Żeberka tłuste są bardzo smaczną częścią tuszy wieprzowej. Niektóre gospodynie domowe nie rozumieją zbyt dobrze, jak można go używać, z wyjątkiem zup lub gulaszu.
Ale spróbuj usmażyć żeberka wieprzowe w sosie sojowym, a to obfite, piękne i bardzo smaczne danie stanie się jednym z najbardziej ukochanych w rodzinie.
Żeberka wieprzowe w sosie sojowym - ogólne zasady przygotowania
Jak każde mięso, żeberka należy umyć przed gotowaniem pod bieżącą zimną wodą, a następnie osuszyć je ręcznikami papierowymi. Duże żeberka można posiekać na mniejsze kawałki, ale nie można ich zbyt mocno zmielić. Tnij filmy koniecznie, ale sam decyduj o warstwie tłuszczu. Jeśli nie chcesz jeść zbyt grubych plastrów, możesz również odciąć tłuszcz.
Aby mięso gotowało się szybciej i dosłownie rozpłynęło się w ustach, możesz je marynować przez pół do dwóch godzin w sosie sojowym, suszonych ziołach, przyprawach, soku z cytryny, winie. Jeśli nie ma czasu, pomiń ten krok.
Żeberka wieprzowe możesz gotować w sosie sojowym, jak chcesz. Mięso jest smaczne i smażone, duszone i pieczone. Ponadto możesz gotować warzywa z żeberkami: dostajesz kompletne danie z porcją mięsa i przystawką.
Żeberka wieprzowe w sosie sojowym z cebulą
Bardzo prosty przepis na smażone żeberka to miejsce, w którym powinieneś zacząć zapoznawać się z tego rodzaju mięsem. Wiele składników nie jest potrzebnych: byłby sos sojowy i trochę gałki muszkatołowej.
Składniki
• kilogram żeberka wieprzowego;
• ¼ stosu. sos sojowy;
• duża cebula;
• pięć ząbków czosnku;
• sól;
• 1 herbata łyżka gałki muszkatołowej;
• olej do patelni (około 3 łyżki stołowe).
Metoda gotowania:
Posiekaj cebulę w pierścienie lub pół pierścienia.
Posiekaj świeży czosnek w pierścienie.
Rozgrzej olej na patelni, a gdy zacznie dymić, ostrożnie i ostrożnie połóż kawałki żeber.
Smaż je bez zmniejszania silnego ognia i bez przykrycia patelni pokrywką.
Gdy spód żeber pokryty będzie grubą apetyczną skórką, odwróć kawałki i usmaż na drugiej stronie.
Po siedmiu minutach ułóż krążki cebuli i ząbki czosnku, sól, pieprz, dokładnie przykryj patelnię, zmniejsz ogień do umiarkowanego stopnia.
Smażyć mięso aż do ugotowania, od czasu do czasu mieszając i sprawdzając, czy dno się nie pali.
Dopraw żeberka sosem sojowym, posyp gałką muszkatołową, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez około siedem minut.
Natychmiast podawaj żeberka wieprzowe w sosie sojowym, gdy są jeszcze gorące.
Smażone żeberka wieprzowe w sosie sojowym z miodem i czosnkiem
Pyszna karmelizowana wieprzowina okaże się, jeśli marynujesz żeberka wieprzowe w miodzie. Słodko-solny aromatyczny dressing jest idealny do tłustego mięsa wieprzowego. Sól w przepisie nie jest wskazana, skup się na swoim smaku. jeśli jest mało sosu sojowego, dodaj sól.
Składniki
• osiemset gramów żeber;
• Stos 1/3. sos sojowy;
• 2 stoliki. łyżki stopionego miodu;
• dwa ząbki czosnku;
• półtora szklanki wody;
• szczypta pieprzu;
• 2 stoliki. łyżki oliwy z oliwek.
Metoda gotowania:
Przygotuj żebra do obróbki cieplnej.
Zetrzyj czosnek drobno.
Zrób sos do polewania: wymieszaj miód w wodzie, wlej sos sojowy, włóż czosnek i pieprz, wszystko dobrze wymieszaj.
Marynuj żeberka w sosie miodowym przez dwie godziny.
Rozgrzej olej na patelni, smaż smażone żeberka na złoty kolor.
Wlać do garnka około pół szklanki marynaty, przykryć pokrywką i doprowadzić do gotowości na małym ogniu.
Duszone żeberka wieprzowe w sosie sojowym i sosem pomidorowym z musztardą
Gulasz ma swój urok. Jest miękki, soczysty i gotuje łatwiej niż podczas smażenia. Zajmuje to mniej czasu niż podczas smażenia. Ponadto mięso nie tworzy szkodliwej skórki i mniej kalorii w gotowym naczyniu.
Składniki
• kilogram siekanych żeber wieprzowych;
• pół szklanki sosu sojowego;
• 2 stoliki. łyżki miodu;
• 1 stół. łyżka gotowej musztardy;
• trochę soli;
• 3 stoliki. łyżki sosu pomidorowego;
• cztery ząbki czosnku;
• łyżka suszonych ziół według własnego gustu (bazylia, koperek, kolendra).
Metoda gotowania:
Pokrój duże żebra na małe porcje.
Drobno posiekaj czosnek.
Podgrzej suchą patelnię i smaż na niej każdy kęs bez dodatku oleju. Jeśli na żebrach nie ma tłuszczu, można posmarować dno patelni łyżką oleju roślinnego.
Do soku wieprzowego delikatnie posolić mięso, przykryć patelnię pokrywką i natychmiast zmniejszyć ciepło. Czas smażenia - 15 minut.
Gotuj sos, gdy wieprzowina jest smażona. Aby to zrobić, wymieszaj sos sojowy, miód, koncentrat pomidorowy, suszone zioła, czosnek, musztardę.
Skropić żeberka wieprzowe z aromatycznym sosem i gotować na wolnym ogniu od wolnego gotowania przez pół godziny.
Odwracaj okresowo, aby mięso się nie paliło.
Żeberka wieprzowe w sosie sojowym z jabłkiem i cytryną
Słodka wieprzowina dobrze komponuje się z kwaśnymi potrawami. Jeśli upiec żeberka wieprzowe w sosie sojowym z dodatkiem aromatycznych owoców, dostaniesz pyszne danie. To prawdziwa gastronomiczna przyjemność, koniecznie spróbuj.
Składniki
• około kilograma żeber;
• pół szklanki sosu sojowego;
• pół szklanki koncentratu pomidorowego;
• pięćdziesiąt gramów brązowego cukru;
• 3 stoliki. łyżki świeżego soku z cytryny;
• Duże słodkie i kwaśne jabłko o wadze co najmniej 130 gramów;
• pół łyżeczki pieprzu czosnkowego.
Metoda gotowania:
Usuń skórkę z jabłka, usuń nasiona, natychmiast zetrzyj.
Natychmiast wyciśnij sok z cytryny do musu jabłkowego, dodaj makaron, sos sojowy, przyprawy i cukier i dokładnie zmielić.
Marynować mieszaninę z mięsem wieprzowym, wstawić na zimno na godzinę.
Piętnaście minut przed końcem wytrawiania włącz piekarnik w temperaturze 230 ° C.
Połóż kawałki mięsa na dwóch arkuszach złożonej folii, zawiń w kopertę i wyślij na blachę do pieczenia.
Piecz mięso przez półtorej godziny bez otwierania koperty.
Jeśli chcesz, aby wieprzowina była zrumieniona, możesz pokroić folię około piętnaście minut przed końcem pieczenia i pozwolić, aby mięso usmażyło się na wierzchu.
Żeberka wieprzowe w sosie sojowym z ziemniakami
Obfite, obfite danie okaże się, jeśli pieczesz wieprzowinę w tym samym czasie co ziemniaki. Pikantny smak nadaje żeberkom wieprzowym w sosie sojowym połączenie musztardy i czosnku. Mięso jest wstępnie marynowane, dlatego okazuje się niezwykle delikatne.
Składniki
• funt żeber;
• pięć ziemniaków;
• 1 stół. łyżka musztardy;
• 3 stoliki. łyżki sosu sojowego;
• duża cebula;
• cztery ząbki czosnku;
• trzy szczypty suszonej bazylii;
• sól, pieprz według własnego uznania.
Metoda gotowania:
Posiekaj czosnek.
W misce połącz sos sojowy, musztardę, pieprz, bazylię, czosnek.
Pokryj żeberka wieprzowe tą mieszaniną i wyślij je na dwie godziny do lodówki.
Obrane ziemniaki pokrojone w duże plastry, możesz po prostu cztery części razem.
Pokrój cebulę w pierścienie.
W naczyniu do pieczenia ułóż marynowane żeberka wieprzowe w sosie sojowym z przyprawami, chętnie rozprowadzę ziemniaki i krążki cebuli.
Wlać wszystkie resztki marynaty.
Piec w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 220-240 przez około godzinę.
Jeśli mięso zaczyna się palić, ale nadal nie jest wystarczająco miękkie, wlej do formy trochę wrzącej wody.
Żeberka wieprzowe w sosie sojowym z imbirem
Świeża goryczka imbiru sprawi, że żeberka wieprzowe będą pikantne i bardzo smaczne. Dzięki cytrynie potrawa będzie miała niesamowity aromat. Miód nadaje wieprzowinie przepyszną karmelową skórkę. W tej wersji żeberka wieprzowego w sosie sojowym jest wiele składników, ale wynik jest tego wart.
Składniki
• sześćset gramów żeber;
• 2 stoliki. łyżki sosu sojowego;
• łyżeczka startego świeżego imbiru;
• połowa średniej cytryny;
• trzy ząbki czosnku;
• łyżeczka balsamu;
• 1 stół. łyżka oliwy z oliwek;
• łyżeczka stopionego lub płynnego miodu;
• szczypta czerwonego, czarnego pieprzu;
• mały liść laurowy;
• trochę soli do smaku.
Metoda gotowania:
Zetrzyj czosnek lub posiekaj nożem.
Obierz imbir i zetrzyj.
Z oparzoną i suszoną cytryną pokrój skórkę, wyciśnij sok łyżką.
Zrób pachnącą marynatę: wlej sos sojowy, olej i balsam do soku z cytryny, włóż skórkę, tłuczony imbir, pieprz, miód, czosnek.
Przygotuj żeberka z sosem i marynuj w lodówce przez dwie godziny.
Rozgrzej piekarnik do 220 °.
Złóż żebra w rękawie do pieczenia i wyślij do piekarnika.
Gotuj przez pięćdziesiąt do sześćdziesięciu minut.
Aby uzyskać skórkę na żeberkach wieprzowych w sosie sojowym, ostrożnie pokrój rękaw, odkręć krawędzie i upiecz mięso.
Gotowane i pieczone żeberka wieprzowe w sosie sojowym i przyprawach
Ten przepis jest inny, ponieważ wieprzowina będzie musiała być przetwarzana na różne sposoby. Połączenie gotowania i pieczenia sprawi, że mięso będzie bardzo miękkie. Pikantny smak nadaje potrawie mieszankę przypraw.
Składniki
• kilogram żeber;
• dwa litry wody;
• 2 stoliki. łyżki sosu sojowego;
• łyżka pasty pomidorowej;
• łyżeczka miodu;
• duża cebula;
• łyżka soli;
• ¼ stosu. olej słonecznikowy;
• dwa ząbki czosnku;
• jeden kawałek goździków i anyżu gwiazdkowatego;
• groszek z czarnego pieprzu (5-6 sztuk);
• 2 cm korzeń świeżego imbiru;
• łyżka białego ryżu;
• sól do smaku.
Metoda gotowania:
Zagotuj wodę wraz z pieprzem, anyżem gwiazdkowym, goździkami, połową cebuli, imbirem i ząbkami czosnku.
Gdy tylko woda się zagotuje, opuść mięso i wysusz niewytrawiony ryż.
Gotuj żeberka przez pół godziny. Mięso nie może być trawione i zaczyna oddzielać się od kości.
Połącz sos z miodem, olejem, sosem sojowym i koncentratem pomidorowym.
Wyjmij mięso z wody i ostudź trochę.
Przykryj blachę do pieczenia folią, włącz piekarnik w temperaturze 200 ° C.
Żeberka posmaruj sosem, załóż folię i włóż do piekarnika.
Danie jest gotowe, gdy na żebrach pojawi się pyszna skórka.
Żeberka wieprzowe w sosie sojowym - triki i wskazówki
Im dłużej mięso jest marynowane, tym smaczniejsze i delikatniejsze będzie. Najlepszą opcją jest marynowanie żeber przez noc.
Podczas pieczenia mięsa w rękawie nie zapomnij wykonać nakłucia na wierzchu.
Im więcej tłuszczu na żebrach, tym bardziej soczyste danie.
Jeśli chcesz, aby mięso oddzieliło się od samych kości, zwiększ czas gotowania o 20-30 minut.
