Ruiny hrabiego ciasta - ogólne zasady i metody przygotowania
Połączenie delikatnej bezy, lekkiego białka i delikatnej kremowej śmietany, charakterystycznej nierównej powierzchni - wszystko to jest ciasto o nazwie „Hrabia ruin”. A także Zamek Królewski, Pincher, Zamek Miłości, Kaprys aktorki, Kręcone włosy, Hrabia zamku - wszystko to to samo ciasto pod różnymi nazwami. Nie będzie trudno kupić kiedyś rzadkie egzotyczne ciasto w sklepie, ale każda gospodyni domowa przynajmniej raz w życiu będzie chciała spróbować ugotować je własnymi rękami. W końcu eksperymentowanie z nadzieniami, kremem i dekoracją jest tak interesujące. Możesz wymyślić i wypróbować własną fundację korporacyjną. A smaku domowych wypieków nie można porównać z najpiękniejszym produktem cukierniczym. Opcje przepisów obejmują gotowanie z ciastkami i bezą, bezą i śmietaną, warstwą bezy. Ogólnie rzecz biorąc, musisz przywołać całą swoją wyobraźnię i skomponować osobiste arcydzieło, po zrozumieniu głównych charakterystycznych punktów.
Cake Count Ruins - Przygotowanie żywności
Niewątpliwie należy przechowywać dużą liczbę jaj. Wszystkie przepisy, w ten czy inny sposób, zawierają ten składnik. Ważne jest, aby przygotować bezy, aby prawidłowo oddzielić żółtka i wiewiórki. Masło, kwaśna śmietana, odrobina mąki i proszek do pieczenia i zawsze tabliczka czekolady, najlepiej gorzka - to główne składniki. W niewielkich odmianach dodaje się rodzynki, orzechy, śmietanę lub suszone śliwki.
Cake Count Ruins - Best Recipes
Przepis 1: Ciasto „Count Ruins” (z bezą i skondensowanym mlekiem)
W tym cieście używamy jednocześnie dwóch kremów: białka i skondensowanego mleka. Beza to podstępny produkt dla tych, którzy najpierw próbują go ugotować. W technologii produkcji bezy normy produktów są bardzo jasno określone - na jedno jajo kurze o wadze 65-75 gramów bierzemy 50 g. cukier Sproszkowany cukier zmieni nasze ciasto w stopioną substancję, więc bierzemy cukier drobnoziarnisty. Wiewiórki są bardzo ostrożnie oddzielane od żółtek, aby nie spadła ani jedna kropla. Naczynia powinny być również suche, aby wilgoć nie zmieniła tekstury kremu białkowego.
Składniki: cukier (2 szklanki), mąka (1 szklanka), soda (1 łyżeczka), jaja (5 szt.), białka jaj (5 szt.), masło (200 gramów), cukier puder (½ szklanki). Mleko skondensowane, mleko skoncentrowane, orzechy włoskie (po pół szklanki), gorzka czekolada (50 gramów), sól.
Metoda gotowania
Biszkopt
Szklankę cukru, jajek, gaszonej sody i octu miesza się z mąką i ubija mikserem.
Przykryj spód formy papierem pergaminowym i wylej ciasto. Piec w temperaturze 200 stopni przez 30 minut.
Beza
Ubij trzy białka z cukrem (1 szklanka) i ubijaj, aż powstanie gęsta piana. Na suchym arkuszu do pieczenia rozkładamy pergamin bez tłuszczu i rozprowadzamy łyżką okrągłe bezy. Piec w piekarniku w temperaturze 100 stopni przez godzinę.
Krem białkowy
Pokonaj dwa schłodzone białka w pianie, dodaj cukier puder i posiekane orzechy. Delikatnie wymieszaj ponownie.
Śmietanka skondensowanego mleka.
Ubij zmiękczone masło słoikiem zagotowanego skondensowanego mleka, aż uzyskasz jednolitą masło maślane. Wlać skoncentrowane mleko i ubić.
A teraz najważniejszym momentem jest uformowanie ciasta. Pokrój ciastka na dwie płaskie części i połóż jedno ciasto na naczyniu. Polewamy skondensowaną śmietaną mleczną i przykrywamy drugim ciastem. Znowu śmietana. Następnie zanurz każdą bezę w krem białkowy i rozprowadź na powierzchni ciasta. Nadal układamy bezy, nadając ciastu wygląd przypominający stożek. Wlać na wierzch rozpuszczoną czekoladą. Udekoruj gotowe ciasto orzechami. Ciasto powinno zamarznąć, a tu masz prawdziwe ruiny hrabiego - urozmaicone, bogate, przepyszne!
Przepis 2: Ruiny hrabiego ciasta z czekoladą i orzechami
Niesamowite ciasto. Zwiewny, rozpływa się w ustach, o dodatkowym smaku orzechowo-czekoladowym. Jedyny niuans polega na tym, że jest bardzo pożywny. Nie możesz jeść dużo i często nie możesz się na nim ucztować. Ale kiedy będziesz mógł!
Składniki: mąka, jajka, (2 szt.), śmietana (pół szklanki), skrobia (1 łyżka), wanilina, cukier (1 szklanka), napoje gazowane (pół łyżeczki), czekolada (100 gramów), ocet (6-7%) .
Biszkopt
To dość prosta akcja. Oddziel żółtka i wiewiórki, ubij wiewiórki w gęstą pianę. Żółtka zmielić z cukrem i dodać mąkę i skrobię. Dodaj hartowaną sodę i kilka łyżek pianki proteinowej. Wymieszaj masę i dodaj resztę piany. Piec ciasta, trochę ostudzić i pokroić na kawałki.
Śmietanka: ubij cukier, wanilię i śmietanę.
Zbieramy ciasto na kawałki. Zanurz każdy mały biszkopt w śmietanie i rozprowadź w formie szkiełka. Na wierzch wlać rozpuszczoną czekoladę. To najciekawsze ciasto, a co najważniejsze proste. Niech trochę warzy, a można to pokroić.
Przepis 3. Ciasto Earl Ruins z suszonymi śliwkami i herbatnikiem czekoladowym
Ciasto dla miłośników śliwek. Połóż każdą warstwę suszonymi śliwkami i orzechami - uzyskujemy nowy smak.
Składniki: jajka (2 szt.), mąka (2 szklanki), cukier, śmietana (1 szklanka każda), kakao (1 łyżka), proszek do pieczenia ciasta.
Beza: białka (4 szt.), Cukier (1 szklanka),
Śmietanka: mleko skondensowane z masłem (niekompletna puszka plus odpowiednio 1 opakowanie).
Nadzienie: śliwki, czekolada, orzechy włoskie.
Metoda gotowania
Jajka ubić cukrem na gładką masę. Dodaj mąkę i proszek do pieczenia, dobrze zagniataj. Podziel ciasto na dwie części i dodaj kakao do jednej z nich. Oddzielnie piec jasne i ciemne ciasta.
Beza: ubij wiewiórki na puszystą pienistą masę, aby stały. Piecz małe ciasta bezowe w piekarniku - im mniejsze, tym lepiej.
Krem olejowy przygotowywany jest tradycyjnie - bita jest masło ze skondensowanym mlekiem.
Zbieramy ruiny hrabiego. Ciasto kremowe, posmarowane kremem, a następnie beza, śliwki na wierzchu (namocz w gorącej wodzie i pokrój na równe kawałki). Powtórz warstwy, górę wylewa się śmietaną i bezą. Na górze jest dużo suszonych śliwek z orzechami i połamanymi kawałkami bezy. Wlać rozpuszczoną czekoladę. Piękności i yummies!
Ciasto „Policz ruiny” - przydatne wskazówki od doświadczonych szefów kuchni
- Wskazane jest wcześniejsze upieczenie biszkoptu, aby miał czas na wyschnięcie i nie zmiękł po namoczeniu śmietany.
- Możesz dowiedzieć się, że białka są wystarczająco ubite, obracając kubek z zawartością. Dobrze ubita mieszanka białkowa świeci i zachowuje swój kształt, zawartość pozostaje na miejscu po przewróceniu. Prawidłowo upieczona beza ma charakterystyczny szelest, na dole trzyma nawet rozdrobniony. Pieczenie suszenia może trwać długo, do 2 godzin. Po rozpoczęciu pieczenia obniżyć temperaturę do 100 stopni i szczelnie zamknąć drzwi piekarnika.
Komentarze
