Dbasz o dobre odżywianie. Jesteś dumny z tego, że znasz najlepsze pokarmy dla swojego zdrowia. Ale wciąż jest kilka faktów, które możesz nie wiedzieć o sposobach uzyskania jak największej wartości odżywczej z jedzenia.
Jedną z rzeczy, których być może nie słyszałeś, jest to, że jedzenie skórek, skórek, szypułek i rdzeni owoców i warzyw może pomóc na wiele sposobów:
- Zwiększyć spożycie witamin
- Zwiększ swój poziom energii
- Rak walki
Dr Marilyn Glenville, była przewodnicząca Forum ds. Żywności i Zdrowia w Royal Society of Medicine, powiedziała "The Daily Mail", że "Wszystkie owoce i warzywa mają" bio-synergię ", co oznacza, że korzyści żywieniowe każdej części są wzmocnione przez inni. " Innymi słowy, pomijając skórkę i inne części naszych produktów, których nie używamy do jedzenia, tracimy dodatkowe korzyści zdrowotne wynikające z zjedzenia całej rzeczy.
Oto kilka jadalnych przykładów, które pomogą Ci rozwinąć Twój repertuar, jeśli chodzi o owoce i warzywa:
Banany
Badania na Tajwanie wykazały, że ekstrakt z skórki bananów może złagodzić depresję i pomóc w zapobieganiu zaćmy. Aby z łatwością zjeść skórki banana, spróbuj najpierw gotować przez 10 minut, a następnie zamieniając ją w sok w sokowirówce.
Kiwi
Choć owłosiona skóra owocu kiwi może nie wydawać się apetyczna, Glenville stwierdził, że ma wysoką zawartość przeciwutleniaczy, środków przeciwzapalnych i antyalergenów. W wywiadzie dla Daily Mail, Glenville powiedział, że skórka kiwi zawiera trzy razy więcej antyoksydantów niż miąższ, a także pomaga zwalczać błędy, takie jak E-coli, które są odpowiedzialne za zatrucie pokarmowe. Podobnie jak w przypadku bananów, wyciskanie skórki wraz z resztą owoców jest sposobem na ułatwienie jedzenia. Możesz także wypróbować "złote" owoce kiwi, które mają słodszą, gładszą skórę.
Pomarańcze i mandarynki
Skórki cytrusowe zawierają super flawonoidy, które są przeciwutleniaczami, które pomagają obniżyć "zły" poziom cholesterolu LDL. Badania wykazały szereg korzyści zdrowotnych wynikających z jedzenia skórki owoców cytrusowych, takich jak pomarańcze i mandarynki. Jedno z badań wykazało, że przeciwutleniacze znalezione w skórki cytrusowej były 20 razy silniejsze niż te w soku z owoców cytrusowych. Inne badanie wykazało, że związki zawarte w skórki owoców cytrusowych mają właściwości obniżające cholesterol, gdy są zawarte w diecie. Wyciskanie całego owocu - obieranie i wszystko - jest jednym ze sposobów na czerpanie korzyści z tych korzyści. Innym sposobem jest zetrzeć skórkę na inne produkty spożywcze, takie jak babeczki, aby stworzyć skórkę.
Ziemniaki
Skórki ziemniaczane są zdrowe, a wiele skórek ziemniaków trafia do kosza zamiast do naszych posiłków. Specjaliści od żywienia twierdzą, że jedna skórka ziemniaka zapewnia połowę dziennego zalecanego spożycia błonnika, potasu, żelaza, fosforu, cynku i witaminy C. To wystarczający powód, aby powiedzieć: "Przełóż skórki ziemniaków!" A skórki ziemniaczane też są smaczne - upiecz je w całości lub zagotuj i zetrzyj je ze skórą.
brokuły
Łodygi brokułów, choć może mniej aromatyczne, zawierają więcej wartości odżywczych niż różyczki. Łodygi są również wyższe w wapniu, witaminie C i błonniku rozpuszczalnym. Aby cieszyć się łodygami i unikać ich wytrzymałości, spróbuj je rozdrobnić na cienkie paski. Możesz służyć jako część fryzyjskiego smażenia lub parować je z różyczkami.
