Jesienne zbiory melonów można zachować na zimę, nie tylko w postaci dżemu, dżemu lub suszonych plastrów. Metoda konserwacji pozwala na zimowe zbiory, które pod względem smaku i tekstury będą wyglądać jak świeży, po prostu pokrojony słodki melon.
Pachnąca miąższ melona sama w sobie jest dobra. Jednak łatwo wchłania inne zapachy, a zatem pozwala eksperymentować. W słoju z melona w puszce można umieścić przyprawy (goździki, wanilię, cynamon), świeży imbir, ananas, miód. Przygotowanie do konserwacji zajmuje kilka minut, więc możesz szybko i łatwo zwinąć kilka słoików na zimę.
Melon w puszkach na zimę w bankach - ogólne zasady przygotowania
Aby przygotować melona do konserwacji, należy go dokładnie umyć sztywną szczotką, pokroić w duże plasterki, wyczyścić rdzeń nasionami i odciąć skórę. Pokrój duże plastry melona w zgrabne małe kostki (o krawędzi od trzech do czterech centymetrów), dzięki którym łatwo jest wypełnić szklany słoik. Pozostaje zagotować syrop, a konserwowy melon jest gotowy na zimę w słoikach.
Jeśli słoiki wypełnione melonem z syropu zostaną wysterylizowane przed przekąską, nie trzeba kalcynować ani parować przed napełnieniem. Po prostu dokładnie umyj sodą. Jeśli melon w puszce jest przygotowywany na zimę bez sterylizacji, to znaczy natychmiast pod klucz, puszki muszą najpierw zostać odparowane nad wrzącą wodą lub kalcynowane w piecu.
Jak sterylizować napełnione puszki? Na dnie szerokiej patelni musisz położyć stary ręcznik i umieścić na nim pojemnik. Wlać słoiki pokryte pokrywkami ciepłą wodą pod szyją, aby woda nie osiągnęła trzech centymetrów na ramionach. Po zagotowaniu wody sterylizuj półlitrowe puszki przez 10 minut, „siedemset” i litr - 20 minut.
Musisz schłodzić konserwy z melona w taki sam sposób, jak inne preparaty zimowe: odłóż pokrywki i owiń je starym, ciepłym kocem, futrem lub kratą.
Melon w puszce na zimę „Sugar”
Melon w puszkach na zimę w słoikach jest bardzo smaczny. Zachowuje swój naturalny aromat i nabiera bogatszego smaku. Przez całą zimę możesz jeść naturalny, prawie świeży melon i delektować się domowymi doskonałymi wypiekami.
Składniki
• duży dojrzały melon;
• dwa litry czystej wody;
• cztery szklanki granulowanego cukru;
• łyżeczka kwasu cytrynowego.
Metoda gotowania:
Umieść przygotowane kawałki melona w sterylnych słoikach.
Zagotuj syrop. Aby to zrobić, wlej wodę na patelnię, wlej cukier i podpal.
Mieszając syrop, poczekaj, aż ziarna cukru całkowicie się rozpuszczą.
Kiedy syrop zacznie wrzeć, dodaj kwas cytrynowy.
Gotuj syrop z kwasem przez trzy minuty.
Wlać plastry melona z wrzącym syropem cukrowym.
Sterylizuj melon w puszce na zimę w słoikach pokrytych pokrywkami przez dziesięć minut.
Zakorkuj puste miejsce, ostudź i przechowuj w chłodnym pomieszczeniu.
Melon w puszce z imbirem
Świeży korzeń imbiru nadaje melonowi specjalną świeżą nutę, delikatny, a jednocześnie jasny smak. Dla miłośników pikantnych potraw ta opcja konserwowanych melonów na zimę w bankach będzie prawdziwym odkryciem. Ilość składników jest wskazana na litr gotowego produktu.
Składniki
• średniej wielkości melon;
• kawałek korzenia imbiru (3-4 cm);
• sto gramów białego cukru;
• szczypta kwasu cytrynowego;
• woda.
Metoda gotowania:
Pokrój melona na małe plasterki.
Obierz korzeń imbiru nożem i pokrój w cienkie talerze.
Połóż kółka imbiru na dnie sterylizowanych słoików.
Napełnij szklany pojemnik plasterkami melona.
Wlać normę cukru granulowanego.
Dodaj kwas cytrynowy do każdego słoika.
Zagotuj wodę i wlej kawałki melona do wrzącej wody (pozostaw 1,5-2 cm powietrza z powierzchni wody do pokrywki).
Przygotuj patelnię do sterylizacji.
Sterylizuj melon, a następnie korek i ostudź.
Przechowywać w spiżarni lub zimowej lodówce.
Melon w puszce z ananasem
Prosty przepis na pachnący i pyszny blank melonowy. W połączeniu z ananasem melon nabiera pikantnej kwaskowatości, którą wzmacniają pikantne goździki i ocet. Taki melon w puszce jest dobry do sałatek mięsnych i słodkich potraw.
Składniki
• dwa małe melony;
• 150 ml octu stołowego;
• półtora litra wody pitnej;
• sześć ząbków goździków;
• funt białego cukru.
Metoda gotowania:
Przygotuj puszki do konserwacji.
Posiekaj melona.
W każdym sterylizowanym szklanym słoju wrzuć dwa pąki goździków.
Połóż i mocno ściśnij plastry melona.
Dodaj cukier do wody, rozpuść w ogniu przy ciągłym mieszaniu.
Przed zagotowaniem syropu wlej do niego ocet, wymieszaj.
Wlać zawartość puszek gorącym syropem octowym.
Sterylizuj melon jak opisano powyżej przez około piętnaście minut.
Korek i wyślij do ostygnięcia pod kocem.
Trzymaj puszki w chłodnym miejscu, z dala od światła słonecznego.
Melon w puszkach na zimę w pikantnym syropie
Z przypraw i portu możesz zrobić niesamowity syrop do melonów w puszkach. Niezwykły smak i oryginalna prezentacja zamieni oryginalny przedmiot w rozkosz dla smakoszy.
Składniki
• dwa małe melony;
• trzy pąki goździków;
• funt cukru;
• pół litra wody;
• kieliszek wina porto (230 ml);
• laska cynamonu;
• worek waniliny lub strąk naturalnej wanilii.
Metoda gotowania:
Wytnij skórkę z melona, odrzuć nasiona.
Weź specjalną łyżkę do formowania lodów i usuń miąższ melona, aby uzyskać piękne kulki.
Wlej wodę do dużego garnka, wrzuć wanilię i cynamon, dodaj goździki i granulowany cukier.
Doprowadź syrop do wrzenia, nie zapominając o mieszaniu.
Gdy tylko syrop się zagotuje, wyłącz ciepło i wrzuć kulki melona do słodkiego płynu.
Wlej port, zamknij pokrywkę i pozwól kulkom melona parzyć przez piętnaście minut.
Usuń melona łyżką cedzakową, włóż do osobnej miski.
Wróć syrop do ognia i gotuj na pół na średnim ogniu.
Wrzuć plasterki melona do gotowanego gęstego syropu i pozwól mu całkowicie ostygnąć.
Ułóż kulki melona w sterylizowanych słoikach.
Odcedź syrop i wlej do puszek na kulki.
Wlej łyżkę portu do każdego słoika, w razie potrzeby dodaj ząbek goździka i pół kapsułki wanilii (ugotowanej w syropie).
Sterylizuj napełnione puszki przez pół godziny, pokrywając je blaszanymi pokrywkami.
Banki z korka, odpowiednio ostudzić i wysłać do przechowywania.
Melon w puszce w miodzie z cynamonem
Bogaty bukiet przypraw w połączeniu z miodem i octem sprawiają, że ten przepis jest wyjątkowy. Jeśli chcesz zafundować sobie coś niezwykłego i smacznego zimą, spróbuj zrobić taki melon w puszkach na zimę w słoikach.
Składniki
dwa kilogramy obranego melona;
140 gramów naturalnego miodu;
szczypta soli;
pięćdziesiąt gramów granulowanego cukru;
dwa laski cynamonu;
cztery kawałki goździków i anyżu gwiazdkowatego;
dwieście mililitrów 9% octu;
szczypta mielonej papryki;
trzy groszek ziele angielskie.
Metoda gotowania:
Przygotuj melon, kroi w małe kostki.
Włóż wszystkie przyprawy (oprócz papryki), przyprawy i miód, sól i cukier do garnka.
Wlej normalną wodę i zagotuj aromatyczny syrop.
Gdy zawartość gulaszu się zagotuje, wrzuć melon i dodaj paprykę.
Dusić kawałki melona przez dziesięć minut na małym ogniu.
Wlej ocet, zamieszaj i wyłącz ciepło.
Włóż melon do brzegów, zalej marynatę.
Włóż napełnione puszki do piekarnika i sterylizuj na sucho w temperaturze 150 stopni. Wystarczy pół godziny.
Wyjmij puszki i natychmiast zamknij.
Schłodzić, jak sterylizowane w gorącej wodzie.
Przechowywać w spiżarni.
Puszkowany melon na zimę bez sterylizacji
Szybszym sposobem zbioru jest melon w puszce na zimę bez sterylizacji. Oszczędności czasu są znaczne, ale smak i czas przechowywania przy tej metodzie konserwacji nie zmieniają się.
Składniki
• funt obranego melona;
• dwa litry wody;
• pół cytryny;
• szklanka cukru.
Metoda gotowania:
Pokrój melona na małe kawałki o boku 2 cm.
Zagotuj wodę.
Wrzuć kostki melona do wrzącej wody i gotuj na małym ogniu przez trzy minuty.
Wyciśnij sok z połowy cytryny i wlej do wrzącej wody.
Dodaj normę cukru, wymieszaj i gotuj zawartość patelni przez piętnaście minut.
Wlać do wysterylizowanych słoików.
Melon w puszce z korka na zimę bez sterylizacji, odwróć puszki i ostudź.
Utrzymuj obrabiany przedmiot w niskiej temperaturze.
Konserwowy melon na zimę w bankach - triki i wskazówki
Konserwowanie melonów to doskonała opcja do przetwarzania niesłodzonych owoców. Jeśli melon zostanie kupiony bezskutecznie, nie wyrzucaj go ani nie jedz go na siłę. Lepiej jest zachować cukier i cieszyć się zimą.
Dojrzały owoc lub odmiana o luźnej włóknistej strukturze nie nadaje się do przechowywania: po prostu rozpadnie się. Szczególnie godne ubolewania będą wyniki, jeśli spróbujesz zrobić melon w puszce na zimę bez sterylizacji. Wynik będzie masą przypominającą dżem, a nie pojedynczymi plasterkami.
Aby łatwo posiekać melon, możesz to zrobić. Pokrój melona jak zwykle na plasterki ze skórką. Każdy plasterek jest podzielony na małe części przez nacięcia poprzeczne. Następnie po prostu odetnij mięso ostrym nożem z szydełka. Zdobądź małe kostki o małym rozmiarze.
Podczas sterylizacji napełnionych puszek na patelni z wodą nie należy dopuszczać silnego wiercenia. Woda sterylizacyjna może dostać się do puszek.
Syrop z melona w puszce jest idealny do moczenia ciast, robienia napojów owocowych lub galaretki.
