Gdy patelnia jest podgrzewana, sadza emituje niezdrowe opary, wnikanie szkodliwych substancji zawartych w takiej parze zwiększa ryzyko raka.
Depozyty i osady na zewnątrz patelni są często pozostawione bez nadzoru. Z czasem wzrasta jego warstwa, a także rośnie liczba niezdrowych oparów.
Do czyszczenia patelni z sadzy stosuje się sprawdzone i nowoczesne metody czyszczenia.
Myjki węglowe
Dzisiaj trudno jest zrezygnować ze związków chemicznych przeznaczonych do celów domowych, ale należy je mądrze stosować. Pamiętaj, że nie każdy środek czyszczący można całkowicie zmyć wodą z powierzchni garnka. Mieszanki znanych marek, takich jak Silit, Sanita, Dosya, AOS i Feri, dobrze sobie radzą.
Jeśli dbasz o środowisko, lepiej jest stosować takie związki jak Zepter i Amway.
Nie możemy zapominać, że kompozycje do czyszczenia naczyń są agresywne i niezwykle ważne jest przestrzeganie pewnych zasad podczas pracy:
1. Konieczne jest otwarcie okna w celu wentylacji lub włączenie okapu;
2. Użyj respiratora;
3. Noś gumowe rękawiczki.
Czyszczenie patelni metodami ludowymi
Patelnie żeliwne
Takie naczynia można bezpiecznie myć bez użycia związków chemicznych.
- Za pomocą palnika płomień jest wysyłany na patelnię i są one czyszczone, aż ostygną, węgiel jest bardzo łatwo usuwany. Tę operację należy wykonać na wolnym powietrzu, w pewnej odległości od ludzi, zwierząt i łatwopalnych budynków.
- Żeliwną patelnię można czyścić za pomocą kąpieli piaskowej. Wlej piasek na patelnię i podgrzej na małym ogniu (biorąc pod uwagę zaniedbanie naczyń, podgrzewanie zajmuje do 3 godzin). Oczywiście zapach podczas operacji nie sprawi ci przyjemności, ale po dotknięciu patelni osady węgla pozostaną w tyle jak spalona skóra.
- Żeliwne naczynia kuchenne można myć za pomocą 3 części wody i 1 octu. Roztwór wlewa się do naczyń i ogrzewa przez 3-4 godziny na małym ogniu. Konieczne jest, aby woda nie odparowała. Oczywiście po takim zabiegu patelnia zacznie pachnieć jak ocet. Aby wyeliminować tę wadę, jest proste - musisz zagotować sodę z wodą w misce.
- Możesz zmielić paczkę tabletek z węglem aktywnym i umieścić je na mokrej patelni. Po godzinie naczynia należy umyć za pomocą detergentu do mycia naczyń.
- Czyszczenie patelni klejem silikatowym to świetny sposób na czytanie takich potraw. W dużym pojemniku wlewa się 100 g kleju, wlewa się 500 g sody kalcynowanej i dodaje się wióry mydła do prania. Po tym, jak naczynia wrzucone do tego roztworu gotują się przez 30 minut, bardzo łatwo jest wyczyścić żeliwną patelnię zarówno z zewnątrz, jak i od wewnątrz.
- Jeśli trudno jest usunąć resztki przypalonego jedzenia z patelni, ten brak można wyeliminować za pomocą 0,5 kostki mydła, drobno posiekanego i wlanego na patelnię, a następnie zalać przegotowaną wodą i postawić na małym ogniu. Przetwarzanie patelni w ten sposób przez pół godziny pozwala całkowicie wyczyścić naczynia.
- Możesz wyczyścić patelnię z sodą, octem i solą - dodaj 30-40 g soli do patelni, wlej do niej 100 g octu i podgrzej wszystko do wrzenia. Następnie do naczyń dodaje się 70 g sody i zmniejsza się ogień. Po rozgrzaniu patelni przez 10 minut resztki przypalonego jedzenia usuwa się za pomocą detergentu do mycia naczyń i gąbki.
Czyszczenie nieprzywierających naczyń kuchennych
Patelnie z nowoczesnymi powłokami są czyszczone roztworem zawierającym 3 l wody, 50 g sody kalcynowanej i dodatkiem 200 g detergentu. Naczynia zanurza się w podgrzanej mieszaninie i gotuje przez 30 minut. W wyniku takiego przetwarzania naczynia nie ulegną pogorszeniu.
Produkty chronione nieprzywierającą powłoką należy dokładnie wyczyścić, nie można gwałtownie zmienić temperatury i obniżyć gorącej patelni do zimnej wody, nie można używać szorstkich materiałów ściernych do czyszczenia patelni. Aby uniknąć tworzenia sadzy, natychmiast usuń pozostały tłuszcz.
Patelnie z aluminium
Patelni wykonanej z tego metalu nie można czyścić materiałami ściernymi (wówczas można ją tylko wyrzucić), ponadto naczynia takie są wrażliwe na kwasy i zasady; z tego powodu nie można usunąć osadów węglowych. Pozostaje metoda czyszczenia za pomocą sody. Jest to potężne narzędzie do eliminacji złogów węgla, a jednocześnie miękkie, niezdolne do uszkodzenia tego metalu. Wystarczy wlać odrobinę sody na gąbkę i przetrzeć brudne części patelni lub możesz przygotować roztwór sody i gotować naczynia przez 30 minut.
Patelnie ze stali nierdzewnej
Możesz usunąć osady węgla z powierzchni takich naczyń za pomocą soli. Wlej pół szklanki na patelnię, moczyć przez 3-4 godziny, a następnie sadzę można łatwo umyć. Zmiażdż paczkę węgla aktywowanego na patelni, dodaj wodę i przytrzymaj przez 15 minut. Usuwanie resztek po pieczeniu można wykonać za pomocą konwencjonalnego detergentu do mycia naczyń.
Pamiętaj, aby usunąć tłuszcz po użyciu patelni, zarówno z jej wewnętrznej powierzchni, jak i z zewnątrz.
Uwaga: jeśli systematycznie usuniesz osady węgla z patelni, możesz łatwo pozbyć się cienkiej warstwy przylegającej żywności i nie będziesz musiał wykorzystywać poważnych funduszy. Lepiej jest natychmiast wyczyścić naczynia - natychmiast po ostygnięciu.
Co zrobić, jeśli jedzenie przywiera do patelni?
Jak usunąć osad węgla z powierzchni miski jest jasne, ale co zrobić, aby przywrócić jej „nieprzywierającą” warstwę oleju po poważnym czyszczeniu? Aby zapobiec przyklejaniu się potraw do powierzchni patelni, należy:
1. Na małym ogniu, wylewając sól na dno warstwą 0,5-0,7 cm, musisz podgrzać patelnię przez 20 minut;
2. Gdy sól zacznie pękać, konieczne jest wymieszanie jej do samego dna. Ten etap trwa około 20 minut, po czym musisz wylać sól i poczekać, aż naczynia całkowicie ostygną. Należy pamiętać, że zastosowana sól nadaje się do późniejszego czyszczenia patelni w ten sposób;
3. Po schłodzeniu naczyń spłucz pozostałą sól wodą i podgrzej ją ponownie;
4. Po rozgrzaniu patelni umyj spód patelni dowolnym olejem roślinnym, wygodnie posmaruj ją drewnianą szpachelką lub szczotką silikonową;
5. Poczekaj, aż olej zacznie się trochę palić, ale nie dopuść do tworzenia się sadzy na dnie naczyń, a następnie delikatnie wytrzyj nadmiar oleju ręcznikiem papierowym, a następnie ponownie wlej olej. Powtórz tę operację 3 razy. W rezultacie na dnie czyszczonej patelni pojawia się błyszcząca powierzchnia, którą należy zabezpieczyć. Czasami operację tę należy wykonać ponownie, aby przywrócić ochronną warstwę oleju.
Uwaga! Żeliwnych patelni nie można myć w zmywarce do naczyń, po czym na dnie może pojawić się rdza.
Usuń rdzę z patelni.
Najpierw naczynia są oczyszczane z osadów węglowych, co pozwala dostać się do obszarów pokrytych rdzą. Następnie patelnię suszy się i trzyma w piekarniku rozgrzanym do 120 stopni przez 40 minut. Podgrzane naczynia wyjmuje się z piekarnika, smaruje olejem i ponownie umieszcza w piekarniku, ogrzewa do 230 stopni na godzinę. Wyjmujemy patelnię z piekarnika, pozwalamy mu całkowicie ostygnąć i ponownie lekko smarujemy olejem.
