Podczas gdy bezglutenowy wszystko jest trendem, który jeszcze nie stracił pary wodnej, spożywanie pokarmów zawierających gluten może nawet nie być powodem, dla którego doświadczasz nieprzyjemnych objawów żołądkowo-jelitowych (GI). Czytaj dalej, aby poznać prawdę o alergiach, przyczynach i innych chorobach przewodu pokarmowego.
Czym jest gluten?
Gluten jest białkiem występującym naturalnie w wielu produktach zawierających węglowodany, takich jak pszenica, jęczmień i żyto. Producenci żywności dodają gluten do produktów takich jak sos sałatkowy i sos sojowy, aby je zagęścić. Dieta bezglutenowa wyklucza następujące pokarmy:
- jęczmienia, w tym słodu słodowego i octu słodowego
- mąka
- kamut
- żyto
- Kasza manna
- orkisz
- pszenżyto
- pszenica
Wiele przetworzonych produktów spożywczych ma również dodany do nich gluten. Osoba po diecie bezglutenowej nie powinna spożywać następujących pokarmów, chyba że opakowanie mówi "bezglutenowy":
- piwo
- ciastka
- płatki
- ciasteczka
- krakersy
- frytki
- makarony
- Przetworzone wędliny
- sosy sałatkowe
- zaprawione mieszanki ryżowe
- zupy i bazy zup
- warzywa podawane w sosie
Producenci żywności i restauracje zwiększają swoje oferty bezglutenowe, aby ludzie, którzy muszą stosować dietę bezglutenową, mogą mieć bardziej zróżnicowaną dietę.
Jakie warunki medyczne mogą korzystać z diety bezglutenowej?
Spożywanie diety bezglutenowej jest podstawową metodą leczenia celiakii. Osoba z tym schorzeniem ma alergię na gluten, a jej organizm nie toleruje ani nie rozkłada białka glutenu. Rezultatem jest stan zapalny, który może prowadzić do zaburzeń żołądkowych, utraty wagi, biegunki i nudności podczas jedzenia glutenu. Spożywanie nawet niewielkiej ilości glutenu może wywołać reakcję organizmu, która uszkadza podszewkę jelita cienkiego.
Celiakia może być chorobą genetyczną, a osoby z rodzicem, dzieckiem lub rodzeństwem z tą chorobą są o wiele bardziej prawdopodobne. Lekarze nie wiedzą dokładnie, co powoduje celiakię, ale historia pewnych infekcji żołądkowo-jelitowych lub obecności lub braku niektórych bakterii jelitowych może odgrywać czynnik.
Możesz rozwinąć chorobę trzewną jako osoba dorosła lub mieć ją jako dziecko. Możliwe objawy to:
- ból brzucha
- wzdęcia
- drażliwość
- blady taboret
- słabe zdrowie zębów
- niewyjaśnione zmęczenie
- wymioty
Dorośli często doświadczają różnych objawów u dzieci. Na przykład, tylko jedna trzecia wszystkich dorosłych z celiakią doświadcza biegunki jako objawu, zgodnie z Celiakową Fundacją Chorób. Tak więc ten objaw może wskazywać na inny podstawowy stan chorobowy.
Niektóre osoby mogą nie być uczulone na gluten, ale wciąż są wrażliwe na jego działanie. Ten stan nazywany jest wrażliwością na gluten bez celiakii. Osoba z tym schorzeniem może odczuwać niestrawność podczas jedzenia pokarmu z glutenem, ale nie dozna urazu jelitowego u osoby z celiakią.
W ostatnich latach ludzie spożywają dietę bezglutenową jako środek do odchudzania. Dieta bezglutenowa nie jest z definicji dietą odchudzającą. Dieta może pomóc ludziom schudnąć, ponieważ zwykle pozbawiona jest przetworzonych i bogatszych w tłuszcze opcji żywności, takich jak ciastka, ciasta i sosy sałatkowe.
Jakie są wady diety bezglutenowej?
Osoby z celiakią i wrażliwością na gluten muszą jeść dietę bezglutenową, aby kontrolować swoje objawy. Jednak tracą również kluczowe składniki odżywcze, które często znajdują się w żywności zawierającej gluten. Na przykład wiele produktów pełnoziarnistych jest wzbogaconych w witaminy, takie jak witaminy z żelaza i witaminy z grupy B. Ludzie, którzy nie jedzą tych pokarmów, muszą znaleźć inne źródła tych składników odżywczych. Mogą również nie mieć wystarczającej ilości błonnika w swojej codziennej diecie.
Lekarze zazwyczaj zalecają osobom z zaburzeniami glutenu przyjmowanie multiwitaminy bezglutenowej w celu uzupełnienia brakujących składników odżywczych. Mogą to być wapń, fosfor i cynk.
Ponadto produkty bezglutenowe mogą kosztować więcej niż ich odpowiedniki zawierające gluten. Jeśli nie musisz fizycznie unikać glutenu dla swojego zdrowia, możesz niepotrzebnie wydawać dodatkowe pieniądze na zakup produktów bezglutenowych.
Jakie inne warunki mogą powodować objawy?
Podczas gdy dieta bezglutenowa może pomóc niektórym osobom z nietolerancją glutenu doświadczyć zmniejszenia ich objawów, ważne jest, aby nie zdiagnozować własnego stanu. To dlatego, że rozstrój żołądka i biegunka mogą być również objawami innych schorzeń, które wymagają całkowicie różnych terapii. Warunki te obejmują:
- Choroba Leśniowskiego-Crohna lub nieswoiste zapalenie jelit
- zespół jelita drażliwego
- przerzutowy rakowiak
- inne rodzaje raka żołądkowo-jelitowego
Jeśli masz nieprzyjemne objawy brzuszne, porozmawiaj ze swoim lekarzem. Pomaga to zapewnić wybór najlepszych i najbezpieczniejszych metod leczenia ogólnego stanu zdrowia.
