Ogórek jest warzywem najczęściej spożywanym świeżym. W gorącym sezonie doskonale gasi pragnienie i służy do przygotowywania wszelkiego rodzaju sałatek. Nie zajmie to dużo czasu, główne działania to obieranie i krojenie warzyw.
Sałatka Ogórkowa - Przygotowanie
Przede wszystkim musisz przyciąć końce ogórka nożem, a następnie obrać go. Warzyw szklarniowych nie można oczyścić, ponieważ mają cienką skórkę i nie mają goryczy. Następnie ogórek jest krojony w okrągłe lub cienkie podłużne plastry. Jeśli pokroisz każdy plasterek na paski, otrzymasz słomkę, którą można już pokroić w małe kostki. Aby uzyskać cięcie półksiężyca, musisz pokroić ogórek na pół wzdłuż, usunąć z niego miąższ i nasiona łyżeczką, a następnie pokroić w plastry poprzeczne.
Sałatka Ogórkowa - Najlepsze Przepisy
Przepis 1: Sałatka z ogórków i pomidorów
Ogórki i pomidory to jedne z najpopularniejszych warzyw. Ich połączenie nadaje sałatkom zarówno wspaniały smak, jak i zewnętrzny wygląd. Są cudowne w połączeniu z mięsem, ziołami, cebulą i papryką.
Składniki
Duży ogórek - 1 szt .;
pomidory - 2 szt .;
cebula - 2 szt .;
śmietana 20% tłuszczu - 100 g;
Musztarda Francuska - 1 stół. kłamstwa;
koperek - 1 pęczek;
cukier - 1 herbata kłamstwa;
sól - 1 stół. kłamstwa;
ocet 3% - 3 stoły. kłamstwa;
olej roślinny - 2 stoły. kłamstwa
Metoda gotowania
Pokrój przygotowany ogórek półksiężycem (jak opisano powyżej). Pokrój umyte pomidory na krzyż, umieść na 10 sekund. we wrzącej wodzie usunąć, obrać. Wyciągnij nasiona z pomidorów i pokrój je w średniej wielkości kostki. Drobno posiekaj cebulę. Wymieszaj wszystkie warzywa, sól i odłóż na pół godziny.
Przygotuj sos, mieszając olej roślinny z musztardą, śmietaną i octem. Dopraw go cukrem, solą i pieprzem.
Odcedź sok z warzyw i zalej je dressingiem. Wszystko dobrze wymieszaj, posyp sałatkę posiekanym koperkiem.
Przepis 2: Świeża sałatka z ogórków
Sałatka ze świeżych i pikantnych ogórków. Po uproszczeniu przepisu można go łatwo ugotować nawet na pikniku. W każdym razie jest to wspaniałe danie, które można łatwo połączyć z mięsem i rybami.
Składniki
Ogórki o krótkich owocach - 4 szt .;
mała czerwona cebula - 1 szt .;
mielony czarny pieprz, sól do smaku;
koperek - kilka gałęzi.
Opatrunek octowy:
cukier - 1/2 herbaty kłamstwa;
biały ocet winny - 1/2 stołu. kłamstwa
Sos jogurtowy:
jogurt lub gęsta śmietana - 1 stół. kłamstwa;
czosnek - 1 ząbek;
oliwa z oliwek - 2 stoły. kłamstwa
Metoda gotowania
Pokrój ogórki na cienkie półksiężyce, a cebulę na pół-pierścienie. Włóż warzywa do durszlaka, posol je, wymieszaj i pozostaw na 20 minut, aż nadmiar płynu zostanie uwolniony.
W tej chwili możesz przygotować opatrunek według własnych upodobań lub jedno i drugie. Po pierwsze, musisz rozpuścić cukier w occie, a po drugie - rozcieńczyć jogurt oliwą z oliwek do pożądanej konsystencji, dodać czosnek i koperek przepuszczony przez prasę czosnkową.
Podawać w ten sposób: na jednym talerzu ogórki z cebulą, a na drugim - opatrunki. Każdy wybierze właściwy i wyleje sałatkę z góry. Osobno włóż shaker do pieprzu i shaker do soli dla tych, którzy chcą przyprawić potrawę według własnego uznania.
Przepis 3: Sałatka z ogórków na zimę
Cudowny przepis, którego wygodą jest to, że zimą wystarczy osączyć marynatę, położyć sałatkę na talerzu i wymieszać. Jeśli nadal wypełnisz go majonezem, będzie ogólnie doskonały.
Składniki
Na półlitrowy słoik:
ogórki
marchewki - 1 szt .;
cebula - 2-3 szt .;
suche nasiona kopru - 1 łyżeczka. kłamstwa;
czosnek - 1 ząbek;
ziele angielskie lub czarny groszek;
Lavrushka - 1 szt.
Marynata (na 8 puszek po pół litra):
woda - półtora litra;
cukier - 150 g;
ocet stołowy - 1 szklanka;
sól - 75 g.
Metoda gotowania
Dokładnie umyj świeże ogórki i moczyć w wodzie przez 4 godziny, aby pozbyć się ewentualnej goryczy i nadmiaru powietrza. Po tej procedurze staną się gęstsze. Następnie ogórki należy pokroić w duże pierścienie (o grubości około 1 cm). Siekamy również cebulę, ale trochę cieńszą. Zmiel marchewki na grubej tarce.
Dobrze umyj słoiki, włóż do nich ząbek czosnku, posiekany na cienkie talerze, łyżeczkę nasion kopru i pieprzu. Rozłożone warstwami: centymetr cebuli, centymetr marchwi, 2 cm ogórków. Więc naprzemiennie, aż słoiki będą pełne.
Do marynaty rozpuść sól, cukier we wrzącej wodzie i dodaj ocet. Wlać puszki z powstałym wrzącym płynem, przykryć metalowymi pokrywkami i sterylizować przez 35 minut. Aby warstwy w słoikach się nie mieszały, lepiej nie odwracać ich, ale po prostu owinąć je grubym kocem na noc.
Przepis 4: Sałatka z ogórków czosnkowych
Smak czosnku daje jeszcze większy apetyt na tę sałatkę. Wkłady mogą się różnić w zależności od potrzeb.
Składniki
Ogórki - 4 szt .;
czosnek - 3 ząbki;
sól;
koperek;
olej roślinny (śmietana) - 2 tabele. kłamstwa
Metoda gotowania
Obierz ogórki, wolne od miąższu i pokrój w średniej wielkości kostki. Przełóż czosnek przez prasę czosnkową. Umyj warzywa, delikatnie osusz i drobno posiekaj. Wymieszaj ogórki, czosnek i śmietanę (olej roślinny). Sól, włóż do salaterki, posyp koperkiem. Nalegaj 15 minut i podawaj.
Sałatka Ogórkowa - Wskazówki od doświadczonych kucharzy
Skórka ogórka zawiera wiele przydatnych substancji, więc jeśli masz pewność co do jakości ogórków, a skórka nie jest gruba, lepiej nie obieraj ich. Wskazane jest również moczenie warzyw, aby wydobywały się z nich azotany.
