Cudowna recepta na pieczenie ciasta z nadzieniem z sera, ziół, szynki, mięsa mielonego, grzybów powinna być opanowana przez każdą gospodynię domową.
Koperty z serem pomogą, gdy goście będą tuż za progiem lub będą musieli szybko przygotować ekspresową wersję śniadania (kolację).
To doskonała opcja na obfite i smaczne przekąski w szkole lub w pracy.
Ciasto francuskie jest idealne do wyrobu kopert z serem, chociaż możesz wziąć proste drożdże, kruche ciasto, kefir, a nawet cienki, gotowy chleb pita.
Możesz owinąć prawie każde wypełnienie kopert serem: szynka, mięso mielone lub grzyby, twarożek, jajka, ryby, warzywa. Bardzo smaczne, na przykład ptysie z rybą i serem lub koperty chleba pita z serem i ziołami.
Koperty Serowe - Ogólne zasady gotowania
Koperty ciasta można smażyć lub piec. Ugotowane na patelni okazują się bardziej wysokokaloryczne i chrupiące. Pieczenie w piekarniku nieznacznie zmniejszy kaloryczność potrawy. Średnia temperatura wypieków z ciasta francuskiego wynosi 180-190 stopni, czas wynosi około 20 minut (jeśli ciasto jest bardzo cienko zrolowane, wystarczy 10-15 minut). W przypadku ciasta drożdżowego o gęstszej konsystencji odpowiedni jest tryb 200-210 stopni, czas pieczenia wynosi około pół godziny.
Składniki nadzienia muszą być drobno posiekane. Smażyć grzyby, cebulę i mięso, gotować ziemniaki. Ser najlepiej trzeć, chociaż w celu szybkiego wyboru można pokroić w cienkie plasterki. Smaczne jest mieszanie różnych odmian sera, dodawanie twarogu, twarogu do smaku do nadzienia.
Koperty z serem smażone z prostego ciasta kefirowego
Proste ciasto na kefirze jest prawdziwym zbawieniem dla gospodyni. Jest przygotowywany w ciągu kilku minut, okazuje się delikatny i bardzo smaczny. Początkowe gospodynie domowe muszą wziąć pod uwagę przepis na pyszne chrupiące koperty z serem. Ciesz się pysznym śniadaniem przy filiżance kawy i pysznym popołudniowym deserem przy filiżance zielonej herbaty.
Składniki
• szklanka kefiru;
• dwie do trzech szklanek białej mąki;
• pół łyżeczki soli;
• łyżeczka cukru;
• łyżeczka sody lub proszku do pieczenia;
• dwieście gramów półtwardego sera lub suluguni;
• dwie łyżki twarogu (opcjonalnie);
• jedno jajko;
• cztery łyżki oleju słonecznikowego.
Metoda gotowania:
Wlać kefir do naczynia miksującego.
Dodaj sól z cukrem, sodą lub proszkiem do pieczenia, wymieszaj.
Stopniowo mieszaj mąkę. Gotowe ciasto powinno być miękkie, niekleiste, dobrze się rozciągać. Podczas partii musisz monitorować ilość mąki, ponieważ jakość glutenu wpływa na wynik. Może być potrzebne mniej lub więcej niż trzy szklanki wskazane w przepisie.
Z ciasta uformuj kulkę, przykryj folią i pozostaw na 40 minut w spokoju.
Zetrzyj kawałek sera na średniej, grubej tarce lub pokrój w małe kostki.
Wymieszaj okruchy sera z twarogiem.
W razie potrzeby do nadzienia można dodać świeżo posiekane warzywa do smaku.
Wbij jajko do sera i nadzienia serowego, dobrze wymieszaj.
Sól, jeśli nadzienie wydaje się świeże, a ser przyjmuje się niesolony. Możesz dodać swoje ulubione przyprawy.
Połóż wypoczęte miękkie ciasto na powierzchni roboczej posypanej mąką i zwiń w warstwę o grubości 1 cm.
Ciasto podzielić na dwie części, zrolowane w formie rolki, a następnie pokrojone na małe kawałki.
Ugniatając kawałek tekstu rękami, uformuj koło, włóż łyżkę sera do środka.
Zaślep krawędzie kopertą.
Rozgrzej olej na patelni, zmniejsz temperaturę do średniej i smaż koperty z serem po obu stronach.
Załóż ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Koperty z serem i ciastem francuskim z łososiem
Nadzienie serowe i rybne z pasztecików z gotowego ciasta francuskiego nadaje niezrównany smak. Zwłaszcza jeśli ta ryba to tłusty łosoś, a ser to chuda feta. Zamiast łososia możesz wziąć dowolną czerwoną rybę, na przykład pstrąga lub łososia, i zastąpić fetę suluguni lub innym młodym serem.
Składniki
• funt gotowego ciasta francuskiego;
• pół kilograma fileta z posiekanego łososia;
• dwieście trzysta gramów feta;
• jedna papryka;
• sól;
• pół łyżki suszonego tymianku (lub dwie gałązki świeżego);
• mielony pieprz do smaku;
• łyżka oliwy z oliwek;
• jedno żółtko.
Metoda gotowania:
Z umytego kawałka łososia pokrój mięso, wyjmij kości i pokrój na duże kawałki.
Rozpuścić olej na patelni, smażyć łososia na średnim ogniu przez pięć minut. Na koniec posolić i posypać pieprzem. Umieść w dużej misce.
Papryka pokrojona w małe kostki, uprzednio przecinająca łodygę i usuwająca przegrodę z nasionami. Smażyć na tej samej patelni, dodając łyżkę oliwy z oliwek, przez pięć minut.
Rozetrzyj smażonego łososia łyżką lub widelcem i wymieszaj z plasterkami smażonego pieprzu i suszonego tymianku (umyj i podnieś świeże gałązki).
Kawałek sera jest dość grubo posiekany.
Rozwałkuj ciasto francuskie na posypanej mąką powierzchni roboczej warstwą nie grubszą niż pół centymetra.
Pokrój warstwę na dość duże kwadraty (12-15 cm), nakłuj widelcem co 2-3 razy.
Połóż nadzienie rybne na kwadracie ciasta, połóż kawałek sera na wierzchu.
Ściśnięcie krawędzi, uformuj kopertę.
Oddzielić żółtko od białka i lekko ubić, upuszczając łyżkę wody.
Nasmaruj koperty serem i umieść na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piekarnik ma około pół godziny w temperaturze 200 stopni.
Koperty Lavash z serem i ziołami
Cienki armeński chleb pita pozwala gotować wspaniałe koperty z nadzieniem serowym. Okazuje się, że są szczególnie smaczne, jeśli ser miesza się z sezonowymi ziołami. Smażone w oleju koperty chleba pita z serem i ziołami chrupią apetycznie z zewnątrz. Dwie kartki chleba pita wystarczą dla dwóch osób dorosłych.
Składniki
• dwa arkusze cienkiego ormiańskiego lawaszu;
• sto gramów sera;
• jedno jajko;
• dwie łyżki skrobi;
• sto gramów mieszanych zieleni;
• łyżka majonezu;
• olej roślinny do smażenia.
Metoda gotowania:
Umyj warzywa, osusz serwetką i drobno posiekaj.
Ser pokroić w cienkie plasterki.
Za pomocą nożyczek kuchennych pokrój cienki chleb pita na cztery części.
Posyp każdy kawałek chleba pita ziołami, połóż kawałek sera na środku i złóż w formie koperty.
Wymieszaj jajko ze skrobią i majonezem.
Podgrzej olej roślinny na patelni.
Zanurz koperty chleba pita z serem i ziołami w cieście i smaż z obu stron, aż będą chrupiące.
Koperty Lavash z serem, ziołami i pomidorami
Inna opcja na pyszne pyszne śniadanie jest szczególnie dobra w sezonie letnim i jesiennym. Aby przygotować koperty chleba pita z serem i ziołami, potrzebujesz mięsistych, słodkich i kwaśnych pomidorów.
Składniki
• dwa arkusze świeżego chleba pita;
• sto gramów niskotopliwego sera;
• dwa jajka;
• wiązka zieleni;
• dwa małe lub jeden duży pomidor;
• pieprz i sól według własnego uznania;
• olej roślinny na patelnię.
Metoda gotowania:
Chleb pita kroimy w kwadraty lub prostokąty.
Umyj pomidory, osusz je serwetką i pokrój w koła.
Zetrzyj kawałek sera na grubej tarce.
Drobno posiekaj warzywa nożem.
Umieść ser, pomidor, warzywa na środku chleba pita.
Przyklej koperty serem, zwilżając brzegi ciasta wodą.
Posolić jajko, dodać pieprz i ubić.
Zanurz koperty z serem i ziołami w mieszance jajek i usmaż na patelni.
Ptyś koperty z serem w piekarniku
Najprostszy przepis na natychmiastowe pieczenie pomoże, gdy w ogóle nie ma czasu na śniadanie. Najważniejsze jest to, że ciasto francuskie nie jest mrożone. Szybkie koperty z serem okazują się bardzo smaczne i nie powodują kłopotów.
Składniki
• funt drożdżowego ciasta francuskiego (możesz wziąć gotowe bez drożdży);
• trzysta gramów sera (możesz wziąć inny i mieszać);
• jedno żółtko;
• łyżka nasion sezamu.
Metoda gotowania:
Zetrzyj grubo ser.
Rozwałkuj ciasto i przygotuj podstawę dla kopert z ciasta francuskiego z serem - kwadraty o boku 10 cm.
Włącz piekarnik.
Umieść nadzienie na środku kwadratów z ciasta francuskiego i zsuń krawędzie w formie kopert.
Posmaruj szczyty ubitym żółtkiem, posyp je szczyptą sezamu.
Połóż koperty na natłuszczonym arkuszu i piecz przez dziesięć do dwudziestu minut.
Francuskie koperty z serem i szynką
W niedzielny poranek możesz rozpieszczać siebie i swoją rodzinę prostymi, ale bardzo smacznymi kopertami z serem i szynką. Proste gotowanie i świetne wyniki!
Składniki
• funt ciasta francuskiego;
• trzysta gramów szynki;
• dwieście gramów sera;
• jajko;
• dwie łyżki mąki.
Metoda gotowania:
Zetrzyj kawałek sera.
Pokrój szynkę w dość małe kostki lub cienkie kostki.
Posyp mąkę stołową i bardzo cienko zwiń ciasto francuskie.
Włącz piekarnik, aby rozgrzać go do 180-190 stopni.
Pokrój ciasto na prostokąty.
Umieść gotowe wypełnienie na krawędzi prostokąta, przykryj wolną częścią ciasta i zrób zakładki na obwodzie.
Nasmaruj koperty ptysiem ubitym serem jajecznym, piecz przez dziesięć do piętnastu minut.
Francuskie koperty z serem i mięsem mielonym
Obfite śniadanie można przygotować na podstawie prostego przepisu na koperty francuskie z mięsem mielonym. Wygodne jest gotowanie takich wypieków, jeśli pozostanie mały kawałek mięsa mielonego i nie jest jasne, co z tym zrobić.
Składniki
• funt dowolnego (francuskiego lub drożdżowego) ciasta francuskiego;
• 200-200 gramów mielonego mięsa;
• 150 gramów półtwardego sera;
• dwie łyżki kwaśnej śmietany;
• średnia cebula;
• dwa ząbki czosnku (lub pół łyżeczki suszonego, granulowanego);
• dwie łyżki suszonej natki pietruszki;
• żółtko kurczaka;
• jedna do dwóch łyżek oleju na patelnię.
Metoda gotowania:
Drobno posiekaj obraną cebulę, zmiażdż czosnek i posiekaj nożem.
Podsmaż cebulę na dobrze rozgrzanej patelni, dodaj mięso mielone po trzech minutach.
Smaż mięso mielone przez siedem do ośmiu minut, dodaj pieprz i sól, posiekany lub granulowany czosnek.
Połóż talerz, aby ostygł szybciej.
Zetrzyj ser.
Okruchy sera wymieszać z mięsem mielonym, śmietaną, jajkiem i suszoną natką pietruszki.
Gotuj koperty z sera i mięsa oraz ciasto francuskie zgodnie z powyższym opisem i piecz, aż uzyskasz przyjemny rumieniec.
Francuskie koperty z serem, ziemniakami i grzybami
Ten przepis na koperty z ciasta francuskiego z serem można wykorzystać jako dyżurną wersję obfitego obiadu. Nadzienie sera, ziemniaków, grzybów nadaje ciastu nieporównywalny smak. Koperty są otrzymywane otwarte, co nadaje potrawie bardzo apetyczny wygląd.
Składniki
• funt ciasta francuskiego;
• cztery średnie ziemniaki;
• sto gramów sera;
• dwieście gramów grzybów leśnych lub pieczarek;
• sól;
• ząbek czosnku;
• mieszanka papryki;
• łyżka oleju roślinnego.
Gotowanie
Ziemniaki gotować, ostudzić i pokroić w drobną kostkę (można grubo zetrzeć).
Posiekaj cebulę, posiekaj grzyby.
Rozgrzej olej na patelni, usmaż cebulę i grzyby.
Drobno zetrzyj ser i ząbek czosnku.
Pieczeń grzybową wymieszaj z serem, czosnkiem i ziemniakami.
Twórz koperty, wypełniając je solidnym nadzieniem i piecz.
Serowe koperty - porady i wskazówki
Ciasto francuskie można zamrozić do przyszłego użytku. Na smak nie wpływa.
Nie musisz rozmrażać kopert. Należy je natychmiast wysłać do piekarnika, zwiększając czas pieczenia o pół godziny.
