Mrożone jagody to klasyka tego gatunku. Każda gospodyni domowa wie o tej metodzie długotrwałego przechowywania letnich zbiorów. Ale nie wszyscy wiedzą, że jabłka można zamrozić.
Tymczasem mrożone jabłka są smacznym i tanim źródłem witamin w miesiącach zimowych. Latem, gdy jest dużo jabłek ogrodowych, a ich ceny są tanie, można zamrażać owoce przez całą zimę. Jest to o wiele bardziej przydatne niż kupowanie jabłek przyniesionych z daleka w supermarkecie. Zakupione owoce mogą okazać się bez smaku, bezużyteczne, a nawet potencjalnie niebezpieczne dla zdrowia. Ponadto ich koszt przez cały rok jest tak wysoki, że łatwiej jest kupić banany lub pomarańcze - będzie kosztować mniej.
Jest ważne, że po zamrożeniu jabłka nie tracą ani witamin, ani smaku. Dlatego są znacznie bardziej przydatne niż ten sam dżem jabłkowy. Możesz ucztować na takich plasterkach lub użyć mrożonych jabłek do gotowania różnych potraw. Jak zamrozić jabłka na zimę? Bardzo proste.
Jabłka mrożone - ogólne zasady przygotowania
Cały proces potrwa od 20 minut do jednej godziny. Nie trzeba wybierać idealnych jabłek. Jeśli owoc jest lekko zepsuty, będzie również odpowiedni do zamrożenia, wystarczy usunąć wszystkie wady.
Owoce muszą być dokładnie umyte, a następnie dokładnie wysuszone. Możesz zamrażać całe jabłka i plasterki jabłka. W przypadku całych owoców zaleca się przecięcie rdzenia, chociaż można go również zamrozić z nasionami.
Najczęściej jabłka są krojone na ćwiartki lub plasterki: więc zajmują mniej miejsca w zamrażarce. Obieranie skórki wcale nie jest konieczne; można za jej pomocą zamrozić plastry jabłka. Ale aby wyciąć twarde partycje i usunąć nasiona, trzeba będzie. W razie potrzeby możesz ciąć skórę ostrym cienkim nożem.
Aby zbierać owoce, w zależności od przepisu, potrzebujesz:
• deska do krojenia lub blacha do pieczenia;
• worek do pakowania lub pojemniki z tworzywa sztucznego do żywności;
• nóż;
• potężna zamrażarka.
Ostatni przedmiot wymaga szczególnej uwagi. Słaba zamrażarka do zamrażania jabłek nie działa, chociaż radzi sobie z jagodami. Idealną opcją jest, jeśli zamrażarka może utrzymać temperaturę -23 stopni.
Jabłka można zamrażać w ten sposób lub z dodatkiem domowych konserwantów. Rolą są kwas cytrynowy, sok z cytryny, kwas askorbinowy, sól lub cukier. Możesz przechowywać mrożone jabłka przez rok.
Pyszne Mrożone Jabłka
Przepis nadaje się do zamrażania małych jabłek. Jeśli drzewo ogrodowe jest usiane takimi jabłkami, możesz zrobić pyszne plastry z nich dosłownie w ciągu kilku minut. Liczba owoców jest przybliżona. Możesz załadować więcej pokrojonych plastrów do dużej komory. Jak w ten sposób zamrozić jabłka na zimę?
Składniki
• dwa kilogramy jabłek.
Metoda gotowania:
Przytnij przygotowane jabłka ostrym nożem, aby uzyskać okrągłe plastry o tej samej grubości. Skrzynia nasienna powinna pozostać nienaruszona.
Złożyć pokrojone plastry w kilka torebek do pakowania w małe porcje (około szklanki pokrojonych kawałków w jednej torebce).
Pamiętaj, aby wypuścić powietrze z torby i związać.
Złóż torby w zamrażarce w jednej warstwie.
Gdy jabłka dobrze zamarzną, można je złożyć na kilka warstw i ustawić zwykłą temperaturę zamrażarki.
Shock Frozen Apple
Smak mrożonych jabłek wytworzonych w ten sposób jest niezwykły. Przepis jest odpowiedni dla dużych dojrzałych owoców.
Składniki
• jabłka w dowolnej ilości.
Metoda gotowania:
Suszone suszone owoce pokrój na połówki, pokrój rdzeń i pokrój w cienkie, schludne plastry.
Przykryj czyste i całkowicie suche blachy do pieczenia, deski kuchenne lub tace kawałkiem celofanu. Chroni jabłka przed zamarzaniem na powierzchnię. Możesz obejść się bez celofanu, ale tylko wtedy, gdy powierzchnia jest tak sucha, jak to możliwe.
Ułóż plasterki jabłka w równych rzędach, aby kawałki się nie stykały.
Przełącz zamrażarkę na zamrażanie szokowe (-23 stopnie).
Wyślij planszę lub blachę do pieczenia do zamrażarki na dwie godziny.
Ułóż zamrożone plastry w torebkach do pakowania i schowaj w zamrażarce.
Przełącz aparat do normalnego trybu zamrażania.
Jabłka mrożone z kwasem cytrynowym
Aby zapobiec przyciemnianiu i przechowywaniu plasterków jabłka przez długi czas, możesz użyć kwasu cytrynowego jako domowego środka konserwującego. Kwas cytrynowy można opcjonalnie zastąpić sokiem z cytryny.
Składniki
• dwa kilogramy jabłek;
• dwa litry wody;
• dziesięć gramów kwasu cytrynowego.
Metoda gotowania:
Przygotuj roztwór kwasu cytrynowego (na litr czystej wody pitnej musisz wziąć pięć gramów proszku).
Pokrój czyste jabłka na plasterki.
Zanurz jabłka w roztworze na dwadzieścia minut.
Usuń łyżką cedzakową i wysusz plasterki jabłka.
Zapakuj w torby i zamroź.
Zamiast kwasu cytrynowego możesz wycisnąć sok z cytryny do wody (łyżka soku na litr wody).
Mrożone jabłka w soli fizjologicznej
Roztwór soli przedłuży bezpieczne przechowywanie jabłek w zamrażarce do jednego roku. Z solonych plastrów możesz przygotować sosy do potraw mięsnych i warzywnych lub sosy do sałatek. Jak zamrozić jabłka na zimę z solą?
Składniki
• dwa do trzech kilogramów jabłek;
• cztery litry wody;
• trzydzieści gramów soli.
Metoda gotowania:
Rozpuść sól w odmierzonej ilości wody.
Podczas gdy sól się rozbiera, pokrój jabłka w równe, piękne plastry.
Zanurz plasterki jabłka w solance na pięć minut.
Wyjmij jabłka i całkowicie wysusz.
Natychmiast ułożyć w paczkach lub najpierw zamrozić na arkuszu, a następnie spakować.
Jabłka mrożone w syropie cukrowym
Innym dobrym i dobrze znanym środkiem konserwującym dla gospodyń domowych jest biały cukier. Mrożone jabłka przygotowane zgodnie z tym przepisem można stosować wyłącznie do przygotowywania słodkich potraw.
Składniki
• półtora kilograma jabłek;
• trzy szklanki wody;
• dwie szklanki cukru.
Metoda gotowania:
Rozpuść cukier w wodzie.
Przygotuj plasterki jabłka.
Zanurz je w syropie i dobrze wymieszaj.
Układać w workach lub pojemnikach na żywność i zamrażać.
Puree Mrożone Jabłka
Jak zamrozić jabłka na zimę, zamieniając je w tłuczone ziemniaki? Bardzo łatwe Ponadto możesz zmieniać teksturę według własnych upodobań. Smaczne jest dodawanie musu jabłkowego do płatków dla niemowląt.
Składniki
• kilogram jabłek;
• sto gramów cukru (opcjonalnie, nie można dodawać).
Metoda gotowania:
Pokrój jabłka w plastry o dowolnym kształcie.
Zmiel w blenderze lub robocie kuchennym, aż będzie puree.
Złożyć, dodać cukier i wszystko wymieszać.
Wyślij patelnię do małego ognia.
Odcedź przez trzy minuty.
Ułóż w plastikowych pojemnikach i włóż do zamrażarki.
Jabłka w całości mrożone
Jeśli chcesz cieszyć się wspaniałymi mrożonymi jabłkami lub upiec je z cukrem i cynamonem, musisz zamrozić całe owoce. Rolę środka konserwującego będzie odgrywać farmaceutyczny askorbinowy.
Składniki
• kilogram jabłek;
• półtora litra wody;
• pięćdziesiąt gramów kwasu askorbinowego.
Metoda gotowania:
Zmiażdż tabletki kwasu askorbinowego lub weź gotowy proszek.
Rozpuścić w zimnej wodzie.
Usuń rdzeń z umytych i suszonych jabłek.
Zanurz jabłka w roztworze kwasu askorbinowego na pięć minut.
Zapakuj każde jabłko w szczelną torbę do zamrożenia (pamiętaj, aby odpowietrzyć powietrze).
Wyślij do zamrażarki.
Jabłka mrożone z cukrem i cytryną
Pyszną zimową ucztę można przygotować, mieszając plasterki jabłka z cukrem, skórką i sokiem z pachnącej cytryny.
Składniki
• półtora kilograma jabłek;
• jedna cytryna;
• szklanka cukru.
Metoda gotowania:
Dojrzałe jabłka dokładnie umyj i osusz.
Usuń skórkę z cytryny.
Pokrój cytrynę na połówki i wyciśnij sok.
W odpowiedniej misce lub patelni połącz skórkę i sok.
Po wycięciu środka pokrój owoce w piękne plastry. Nie przecinaj skóry.
Wrzuć plasterki jabłka do garnka z sokiem z cytryny i dobrze wymieszaj.
Wlać cukier granulowany, ponownie wymieszać. Zbyt gorliwy nie jest konieczny, aby nie rozbić plasterków jabłka.
Rozłóż smaczną masę w mocnych workach i wypoziomuj, aby uzyskać cienką warstwę.
Ułóż na spodzie zamrażarki w jednej warstwie. Po zamrożeniu jabłek ułóż worki jeden na drugim.
Mrożone Jabłka - Porady i wskazówki
Jabłka do zamrożenia muszą być cięte szybciej, aby plastry nie miały czasu na utlenienie i żółknięcie. Podczas procesu krojenia nowe porcje jabłek można spryskać sokiem z cytryny.
Jabłka należy zamrażać w małych porcjach, ponieważ po otwarciu torby lub pojemnika należy użyć ich zawartości.
Zastosowania mrożonych jabłek są różne. Możesz z nich robić słodkie wypieki: jabłka w tekście, ciasta, charlotte, ciasta otwarte i zamknięte, strudel, babeczki, pierniki. Bardzo smaczne są również naleśniki z nadzieniem jabłkowym.
Świetne gulasze powstają z mrożonych plasterków. Mrożone jagody można dodawać do jabłek, kompot smakowy z cynamonem, cytryną.
Doskonały lekki deser piecze się w piekarniku połówki jabłek nadziewanych twarogiem, orzechami, miodem z cynamonem w proszku.
Przecier jabłkowy to świetna opcja dietetyczna do rozprowadzania słodkich kanapek. Może zastąpić wysokokaloryczne masło lub słodki dżem. A ze świeżo mrożonego musu jabłkowego można ugotować pastylkę, pianki, sorbet - lekkie, cudownie pyszne smakołyki.
Możesz również użyć pokrojonych plasterków mrożonego jabłka do gotowania niesłodzonych potraw. Na przykład wątroba lub kaczka z jabłkami są doskonałe. Ponadto składnik jabłkowy jest odpowiedni do różnych sosów do sałatek mięsnych lub warzywnych.
