Przegląd
Enzym to rodzaj białka znajdującego się w komórce. Enzymy wywołują reakcje chemiczne w ciele. W rzeczywistości przyspieszają one reakcję chemiczną, aby wspomóc życie.
Enzymy w twoim ciele wykonują bardzo ważne zadania. Należą do nich budowanie mięśni, niszczenie toksyn i rozkładanie cząstek pokarmu podczas trawienia.
Kształt enzymu jest związany z jego funkcją. Ciepło, choroby lub trudne warunki chemiczne mogą uszkodzić enzymy i zmienić ich kształt. Kiedy tak się dzieje, enzym już nie działa. Wpływa to na procesy organizmu, enzym pomagał wspierać.
Enzymy są produkowane naturalnie w ciele. Najczęściej są produkowane w trzustce, żołądku i jelicie cienkim. Ale nawet twoje gruczoły ślinowe produkują enzymy trawienne, aby zacząć rozkładać cząsteczki pokarmu, kiedy wciąż żujesz. Możesz również wziąć enzymy w formie tabletek, jeśli masz pewne problemy z trawieniem.
Rodzaje enzymów
Istnieją trzy główne typy enzymów trawiennych. Są one podzielone na kategorie w oparciu o reakcje, które pomagają w katalizie:
- Amylasa rozkłada skrobie i węglowodany na cukry.
- Proteaza rozkłada białka na aminokwasy.
- Lipaza rozkłada lipidy, które są tłuszczami i olejami, na glicerol i kwasy tłuszczowe.
Dlaczego enzymy są ważne dla trawienia?
Enzymy są niezbędne dla zdrowego trawienia i zdrowego ciała. Współpracują z innymi substancjami chemicznymi w organizmie, takimi jak kwas żołądkowy i żółć, pomagając w rozbijaniu pokarmu na cząsteczki w szerokim zakresie funkcji organizmu.
Węglowodany, na przykład, są potrzebne do energii, podczas gdy białko jest niezbędne do budowy i naprawy mięśni, między innymi funkcjami. Ale muszą zostać przekształcone w formy, które mogą być wchłaniane i wykorzystywane przez twoje ciało.
Jak enzymy działają w twoim układzie trawiennym
Amylasa jest wytwarzany w gruczołach ślinowych, trzustce i jelicie cienkim. Jeden rodzaj amylazy, zwany ptyaliną, jest wytwarzany w gruczołach ślinowych i zaczyna działać na skrobie, podczas gdy pokarm jest nadal w jamie ustnej. Pozostaje aktywny nawet po połknięciu.
Amylaza trzustkowa jest wytwarzana w trzustce i dostarczana do jelita cienkiego. Tu nadal rozkłada cząsteczki skrobi. Inne enzymy amylazowe kończą pracę przekształcania skrobi w glukozę. To jest następnie wchłaniane do organizmu przez ściankę jelita cienkiego.
Proteaza jest produkowany w żołądku, trzustce i jelicie cienkim. Większość reakcji chemicznych zachodzi w żołądku i jelicie cienkim. W żołądku pepsyna jest głównym enzymem trawiącym atakującym białka. Kilka innych enzymów trzustkowych zaczyna działać, gdy cząsteczki białka docierają do jelita cienkiego.
Lipaza jest produkowany w trzustce i jelicie cienkim. Lipaza znajduje się również w mleku matki, aby pomóc dziecku łatwiej trawić cząsteczki tłuszczu podczas karmienia piersią. Lipidy odgrywają wiele ról, w tym długoterminowe magazynowanie energii i wspieranie zdrowia komórkowego.
Co wpływa na enzymy?
Enzymy działają najlepiej w normalnej temperaturze ciała. Średnia temperatura ciała wynosi 98,6 ° F (37 ° C), ale normalna temperatura ciała może wynosić od 97 do 99 ° F (36,1 do 37,2 ° C).
Jeśli masz gorączkę i temperatura rośnie zbyt mocno, rozkład enzymów rozkłada się. Nie działają już prawidłowo. Przywrócenie temperatury ciała do optymalnego zakresu pomoże przywrócić zdrowie enzymu. Niektóre schorzenia, takie jak zapalenie trzustki lub zapalenie trzustki, mogą również zmniejszyć liczbę i skuteczność niektórych enzymów trawiennych.
Poziom pH w twoim żołądku lub jelitach może również wpływać na aktywność enzymów. Niskie pH oznacza, że coś jest bardzo kwaśne. Wysokie pH oznacza, że jest zasadowy lub zasadowy. Enzymy działają najlepiej w dość wąskim zakresie pH. Jeśli otoczenie enzymu stanie się zbyt kwaśne lub zbyt zasadowe, ucierpi na tym kształt i działanie enzymu.
Substancje chemiczne zwane inhibitorami mogą również wpływać na zdolność enzymów do wywoływania reakcji chemicznej. Inhibitory mogą występować naturalnie. Mogą być również wytwarzane i produkowane jako leki. Antybiotyki są dobrym przykładem. Hamują lub zapobiegają rozprzestrzenianiu się niektórych enzymów przez bakterie.
Twoja dieta może również wpływać na aktywność enzymatyczną twojego organizmu. Dzieje się tak dlatego, że wiele produktów spożywczych zawiera enzymy trawienne, które pomagają dzielić ciężar naturalnie występujących enzymów w twoim ciele.
Na przykład banany zawierają amylazę. Tak więc, nawet jeśli banan jest wypełniony węglowodanami, zawiera również amylazę, która pomaga trawić ją, dzięki czemu można później wykorzystać te węglowodany na energię.
Spożywanie pokarmów bogatych w enzymy może zwiększyć aktywność enzymów w organizmie. Pamiętaj o kaloriach i innych informacjach o wartości odżywczej żywności w diecie.
Kiedy potrzebne są suplementy enzymatyczne?
Problemy z trzustką, takie jak zapalenie trzustki, mukowiscydoza lub rak trzustki, mogą zmniejszyć liczbę ważnych enzymów wytwarzanych przez organizm. W rezultacie możesz nie mieć wystarczającej ilości enzymów, aby dokładnie strawić jedzenie i uzyskać wszystkie wartości odżywcze z tego, co jesz.
Jeśli masz takie warunki - lub inne, w których poziomy enzymów znajdują się poniżej normalnego lub zdrowego zakresu - porozmawiaj z lekarzem na temat możliwości leczenia.
Enzymy dietetyczne są dostępne w postaci tabletek jako suplementy. Jeśli twój lekarz zaleca wypróbowanie tych suplementów, upewnij się, że dostajesz produkty enzymów trzustkowych (PEP) zatwierdzone przez Amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków (FDA).
Jeśli PEP nie zawiera zatwierdzenia FDA na swojej etykiecie, istnieje szansa, że może nie zawierać wszystkiego, co twierdzi. Podobnie może zawierać składniki niewymienione na etykiecie. Te produkty są zwykle przyjmowane z posiłkami.
Możesz również potrzebować suplementacji enzymami, jeśli jesteś wystawiony na działanie różnych chemikaliów lub pestycydów lub jeśli Twoja żywność jest zawsze gotowana w wysokich temperaturach.Ogrzewanie żywności może zrzucić wszelkie naturalnie występujące enzymy w żywności.
Niektóre osoby mogą mieć podrażnienie żołądka z suplementami enzymów. Pamiętaj, aby porozmawiać z lekarzem na temat potencjalnych zagrożeń lub powikłań związanych z enzymami dietetycznymi.
Na wynos
Enzymy mają kluczowe znaczenie dla dobrego zdrowia. Twoje ciało je produkuje. Możesz je również zdobyć w owocach, warzywach i innych produktach. Są również dostępne w suplementach.
Ale jeśli jesteś w dobrym zdrowiu, przestrzegaj zdrowej diety opartej na roślinach, a twój lekarz mówi, że twoje poziomy enzymów są zdrowe, nie zaczynaj przyjmować suplementów enzymatycznych, mając jedynie nadzieję na jeszcze zdrowsze. Mogą wpływać na metabolizm w negatywny sposób.
Jeśli masz przewlekłą chorobę, taką jak rak lub jeśli lekarz powiedział ci, że brakuje Ci pewnych składników odżywczych, to upewnij się, że przedyskutujesz, czy brać suplementy i jaki rodzaj powinieneś przyjmować. Zmiany w kolorze i konsystencji stolca mogą wskazywać na niedobory żywieniowe.
Przyjmowanie enzymów diety może mieć pozytywny wpływ na twoje zdrowie, ale tylko wtedy, gdy naprawdę ich potrzebujesz.
