę do czosnku.
8. Lepiej jest wziąć mięso z indyka. Odetnij to od kości.
9. Usuń nadmiar skóry i filmu z mięsa.
10. Przełóż mięso indycze przez maszynę do mięsa wraz z kawałkiem smalcu.
11. Podgrzej olej roślinny na patelni.
12. Umieścić farsz z indyka w porcjach na patelni.
13. Smażyć, aż płyn odparuje, a następnie kolejne 2-3 minuty. Farsz powinien uzyskać jasny kolor smażenia.
14. Dodaj koncentrat pomidorowy i wymieszaj, aby się rozgrzał i równomiernie rozprowadził na mielonym mięsie, nadając mu czerwonawy odcień.
15. Opłucz późną kapustę wodą i drobno pokrój w paski.
16. Przenieś kapustę do osobnego garnka i zalej wodą.
17. Gotuj przez 2-3 minuty.
18. Opróżnij bulion kapuściany i użyj go do bułek kapuścianych. Faktem jest, że późna kapusta jest trochę twarda i ma gorzki smak. Te negatywne właściwości są neutralizowane przez wstępne gotowanie.
19. Wlej cebulę, czosnek i kapustę na patelnię.
20. Tam wlej około 100 ml gorącej wody.
21. Bez mieszania zamknij patelnię luźno pokrywką
22. Dusić gołąbki przez 10-13 minut.
23. Wymieszaj zawartość garnka.
24. Dopraw solą i mielonym pieprzem.
25. Zamknij pokrywę i gotuj dalej.
26. Po 5-10 minutach musisz dodać ryż i śmietanę do leniwych bułeczek.
27. Wymieszaj wszystko.
28. Gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5-6 minut i wyłączyć ogrzewanie pieca.
29. Podawaj na gorąco leniwe bułeczki. Przepis krok po kroku kończy się na zaprojektowaniu potrawy z zieloną pietruszką.
Leniwe gołąbki „jeże”: przepis krok po kroku
Składniki
• 50 g kaszy ryżowej o okrągłym ziarnie;
• 150 g mielonej wieprzowiny;
• 150 g mielonej wołowiny;
• 150 g białej kapusty;
• połowa żarówki;
• jedno jajo kurze;
• 50 g koncentratu pomidorowego;
• 15 ml oleju roślinnego;
• 30 g mąki pszennej;
• 30 g kwaśnej śmietany o dowolnej zawartości tłuszczu;
• sól do smaku;
• kilka groszków czarnego pieprzu.
Gotowanie
1. Opłucz kapustę w zimnej wodzie.
2. Drobno posiekaj słomę lub warcaby.
3. Obierz, opłucz i pokrój cebulę na małe kostki.
4. Smażyć cebulę na oleju roślinnym na patelni, aż uzyska złoty kolor. Odłóż na kilka minut do ostygnięcia.
5. Włożyć wieprzowinę i mieloną wołowinę, kapustę i smażoną cebulę do miski. Jeśli mięso mielone jest zamrożone, należy je najpierw rozmrozić w temperaturze pokojowej.
6. Opłucz ryż w chłodnej wodzie i pozwól wodzie spłynąć. Ryż gotować w czystej wodzie aż do połowy. Spłucz ponownie.
7. Wyślij ryż do mielonego mięsa.
8. Tam dodaj jajko i szczyptę soli.
9. Dokładnie wymieszaj mielone mięso do jednolitej konsystencji.
10. W szerokim garnku lub rondlu zagotuj wodę.
11. Dodaj pastę pomidorową i ziarna pieprzu do wody. Trochę soli.
12. Zmniejszyć płytę grzewczą.
13. Zwilżyć ręce w zimnej wodzie, aby farsz nie przylegał do nich.
14. Zacznij rzeźbić leniwe bułeczki.
15. Przepis krok po kroku sugeruje, że musisz formować porcje gołąbków z mięsa mielonego. Aby to zrobić, podziel farsz rękami na kawałki o wymaganym rozmiarze i ułóż kulki. Jedna kula powinna mieścić się w zgiętej dłoni.
16. Kulki należy układać w jednej warstwie w niewielkiej odległości od siebie, ponieważ pęcznieją podczas gaszenia.
17. Umieść kulki w rzędzie w gotowanym bulionie.
18. Usuń piankę łyżką lub łyżką cedzakową.
19. Luźno zamknij patelnię pokrywką.
20. Gotować na wolnym ogniu przez około 40 minut.
21. Gotowe leniwe gołąbki serwujemy na gorąco.
22. A z bulionu musisz zrobić sos. Aby to zrobić, wymieszaj mąkę z kwaśną śmietaną. Dodaj tę mieszaninę do bulionu i wymieszaj. Doprowadzić do wrzenia, a sos jest gotowy.
23. Podczas serwowania faszeruj obficie kapustę sosem. Nazywane są jeżami, ponieważ z nich wystaje spuchnięty ryż niczym igły małego, kolczastego zwierzęcia.
Leniwe gołąbki (przepis krok po kroku) - sztuczki i przydatne wskazówki
• Jeśli w leniwych bułkach nie stosuje się młodej kapusty, przed gotowaniem zaleca się obniżenie jej we wrzącej wodzie, aby usunąć nadmiar goryczy.
• Jeśli połączysz dwa różne rodzaje mięsa na bułki kapusty, okażą się jeszcze smaczniejsze i bardziej soczyste.
• W razie potrzeby zamiast płatków ryżowych można użyć dowolnego innego. Odpowiedni 6 jęczmień perłowy, kasza gryczana lub owies.
• Aby bułki kapusty były dobrze przygotowane, ale się nie rozpadały, lepiej jest lekko patelnię lub patelnię uchylić.
• Jeśli lubisz leniwe gołąbki ze skórką, to przed gotowaniem zwiń kulki w bułkę tartą.
• Jeśli cała woda wyparuje podczas gotowania, dodaj trochę więcej przegotowanej wody.
• Podawaj leniwe gołąbki, obficie polewając je sosem.
