Jednym z najbardziej rozsądnych i wygodnych sposobów na zachowanie zbiorów jabłek i ich zbiorów na zimę jest suszenie. Można to przeprowadzić na słońcu w ciepłe letnie dni. Ale suszenie jabłek w piekarniku jest łatwe - gazowe lub elektryczne. Ta metoda suszenia jest idealna w środowisku miejskim.
Suszone owoce bez wątpienia będą doskonałym dodatkiem do menu. Słodkie kompoty i inne dania z suszonych jabłek zachwycą Cię jasnym smakiem i aromatem. Suszone owoce są przydatne do przygotowania sałatek, sosów, pieczenia ciast. Będą doskonałym zapiekaniem do naleśników i naleśników, dodatkiem do zupy, a nawet dżemu.
Potrawy z suszonych jabłek zastąpią jesienną nudę i wypełnią zimowy mróz przyjemnymi letnimi wspomnieniami.
Suszone owoce są łatwe do przechowywania, zajmują minimum miejsca. Koszty pracy związane z przygotowaniem suszonych jabłek są nieznaczne, zwłaszcza jeśli używasz nowoczesnych urządzeń kuchennych.
Suszone jabłka w piekarniku - ogólne zasady gotowania
Wszystkie odmiany jabłek nadają się do suszenia, bez wyjątku. Ale gdy wybór jest duży, lepiej dać pierwszeństwo owocom z małym pudełkiem z nasionami i cienką skórką. Na podniebieniu jabłka powinny być słodkie, kwaśne i pachnące.
Przed suszeniem owoce są myte i suszone. Tunele czasoprzestrzenne i siniaki są usuwane.
Jabłka są cięte na ćwiartki, rdzeń jest cięty. Owoce kroi się w plastry o grubości około pół centymetra.
Jeśli istnieje specjalne urządzenie, to za jego pomocą rdzeń jest usuwany z całego jabłka. Następnie owoce kroi się w pierścienie o grubości wskazanej powyżej.
Gdy suszone owoce są przygotowywane wyłącznie na kompot, rdzeń można pozostawić.
Jabłka są rozrzucone w jednej warstwie na blasze do pieczenia. Powinien być przykryty papierem do pieczenia.
Blachę do pieczenia ładuje się do piekarnika na godzinę (60 stopni). W tym czasie jabłka lekko wyschną.
Następnie temperatura wzrasta do 70, a na samym końcu suszenia - do 80-100.
Drzwi piekarnika można lekko uchylić.
Proces ten trwa od 6 do 12 godzin. Co 50 minut plastry jabłka są mieszane.
Aby urozmaicić smak suszonych owoców, możesz dodać cynamon, kardamon, kwas cytrynowy i zwykły cukier.
Gdy jabłka osiągną pożądany stan, ich rozmiar znacznie się zmniejszy. Schłodzone suszone owoce są układane w szmatce lub papierowych torebkach. Odpowiednie są również pudełka czekoladowe.
Suszone jabłka są przechowywane w ciemnej i chłodnej szafce, która jest okresowo wietrzona.
Przepis 1. Suszone jabłka w piekarniku deserowym
Składniki
• dwa kg jabłek;
• półtora litra wody;
• szklanka cukru (możliwe mniej więcej, w zależności od poziomu miłości do słodyczy).
Metoda gotowania:
Gotowanie syropu cukrowego: zagotuj wodę i dodaj cukier do swoich upodobań. Odłóż to na bok do ostygnięcia.
Myte owoce umieszcza się w głębokiej misce, aw każdym owocu usuwamy rdzeń i nasiona. Aby to zrobić po prostu, musisz zaopatrzyć się w specjalne urządzenie. Dzięki niemu nie można pokroić jabłek.
Każdy owoc kroimy w cienkie pierścienie. Staramy się, aby były one w przybliżeniu tej samej grubości.
Włóż kółka jabłkowe do rondla i wlej do niego zimny syrop cukrowy. Powinien całkowicie pokrywać kawałki owoców.
Przykryj rondel i zabierz go na jeden dzień do chłodnego miejsca.
Następnego dnia kładziemy plasterki jabłka na ręczniku papierowym i zostawiamy na pół godziny, aby wyschły.
Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Rozrzucamy na nim kręgi jabłkowe.
Ładujemy do piekarnika rozgrzanego do 60 stopni. Nieco później temperaturę można zwiększyć do 100. Owoce powinny pozostawać w piekarniku przez sześć do ośmiu godzin.
Okresowo obracaj plastry.
Wieczorem jabłka zamieniają się w suszone owoce. Wyciągamy je z piekarnika i wkładamy do worków.
Przepis 2. Suszone jabłka w piekarniku elektrycznym
Składniki
• owoce jabłka - 2,5 kg.
Metoda gotowania:
Umyj jabłka pod bieżącą wodą. Przetnij na pół i usuń rdzeń nożem.
Pokroić w plasterki i umieścić na blasze do pieczenia.
Włóż do piekarnika.
Włącz tryby górnego i dolnego ogrzewania oraz wentylatora. Ustaw temperaturę na 50 stopni.
Suszymy jabłka przez 12 godzin, okresowo sprawdzamy ich stan.
Gotowy produkt przechowujemy w zamkniętym szklanym słoju, aby zapobiec dostawaniu się wilgoci.
Przepis 3. Suszone jabłka w suszarce do dżemu na sucho
Składniki
• jeden kg owoców;
• 0,300 kg cukru;
• jedna łyżeczka kwas cytrynowy;
• jedna łyżeczka cynamon
Metoda gotowania:
Oczyszczamy owoce z nasion i kroimy w duże plasterki.
Układamy na blasze do pieczenia pionowo obraną. Plasterki powinny ściśle przylegać do siebie.
W głębokim talerzu zmieszaj słodki składnik, kwas cytrynowy i cynamon.
Posyp plasterki jabłka mieszanką.
Wysyłamy do piekarnika na trzy godziny (70 stopni).
Wyciągamy jabłka i kładziemy je na pergaminie, przykryjemy gazą. Pozostaw na 48 godzin w temperaturze pokojowej.
Suszone jabłka chowamy w pudełkach spod słodyczy.
Przepis 4. Suszone jabłka w piecu z wiśniowym dymem
Składniki
• dwa kg jabłek;
• mały naręcz gałęzi wiśni (bez liści).
Metoda gotowania:
Uwolnij owoc z rdzenia i pokrój w cienkie plasterki.
Układamy plasterki jabłka na blasze do pieczenia.
Kładziemy gałęzie wiśni na innym blasze do pieczenia i kładziemy na dnie piekarnika.
Połóż plasterki jabłka na górnej półce.
Ustawiamy 50 stopni na panelu piekarnika elektrycznego. Rozpoczynamy tryby górnego ogrzewania i dolnego. Wentylator jest również uwzględniony w pracy. Dmucha dymem pochodzącym z rozgrzewających się gałęzi wiśni.
Po sześciu godzinach kładziemy suszone jabłka nasycone aromatem jagód na powierzchni stołu. Ukrywanie się po nich.
Przepis 5. Suszone jabłka w piekarniku z cynamonem i goździkami
Składniki
• kilogram kwaśnych jabłek;
• dwie łyżki mielonych goździków i cynamonu.
• cztery łyżki cukru.
Metoda gotowania:
Pokrój całe jabłka w cienkie plasterki. Rdzeń i nasiona nie są usuwane.
Rozrzucamy plastry na blasze do pieczenia, aby między nimi była niewielka odległość.
Wymieszaj goździki, cynamon i cukier w osobnej misce. Posyp plasterki jabłka.
Wysłane do piekarnika na dziesięć minut (180 stopni).
Odwróć, obniż temperaturę do 100 i gotuj kolejne siedem minut.
Wyłącz piekarnik. Nie możemy wyjąć jabłek.
Gdy piekarnik ostygnie, rozgrzej go do 100 stopni, pozostaw na 10 minut i ponownie wyłącz.
Powtórz więc kilka razy w ciągu sześciu godzin.
Suszone jabłka układamy na papierowych torebkach.
Przepis 6. Suszone jabłka w piekarniku z kardamonem
Składniki
• dwa kg jabłek;
• pół cytryny;
• 1500 ml wody;
• jeden artykuł łyżka zmielonego cynamonu i kardamonu.
Metoda gotowania:
Wlej wodę do pojemnika o głębokości półtora lub dwóch centymetrów. Wyciśnij do niego sok z połowy cytryny. Mieszać
Uwolnij owoce z rdzenia.
Pokrój skórkę jabłka tak cienko, jak to możliwe.
Kroimy owoce w pierścienie o grubości pięciu lub sześciu centymetrów.
Ładujemy do pojemnika z wodą cytrynową. Po minucie przenosimy plastry jabłka do durszlaka.
Układamy pierścienie owoców na blasze do pieczenia.
Wymieszaj cynamon i kardamon. Włóż sitko i posyp cienką, równomierną warstwą górnej części kółek jabłkowych.
Wysyłamy owoce do piekarnika na 8-10 godzin (70 stopni).
Skórki na jabłkach można pozostawić. Następnie wysuszone krawędzie owoców będą twardsze i kręcone.
Przepis 7. Suszone jabłka w piekarniku bez skóry
Składniki
• kilogram jabłek;
• 10 gr. sole;
• cztery szklanki wody.
Metoda gotowania:
Przygotowujemy roztwór soli: wlej sól do wody i zamieszaj.
Dokładnie umyj jabłka i wstrząśnij wodą.
Usuwamy rdzeń, przecinamy skórę.
Pokrój jabłka w podłużne plastry o grubości pięciu lub sześciu milimetrów.
Wlać je do soli fizjologicznej. Odstawiamy owoc na około pięć minut.
Spuszczamy wodę i przesuwamy plasterki jabłka na blasze do pieczenia.
Wysłane do piekarnika i wysuszone w standardowy sposób.
Przepis 8. Suszone jabłka w piekarniku z rdzeniem
Składniki
• kilogram jabłek;
• woda - dwa litry.
Metoda gotowania:
Przygotowujemy dwa garnki z taką samą ilością wody.
W jednym pojemniku doprowadzić ciecz do wrzenia.
Czyste jabłka kroi się na cztery części, a następnie na plastry o grubości od trzech do czterech mm.
Ładujemy plastry we wrzącej wodzie przez pół minuty, a następnie jednocześnie na zimno.
Wyciągamy owoce i lekko je osuszamy ręcznikiem papierowym.
Układamy jabłka na przygotowanej patelni, aby każdy kawałek leżał osobno
Wysuszyć w piekarniku w zwykły sposób.
Suszone jabłka w piekarniku - porady i wskazówki
Owoce jabłek należy przetwarzać porcjami. Rozsądnie jest to zrobić, aby pocięte kawałki nie miały czasu na utlenienie i przyciemnienie. Porcję można uznać za pół wiadra owoców.
Aby uniknąć ciemnienia, jabłka należy przechowywać w soli fizjologicznej (litr wody + łyżka soli) lub w wodzie z cytryny (litr wody + sok z połowy cytryny). Wystarczy dziesięć sekund.
Jabłka są wygodniejsze do suszenia w piekarniku elektrycznym. Jeśli kuchenka gazowa nie wyłącza się na kilka godzin, kuchnia staje się niczym do oddychania. To prawda, że dobra wentylacja ratuje sytuację.
Korzystne jest suszenie na początku jesieni, kiedy nadejdą chłodne dni. Ciepło piekarnika nie tylko wykona główną pracę, ale także ogrzeje ciepło w pomieszczeniu.
Nie wolno pakować suszonych owoców do plastikowych toreb lub pojemników, ponieważ tam „duszą się” i pokrywają pleśnią.
Prawidłowo wysuszone jabłka nie powinny być lepkie, brązowe ani spalone. Plastry owoców powinny być sprężyste i nie kruche.
Dobrze zorganizowane miejsce pracy przyspieszy i uprości ten proces. Cały niezbędny sprzęt, w tym kosz, musi być pod ręką.
