W lecie chcę ugotować coś smacznego ze świeżymi owocami i jagodami. I słusznie: zimą dżem i krem będą czekać w kolejce. A teraz nadszedł czas, aby zadowolić swój dom pachnącym i pysznym ciastem malinowym w powolnej kuchence.
Ogólne zasady robienia ciasta malinowego w powolnym naczyniu
Maliny są uwielbiane przez wielu ze względu na ich niesamowity smak i aromat. Jest bogaty w witaminy i kwasy. Niezwykle przyjemny kwaśny smak i boski aromat ciasta malinowego w powolnym naczyniu spodoba się prawie każdemu.
Jeśli jednak ktoś nadal ich nie lubi, możesz go delikatnie maskować, dodając wiśnie lub czarne porzeczki, a także poluzować, mieszając jagody z jabłkiem. Ale nie będzie możliwe całkowite „ukrycie” tej jasnej jagody w nadzieniu. Jeśli naprawdę ci się nie podoba, ciasto malinowe w powolnej kuchence nie jest dla ciebie.
Ciasto malinowe piecze się w powolnym naczyniu, zwykle około godziny; kolejne 30 do 40 minut zajmie przygotowanie ciasta. Jeśli zdecydujesz się zrobić kruche ciasto, musisz pozwolić mu dojrzewać w lodówce przez co najmniej pół godziny. W takim przypadku gotowanie ciasta malinowego w powolnej kuchence zwykle trwa dłużej niż dwie godziny. Konieczne jest obliczenie czasu, aby nie było rozczarowań.
Przygotowując ciasto biszkoptowe, lepiej poświęcić trochę więcej czasu i osobno ubić białka i żółtka: dzięki temu ciasto będzie bardziej miękkie i zwiewne, a ciasto malinowe w powolnym naczyniu - bardziej wspaniałe.
Maliny należy dobrze umyć przed gotowaniem. Ale należy to zrobić bardzo ostrożnie, ponieważ te jagody są bardzo delikatne i szybko dają sok. Ponadto, jak wszyscy wiedzą, na malinach są robaki, niewłaściwe będzie, jeśli znajdą się w cieście.
Dlatego najpierw musisz posortować maliny, oddzielając zmięte jagody. Umieść dobre maliny w durszlaku i opuść je na minutę w dużej misce z roztworem soli (1 łyżka stołowa na litr wody); pojawią się owady, jeśli się tam pojawią, należy je zebrać łyżką cedzakową, a maliny w durszlaku kilka razy na minutę należy obniżyć do miski z czystą zimną wodą. Teraz pozostaje tylko ostrożnie wlać jagody zimną wodą z kadzi lub prysznica. Jagody są gotowe, aby stać się nadzieniem malinowego ciasta w powolnej kuchence.
Przepis 1. Ciasto z malinami w herbatniku multicooker
Składniki
Jajka - 5 średnich
Maliny - półtora szklanki
Cukier - 1 szklanka
Mąka - 1 szklanka
Proszek do pieczenia - pół łyżeczki
Cukier waniliowy - 1 łyżeczka
Mięta - kilka gałązek do dekoracji
Metoda gotowania
Przygotuj miskę multicooker: posmaruj olejem i posyp semoliną lub bułką tartą. Pamiętaj: ciasto biszkoptowe nie lubi czekać! Ciasto należy natychmiast ustawić do gotowania, w przeciwnym razie będzie słabo rosło.
Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i przesiej.
Oddzielić żółtka od białek i dokładnie ubić cukrem i cukrem waniliowym za pomocą miksera, aż mieszanina zwiększy objętość. Dodaj trochę mąki z proszkiem do pieczenia.
Ubij białka w mocną pianę, włóż ciasto i delikatnie wymieszaj szpatułką, wykonując ruchy od dołu do góry.
Włóż ciasto do formy, połóż całą malinę na wierzchu równą warstwą i umieść w powolnym naczyniu.
Piec w odpowiednim trybie przez około godzinę, a następnie sprawdź gotowość, przebijając ciasto pochodnią: jeśli nie pozostaną na nim kawałki upieczonego ciasta, danie jest gotowe. Ponownie zamknij pokrywkę i odstaw na 10 minut, a następnie zdejmij i podaj, przyozdobioną liśćmi mięty.
Przepis 2. Ciasto z malinami i twarogiem w powolnej kuchence
Składniki
Maliny - szklanka lub pół
Mąka - 250 g
Jajko - 2 żółtka plus 2 całe jajka
Masło z lodówki - 125 g
Cukier - pół szklanki plus 60 g
Twaróg (5-9% tłuszczu; możesz wziąć beztłuszczowy, ale niezbyt tłusty) - 300 g
Śmietana - 4 duże łyżki
Cukier waniliowy - do woli i do smaku
Metoda gotowania
W przypadku ciasta kruchego wszystkie składniki powinny być chłodne i zimne, gotuj je szybko i tak mało, jak to możliwe, dotykając go rękami, aby się nie nagrzewać.
Tak więc posiekaj masło i mąkę nożem na okruchy, a następnie zmiel łyżką. Szybko wymieszaj 2 żółtka z cukrem i wlej mieszaninę do miękiszu. Wymieszaj energicznie, włóż do torby i włóż do lodówki na co najmniej pół godziny.
Wymieszaj twarożek z blenderem z pozostałym cukrem, cukrem waniliowym i śmietaną. Dodać dwa całe jajka.
Nasmaruj formę z multicookera olejem; Możesz posypać coś lekko, ale to ciasto jest zwykle łatwe do wyjęcia.
Wyjmij ciasto z lodówki, lekko rozwałkuj i umieść w misce, układając je rękami i nadając kształt ciasta z bokami. Przytnij Umieść nadzienie z twarogu w środku, a na nim - maliny.
Piec w powolnej kuchence przez około godzinę.
Przepis 3. Ciasto z malinami w owsiance multicooker
Składniki
Masło - pół paczki
Mąka - 1 szklanka
Płatki Hercules - 1 szklanka
Orzechy (orzechy włoskie lub migdały) - garść
Jajko - 1 duże
Cukier - 2 łyżki stołowe z blatem
Maliny - 1 szklanka
Gotowane mleko skondensowane - kilka łyżek
Czekolada (najlepiej gorzka) - pół płytki lub więcej, do smaku
Metoda gotowania
Wymieszaj płatki z mąką, ubij jajko.
Roztop masło w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej, dodaj cukier, dodaj mieszaninę do ciasta. Zagnieść dobrze i pozostawić w misce na 15 minut.
Nasmaruj formę olejem. Rozwałkuj ciasto i włóż do formy, tworząc niskie strony. Nasmaruj dno gotowanym skondensowanym mlekiem, na które polej wszystkie maliny.
Zmiel orzechy wałkiem do ciasta i posyp je malinami.
Piec przez 20 minut, otwórz pokrywkę multicookera i sprawdź, czy jest ugotowana. W razie potrzeby przykryj ciasto kółkiem z folii. Piec kolejne 15 minut, aż będą ugotowane.
Zetrzyj zimną czekoladę i posyp gorącym ciastem.
Przepis 4. Ciasto z malinami i migdałami w powolnej kuchence
Składniki
Maliny - 1 szklanka
Mąka - około 2/3 szklanki
Migdały - pół szklanki
Płatki migdałów - 3-4 łyżki stołowe
Cukier (brązowy lub biały i brązowy w równych częściach) - pół szklanki
Śmietana - pół szklanki
Jajko - 1 duże
Soda hartowana sokiem z cytryny lub octem - pół łyżeczki
Cukier waniliowy - łyżka stołowa
Masło - 50 g plus trochę więcej do smarowania formy
Metoda gotowania
Zmiel migdały w ekspresie do kawy w mące. Wlać do szklanki i dodać do krawędzi przesianą mąkę pszenną.
Rozpuść 50 g masła, wymieszaj ze śmietaną, cukrem, cukrem waniliowym i jajkiem. Ubij płynne składniki trzepaczką i wymieszaj je z mieszanką mąki. Dodaj również gaszoną sodę.
Zagnieść ciasto i podzielić na dwie nierówne części: 2/3 i 1/3. Rozwałkuj większość i włóż do formy wstępnie nasmarowanej olejem, aby uzyskać małe boki.
Umieść przygotowane maliny. Posyp płatkami migdałów.
Natrzyj niewielką porcję ciasta bezpośrednio na ciasto, tworząc w ten sposób górną warstwę.
Piec w powolnej kuchence z programem pieczenia przez 45 minut. Nie wyjmuj natychmiast gotowego ciasta, ale pozwól mu nieco ostygnąć (10-15 minut).
Przepis 5. Ciasto z malinami i kwaśną śmietaną w powolnym naczyniu (czekolada)
Składniki
Maliny - półtora szklanki
Mąka - 1 szklanka
Cukier - jedna szklanka
Cukier waniliowy - łyżka stołowa
Jajka - 4 sztuki
Kakao - 4 łyżki stołowe
Czekolada - pół lub płytka do smaku
Metoda gotowania
Nasmaruj formę i posyp semoliną lub bułką tartą.
Wymieszaj mąkę z kakao i przesiej przez sito.
Jajka dzielą się na białka i żółtka. Najpierw ubij żółtka, dodaj cukier i cukier waniliowy i ubijaj przez 5 minut, aż do uzyskania puszystej masy. Białka ubijaj osobno, aż powstanie twarda piana.
Wlać mąkę kakaową do mieszanki żółtkowej w częściach, zagnieść łyżką, a następnie (również łyżką lub szpatułką) ostrożnie wymieszać białka.
Włóż ciasto w przygotowaną formę, polej malinami i piecz w powolnej kuchence przez około godzinę. Po 45 minutach możesz sprawdzić gotowość i albo wyłączyć, albo nawet upiec.
Gotowe ciasto odstawić pod pokrywkę na około 10 minut.
W międzyczasie rozpuść czekoladę w łaźni wodnej i narysuj siatkę na torcie lub kilka wzorów.
Okazuje się bardzo pięknie, jeśli używasz części czarnej i części białej czekolady, ale nie łącz ich, ale narysuj je osobno.
Przepis 6. Ciasto z malinami w powolnym naczyniu z kaszą manną
Składniki
Maliny - szklanka lub pół
Kasza manna i pszenna - po 1 szklance
Kefir - 1 szklanka
Jajka - 3 duże
Cukier - 1 szklanka
Cukier waniliowy - 1-2 łyżeczki
Proszek do pieczenia - pół łyżki
Wszelkie orzechy - garść
Metoda gotowania
Wlać semolinę z kefirem przez pół godziny. W międzyczasie umyj maliny i przesiej mąkę. Wymieszaj semolinę i kefir z mąką. Oddziel żółtka od białek i ubij je cukrem. Wymieszaj żółtka z ciastem, wlej tam cukier waniliowy i proszek do pieczenia, dobrze zagniataj.
Zmiel orzechy wałkiem do ciasta. Możesz oczywiście zmiażdżyć je w moździerzu lub blenderze, ale w pierwszym przypadku okaże się zbyt drobno, a w drugim - nierównomiernie. Jest to jednak dopuszczalne.
Wymieszaj okruchy.
Pokonaj białka mikserem, aż uzyskasz stabilne przegrzebki. Gotowa pianka białkowa nie wylewa się z łyżki. Z wielką starannością wymieszaj piankę w cieście za pomocą szpatułki, wykonując ruchy od dołu do góry.
Umieść ciasto w wysmarowanym tłuszczem i posypane semoliną, nałóż na niego malinę i piecz przez godzinę. Chęć sprawdzenia przy pomocy drobiny.
Niech gotowe ciasto zaparzy się, wyjmij i podaj.
To ciasto jest dobrze udekorowane bitą śmietaną i liśćmi mięty.
Ciasto malinowe w powolnej kuchence: porady i wskazówki
Po ugotowaniu ciasta malinowego w powolnym naczyniu nie spiesz się, aby natychmiast go wyjąć. Daj mu „odpocząć” przez 7-10 minut w zamkniętym urządzeniu, a następnie ciasto okaże się wyjątkowo smaczne.
Jeśli nie przygotowałeś kremu ani polewy na ciasto, udekoruj je bitą śmietaną lub posyp cukrem pudrem. Zarówno to, jak i drugie pasują do smaku ciasta malinowego w powolnej kuchence, a taki „projekt” można wykonać w ciągu kilku minut. Możesz posypać startą czekoladą, ale to amator.
I oczywiście klasycznym połączeniem jest malina i mięta.
